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Recette de riz frit méditerranéen

Recette de riz frit méditerranéen

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Le riz frit prend un thème méditerranéen lorsqu'il est cuit avec de l'ail, des cœurs d'artichaut, du poivron rouge, des épinards et de la feta !

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 225g de riz cuit
  • 275 g d'épinards hachés surgelés, décongelés et égouttés
  • 170g de coeurs d'artichauts marinés, égouttés et coupés en quartiers
  • 120g de poivrons rouges rôtis, égouttés et hachés
  • 75g de feta émietté

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :10min ›Prêt en :25min

  1. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen; cuire et remuer l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit parfumé et commence à dorer, environ 2 minutes. Incorporer le riz; cuire jusqu'à ce que le riz soit chaud et que les grains soient séparés, en remuant souvent, 2 minutes de plus. Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, 3 minutes de plus.
  2. Incorporer les cœurs d'artichauts et les poivrons rouges rôtis au mélange de riz et cuire 2 minutes; incorporer le fromage feta, retirer du feu et servir immédiatement.

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Riz Frit à la Méditerranéenne

Le riz frit est un repas facile. Que vous ayez accès à un cuiseur à riz, une casserole avec un couvercle ou que vous ayez du riz d'un jour qui doit être utilisé, c'est un repas que presque tout le monde peut préparer ! Mais et si vous lui donniez une touche grecque pour quelque chose de nouveau ?

Chauffer un peu d'huile à feu moyen-vif dans une poêle. Ajouter le bœuf haché pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit brun. Faire revenir avec quelques gousses d'ail et le zeste de citron encore une minute. Pressez le jus d'un demi-citron sur la viande après la cuisson.

Faites chauffer un autre filet d'huile dans une poêle propre. Mélangez votre riz cuit dans la poêle avec du cumin, de la coriandre et une pincée de sel et de poivre. Continuez à remuer de temps en temps, en laissant le riz commencer à devenir croustillant sur les bords.

Pendant ce temps, mélanger les tomates raisins coupées en deux et les concombres en cubes dans un bol avec les oignons verts hachés et le jus restant de l'autre moitié du citron. Garnir de feta, de sel et de poivre, au goût. Une fois mélangé, incorporez un peu de menthe hachée.

Une fois que le riz est légèrement croustillant, incorporez votre bœuf au mélange et retirez du feu. Servir la salade de tomates et de concombre sur le mélange de riz et de bœuf.


  • 1 tasse (120 g) de petits pois surgelés
  • 200g de tranches de salami, hachées
  • 2 paquets de 250g de riz brun, rouge et sauvage au micro-ondes
  • 200g de mélange antipasti, égoutté
  • 200g de trempette tzatziki

ÉTAPE 1

Placer les petits pois dans un bol résistant à la chaleur et couvrir d'eau bouillante. Laisser reposer 2 minutes ou jusqu'à tendreté. Bien égoutter.

ÉTAPE 2

Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Cuire le salami, en remuant, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Transférer dans une assiette tapissée d'essuie-tout. Ajouter les pois et le riz dans la poêle. Cuire, en remuant, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud. Ajouter le mélange salami et antipasti. Cuire en remuant pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et bien chaud.


Comment faire du riz de chou-fleur méditerranéen

Vous trouverez la recette simple ci-dessous, mais voici l'essentiel :

  1. Si vous utilisez du chou-fleur frais, transformez-le en riz dans un robot culinaire ou avec une râpe à fromage. Encore une fois, tous les détails sont ci-dessous.
  2. Faire griller les amandes dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et parfumés. Transférez-les dans un bol, puis remettez la poêle chaude sur le feu.
  3. Faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir brièvement l'ail. Nous voulons juste enlever le tranchant de l'ail, ne pas le laisser changer de couleur. Il continuera la cuisson avec le riz.
  4. Ajouter le riz de chou-fleur. Remuer seulement toutes les minutes environ jusqu'à ce qu'il soit chaud et qu'il prenne un peu de couleur sur les bords.
  5. Retirer la poêle du feu. Ajouter les amandes grillées, le persil frais et le jus de citron. Mélangez-le et dégustez.


