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Galactobour

Galactobour

Un savoureux dessert grec typique, à base de crème de semoule, richement sirop de sirop de citron et parfumé à la cannelle.

  • 1l de lait,
  • 10 feuilles de tarte,
  • 150g de beurre,
  • 200g de sucre,
  • 5 œufs,
  • 100 g de gris,
  • écorces de citron,
  • essence de vanille,
  • cannelle
  • Pour le sirop :
  • 1 tasse de sucre,
  • 1 tasse d'eau,
  • cannelle,
  • 1 tasse de jus de citron

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION RECETTE Galaktoboure :

Mélanger les œufs avec le sucre, ajouter la semoule et le lait tiède, verser petit à petit, mettre sur le feu et mélanger jusqu'à épaississement. Éteindre le feu et ajouter 50 g de beurre et d'essence de vanille. Graisser un moule avec du beurre et y déposer 5 feuilles de tarte graissées chacune de beurre fondu. Les parois de la forme sont également couvertes. Verser la crème et égaliser. Placer les 5 autres feuilles de tarte, également graissées de beurre fondu et saupoudrer de cannelle, étaler le reste du beurre dessus. Cuire au four pendant 25-30 minutes. Sortez du four et laissez bien refroidir.

Sirop:

Faire bouillir l'eau, le sucre et le jus de citron jusqu'à ce qu'il épaississe un peu. La cannelle est ajoutée.

Une fois la tarte refroidie, versez le sirop tiède. Il sera progressivement absorbé et donnera une saveur particulière, faisant de chaque part de tarte un véritable délice pour les papilles. ;)


Pour les gourmets, les meilleures adresses pour dîner à Skiathos !

Forte de ses racines dans la culture persane et ottomane, la moussaka cuisinée à Skiathos est totalement différente de celle que vous goûterez dans d'autres endroits en Grèce, y compris en plus de la viande et des tomates, des légumes comme des aubergines, des oignons, assaisonnés à l'ail, du romarin. et fromage de chèvre. L'une des tavernes où vous pourrez déguster un tel plat est la Taverna Calma, un lieu traditionnel entouré d'un jardin de fleurs de bougainvilliers situé tout près de la plage d'Agia Paraskevi.

Les habitants de Skiathos aiment passer beaucoup de temps à table, alors avant de servir les plats principaux, ils apprécient les "mezedes" - une sorte d'apéritif composé de salade d'aubergines, de poivre, de fromage hallomi ou de feta, de houmous, d'olives & # 8211 servi avec un verre d'ouzo ou de tsipouro. Vous pouvez servir les meilleurs repas dans la taverne Mouragio située dans le nouveau port de la capitale Chora, où vous pourrez profiter à la fois de l'atmosphère traditionnelle et des vues fascinantes sur la mer.

Feuilles de vigne, saganaki aux fruits de mer, poulpe, moules, calamars grillés, saucisses loukaniko, boulettes de viande keftethes, lapin cuit dans des pots en argile sur un feu doux ou tomates avec diverses garnitures yemista, ne sont que quelques-uns des plats locaux avec lesquels vous pourrez déguster un repas à le célèbre restaurant Windmill a ouvert ses portes dans un ancien moulin à vent sur le plus haut sommet de Skiathos.

Pour les desserts locaux préparés à Skiathos, comme le revani (sorte de génoise avec de la farine de blé, des noix et beaucoup de sirop de citron et d'orange), la glace au yaourt de chèvre au miel de pin ou aux fruits frais, les loukoumades (petits beignets baignés de miel et de roulé dans la noix et la cannelle), kataifi avec beaucoup de pistaches, galaktoboureko (une tarte à la crème de lait, semoule, miel et orange), vous pouvez choisir la populaire Infinity Blue Tavern sur la plage de Kolios, d'où vous pouvez avoir le meilleur vue sur l'île ancienne, Skopelos.


Ce plat est également très connu dans notre pays & #8211 classique musacaua, ce plat fait dans de grands plats, au four. Musacaua contient des couches d'aubergines, de viande hachée (le plus souvent d'agneau), de sauce tomate et d'oignon. Pour une saveur spéciale, ajoutez de l'ail, de la cannelle et de la garniture au fromage. Ce plat est servi chaud ou même chaud. Au fil du temps, la recette a été reprise et modifiée. Vous pouvez aussi le trouver avec des pommes de terre ou des champignons. Bien que l'on retrouve ce plat dans toute l'Europe de l'Est (notamment en Grèce et en Turquie), le pays d'origine reste inconnu.

Spanacopita il s'agit plutôt d'un apéritif ou d'une collation. Il se compose d'épinards, de feta, d'oignons et d'œufs enveloppés dans une pâte feuilletée. Lorsque vous faites cuire ces collations, la pâte feuilletée prend une teinte dorée et devient croustillante.


Informations sur la Grèce »Conseils de voyage en Grèce


Grèce c'est un pays composé d'une partie continentale avec de nombreuses baies et péninsules (le Péloponnèse, une péninsule reliée au continent par l'isthme de Corinthe) et une partie insulaire (environ 3 000 îles dans la mer Égée, la mer Ionienne et la mer Méditerranée). Les îles les plus importantes de la Grèce sont la Crète, Rhodes, Corfou, Zakynthos. La Grèce est l'endroit idéal pour les voyages en famille. Cela représente bien plus que ce que j'ai appris à l'école ou ce que j'ai admiré sur les photos avec de magnifiques couchers de soleil et des plages de sable doré.Des vacances inoubliables vous attendent en famille ou entre amis. En visitant ce pays, vous serez dans une terre pleine de couleurs, située à l'intersection de plusieurs civilisations. Vous ressentirez la puissance et le charme de l'histoire et la chaleur des habitants de ce pays de conte de fées. Choisissez parmi la multitude de voyages et d'offres en Crète, Santorin, Thassos, Zakynthos, Rhodes, Corfou.

La Grèce est le berceau de la démocratie, de la philosophie, des Jeux Olympiques, de la littérature, de l'historiographie, des sciences politiques, de certains des principes scientifiques et mathématiques les plus importants et du théâtre.

La mer Égée a vu naître certaines des civilisations européennes antiques les plus développées (minoenne et mycénienne), mais aussi certaines des plus grandes tragédies : la disparition de la civilisation minoenne suite au tsunami provoqué par l'éruption du volcan de Santorin. Les premières cités-états du monde ont également été créées ici, et le niveau de développement et de prospérité qu'elles ont atteint a permis l'épanouissement des sciences et des arts, mais aussi la création d'une authentique démocratie à Athènes. L'influence des courants de pensée développés dans la Grèce antique s'est fait sentir plus tard à Rome, ils ont été repris par la Renaissance et font toujours référence aujourd'hui. Est-ce l'histoire qui nous appelle en Grèce ? Ou plutôt des îles dispersées comme des perles dans les eaux des mers Ionienne et Egée ? Mykonos, Santorin, la Crète, Paros, Naxos et Rhodes, avec leurs belles plages, leurs restaurants, leur vie nocturne et leurs sites archéologiques, sont populaires depuis des décennies. Les îles moins connues telles que Sifnos, Lesbos et Kea peuvent être une destination idéale pour ceux qui veulent passer des vacances romantiques loin du bruit du monde.

