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Soupe de tripes

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posté par postavaru à Ciorbe
1 janv. 2011 | 6891 vues

C'est notre préféré et c'est une tradition de manger de la soupe au ventre le soir du Nouvel An. Jusqu'à cette année, je le mangeais avec mes parents, et maintenant j'ai osé le faire aussi. Le jury a décidé : c'était très bien :)

Ingrédients

  • 1 boeuf
  • 2 kg de poitrine de boeuf (j'avais précuit)
  • 2 carottes
  • un morceau de céleri
  • 0 morceau de panais
  • 2 feuilles de laurier
  • sel, grains de poivre
  • 4 jaunes
  • 400 g de crème sure
  • 8 gousses d'ail
  • le vinaigre

Méthode de préparation

Laver l'os de bœuf et porter à ébullition. Quand il commence à mousser, il fait beaucoup de mousse. Retirer du feu, jeter l'eau et bien laver la viande.

Lavez la casserole et portez le bœuf à ébullition. Ajouter le sel, les grains de poivre et la feuille de laurier. Laisser bouillir jusqu'à ce que la viande sur l'os soit bien cuite.

Après ébullition, retirez l'os (j'en ai choisi la viande et l'ai mise dans la soupe).

Filtrer la soupe et jeter la feuille de laurier et le poivre.

Remettez-le sur le feu et ajoutez le ventre lavé (si vous utilisez du ventre précuit). Le ventre précuit n'a pas besoin de trop de temps de cuisson (30-40 minutes)

Ajouter le céleri et le panais finement haché. Nous nettoyons la carotte, la mettons sur la râpe à petites mailles et la chauffons dans un peu d'huile. Ajoutez-le ensuite à la soupe.

Laisser bouillir le ventre et ajouter du vinaigre au goût.

Nous mélangeons les jaunes avec de la crème sure et un polish pour soupe.

Ajouter les jaunes à la soupe retirée du feu et mélanger un peu. Remettez-le sur le feu et ajoutez l'ail écrasé. Laisser bouillir et éteindre le feu.

Servir chaud avec de l'ail, de la crème sure, du vinaigre et forcément des piments forts.

Si vous avez aimé notre recette de "soupe de ventre", n'oubliez pas de la revoir.

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Commentaires (25)

posté par Valclaudia

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posté par reisnaor_2006

Nous lavons les légumes et les coupons en cubes. Nous coupons le kaizer en fines tranches. Nous mettons 2-3 lg d'huile dans une casserole et la faisons dorer un peu ...

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Commentaires

le 01.01.2011, 19:52
Soupe aux hanches

le 01.01.2011, 19:58
Da Cris . Probablement dans de nombreuses maisons, cela se fait différemment. Ceci est ma version. Nous l'aimons beaucoup

le 01.01.2011, 20:00
ça a l'air très bon et je vais essayer ta recette

le 01.01.2011, 20:00
J'espère que tu aimes

le 01.01.2011, 20:02
Eh bien, elle a l'air aussi bonne que celle de ma sœur. Je ne l'ai pas encore cuisinée. Jusqu'à présent, je l'ai cuisiné avec les mains d'autres personnes. maintenant il est temps de le cuisiner moi-même

Voir tous les commentaires (25)

Commentaires


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Commentaires:

  1. Marcas

    C'est dommage que maintenant je ne peux pas exprimer - il est obligé de partir. Je reviendrai - j'exprimerai nécessairement l'opinion.

  2. Idrissa

    Oui, c'est sûr

  3. Bondig

    Complètement, tout peut être

  4. Yozragore

    Cela n'a aucun sens.

  5. Charlie

    Je partage pleinement votre opinion. Il y a quelque chose dans ce domaine et je pense que c'est une très bonne idée. Je suis complètement d'accord avec toi.

  6. Aradal

    Je pense qu'il y a toujours une possibilité.



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