Riz frit au quinoa méditerranéen

Dans une casserole moyenne, porter le bouillon à ébullition, ajouter le quinoa. Remettre à ébullition baisser le feu. Laisser mijoter, couvert, environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Retirer du feu. Bien égoutter et remettre le quinoa dans la casserole. Cuire et remuer à feu doux pour sécher l'excès d'humidité du quinoa.

Dans un très grand wok ou une poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le quinoa et cuire 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le quinoa commence à dorer. Ajouter l'aubergine, l'oignon, l'ail et le poivre noir cuire et remuer 3 minutes. Ajouter les tomates et cuire environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les tomates commencent à éclater. Retirer du feu. Ajouter les épinards, les olives et l'origan pour mélanger. Saupoudrer de feta et servir avec des quartiers de citron.


Ingrédients du riz frit aux légumes

  • 2 tasses de riz bouilli
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d'ail haché
  • 1/4 tasse de carotte
  • 1/4 tasse de chou
  • 1/4 tasse d'oignon vert
  • poivre noir au besoin
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1/4 tasse d'oignon
  • 1/4 tasse de poivron rouge
  • 1/4 tasse de haricots verts
  • sel au besoin

Comment faire du riz frit aux légumes

Étape 1 Préparez le riz

Pour préparer cette recette, faites d'abord bouillir le riz et gardez-le de côté. Vous pouvez également utiliser les restes de riz du déjeuner afin de préparer un délicieux dîner.

Étape 2 Préparez les légumes

Couper tous les légumes et les garder ensemble dans une assiette.

Étape 3 Faire frire les légumes

Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole. Ajouter l'ail haché et faire revenir pendant une minute. Maintenant, ajoutez tous les légumes ensemble et faites frire pendant quelques minutes (3-4 minutes).

Étape 4 Ajustez l'assaisonnement

Ajoutez maintenant la sauce soja et le vinaigre. Gardez à feu vif et mélangez bien. Enfin, salez, poivrez selon votre goût et laissez cuire une dernière minute.

Étape 5 Prêt à être servi

Une fois cuit, garnir d'oignons verts hachés. Votre riz frit aux légumes est prêt à être servi avec du piment paneer ou du manchurian.


Résumé de la recette

  • 2 tasses de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
  • 1 tasse de quinoa rouge
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 3 tasses d'aubergines en morceaux de 1/2 pouce
  • ¾ oignon haché grossièrement
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • ½ cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu
  • 1 tasse de tomates raisins
  • 4 tasses de bébés épinards frais
  • ¼ tasse d'olives Kalamata dénoyautées, coupées en deux
  • 1 cuillère à soupe d'origan frais ciselé
  • ¼ tasse de fromage feta émietté (1 oz)
  • quartiers de citron

Dans une casserole moyenne, porter le bouillon à ébullition, ajouter le quinoa. Remettre à ébullition baisser le feu. Laisser mijoter, couvert, environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Retirer du feu. Bien égoutter et remettre le quinoa dans la casserole. Cuire et remuer à feu doux pour sécher l'excès d'humidité du quinoa.

Dans un très grand wok ou une poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le quinoa et cuire 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le quinoa commence à dorer. Ajouter l'aubergine, l'oignon, l'ail et le poivre noir cuire et remuer 3 minutes. Ajouter les tomates et cuire environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les tomates commencent à éclater. Retirer du feu. Ajouter les épinards, les olives et l'origan pour mélanger. Saupoudrer de feta et servir avec des quartiers de citron.