LOCALISATION GÉOGRAPHIQUE: Elle est située au sud de l'Europe, dans la péninsule balkanique, elle borde la mer Egée, la mer Ionienne et la mer Méditerranée, entre l'Albanie et la Turquie, elle se situe approximativement entre les parallèles 35°00′N et 42°00′ N et entre les méridiens 19°00′E et 28°30′E. Il a une superficie totale de 131 957 km2, la terre occupe une superficie de 130 647 km2, la superficie occupée par l'eau est de 1 310 km2, et la longueur des côtes est de 13 676 km.

SOULAGEMENT: La Grèce se compose d'une partie continentale avec de nombreux golfes et péninsules (le Péloponnèse, une péninsule reliée au continent par l'isthme corinthien) et une partie insulaire (environ 3 000 îles en mer Égée, mer Ionienne et mer Méditerranée). Les îles les plus importantes sont la Crète, Rhodes, Corfou et les groupes du Dodécanèse et des Cyclades. La Grèce a environ 15 000 km de côtes. Environ 80% du territoire du pays est montagneux ou vallonné, faisant de la Grèce l'un des pays les plus montagneux d'Europe. Les zones humides et les zones humides se trouvent dans l'ouest de la Grèce. La chaîne de montagnes centrale du pays est représentée par les montagnes du Pinde, d'une hauteur moyenne de 2 650 m. La chaîne se poursuit avec les îles de Cythère et d'Anticythère, jusqu'en Crète et Rhodes. Les îles de la mer Égée sont des sommets des montagnes sous-marines qui représentent une extension géologique de la chaîne.

La Grèce occidentale et centrale contient des zones escarpées et élevées, coupées par de nombreuses gorges et d'autres formes de relief karstique, les plus connues étant Meteora et Vikos Gorge - cette dernière étant l'une des plus grandes du monde, la deuxième plus profonde après le Grand Canyon, avec 1 100 mètres. Dans la chaîne de l'Olympe se trouve le point culminant de la Grèce, le pic Mytikas, avec une altitude de 2 919 m. Au nord du pays se trouve une autre chaîne de montagnes, les Rhodopes, à la frontière avec la Bulgarie. La région est couverte de vastes forêts centenaires. Les plaines occupent de plus grandes superficies au nord, en particulier dans l'est de la Thessalie, la Macédoine centrale et la Thrace.

CLIMAT: Le climat du pays est doux. Il y a 300 jours de soleil par an. En été, les pluies sont très rares, et en hiver les tempêtes sont fréquentes. Le meilleur moment pour visiter la Grèce est fin mars - mi-juin ou septembre - fin octobre. Les conditions idéales pour visiter la Grèce se situent entre les vacances de Pâques et la mi-juin, lorsque les plages ne sont pas très fréquentées et que le temps est idéal pour s'allonger au soleil. Les mêmes conditions se retrouvent entre fin août et mi-octobre. Le climat de la Grèce est principalement méditerranéen avec des hivers doux et humides et des étés secs et chauds. Ce type de climat est présent dans toutes les zones côtières, y compris Athènes, les Cyclades, le Dodocanèse, la Crète et le Péloponnèse, les îles Ioniennes et certaines parties de la Grèce continentale centrale. Les montagnes du Pinde affectent fortement le climat du pays, les zones à l'ouest des montagnes étant en moyenne considérablement plus humides (en raison d'une exposition plus élevée aux vents d'ouest qui apportent de l'humidité) que celles à l'est des montagnes (en raison d'un effet d'ombre de pluie).

Les régions montagneuses du nord-ouest de la Grèce (parties de l'Épire, de la Grèce centrale, de la Thessalie, de la Macédoine occidentale) ainsi que les régions montagneuses centrales du Péloponnèse - y compris des parties des régions d'Achaïe, d'Arcadie et de Laconie - ont un climat alpin avec une neige abondante. Les régions intérieures du nord de la Grèce, de la Macédoine centrale et de la Macédoine orientale et de la Thrace ont des climats tempérés, avec des hivers froids et humides et des étés chauds et secs marqués par de fréquentes tempêtes. La neige tombe chaque année dans les montagnes et dans le nord du pays, mais se produit parfois dans des zones plus basses, comme Athènes.

VILLES: Près des deux tiers des Grecs vivent dans des zones urbaines. Les centres métropolitains les plus grands et les plus influents de la Grèce sont Athènes et Thessalonique, avec des populations métropolitaines d'environ 4 millions et un million d'habitants, respectivement. D'autres villes avec une population urbaine de plus de 100 000 sont Patras, Héraklion, Larissa, Volos, Rhodes, Ioannina, Chania et Chalcis.

CULTURE: La culture de la Grèce est très riche et diversifiée, étant influencée à la fois par sa situation, à la jonction entre l'est et l'ouest mais aussi par les nombreuses occupations subies par le peuple grec à travers l'histoire. Les Grecs sont fiers de leur culture et de leur pays, les présentent avec une grande passion et identifient dans la culture une définition de leurs racines nationales et ethniques. Les traditions, la religion, la musique, la langue, la nourriture et les vins représentent la composition majoritaire de la culture grecque. Il est bien connu que la Grèce est un espace d'histoires et de légendes mythologiques qui mettent en évidence des divinités et des événements fabuleux, des oracles, des héros et des intrigues monumentales. Par conséquent, une bonne partie de la culture grecque se reflète à la fois par l'existence orale et écrite de ces histoires, mais très fortement par leur incarnation physique, dans des perles architecturales, telles que panthéons, temples, nécropoles et autres lieux de culte. La religion est un aspect important pour les Grecs. Environ 97% de la population grecque s'identifie comme orthodoxe. L'amour de la musique et de la danse, du plaisir, de la nourriture et des boissons n'est pas du tout ignoré. Le commerce est également un aspect important de la culture ici, les Grecs étant des commerçants célèbres, mais aussi des hôtes extrêmement hospitaliers. De nombreux Grecs sont également superstitieux. Comme les Roumains, je crois aux yeux, qu'ils soignent aussi grâce à la couleur rouge.

