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Soupe de pommes de terre et riz

Soupe de pommes de terre et riz

Cette soupe vient de la Dépression américaine et peut être très bien adaptée à la crise locale.

  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon moyen
  • 1 pomme de terre moyenne coupée en cubes
  • 2-4 cuillères à soupe d'huile
  • 1 tasse de riz
  • 4-6 tasses d'eau
  • 1-2 cubes de soupe au poulet
  • 1 cuillère à soupe de persil haché

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Soupe de pommes de terre et riz :

Faites chauffer l'huile, ajoutez l'ail et faites-le revenir un peu.

Ajouter l'oignon, la pomme de terre, le riz, le persil, les cubes de soupe au poulet et 4 tasses d'eau.

Laisser mijoter environ une heure en remuant de temps en temps.

S'il est trop épais, vous pouvez ajouter plus d'eau.


Soupe aux champignons et riz

1 tasse de riz non cuit
6 tasses de soupe de légumes ou d'eau
2 cuillères à soupe de soupe de légumes
2 tasses d'oignons, finement hachés
2 tasses de carottes, tranchées finement
1 cuillère à soupe d'aneth séché
1 1/2 tasse de céleri, haché finement
4 tasses de champignons frais tranchés
1 cuillère à café de sel

poivre noir frais, finement moulu
1/2 tasse de persil fraîchement haché

Mode de préparation :

1. Dans une marmite, couverte d'un couvercle, faire bouillir l'eau ou la soupe de légumes et le riz pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le riz ramollisse.

2. Dans une poêle de taille moyenne, faire bouillir les deux cuillères à soupe de soupe de légumes, l'oignon haché, les carottes et l'aneth séché. Laissez-le sur le feu jusqu'à ce que vous obteniez un sauté. Après quelques minutes, ajoutez le céleri. Une fois les légumes bien cuits, ajoutez-les à la casserole de riz bouilli.

3. Dans la même poêle, à feu vif, cuire un sauté de champignons jusqu'à ce qu'ils soient mi-prêts, puis les ajouter dans la marmite.

4. Ajoutez du sel et du poivre et laissez la soupe sur le feu, à couvert, pendant 30 minutes. Ajoutez progressivement de l'eau, car le riz continuera à absorber de l'eau, épaississant la soupe.

5. Avant de servir, ajoutez le persil frais finement haché.

8 portions sont obtenues.

Le conseil d'Ève : Si vous préférez que les soupes soient crémeuses, vous pouvez épaissir cette délicieuse soupe aux champignons et au riz. Mélanger une tasse avec de la farine et 1/3 tasse avec de la crème écrémée, jusqu'à obtenir une composition ferme. Ajouter graduellement le mélange de farine et de crème sure pendant que la casserole est à feu doux, puis servir.


La soupe de tomates au riz est la soupe de mon enfance. Chaque été, lorsque les tomates étaient mûres, je savais que nous devions avoir la meilleure soupe de saison sur la table.

INGRÉDIENT:

1,5 kg de tomates bien mûres
2-3 carottes (200g)
1/2 céleri (50g)
1 gros oignon
1 ardei kapia
2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à café de sucre
1,2 l de soupe de légumes
80 g de riz
sel
poivre
2-3 brins de thym vert
persil vert pour servir

Pour cette soupe, nous avons besoin de tomates bien mûres, pour que le goût soit comme prévu.

On fait bouillir les tomates dans de l'eau avec un peu de sel, puis on les épluche et on les passe. Nous les passons pour enlever les graines.

Etouffez le reste des légumes lavés, nettoyés et hachés pour qu'ils soient préparés au plus vite, dans de l'huile, puis éteignez avec un peu d'eau et laissez sur le feu jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Ensuite, mettez-les dans une soupe de légumes bouillie (chaude) pendant 15 minutes.

Séparément, faire bouillir le riz, après l'avoir bien lavé des impuretés, dans de l'eau bouillante salée.
Verser la sauce tomate sur les légumes, ajouter le thym et le sucre. Laisser bouillir encore 15-20 minutes. Après cet intervalle, nous passons la soupe, nous mettons dans le mixeur la moitié de la quantité de légumes. On les remet dans la soupe aux tomates. Ajouter le riz et laisser bouillir encore 5 minutes. Assaisonner de sel et de poivre, selon le goût.

On peut servir une soupe chaude avec un peu de persil vert, fraîchement haché, mais ça marche très bien même une fois refroidie.


Soupe aux légumes et riz

Dans notre famille, le concept & # 8222pas de jour sans soupe ni soupeâ & # x20AC; & # x2122; est bien mis en œuvre (vous voyez bien que je suis allé à un cours d'audit, non ?) je dis présente et mets-toi au travail.

La recette ci-dessous se prépare rapidement (je sais que je suis habituée à cette expression) vous pouvez chronométrer et si le temps de cuisson dépasse 30 minutes je quitte mon travail :).

  • 1 poireau
  • 1 petit oignon
  • 1 plus grosse carotte
  • 1 racine de persil
  • 1 cuillère à soupe de riz
  • 3 pommes de terre adaptées
  • 250g d'épinards frais
  • 50g de beurre
  • 2 feuilles de laurier
  • 2l de soupe au poulet ou d'eau
  • sel poivre

1. Lavez bien les poireaux et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis en tranches fines. Faites fondre le beurre dans la casserole dans laquelle nous allons faire la soupe et faites chauffer le poireau jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajouter l'oignon finement haché, la carotte et le persil coupé en petits cubes puis le riz. Mélanger 1 minute puis ajouter de l'eau et assaisonner de sel (j'ai mis un peu d'épice universelle).

2. Laisser mijoter 5 minutes puis ajouter le riz. Laisser encore 5 minutes et ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en dés.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez les épinards tranchés. Laissez reposer 2 minutes juste pour ramollir un peu et le tour est joué.

Servir la soupe chaude avec un peu de poivre.

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Soupes diététiques

Préparer soupes diététiques selon des recettes simples et rapides. Découvrez quels ingrédients sont autorisés dans une soupe diététique et comment la préparer en peu de temps !

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    Vidéo: Soupe de pomme de terre Facile (Octobre 2021).