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Soupe de haricots secs à jeun à l'aneth

Soupe de haricots secs à jeun à l'aneth

Le soir je faisais tremper les haricots et le matin je les faisais bouillir dans une marmite de 4 l.

J'ai laissé bouillir pendant 10 minutes, puis j'ai changé l'eau deux fois. Ensuite, j'ai renouvelé l'eau, ajouté l'oignon haché, la feuille de laurier et laissé bouillir.

Vers la moitié du temps de cuisson, j'ai ajouté les légumes pré-coupés et les ai laissés continuer à bouillir.

Pendant ce temps, j'ai mis de l'eau bouillante dans une casserole puis j'ai ébouillanté les tomates, je les ai laissé refroidir, je les ai épluchées, puis je les ai hachées finement et je les ai ajoutées à la soupe.

Lorsque les haricots sont suffisamment tendres, mettez l'huile dans une casserole, puis hachez finement l'ail, laissez-le frire pendant une minute, puis ajoutez la farine.

Quand il a un peu bruni, ajoutez le paprika, puis avec un polish on prend le jus de la marmite et on le mâche rapidement et continuellement pour ne pas faire de grumeaux, puis on verse la composition dans la marmite et on laisse bouillir encore 10 minutes .

Saler et poivrer, ajouter le vinaigre et assaisonner d'aneth vert.

La soupe est prête, assez bonne pour être servie.

Bon appétit !


Soupe de haricots

Soupe de haricots simple, sans ciolan ni fumée. Mais surtout savoureux.

  • 500 g de haricots
  • un gros oignon
  • une grosse carotte
  • un peu de céleri
  • un panais
  • une racine de persil
  • quelques grains de poivre
  • un poivron rouge
  • une cuillère à café de paprika
  • une poudre de thym séché
  • sel
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • livèche

Pour quatre portions, j'utilise 500 g de haricots avec des petits haricots. Je le laisse tremper quelques heures pour écourter la cuisson. Faire bouillir les haricots en changeant l'eau trois fois. Je n'ajoute jamais d'eau froide au processus d'ébullition. Les haricots doivent mijoter longtemps avec la casserole couverte. En secret, ajoutez quelques grains de poivre à ébullition. Mettez les racines et l'oignon émincés et laissez les haricots mijoter avec eux pendant 30 minutes. Lorsque les baies commencent à s'écraser facilement, ajoutez le poivre haché et le paprika. Au bout de 15 minutes, ajoutez la carotte. Vers la fin de la cuisson, ajouter le thym séché, saler au goût et 4 cuillères à soupe d'huile. Laissez encore quelques minutes et ajoutez le mélèze.


Recettes de haricots du 1er décembre. Les plats les plus savoureux avec des haricots

Recette de soupe aux haricots

Ingrédient:

  • 500 g de ciolan fumé,
  • 500 g de haricots secs,
  • 500 g de crème sure,
  • 5 œufs,
  • pommes de terre,
  • carotte,
  • céleri,
  • oignon,
  • poivre,
  • panais,
  • sel
  • poivre.

Mode de préparation :

Faire tremper les haricots le soir. Le lendemain, changez l'eau et faites bouillir jusqu'à ce qu'elle soit à moitié pénétrée. Le ciolan fumé et bouilli est ensuite coupé en cubes. Mettez un peu d'huile dans la casserole et faites cuire les légumes finement hachés. Mettez d'abord la carotte, le céleri, le poivron et le panais, puis ajoutez les morceaux de ciolan et laissez encore 10 minutes sur le feu, écrit click.ro.

Recettes de haricots du 1er décembre. Ajouter de l'eau, mettre les haricots égouttés et laisser sur feu moyen. Coupez les pommes de terre en cubes et mettez-les dans la soupe, puis laissez-les cuire encore 30 minutes. Lorsque le jus bout, séparez les œufs et ajoutez les jaunes sur la crème sure. Bien mélanger le tout et ajouter à la soupe. Laisser bouillir encore 20 minutes, puis servir avec de l'aneth et des oignons rouges.

Recette de saucisse aux haricots

Ingrédient:

  • 500 g de haricots,
  • Az poireau,
  • 1 oignon,
  • 2 carottes,
  • 1 poivron,
  • 5 tomates,
  • 2-3 saucisses fumées,
  • huile,
  • thym,
  • sel,
  • poivre.