DIVISION ADMINISTRATIVE: Du programme Kallikratis, qui a réformé l'organisation administrative-territoriale du pays au 1er janvier 2011, la Grèce est divisée en treize régions subdivisées en 325 communes. Les 54 anciennes préfectures et administrations au niveau préfectoral ont été largement conservées comme sous-unités des régions. Sept administrations décentralisées regroupent de une à trois régions à des fins administratives. Il existe également une région autonome, le Mont Athos (en grec : Agio Oros, "Sainte Montagne"), qui borde la région de Macédoine centrale.

tourisme: Un pourcentage important du revenu national grec provient du tourisme. La grande majorité des visiteurs grecs en 2007 viennent du continent européen, au nombre de 12,7 millions, bien que la majorité des visiteurs d'une seule nationalité soient originaires du Royaume-Uni (2,6 millions), suivi de près par ceux d'Allemagne (2, 3 millions) . En 2010, la région la plus visitée de Grèce était la Macédoine centrale, avec 18% du flux touristique national total (3,6 millions de touristes au total), suivie de l'Attique avec 2,6 millions et du Péloponnèse avec 1,8 million. En 2010, Lonely Planet a classé la deuxième plus grande ville de Grèce, Thessalonique, cinquième sur la liste des meilleures villes festives au monde, par rapport à d'autres villes comme Dubaï et Montréal. En 2011, Santorin a été élue "la meilleure île du monde" dans Travel + Leisure. L'île voisine de Mykonos s'est classée cinquième dans la catégorie européenne.

SITES TOURISTIQUES: Athènes : Acropole, Parthénon, Musée national, théâtre antique Epidavros, Delphes, Mycènes - la maison du roi Agamemnon, Temple de Niké, Musée de l'Acropole, Temple de l'Olympe. Dans les îles : Musée archéologique de Limenas, Musée folklorique de Kallirachi, Musée Vaghis à Skala Potamias, Sites archéologiques de Limenas et Alyki, Château de Potos, Monastère Saint-Pantélimon à Skala Sotira, Archange Michel à Alyki, Musée Archontiko Argyrou, Site d'Akrotiri, Château Franco, Murailles et fort vénitiens, fontaine Morosini, Loggia, église Saint-Minas, Météores, château de Chora, tour de Glezos. Thessalonique : Platia Elefterias et Platia Aristotelous, Musée archéologique de Thessalonique, Forum romain sur la place Dikasterion. Rhodes : Monte Smith Hill, Palais des Chevaliers de Saint-Jean, Butterfly Valley.

TRANSPORT: Le paysage montagneux et rocheux a empêché la modernisation des routes et des chemins de fer, mais ils se sont améliorés au cours des 20 dernières années. Il y a 2 650 km de voies ferrées et 5 500 km de routes, dont plus du quart ne sont pas revêtus. Olympic Airways est une compagnie aérienne internationale et la marine grecque est la deuxième au monde, représentant près de 10 % du tonnage mondial. Les principaux ports sont Le Pirée et Elevsis, près d'Athènes, Thessalonique et Volos.

AVERTISSEMENTS DE VOYAGE: La Grèce est un pays à faible taux de criminalité. Des infractions mineures telles que le vol de poche, la fraude ou le vol de voiture peuvent se produire dans les zones surpeuplées (gares, gares, parkings, centres commerciaux, stations-service ou aires de service autoroutières). Il est recommandé que les documents personnels et les objets de valeur, les billets de voyage et l'argent ou les cartes de crédit soient conservés dans un endroit sûr et ne soient pas exposés de manière visible à la personne ou à la voiture. Les voitures doivent être verrouillées et sécurisées par des systèmes d'alarme. Dans le cas d'un voyage en bus ou en train, il est conseillé de faire attention aux bagages tout au long du trajet.

COMMENT POUVONS-NOUS Y ARRIVER? En Grèce, près de 40 villes ont leur propre aéroport. De Bucarest, il y a des vols vers plusieurs d'entre eux, mais surtout vers Athènes et Thessalonique. Les offres low-cost proviennent de la plupart des compagnies aériennes qui proposent des services dans notre pays. Une alternative à l'avion reste le train, qui relie Bucarest à Thessalonique et Athènes. L'ensemble peut être pris depuis Bucarest, avec un billet Balkan Flexi-Pass, d'une valeur d'environ 80 euros, valable 15 jours pour 5 voyages. Environ 80 lei devraient être payés pour la couchette. Le départ a lieu vers midi, arrivée à Thessalonique le matin vers 07h00. De là, vous pouvez prendre un autre train pour Athènes, où la route prend quelques heures de plus. La Grèce est également accessible en bus, mais c'est un voyage assez long et fatiguant, selon la destination choisie. La voiture personnelle reste l'alternative choisie par de nombreux touristes roumains se rendant en République hellénique. Au-delà de la frontière sud de la Roumanie, le seul pays à traverser pour atteindre la Grèce est la Bulgarie. Aucune vignette n'est nécessaire pour la Grèce, tandis que le passage de la frontière bulgare via Giurgiu allégera la poche du touriste de la taxe relais et de la taxe de vignette sur le territoire bulgare.

PLUS D'INFORMATION: En Grèce, les cartes de crédit habituelles (VISA, DINERS, MASTERCARD, AMERICAN EXPRESS, EUROCARD, JCB) sont acceptées. Les guichets automatiques sont installés dans la plupart des villes, dans les lieux publics. La plupart des centres commerciaux et des restaurants acceptent les paiements par carte de crédit. Les chèques de voyage et les chèques en euros, émis par des banques reconnues, peuvent être échangés dans toutes les banques grecques et étrangères, y compris les grands hôtels. La plupart des banques sont ouvertes de 8h à 14h30 du lundi au jeudi et de 8h à 14h le vendredi. Horaire de travail des institutions publiques. Les restaurants et tavernes grecs sont ouverts tous les jours de 12h30 à 16h30 et de 19h00 à 00h30. Restauration rapide, dont certains fonctionnent 24h/24, les autres sans interruption de 07h30 du matin à 01h00 du soir.

Les cafés et les bars sont ouverts tous les jours de 8h00 à tard dans la nuit. Boutiques, lundi et mercredi, de 09h00 à 14h30, mardi, jeudi et vendredi, de 09h00 à 13h30 et de 17h30 à 20h30. Samedi de 09h00 à 14h00. Les magasins du centre d'Athènes (en particulier les régions touristiques : Plaka, rue Ermu, Kolonaki, place Omonia et place de la Constitution), les centres commerciaux fonctionnent tous les jours de 09h00 à 20h00, sauf le dimanche.

Nourriture en Grèce

La cuisine grecque est une explosion de saveurs fines, simples et bien définies. C'est une cuisine méditerranéenne qui propose une large gamme de légumes, d'huile d'olive, de céréales, de poisson, de vin, de bœuf, de bœuf, de volaille, de lapin et de porc. Les ingrédients importants comprennent les olives, le fromage (le plus connu étant la Feta), le citron, les herbes telles que l'origan et le thym, le pain et le yaourt faits maison. Les céréales les plus utilisées dans la gastronomie grecque sont le blé et l'orge. Et côté dessert, la cuisine grecque est le paradis des gourmets et des amateurs de douceurs saines. La plupart des desserts tournent autour des fruits (juteux ou pelés), du miel et des pâtisseries "filo". La cuisine grecque est fortement influencée par la cuisine ottomane, proposant des aliments tels que la baclava, le tzatziki, les gyros, la moussaka, les dolmades (nouilles de riz épicées, enveloppées dans des feuilles de vigne), la yuvarlakia et les keftethes.