Légumes & Farro « Riz Frit »

Dans cette recette, le riz frit classique prend une tournure : pour une texture consistante, nous échangeons du farro - un type de blé qui possède une saveur particulièrement noisette - puis nous mélangeons des carottes, des œufs, des haricots verts et des piments shishito (qui ont tendance à être doux, mais environ un sur dix peut avoir un bon coup de pied !).
9 SmartPoints® verts par portion
7 SmartPoints® bleus par portion
3 SmartPoints® violets par portion
Pour en savoir plus sur WW et SmartPoints®, visitez ww.com

Hé, chef ! Essayez ces conseils de pro de WW : évitez d'ajouter du sel pendant la préparation et la cuisson et consultez les informations nutritionnelles sur le sodium tel qu'il est emballé. Vous comptez les SmartPoints ? Choisissez un aérosol de cuisson antiadhésif (0 SmartPoints) au lieu de l'huile d'olive (1 SmartPoint par cuillère à thé) pour enduire votre poêle avant de la chauffer.
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Détails sur le bien-être

Ce repas a été conçu en collaboration avec des nutritionnistes en pensant à votre santé holistique.

Veuillez noter que les informations nutritionnelles, y compris les ingrédients et les allergènes, peuvent différer de celles ci-dessus en fonction de votre emplacement. Des informations nutritionnelles spécifiques à l'emplacement peuvent être consultées lors de l'abonnement ou en vous connectant si vous êtes déjà abonné.

Titre

Remplissez une casserole moyenne aux 3/4 de la hauteur avec un couvercle d'eau salée et portez à ébullition à feu vif. Une fois à ébullition, ajoutez le farro et cuire, à découvert, de 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter soigneusement.

Pendant ce temps, lavez et séchez les produits frais. Coupez et jetez les extrémités des tiges du haricots verts moitié en travers. Peler le carottes trancher finement en biais. Eplucher et hacher grossièrement 2 gousses d'ail. Peler le Gingembre hacher finement pour obtenir 2 cuillères à café (vous pouvez en avoir plus). Trancher finement le oignons verts, séparant les fonds blancs et les sommets verts creux. Dans un bol, mélanger le ail haché, du gingembre hâché, et bulbes d'oignons verts tranchés. Casser le des œufs dans un bol séparé. Assaisonner avec du sel et du poivre battre jusqu'à consistance lisse. Hacher grossièrement le cacahuètes. Couper et jeter la tige du poivre. Couper en deux dans le sens de la longueur retirer les côtes et les graines, puis couper en dés moyens. Lavez-vous soigneusement les mains immédiatement après la manipulation.

Dans une grande poêle (antiadhésive, si vous en avez une), chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajouter le haricots verts coupés en deux et poivre en dés en une couche uniforme, assaisonner de sel et de poivre. Cuire, sans remuer, de 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et légèrement ramollis. Ajouter le Carottes tranchées Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire, en remuant fréquemment, de 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis. Ajouter le ail préparé, Gingembre, et bulbes d'oignons verts et autant de flocons de piment rouge que vous le souhaitez, selon la façon dont vous aimez le plat épicé. Cuire, en remuant fréquemment, de 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent. À l'aide d'une cuillère, déplacer les légumes d'un côté de la casserole. Ajouter 2 cuillères à café d'huile d'olive de l'autre côté, puis ajoutez le des œufs battus. Cuire, en remuant constamment les œufs, de 30 secondes à 1 minute, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Mélanger les légumes et les œufs pour bien mélanger. Transférer dans un grand bol. Goûter, puis assaisonner de sel et de poivre si désiré. Couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud. Essuyez la casserole.

Dans la même poêle, chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajouter le farro cuit en une couche uniforme. Cuire, sans remuer, de 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants. Éteindre le feu en remuant sauce soja et le vinaigre jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Transférer dans le bol de légumes cuits et œufs remuer pour combiner. Goûter, puis assaisonner de sel et de poivre si désiré. Servir le farro et légumes finis garni de la cacahuètes hachées et tiges vertes tranchées des oignons verts. Prendre plaisir!

Conseils de chefs à domicile

À propos du tablier bleu

Blue Apron propose des recettes originales étape par étape et des ingrédients frais aux clients de tout le pays. Nos menus changent chaque semaine, donc à chaque livraison, vous apprenez à cuisiner de nouveaux plats inventifs avec des ingrédients de saison. En nous permettant de vous procurer ces ingrédients difficiles à trouver, vous obtiendrez des aliments plus frais et moins chers que ceux que vous pouvez obtenir dans votre supermarché local, et il n'y a pas de gaspillage car nous ne vous envoyons que ce dont vous avez besoin pour chaque recette.