Mode de préparation :

Recettes de haricots du 1er décembre. Faire tremper les haricots la veille. Le lendemain, changez l'eau et mettez-la sur le feu jusqu'à ébullition. Changez à nouveau l'eau et mettez-la à bouillir avec un peu de sel, jusqu'à ce qu'elle ramollisse. Eplucher les légumes, émincer l'oignon et couper les poireaux et les carottes en rondelles. Faites revenir dans l'huile, et lorsque l'oignon devient vitreux, ajoutez le poivron haché.

Laissez-le sur le feu pendant encore 2-3 minutes et mettez les saucisses tranchées. Après coloration, ajoutez les haricots, les tomates râpées, le sel, le poivre, le thym et un peu d'eau dans laquelle il a bouilli. Faire bouillir à feu doux jusqu'à ce que la sauce soit réduite. Il peut être servi avec des oignons ou des cornichons.

Recette Ihnie au ciolan fumé

Ingrédient:

  • 500 g de haricots,
  • 2 oignons rouges,
  • 1 ciolan fumé,
  • 2 cuillères à soupe d'huile,
  • 300 ml de jus de tomate,
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate,
  • paprika,
  • 1 feuille de laurier,
  • thym,
  • sel,
  • poivre.

Mode de préparation :

Choisissez les haricots et lavez-les dans plus d'eau. Couvrir d'eau et laisser tremper plusieurs heures. Jeter l'eau, bien rincer les grains, puis couvrir d'eau froide et porter à ébullition. Filtrer deux fois, et une troisième fois ajouter une pincée de sel. Faire bouillir jusqu'à ce que les grains soient à moitié pénétrés.

Recettes de haricots du 1er décembre. Séparément, laver le ciolan et cuire quelques minutes. Ensuite, jetez l'eau et remettez de l'eau chaude dessus. Laissez bien bouillir, à feu doux, jusqu'à ce que la viande se détache de l'os. Retirer les os, découper la viande et la placer sur les haricots. Épluchez les légumes, coupez-les en cubes et faites-les bouillir avec les haricots et la viande.

Vous pouvez assaisonner avec du thym, du laurier, du paprika, du sel et du poivre au goût. Ajoutez ensuite le concentré de tomate et deux cuillères à soupe d'huile. Laisser bouillir encore 2-3 minutes. Il peut être servi avec des cornichons.


Méthode de préparation

Soupe aux haricots à jeun

Les fèves débarrassées des impuretés sont lavées, bouillies dans un litre d'eau. Quand ça bout, on le jette

Soupe aux haricots (à jeun)

Hacher l'oignon et cuire un peu jusqu'à ce qu'il devienne vitreux. Ajouter la carotte et le


Ingrédients pour la recette de la soupe de haricots noirs au chorizo

  • 450 g de haricots noirs
  • 750 ml d'eau
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 200 g de saucisson
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 6 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café d'origan séché ou 1 cuillère à soupe d'origan fraîchement haché
  • & frac12 cuillère à café de cumin
  • Facultatif si vous voulez faire une soupe très épicée :
  • 1 piment fort
  • 50 ml de sauce piquante
  • & frac12 cuillère à café de piment
  • Pour servir:
  • Persil frais
  • Crème fraîche

Comment préparer la recette de la soupe de haricots noirs au chorizo

Nous allons commencer par préparer les ingrédients qui doivent d'abord être durcis. Hacher finement l'oignon, le chorizo ​​est coupé en deux dans le sens de la longueur pour la première fois puis tranché (environ un demi-cm d'épaisseur), et le poivron rouge est coupé en petits cubes. Ces ingrédients sont frits dans l'huile directement dans la marmite dans laquelle nous allons faire la soupe.

Gardez pendant 5-7 minutes, en remuant constamment, puis ajoutez l'ail écrasé et éventuellement la sauce épicée. Ils cuisent encore 2 minutes.

Ajouter l'eau, les haricots noirs et les épices (cumin, origan). En option, vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café de poudre de piment si vous voulez qu'il soit plus épicé ou des piments forts coupés en rondelles. Ajouter du sel et du poivre au goût et cuire pendant 2 heures.

D'abord à feu vif jusqu'à ce qu'il commence à bouillir, puis recouvert d'un couvercle à feu doux. Il faut la mélanger toutes les 30 minutes environ pour qu'elle ne colle pas et si l'eau goutte trop rajouter de quoi couvrir les grains.