La cuisine grecque a une longue histoire et est connue pour une large gamme de plats sains, grillés ou cuits au four, mais dont la saveur est difficile à reproduire même par les grands chefs du monde. C'est parce que tout part de la terre aride. Étant le pays le plus méridional d'Europe, la Grèce continentale et les îles sont généralement confrontées à un climat méditerranéen idéal pour l'agriculture et la viticulture. Son emplacement dans la mer Égée offre également un accès direct aux fruits de mer frais, vieux de plus de 10 000 ans. Comment ne pas l'aimer ? En raison de ces facteurs, toute la gastronomie grecque peut se résumer en quelques mots : fraîche, simple, savoureuse et saine. La cuisine grecque traditionnelle se caractérise par des ingrédients de haute qualité, des herbes fraîches et des recettes familiales soignées. La cuisine grecque est l'une des plus saines et des plus complètes des cuisines classiques du monde.

Meze (apéritifs grecs)

Meze est l'abréviation de "mezedes" - de petites spécialités considérées comme des hors-d'œuvre, avec lesquelles les Grecs commencent leur festin et qu'ils associent au vin local ou à l'ouzo traditionnel. Ce sont des plats simples, apportés dans des petits bols, chauds ou froids, épicés ou frais. Ils peuvent inclure des fruits de mer tels que du poulpe grillé, du pain à l'ail, des olives kalamata, des haricots, des légumes grillés, du melitzanosalata, du taramosalata, des fromages frits ou grillés appelés saganaki, fabriqués à partir de fromage de chèvre de vache. Parmi les « mezedes » les plus courants figurent :

Tzatziki - Il est fait avec du yaourt grec, des concombres et de l'ail. Il est servi avec du pita (pain grec, semblable au lipia) et peut être utilisé dans les salades, comme sauce à la viande ou sandwich.

Skordalia - & # 160 pommes de terre, persil, ail et huile d'olive. Une purée savoureuse qui peut être servie avec des légumes cuits, des pitas ou du poisson. Le jour de l'indépendance nationale, les Grecs le servent avec des betteraves et de la morue sur le grill.

Dolmades - nouilles de riz, aux herbes fraîches et épices, en feuilles de vigne. Ils sont souvent servis sur une assiette, avec d'autres mezedes, avant le plat principal.

Kolokythokeftedes - ou des boulettes de citrouille. Ils peuvent être servis sous forme de boules ou de barres. Mais peu importe comment ils vous sont présentés, ces boules ou biscuits à la citrouille sont tout simplement délicieux. Ils se composent généralement de citrouille râpée ou broyée, mélangée à des herbes fraîches telles que l'aneth ou la menthe. Je vais parfaitement avec le tzatziki.

Calamar (calmars frits) - vous pouvez les trouver dans toutes les tavernes de poisson. Certaines recettes incluent la marinade de calmars dans de l'ouzo. Le résultat : moelleux à l'intérieur, croustillant à l'extérieur. Délicieux

Poulpe - la pieuvre est extrêmement commune dans n'importe quelle taverne. Qu'elle soit grillée ou marinée, la pieuvre est un plat grec que vous devriez essayer, quelle que soit la ville ou l'île où vous vous trouvez.

Fava - ou purée de pois. Un plat sain, riche en protéines et faible en gras. C'est la base du régime grec.

Saganaki - Le fromage Saganaki est 100% grec. C'est un fromage kefalograviera frit, servi avec du jus de citron et mangé avec du pain. L'un des meilleurs apéritifs que vous puissiez essayer. & # 160 & # 160

Taramosalata (salade de caviar) - avec le tzatziki et les dolmades, c'est probablement l'un des premiers délices culinaires auxquels vous pensez quand vous dites Grèce ? Préparé avec du caviar de poisson, de l'huile d'olive, du jus de citron, des oignons et du pain, le taramosalata est vraiment délicieux.

Cuisine grecque traditionnelle

Après les repas traditionnels, la Grèce vous régale avec encore plus de saveurs et de cuisine traditionnelle. Selon votre destination, les plats grecs traditionnels peuvent aller du mulet et du poulpe frais aux côtelettes de porc et d'agneau grillées. Alors que les îles ont accès à des fruits de mer frais toute l'année, les Grecs du nord consomment un peu plus de viande rouge et de porc. Mais n'oubliez pas : dans chaque destination, vous mangerez quelque chose de différent, que la période soit la même ou non. et c'est parce que les tavernes ne servent que des aliments frais et de saison, préparés avec des aliments provenant des fermes voisines. C'est la beauté de la cuisine grecque. Les plats grecs populaires partout en Grèce sont :

Musaca grec - Vous pouvez trouver des variantes de moussaka dans toutes les destinations en Grèce. Mais le plat grec est basé sur la superposition : aubergine, viande hachée frite, oignons, ail et épices, comme la cannelle et les légumineuses, une pomme de terre puis fromage et sauce bemamel. Ça vaut le coup d'essayer.

Souvlaki - les fameuses pointes de viande grillée. Le souvlaki reste le fast-food préféré de la Grèce, tout comme les gyros. Tout ce qui est livré en paquet (viande avec des sauces enveloppées dans du pain pita) est délicieux et très prisé dans la cuisine grecque de tous les jours. Un menu contient de la chèvre ou du porc, du pita, des tomates, des oignons et du tzatziki. A la taverne, dégustez l'agneau. C'est un délice.

Plus de - J'arrive en Grèce, je choisis une taverne pour déjeuner et je mange comme le faisaient les locaux dans les temps anciens. Le poisson frais et les calmars de la Méditerranée et de la mer Égée sont incroyablement savoureux. Et si vous les essayez avec des "ladholemono" (sauce citron et huile d'olive), c'est un vrai régal. Les petits poissons, comme la barbounia (rouget) et la maridha (blanche), sont légèrement grillés.

Choriatiki (Salade grecque) - nous manquons de tout repas. Le choriatiki est composé de tomates, d'olives, de concombres et d'un gros morceau de feta. Il vous sera apporté sans vinaigrette, et vous adapterez la sauce à votre goût. Vous aurez de l'huile d'olive, du citron, du vinaigre, du sel et du poivre à votre table. Ne le salez pas et ne le poivrez pas trop, mais essayez son goût naturel. Les légumes grecs ont une saveur beaucoup plus intense que la nôtre.