Nous avons nommé notre entreprise &ldquoBlue Apron&rdquo parce que les chefs du monde entier portent des tabliers bleus lorsqu'ils apprennent à cuisiner, et c'est devenu un symbole de l'apprentissage continu de la cuisine. Nous pensons que vous n'avez jamais fini d'apprendre en cuisine, c'est pourquoi nous concevons nos menus de manière à ce que vous appreniez toujours de nouvelles techniques de cuisine, que vous essayiez de nouvelles cuisines et que vous utilisiez des ingrédients uniques.

Blue Apron est un service d'abonnement hebdomadaire sans engagement - vous pouvez sauter une semaine ou annuler à tout moment avec un préavis d'une semaine. Nous avons hâte de cuisiner avec vous !

Remplissez une casserole moyenne aux 3/4 avec un couvercle d'eau salée et portez à ébullition à feu vif. Une fois à ébullition, ajoutez le farro et cuire, à découvert, de 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter soigneusement.

Pendant ce temps, lavez et séchez les produits frais. Coupez et jetez les extrémités des tiges du haricots verts moitié en travers. Peler le carottes trancher finement en biais. Peler et hacher grossièrement 2 gousses d'ail. Peler le Gingembre hacher finement pour obtenir 2 cuillères à café (vous pouvez en avoir plus). Trancher finement le oignons verts, séparant les fonds blancs et les sommets verts creux. Dans un bol, mélanger le ail haché, du gingembre hâché, et bulbes d'oignons verts tranchés. Casser le des œufs dans un bol séparé. Assaisonner avec du sel et du poivre battre jusqu'à consistance lisse. Hacher grossièrement le cacahuètes. Couper et jeter la tige du poivre. Couper en deux dans le sens de la longueur retirer les côtes et les graines, puis couper en dés moyens. Lavez-vous soigneusement les mains immédiatement après la manipulation.

Dans une grande poêle (antiadhésive, si vous en avez une), chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajouter le haricots verts coupés en deux et poivre en dés en une couche uniforme, assaisonner de sel et de poivre. Cuire, sans remuer, de 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et légèrement ramollis. Ajouter le Carottes tranchées Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire, en remuant fréquemment, de 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis. Ajouter le ail préparé, Gingembre, et bulbes d'oignons verts et autant de flocons de piment rouge que vous le souhaitez, selon la façon dont vous aimez le plat épicé. Cuire, en remuant fréquemment, de 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent. À l'aide d'une cuillère, déplacer les légumes d'un côté de la casserole. Ajouter 2 cuillères à café d'huile d'olive de l'autre côté, puis ajoutez le des œufs battus. Cuire, en remuant constamment les œufs, de 30 secondes à 1 minute, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Mélanger les légumes et les œufs pour bien mélanger. Transférer dans un grand bol. Goûter, puis assaisonner de sel et de poivre si désiré. Couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud. Essuyez la casserole.

Dans la même poêle, chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajouter le farro cuit en une couche uniforme. Cuire, sans remuer, de 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants. Éteindre le feu et incorporer le sauce soja et le vinaigre jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Transférer dans le bol de légumes cuits et œufs remuer pour combiner. Goûter, puis assaisonner de sel et de poivre si désiré. Servir le farro et légumes finis garni de la cacahuètes hachées et tiges vertes tranchées des oignons verts. Prendre plaisir!


Combien de temps les restes de riz frit durent-ils au réfrigérateur ?

Lorsqu'ils sont correctement conservés dans un contenant hermétique, les restes se conservent au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

Selon le CDC, le riz cuit doit être réfrigéré dans les deux heures suivant la cuisson et ne doit jamais être laissé de côté pendant la nuit. C'est parce que le riz sec contient une bactérie appelée Bacillus cereus qui produit une toxine lorsqu'elle est chauffée et laissée de côté trop longtemps.

Pour faire court, vous devez minimiser le temps que le riz cuit est laissé à température ambiante.