Dans cette recette, nous utilisons des haricots secs et ne les laissons pas tremper pendant la nuit. Si vous voulez faire cela, le temps de cuisson diminuera considérablement, mais les haricots secs contribuent à la texture crémeuse de la soupe. Le temps de cuisson est également influencé par la fraîcheur des haricots.

Une fois les 2 heures écoulées, vérifiez si les haricots ont suffisamment bouilli, ajoutez plus de sel et de poivre au goût, et pour servir, ajoutez de la crème sure et du persil fraîchement haché directement dans des bols.

Si vous avez opté pour la version épicée, vous pouvez également ajouter de la sauce épicée.

La recette et les photos lui appartiennent Maria Pintean, contributeur du blog Bon appétit, recettes avec Gina Bradea.

Maria est la preuve vivante qu'une jeune femme peut non seulement être belle et intelligente, mais aussi très bien cuisiner. Suite les recettes de Maria peuvent être trouvées ici.


Soupe de haricots

Outre le fait que cette merveilleuse recette de soupe aux haricots est plein de protéines, les fibres, le calcium et le fer dus aux haricots, est également super rapide et très facile à faire. En fait, il a le potentiel de devenir votre nouvel aliment préféré ! & # 128578 Êtes-vous prêt à découvrir de quoi il s'agit ?

Tout d'abord, je vais vous donner quelques informations intéressantes sur les haricots, l'ingrédient principal de cette soupe.

Les haricots proviennent de Amérique du Sud et centrale, où les natifs de Mexique et le Pérou l'a élevé il y a plus de 7 000 ans. La culture des céréales s'est répandue dans toute l'Amérique grâce aux migrations des Amérindiens, devenant la base de leur agriculture. La technique qu'ils ont utilisée s'appelait & ldquoThree sisters & rdquo et implique une plantation concomitante de maïs, citrouille et de haricots. Le maïs a fourni une structure permettant aux haricots de grimper et ses racines ont fixé l'azote, un nutriment essentiel pour des plantes saines. La citrouille, quant à elle, avait pour rôle d'ombrager les mauvaises herbes et d'aider à retenir l'humidité. Intelligent, n'est-ce pas ? & # 128578

Saviez-vous que dans la Rome antique, toute la famille des légumineuses était-elle si précieuse qu'elle porte le nom des empereurs ? On a donc : Cicéron (pois chiches), Fabius (fava), Lentullus (lentille) et étage (pois verts).

Voici une information inattendue : les pois de romarin sont un type de haricots rouges et noirs vifs qui sont utilisés dans le monde entier pour fabriquer des bijoux. La plante est originaire d'Indonésie, mais a été introduite dans les régions subtropicales et tropicales du monde entier. Les baies sont incroyablement belles, mais malheureusement elles sont vénéneuses.

Dans une étude publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry en 2003, les haricots noirs ont remporté le classement après avoir recherché 12 variétés de haricots secs courantes et vérifié les propriétés antioxydantes de la variété. Les chercheurs ont également découvert que davantage de variétés de haricots ldquointunecate et rdquo ont une teneur plus élevée en flavonoïdes. Parmi les variétés testées, les haricots blancs présentaient les niveaux les plus faibles de flavonoïdes et obtenaient la plus faible activité antioxydante.

Eh bien, dans la recette d'aujourd'hui, nous avons choisi d'utiliser des haricots Cannelini qui, bien que pas aussi riches en antioxydants que les haricots noirs, sont très bénéfiques pour notre santé. Et c'est hyper savoureux !

Les puissantes propriétés antioxydantes des haricots sont largement attribuées à leur forte concentration en anthocyanes, telles que la delphinine, la pétunidine et la malvidine. La teneur totale en anthocyanes des haricots est estimée à environ 214 milligrammes pour 100 grammes. Les anthocyanes sont des pigments flavonoïdes sains qui confèrent des propriétés antioxydantes supérieures et des nuances aux aliments tels que les myrtilles, les cassis, les framboises, les raisins rouges et les haricots noirs.

Les antioxydants protègent les cellules des radicaux libres qui sont des atomes nocifs qui peuvent endommager les cellules du corps. Les dommages cellulaires causés par les radicaux libres peuvent entraîner un certain nombre de maladies dégénératives et chroniques, telles que la maladie d'Alzheimer, plusieurs cancers, les maladies cardiaques, les problèmes du système immunitaire, l'athérosclérose, la démence, le diabète, la thrombose et même certains troubles oculaires. .