Gyros - la cuisine grecque la moins chère et la plus traditionnelle. Rôti de viande enrobé de pita avec oignon, salade, tomates et tzatziki. Il est impossible qu'il soit arrivé en Grèce et n'ait pas mangé au moins une fois les gyros traditionnels. Pour certains, c'est l'une des principales raisons pour lesquelles ils reviennent chaque année en terre grecque. & # 160

Yemista - une recette grecque traditionnelle de tomates farcies de riz et d'herbes diverses, parfois avec & # 160 viande hachée. Il existe d'innombrables variantes de Yemista dans toute la Grèce, c'est pourquoi nous vous recommandons de l'essayer sur chaque île sur laquelle vous marchez.

Panique - Tarte grecque aux épinards. C'est une recette traditionnelle, reconnue internationalement. La tarte est délicieuse et peut être mangée à tout moment de la journée. Les Grecs le mangent généralement le matin, avec du yaourt de chèvre. Il est préparé avec de la feta, du beurre, de l'huile d'olive et de la pâte filo grecque traditionnelle.

Pastitsio - Pâtes au four au boeuf et sauce bemamel. Ce plat délicieux peut être dégusté en toute saison. La cuisine grecque est servie avec de la laitue mélangée, garnie de vinaigre de vin et d'huile d'olive vierge.

Desserts grecs

Revan - C'est un dessert très apprécié, au goût de noix et de citron. Ce gâteau juteux est sucré avec un simple sirop parfumé à l'orange. Ce n'est pas un dessert trop sucré et pourtant c'est absolument délicieux.

Yiaourti Me Meli - en bref yaourt au miel. Une délicatesse facile à préparer, avec un arôme addictif. Yiaourti Me Meli est une combinaison saine de yaourt grec, de miel de fleurs sauvages et de noix.

Pastel - un bâton de miel et graines de sésame. Selon la destination, ils peuvent avoir des noix, des amandes ou des pistaches à la place du sésame. Il fait des merveilles pour le thé ou comme collation, lorsque vous ressentez le besoin de quelque chose de sucré et sain, dans le style classique des Grecs.

Loukoumades - des petits beignets de pâte frits, saupoudrés de sirop sucré, de noix et de cannelle. Une délicatesse moelleuse pour laquelle la cuisine grecque mérite cinq étoiles. Absolument délicieux. & # 160

Prêt pour les vacances ? Utilisez le guide alimentaire grec

Avgolemono : une sauce aux œufs et au citron, utilisée pour les plats de viande et de poisson. Il est parfois servi comme une soupe séparée.

Baklava: un dessert délicieux et commun que l'on trouve dans toute la Grèce, la Turquie et l'Europe de l'Est, de savoureuses pâtisseries, décorées de noix et saupoudrées de sirop

Barbounia : poisson rouge, qui est souvent grillé. C'est un plat de saison, que peu ont eu la chance d'essayer.

Bifteck: un plat grec populaire dans toutes les destinations du pays : burgers de bœuf, farcis au fromage

Brizola : est le nom du steak de boeuf

Domatokeftedes : tomates rôties, une spécialité de Santorin. Contient du basilic et des tomates à la menthe.

Haricots: le nom général de la soupe. le nom fait référence aux types de soupes aux haricots. Recommandé pour les végétariens comme repas. Ils peuvent souvent être accompagnés de morceaux de bœuf ou de poulet.

Galactobourre : un dessert grec traditionnel avec de la crème de blé dans une pâte fine et recouverte d'un sirop sucré

Halloumi : un apéritif de fromage chypriote de chèvre et de brebis, servi frit, accompagné d'un citron.

Kalamari : calamars frits ou grillés, accompagnés d'une sauce citron et tzatziki

Carabidé: homar épineux

Keftedes : boulettes de viande au bœuf, assaisonnées d'ail et d'herbes fraîches

Kleftiko : ragoût d'agneau cuit à feu doux avec de l'ail, du citron et des herbes, servi avec des pommes de terre

Kotopoulo : préparations de poulet

Koulourakia : Un gâteau de pâtisserie sucré à base d'extrait de vanille et de glaçage au beurre.

Magiritsa : soupe d'agneau, qui est traditionnellement consommée à la table de Pâques

Makaroni moi kima : pâtes préparées à la grecque. Ou, mieux, la version grecque des spaghettis à la bolognaise

Melitzanosalata : salade d'aubergines frites, servie froide et accompagnée de pain

Octopodaki : un authentique plat grec composé de tentacules de poulpe grillés, servis avec de l'ail

Ouzo : boisson alcoolisée anisée mélangée à de l'eau. Elle sirote lentement au cours d'un repas

Pastitsio : lasagne au four avec des couches de boeuf, pâtes, bemamel et fromage

Psari : un nom qui fait référence à tout type de poisson. Dites "frais" si vous voulez du poisson frais

Saganaki : une sorte de fromage salé, & # 160 commun dans toute l'Europe de l'Est. Il est servi avec des toasts ou dans une assiette avec des fruits de mer, avec une riche sauce tomate.

Sardines : sardines frites et servies entières. C'est un aliment de saison.

Spanacopita : rouleaux d'épinards croustillants, enveloppés dans une pâte filo et cuits au four

Choriatiki : salade de tomates, concombre, fromage feta et huile d'olive. Certains restaurants ajoutent également des poivrons, des olives et des oignons.

Yemitsa : ardei copți, roșii, vinete sau dovlecel, umpluți cu carne tocată și orez. 

Cultura in Grecia

Grecia este considerată leagănul civilizației, este una dintre cele mai bogate țări europene din punct de vedere istoric și, totodată, una dintre cele mai frumoase și populare destinații de vacanță din lumea întreagă. Spiritul viu al localnicilor, amabilitatea, prietenia și deschiderea lor față de oameni, indiferent de națiune, sunt calități ce reprezintă Grecia și cacre ilustrează trecutul lor bogat și totodată tumultuos. 

Grecia, sau Elláda (cum obișnuiesc să o denumească grecii autentici), este una dintre cele mai bogate țări europene din punct de vedere istoric. Ea are o populație de peste 11 milioane de locuitori, cu peste 90% greci, iar o treime dintre aceștia se regăsesc în Atena, capitala Greciei. Este o țară frumoasă, cu o cultură bogată și o natură variată, mândrindu-se cu aproximativ 6.000 de insule, peste 200 dintre acestea fiind în prezent locuite. Clima țării este mediteraneană, cu ierni blânde și veri calde, doar în unele regiuni, precum Macedonia Centrală, există un climat temperat cu ierni mai reci și veri calde și furtuni frecvente.

Cultura și limbile locale

Chiar dacă în zonele turistice auzi vorbindu-se mai mult engleza decât limba greacă, limba  oficială a țării este greaca și este vorbită de marea majoritate a populației. Printre alte limbi vorbite de minoritățile de aci se numără albaneza, turca (una dintre cele mai recunoscute limbi minoritare), bulgara și rusa. Cât despre limbile de circulație internațională, în Grecia poți auzi vorbindu-se destul de des engleza, germana, franceza și rusa. Engleza a fost adaptată de populația mai tânără, în special în zone bogate și destinații turistice. 

E un lucru știut că grecii sunt mândri de moștenirea lor culturală, care datează de mii de ani. Grecia este considerată leagănul civilizației occidentale locul de naștere al democrației, a filozofiei occidentale și, nu în ultimul rând, locul de naștere a Jocurilor Olimpice Antice. Originar, acestea erau denumite „Jocuri olimpice” (Olympiakoi Agones) și constau într-o serie de competiții, organizate într-o arenă, în diferite orașe ale Greciei Antice. Prima astfel de competiție a avut loc în anul 776 î.Hr. în Olympia, Grecia. Ele s-au organizat până în 393 d. Hr, când au fost desființate de împăratul roman Teodosiu I. Tot Grecia a fost prima țară care a participat la Jocurile Olimpice moderne, eveniment pe care l-a și găzduit. De asemenea, ea este una dintre cele patru țări care a luat parte la toate Jocurile Olimpice de vară. 

Grecia este se mândrește și cu o bogată literatură, dramă și istoriografie. Țara a fost un important centru științific, contribuind la dezvoltarea domeniilor matematică, fizică, medicină și lingvistică. Astăzi, literatura și teatrul grecesc sunt încă puternice, chiar dacă multe dintre acestea nu sunt foarte bine cunoscute în exteriorul țării. Cât despre dezvoltarea civilizațiilor, Grecia se mândrește cu una dintre cele mai vechi civilizații de acest gen: civilizația minoică, care s-a dezvoltat pe insula Creta în jurul anului 3650 î.Hr. 

Religia în Grecia

Și religia este un aspect important al culturii grecești, o parte integrantă a vieții de zi cu zi. Aici, Crăciunul este considerat o sărbătoare importantă, dar Paștele este cea mai mare și cea mai importantă dintre toate. În perioada de dinaintea Paștelui, mulți greci aleg să se supună Postului Mare (sau Sarakosti), o perioadă de 50 de zile de post religios. Săptămâna Sfântă are o importanță majoră, ea fiind urmată de Duminica Paștelui. O zi aparte, plină de semnificații creștine, în care mielul este preparat la rotisor și multe alte bunătăți tradiționale sunt împărțite la masă, cu familia. De asemenea, biserica joacă un rol vital în viața zilnică. Grecii sunt cunoscuți pentru spiritul viu, petrecăreț. Participarea la nunți, botezuri și înmormântări este foarte importantă, chiar și pentru tinerii care nu iau parte și la slujba religioasă. În poporul grec, valorile familiei sunt cele mai importante. Ele sunt baza societății în Grecia, familia jucând un rol în majoritatea aspectelor vieții. Ei se ajută reciproc și oferă sprijin financiar și emoțional de câte ori este nevoie. 

Formalitățile și obiceiurile în Grecia

Grecii sunt cunoscuți pentru ospitalitatea și atitudinea lor relaxată. Două calități esențiale, care îți arată imediat formalitățile și obiceiurile lor. La greci, când te întâlnești pentru prima oară cu cineva, este obișnuit să-i permiți unei persoane să te introducă în discuție. Strângerea fermă a mâinilor este cel mai potrivit salut. Iar prietenii buni și cei care se cunosc de foarte mult timp pot chiar să se îmbrățișeze și să se sărute reciproc pe ambii obraji. Nu fii surprins dacă un grec va  intra în spațiul tău personal, asaltându-te cu întrebări, îmbrățișându-te și glumind într-un mod extrem de deschis, pe care mulți l-ar considera prea personal. Este un mod aparte, deschis și simplu de a aborda oamenii și de a crea noi relații. Grecii iubesc să facă glume și să afle păreri despre țara lor de la cetățenii străini. 

Dacă ești invitat acasă la un grec, ține minte că punctualitatea nu este prioritară. Vei observa acest lucru în aproape toate acțiunile lor de zi cu zi. Ei nu vor stabili niciodată o oră fixă, ci obișnuiesc să spună „veniți în jurul orei. ”. Iar îmbrăcămintea depinde întru totul de ocazie. Pentru o invitație la cafea, vestimentația este neapărat casual. Pentru o invitație la cină, trebuie să te îmbraci frumos, dar nu formal. Iar în acest caz, se vine cu un mic cadou, cum ar fi dulciuri de la brutăria locală sau o sticlă de vin. La sosire, mulțumește-i gazdei pentru invitație și complimentează-i casa. Vei fi apreciat. 

Așteaptă-te la discuții multe și variate la masă. Grecii privesc cina ca pe o ocazie frumoasă pentru socializare. Ai grijă, refuzul mâncării este considerat nepoliticos. Dacă trebuie neapărat să refuzi un preparat, spune și motivul și gazda va înțelege. Solicitarea unei porții suplimentare va bucura gazda, aceasta fiind considerată un compliment pentru abilitățile lor culinare. În timpul mesei, oaspeții sunt considerați parte din familie, ceea ce înseamnă că pot și ar trebui să mănânce sau cel puțin să încerce din toate bucatele. La finalul mesei, oferă-ți ajutorul pentru spălarea vaselor. Vei fi refuzat, dar totodată apreciat pentru amabilitate.  

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3 deserturi grecesti pe care sa le incerci macar o data in viata

De Grecia nu ai cum sa nu te indragostesti. Muzica, peisajele si bucatele de pe masa te cuceresc rapid si definitiv. Iar grecii stiu cum sa lase o impresie puternica: deserturile lor sunt atat de delicioase incat ai vrea sa le savurezi la nesfarsit. Iata 3 deserturi pe care trebuie neaparat sa le incerci.

1. Iaurtul cu miere si nuci
Un mic dejun extrem de sanatos si un desert in acelasi timp. Acesta uneste trei ingrediente benefice pentru sanatate, care iti dau energie inca de la prima ora. Yaourti me meli, asa cum il gasesti in meniurile restaurantelor, se poate prepara foarte usor si acasa. Trebuie sa ai iaurt grecesc de calitate, doua linguri de miere si nuci sau migdale.

2. Galaktoboureko
Este o combinatie divina intre gris si crema de vanilie, care prind o nuanta perfecta de auriu dupa ce sunt gatite. Acest desert este nelipsit de pe mesele grecilor. Cel mai bine este sa fie servit in aceeasi zi in care este gatit.


Foto: browneyedbaker.com

3. Baclavaua
In prezent exista nenumarate tipuri de baclava, fiecare tara si regiune adaptand reteta la specificul locului respectiv. Grecii il prepara in casa, iar foile scaldate in miere si zahar, fisticul si condimentele adaugate (scortisoara, cardamonul sau cuisoarele) dau nastere la cel mai aromat desert pe care grecii in prepara in casa.