En plus de fournir une protection contre les maladies, les propriétés radicalaires des anthocyanes et autres flavonoïdes présents dans les haricots peuvent prévenir les signes de vieillissement cutané prématuré induits par une exposition prolongée au soleil. En plus de fournir des antioxydants, les haricots noirs fournissent beaucoup de protéines, ainsi que du zinc ou du cuivre, qui font partie des meilleurs nutriments pour lutter contre les rides.

Bref, cette soupe aux haricots est non seulement très savoureuse, mais apporte également d'innombrables bienfaits pour la santé !

Un conseil : si le temps est une ressource précieuse pour vous, alors vous pouvez opter pour l'option haricots en conserve ! Les conserves sont partout et vous évitent le temps de cuisson ! & # 128578

Je vais vous expliquer ci-dessous les étapes de réalisation de cette recette de soupe aux haricots, mais voici en gros comment la préparer :

  1. Faire revenir les oignons, l'ail et ajouter vos épices préférées
  2. Ajoutez ensuite les haricots, quelques tomates concassées, le concentré de tomates et la soupe de légumes
  3. Porter à ébullition jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que toutes les saveurs se soient mélangées.

Ajoutez du sel et du poivre au goût et la soupe aux haricots est prête. Ça ne peut pas être plus simple que ça !

Au cas où vous décideriez d'essayer cette recette, j'ai hâte d'entendre vos histoires de la cuisine ! Dites-moi dans les commentaires ce que vous pensez de cette soupe aux haricots à jeun / végétalienne. Bon appétit! & # 128578

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Soupe de jeûne aux haricots secs à l'aneth - Recettes

Publié par Postolache Violeta le 01 décembre 2020 dans recettes au porc recettes aux haricots recettes traditionnelles recettes de soupe | Commentaires : 0

Je ne pouvais pas laisser passer le 1er décembre sans vous apporter une recette avec des haricots, alors aujourd'hui nous avons de la soupe aux haricots dans un bol à pain, une sorte de reine des soupes aux haricots, si savoureuse, si joliment présentée que personne et n'y résistera ! C'est une star dans les restaurants, mais ce n'est pas difficile du tout, donc vous pouvez facilement la reproduire chez vous !
je te recommande aussi soupe de haricots au ciolan, pouf au jus de chou, soupe de haricots fumés à l'estragon ou soupe de haricots à la crème avec bacon croustillant. Vous pouvez trouver plus de recettes avec des haricots ici.


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Mettez de l'eau froide sur les haricots et laissez bouillir à feu doux. Après ébullition, ajoutez les légumes finement hachés. Ajouter le sel, le poivre, le paprika et les brins de thym et laisser mijoter.

Pendant que les haricots bouillent, préparez le pain. Vous pouvez préparer n'importe quelle autre recette de pain, il est important que la croûte soit croustillante, sinon elle absorbera trop de jus. J'ai pétri à la machine à pain, mais si vous voulez le faire à la main, vous devez mélanger la farine avec la levure sèche et le sel, puis commencer à ajouter de l'eau et de l'huile d'olive et pétrir jusqu'à obtenir une pâte compacte qui ne colle plus à votre mains. Laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume. Verser la pâte sur le plan de travail fariné et former trois pains ronds. Mettez le pain dans une forme ronde et résistante à la chaleur et laissez-le lever pendant 30 minutes. J'avais une casserole plus petite et faisais cuire les pains à tour de rôle.

Laissez bien dorer le pain puis sortez-le et laissez-le refroidir.

Lorsque le pain a refroidi, coupez un couvercle sur le dessus, que nous garderons de côté et évidez le noyau avec un couteau, en faisant attention de ne pas piquer la peau, afin que la soupe s'écoule du bol.

Mettez la soupe aux haricots dans chaque bol, les haricots, le jus et le ciolan et assaisonnez avec de l'aneth vert finement haché. Mettez le couvercle sur le pain jusqu'au moment de servir. Il faut le servir avec des oignons rouges. Loin, beaucoup trop bon !


SOUPE DE BOABÉ

Soupe de haricots & # 8211 une soupe traditionnelle à jeun. Bien que ce soit un aliment bon marché, il contient des ingrédients naturels qui lui donnent du goût et de la saveur, il est plein. Vous ne pouvez en avoir assez avec une portion de soupe au déjeuner.

Le jeûne commence aujourd'hui, je vous propose donc une super bonne recette de soupe aux haricots.