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Placinta cu gris si portocale Galaktoboureko reteta de prajitura insiropata

Placinta cu gris si portocale Galaktoboureko. Prajitura simpla cu gris si foi de placinta, dulce si vanilata, servita cu cateva felii de portocala. Un fel de strudel. Imi place tot ce contine portocale. In special combinatia ciocolata-portocale. Am descoperit de unde mi se trage! De la strabunica Buia!

Mama mi-a zis zilele trecute ca si Buia era innebunita dupa combinatia asta – fapt confirmat de abundenta de retete cu cioco si portocale din caietul ei antic. Bine, acolo era scris „socolata” :). In reteta de fata nu apare „socolata” insa sunt multe portocale! Si foi de strudel (foi grecesti, ca sa fim mai exacti).

Acuma ce sa zic? Foile astea din comert sunt cu totul altceva decat cele facute in casa. Sunt laminate, presate nu intinse cu sucitorul. Glutenului din aluat ii place sa fie framantat si maltratat ca sa formeze foi fragede. Imi amintesc de strudelele de la Sibiu, cu mere, branza si stafide sau cirese…. zburau foitele cand le apropiai de gura si rasuflai pe ele… intr-un nor de zahar pudra vanilat. Astea din comert se fac sticloase si tari la copt, risti sa te tai la buze. Asta avem, cu asta defilam. Cred ca strabunica Buia a fost ultima din familie care a intins foi de strudel in casa. Avea timp.

Sa revenim la galaktoboureko. E un strudel cu gris cu lapte vanilat. Inecat in sirop acrisor de portocale (sau lamai). Buuun! Ca o baclava mai light, mai cremoasa. Simplu de facut si relativ economic.

Va recomand si o reteta faina de prajitura greceasca cu portocale și foi subtiri – Portokalopita (tot foarte insiropata si ea) – vezi aici.

Din cantitatile de mai jos rezulta o placinte cu gris si portocale de 30吤 cm din care se taie 16-20 buc.


Mâncăruri tradiționale de paști în 10 țări, altele decât România

1. Statele Unite ale Americii

Americanii m ănâncă, de Paști, șuncă la cuptor, deseori gătită cu ananas și cireșe pe deasupra. Cei din SUA feliază șunca și o servesc cu legume și cartofi.

Le mai plac hot cross buns, care sunt niște chifle dulci, în care se pun coacăze sau stafide, și cărora li se face o cruce deasupra. Preparatul e tradițional din Marea Britanie, dar se mănâncă în Vinerea Mare și în Australia, Insulele Britanice, Canada, Irlanda, Noua Zeeland ă , Africa de Sud și alte zone din America.

2. Jamaica

Și pentru jamaicani șunca gătită la cuptor e un preparat tradițional de Paști. Creștinii jamaicani mănâncă și niște checuri îndulcite cu melasă sau zahăr brun și în care se pun și stafide. Acest chec, uneori făcut sub formă de chifle, se servește cu felii de brânză, de obicei Cheddar.

Jamaicanii mai mănâncă și destul de mult pește în această perioadă.

3. Brazilia

În Brazilia, să mănânci bacalhau – termenul portughez pentru cod sărat și uscat – în Vinerea Mare e aproape obligatoriu. Alt preparat care se mănâncă de Paști este paçoca – un desert făcut din nuci fărâmițate (de obicei se folosesc arahide), făină, zahăr și sare, amestecate toate ca o pastă, apoi întărită și tăiată în formă de prăjiturele, dar au gust mai degrab ă asemănător cu al caramelelor. Acest desert este servit la toate ceremoniile și festivalurile religioase de la ei.

4. Nigeria

Nigerienii au mai multe mâncăruri tradiționale de Paști, printre care preparate cu carne de capră și pui, garnituri din orez și salate. Nigerienii mănâncă împreună de Paști, iar înaintea mesei se spune o rugăciune.

5. Etiopia

Pe toat ă durata sărbătorilor pascale, etiopienii mănâncă o pâine specială, rotundă, numită dabo. Dabo e o pâine de grâu îndulcită cu miere și se mănâncă uneori ca aperitiv, alteori ca desert. Unii o fac mai mare, dar uneori e și sub formă de chifle. Oamenii o preferă caldă, ca gustare alături de shai, care este un ceai picant, tallah (bere) sau agwat ( brânză dulce ).

6. Regatul Unit al Marii Britanii

Chiflele hot cross bun sunt tradi ționale și în Regatul Unit și Irlanda. Se fac, la fel ca la americani, cu coacăze și stafide, iar crucea de deasupra e făcută din glazură.

D ar masa tradițională de la ei e una bogată, cu preparate din miel (friptură de miel sau un picior de miel întreg, umplut cu ierburi aromate proaspete), garnituri făcute din legume sau cartofi noi, un sos făcut din lichidul în care s-a gătit carnea și un sos din mentă proaspătă, ambele servite la friptură. Desertul este clasicul tort de Paști britanic – un tort simnel care are mirodenii, fructe uscate și marțipan. Este decorat cu „ouă” din marțipan.

7. Germania

În Germania, celebrarea Paștelui începe joia și se termină duminica, având preparate tradiționale în fiecare zi. În Joia Mare, germanii mănâncă preparate verzi, cum ar fi o supă făcută din șapte feluri de verdețuri, în Vinerea Mare au o cină pe bază de pește, iar la masa din duminica Paștelui familia se adună în jurul unei mese la care au preparate din miel.

8. Franța

După cum știi, francezii iau foarte în serios mâncarea, așa că mesele de Paști de la ei sunt extrem de importante. Și ei iau masa de Paști en famille, de obicei la casa bunicii, având tot felul de preparate bogate. De obicei, la aperitiv au preparate din ouă – omlete sau quiche-uri – urmate de miel la cuptor sau frigărui de miel. În unele case se face, de asemenea, tocană de miel, numită navarin.

9. Italia

În Italia e ca la noi. Au două preparate importante de Paști: ouă și miel. Brodetto Pasquale este un fel de frittata cu miel și sparanghel. În bucătăria napoletană, mai există casatiello – o pâine umplută cu carne și acoperită cu ou ă care se coc direct în coajă, împletite în aluat. Italienii mai au și Taralli di Pasqua, pâinici dulci care au ouă întregi deasupra.

Minestra maritata sau minestra di Pasqua e o supă tradițională de Paști, făcută cu porc, vită și varză kale. De asemenea, italienii mănâncă la masa de Paști un fel principal din miel, cu garnitură de anghinare. La desert, au colomba di Pasqua, o p ască modelată după forma de porumbel, dar și tort napoletan de Paști – care are brânză ricotta și apă de portocale.