Soupe de haricots c'est l'une des soupes les plus appréciées des Roumains. Soit le préparer en version simple, à jeun, soit avec du ciolan ou d'autres fumeurs.

Lorsque nous travaillions sur Pro TV (plus précisément en 2000) le grand patron a eu l'idée de proposer aux Roumains une cuisine traditionnelle, respectivement des haricots. Ce fut un succès incroyable, et depuis je remarque que tout le monde mange des haricots depuis le 1er décembre. Du & # 8220Marea Ciolaniada & # 8221 offert ce jour-là par la star de la station à l'époque, Teo Trandafir, à la transformation de celui-ci en haricots traditionnels le 1er décembre, il n'y avait pas beaucoup de distance. Les télévisions concurrentes, les administrations et les politiques, la presse et tout ce qui pouvait porter l'idée, avaient fait du 1er décembre le jour de la consommation des haricots. Dans le style des nouvelles qui explosent, nous écoutons ceux d'Antena 1 l'année prochaine car ils prétendaient que c'était une tradition roumaine. Mais la tradition n'avait pas plus d'un an. C'est pourquoi j'ai toujours considéré Adrian Sarbu comme un génie et PRO TV comme le meilleur influenceur.

Dans un autre train de pensées soupe de haricots Celui que j'ai préparé ci-dessous est aussi simple que délicieux. On peut dire que c'est encore plus sain, sans fumer, ciolan, saucisses & #8211 est un régime, avec des ingrédients qui ne contiennent pas de cholestérol. Une soupe aux haricots peut être la meilleure chose pour le déjeuner. Cependant, il y a des gens qui mangent au dîner.

Pour faire une bonne soupe de haricots, n'oubliez pas de faire tremper les haricots au moins 8 heures à l'avance et de changer l'eau 2 à 3 fois pendant ce temps. Même après avoir fait bouillir les haricots, je jette l'eau deux fois après qu'elle bout pendant quelques minutes. Si vous suivez ces étapes, vous n'aurez pas de soupe qui vous causera des maux d'estomac, le syndrome du côlon irritable ou d'autres problèmes. Pour l'acidification, nous avons utilisé du vinaigre, mais vous pouvez utiliser du bortsch, si vous le souhaitez.

Retrouvez toutes les recettes avec fast food dans ce post.

Maintenant, je laisse la liste des ingrédients et Comment préparer la soupe aux haricots et la recette de jeûne :

INGRÉDIENT:

500 g de haricots
1 gros oignon
2-3 carottes moyennes
1/2 poivron vert
1 ardei kapia
1/2 petit céleri
1/2 poivre
200 g de tomates en conserve
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile
1-2 cuillères à soupe de vinaigre 9°
3 brins d'estragon -1 cuillère à soupe d'estragon au vinaigre
2 -3 fils de mélèze & # 8211 en option
1/2 bouquet de persil vert
sel
1 cuillère à café de grains de poivre

J'ai laissé les haricots lavés d'impuretés dans de l'eau froide pendant la nuit. Je me suis assuré de changer l'eau au moins deux fois, comme je l'ai écrit ci-dessus. J'ai haché finement les oignons, les carottes, les poivrons et le céleri.

J'ai fait bouillir les haricots dans plus d'eau & # 8211 après avoir bouilli et bouilli pendant environ 3-4 minutes, j'ai jeté cette eau et j'en ai mis une autre propre sur les haricots, sur le feu, en répétant l'opération une fois de plus. Pendant ce temps, j'ai fait revenir l'oignon avec des carottes et des poivrons.

Quand les haricots étaient à moitié cuits, j'ai ajouté des oignons avec des légumes, du céleri et des tomates, des gousses d'ail, des grains de poivre et de l'estragon. À ce stade, j'ai ajouté du vinaigre. Goûtez et ajoutez si vous sentez qu'il en a encore besoin. J'ai continué à bouillir pendant environ 10-15 minutes, j'ai vérifié le goût, j'ai ajouté du sel et du mélèze vert. Je laisse bouillir encore 2 minutes et j'arrête le feu. Vous allez dire estragon et mélèze ? Ma mère s'est aussi mise dans ma soupe avec son mélèze.

Vous pouvez omettre le mélèze ou l'estragon, ne laissez que les verts que vous aimez.

Servir la soupe de haricots chaude avec du pain paysan et des oignons rouges.

Merci Gabi Popescu pour la photo et pour les impressions. Je suis tellement contente que ça te plaise !


Vidéo: Soupe dharicots secs (Septembre 2021).