10. Grecia

Paștele începe să fie sărbătorit în Grecia după slujba de la miezul nopții, iar masa principală se ia și la ei, ca și la noi, duminica.

Grecii sunt celebri pentru preparatele lor delicioase, iar preparatele de Pa ș ti nu fac o excepție. Pe masa fiecărui grec se află, zilele acestea, miel, ouă roșii și tsoureki, un cozonac aromat, cu portocale, c are se coace având deasupra ouă roșii.

Cât timp se face friptura de miel, grecii mănâncă plăcinte cu brânză și alte aperitive – măsline, cremă de brânză feta, tzatziki și sarmale în foi de viță umplute cu orez (Dolmathakia me kima).

Mielul se mănâncă împreuncă cu cartofi copți și spanakopita, o plăcintă cu spanac și brânză. De pe masă nu lipsește pâinea și salatele.

Și la deserturi grecii sunt maeștri: galaktoboureko (o prăjutură cu foi și cremă de griș), koulourakia (mici produse de patiserie) și prăjiturele cu unt și semințe de susan.

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Raluca Cristian

Sunt Raluca și nu suport puful de pe piersici. De aceea, de fiecare dată când mănânc o piersică, o decojesc. Blasfemie? Poate. Dar sunt de părere că trebuie să faci tot ce-ți stă în putință ca să te simți bine. Iar asta include și mâncarea.


Opioide, medici, rețete. Bănuiala cercetătorilor

Puține studii au luat în considerare presiunea timpului când vine vorba de deciziile medicului în prescrierea de medicamente. Autorii studiului au analizat și cum arată o zi plină a unui medic și câți pacienți are programați, dar și cât timp alocă la fiecare. Aceștia au plecat de la ipoteza că medicii ar putea prescrie opioide mai des în programările care au loc până la sfârșitul zilei.

Un studiu anterior a ajuns la o concluzie similară bănuielii lor. De la premisa lor au trecut la analizarea a datelor de la 678.319 de programări în asistența primară (medicină primară, de familie), informează medicalnewstoday.

Toți pacienții au vizitat medicul pentru a discuta despre noile condiții dureroase, pe care cercetătorii le-au grupat în cinci categorii: dureri de cap, dureri de spate, boli ale articulațiilor, alte afecțiuni musculo-scheletice, inclusiv fibromialgia și alte sindromuri de durere. Niciunul dintre pacienți nu a primit o rețetă de opioid în ultimele 12 luni.

Pentru analiza lor, cercetătorii au grupat programările în seturi de trei, până la maximum 21 de întâlniri pe zi. Au adunat informații despre cât durează o programare - 10 minute, de exemplu, 0–9 minute întârziere sau 10–19 minute întârziere.


Pentru acest tip de cozonac fără frământare nu este nevoie de prea multe pregătiri. Sunt câțiva pași de urmat, însă efortul este minim în comparație cu varianta clasică. Această tehnică de preparare a aluatului, cu dospire la rece, se folosește la pizza, gogoși sau plăcinte.

Se cerne făina și se amestecă cu drojdia uscată (fără a fi dizolvată). Zahărul se amestecă în laptele cald până când se topește. Peste făină se adaugă gălbenușurile și laptele călduț în care s-a topit zahărul. Se amestecă ușor, apoi se adaugă coaja de lămâie și untul topit. Toate ingredientele se amestecă timp de câteva minute până când se încorporează bine.

Aluatul format se acoperă cu o folie alimentară din plastic și se dă la rece pentru câteva ore sau peste noapte.

Aluatul dospit la rece se întinde pe un blat de lucru și se pregătesțe pentru umplutură.

Albușurile se bat spumă împreună cu zahărul, apoi se toarnă nuca măcinată, cacaoa neagră și se amestecă ușor. Umplutura se întinde peste foaia de aluat cu ajutorul unei spatule, iar apoi se rulează ușor. După rulare, marginile cozonacului se pliază în interior.

Cozonacul se așează într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se lasă la temperatura camerei cel puțin o oră.

Înainte să-l dăm la cuptor, cozonacul se unge cu ou bătut și se decorează cu jumătăți de nucă. Cuptorul trebuie încălzit în prealabil la 170 grade Celsius, iar acest cozonac fără frământare trebuie să stea la cuptor aproximativ o oră. Timpul de coacere depinde de tipul de cuptor.

După ce s-a copt, cozonacul se scoate din tavă, se acoperă cu un șervet din bumbac și se lasă la răcit.

Dacă ți-a plăcut această rețetă de cozonac, cu siguranță îți va plăcea și cea de Tochitură ardelenească tradițională.


Incingem cuptorul la 190C.

Pregatim o tava fie rotunda de 38cm diamentru sau o tava dreptunghiulara de 25x30cm.

Foile de placinta le scoatem un pic inainte sa ne apucam de preparat placinta, pentru ca trebuie sa fie la temperatura camerei. Nu deschidem ambalajul inainte sa le folosim pentru ca nu dorim sa se usuce.

Pentru umplutura, amestecam laptele cu grisul, 100g zahar, untul si extractul de vanilie intr-o oala mare, pe foc mediu. Lasam pe foc timp de 15 minute, amestecand continuu, pana cand capata consistenta unei budinci sau creme dense.

O luam de pe foc si lasam sa se raceasca timp de 10-15 minute. Intre timp, batem ouale cu restul de zahar si apoi le adaugam in budinca impreuna cu coaja de portocala.

Pregatim foile de placinta. Ungem mai intai baza tavii. Impartim apoi foile de palcinta in doua. Aseazam primul strat la baza tavii, ungand cu unt (topit) intre fiecare foaie. Apasam usor foile in coltul tavii si lasam marginile sa cada usor peste tava.

Turnam crema usor racita peste foile asezate si o intindem uniform pe toata suprafata tavii. Aseazam si restul de foi de placinta si le ungem cu unt pe fiecare in parte. Mai punem un pic de unt si pe marginile care atarna peste tava si le rulam formand o rama in jurul tavii.

La final punem unt din belsug si pe suprafata placintei. Coacem placinta timp de 30-45 de minute, dar verificam din cand in cand ca foietajul sa nu se arda. Cand foile de placinta sunt rumene, o scoatem din cuptor.

Intre timp, pregatim siropul. Pune apa, sucul de portocale sau lamaie si zaharul la fiert timp de 5 minute. Dupa ce oprim focul adaugam extractul de vanilie.

Dupa ce placinta a fost scoasa din cuptor o lasam la racit timp de 15 minute, apoi turnam tot siropul peste ea. Lasam placinta sa stea timp de o ora inainte sa o servim, pentru ca siropul sa se absoarba.

Puteti sa o serviti pe farfurii alaturi de cateva felii de lamaie sau portocala, iar pentru cei care doresc ceva mai deosebit puteti sa folositi petale sau chiar trandafiri.


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