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Lasagne avec sauce à la viande et mozzarella

Lasagne avec sauce à la viande et mozzarella

La recette originale n'est pas avec de la mozzarella mais elle est délicieuse pour les amateurs !
Quand je fais des lasagnes je cuisine en plus grande quantité et je mets le reste au congélateur donc je l'ai plus longtemps !

  • feuille de lasagne environ 500gr
  • besciamel 1kg
  • porc haché1 1,5 kg
  • 3 grosses mozzarella de 125gr
  • parmesan 500gr
  • 3 grosses carottes
  • 2 petits ou 1 gros poivron rouge
  • persil
  • 2 commence petit
  • 3 cuillères à soupe de concentré de tomates ou 3 grosses tomates
  • sel
  • poivre
  • 2 lg d'huile d'olive

Portions : 25

Temps de préparation: moins de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Lasagne avec sauce à la viande et mozzarella :

Mettez l'huile d'olive et l'oignon à durcir puis mettez les morceaux de porc haché.Une fois durci et la viande, hachez les légumes avec le persil avec la pâte de tomate et mettez ensemble sur la viande durcie dans une casserole haute ou une plus grande casserole.assaisonner de sel et de poivre goûter.

Laissez-le sur le feu pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, j'ai râpé le parmesan, coupé les tranches de mozzarella et préparé les plateaux. plus besciamel peut mettre plus ou vice versa et avec la viande) quelques tranches de mozzarella, parmesan et des feuilles de lasagne, etc., puis je les ai laissées au four pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'elles forment une sorte d'écorce foncée.

Sites de conseils

1

si vous n'avez pas de béchamel, faites-la avec 500g de lait, 3 lg de farine et une demi cuillère à soupe de muscade, mettez la composition à bouillir jusqu'à ce qu'elle épaississe.


Pour une soirée méditerranéenne, nous vous proposons une savoureuse recette de Lasagnes, signée par le Chef Cezar Munteanu. Vous pouvez trouver des ingrédients italiens traditionnels tels que la mozzarella, la sauce tomate, les courgettes ou le parmesan chez Selgros, ainsi que la meilleure viande hachée de votre propre Carmangeria qui assurera le succès d'une délicieuse sauce bolognaise.

Préparez la sauce à la viande pour les lasagnes : faites revenir la viande hachée, ajoutez la sauce tomate et laissez cuire 5 minutes.

Préparez la sauce à lasagne blanche : faites fondre le beurre et ajoutez la farine et le lait. Après avoir un peu refroidi, mélanger l'origan et le basilic, la crème sure, l'ail écrasé, le sel et le poivre.

Les feuilles de lasagnes sont retirées de l'eau et refroidies. Beurrer un plateau, disposer une couche de feuilles de lasagne au fond du plateau de façon à ce que les bords des feuilles se chevauchent. Intercalez citrouilles, feuilles de lasagne et sauce à la viande, puis sauce blanche. Ajouter une couche de feuilles et continuer en prenant soin de terminer la lasagne avec une dernière couche de feuilles et de potiron. Arrosez la dernière couche de feuilles d'huile d'olive et saupoudrez de parmesan et de mozzarella. Cuire au four environ 40 minutes.

Selgros et le Chef Cezar Munteanu vous souhaitent encore plus de cuisine et bon appétit !

Lasagne aux courgettes et sauce bolognaise est laissée refroidir un peu dans le plateau après quoi elle peut être servie.


LASAGNE AUX ÉPINARDS ET CHAMPIGNONS

Lasagne aux épinards et champignons, une recette simple, savoureuse et facile à préparer est une option diététique et saine, parfaite pour le dîner ou le déjeuner. Pour ceux qui sont au régime ou pour ceux qui abandonnent la viande pendant un certain temps, cette recette sera une solution savoureuse et ils la répéteront chaque fois qu'ils en auront l'occasion. Vous pouvez aussi essayer la recette lasagne aux légumes, lasagne au poulet et champignons ou lasagne au potiron et jambon.

INGRÉDIENT:

Pour le remplissage:

300 g de feuilles d'épinards (surgelées)

500 g de champignons de Paris

300 ml de jus de tomate épais (purée de pommes de terre)

Pour la sauce béchamel :

Faites chauffer 1 oignon finement haché dans 2 cuillères à soupe d'huile, puis ajoutez les feuilles d'épinards surgelées (ou fraîches) et maintenez à feu doux jusqu'à ce que nous parvenions à les chauffer également. A part, dans une autre poêle, faire chauffer les champignons tranchés. Le liquide laissé par les champignons sera égoutté. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre les champignons et les épinards.

Mélanger la ricotta avec la télémea et la mozzarella râpée, puis préparer la sauce béchamel. Nous faisons d'abord bouillir le lait, puis nous le retirons du feu. Faire fondre le beurre, et quand il commence à grésiller, ajouter la farine. Bien mélanger avec une cuillère ou un fouet jusqu'à consistance lisse. Chauffer un peu la farine, sans la laisser colorer. Verser le lait petit à petit et dissoudre la farine. Ajouter le sel, le poivre et la muscade et laisser mijoter jusqu'à obtenir la consistance d'une sauce. On prend soin de mélanger le plus souvent possible quand ça commence à épaissir pour que ça ne colle pas. On met au fond d'un plat résistant à la chaleur très peu de sauce béchamel, puis 3 feuilles de lasagnes cuites 2 minutes au préalable.

Recouvrir les feuilles de lasagnes d'une fine couche de jus de tomate, puis d'une couche d'épinards et d'une couche de champignons (attention à bien répartir la quantité d'épinards et de champignons de manière à atteindre 3 couches). Par dessus on met un rang de ricotta avec du fromage, puis on continue la commande avec de la béchamel, des feuilles de lasagne, du jus rouge, des épinards, des champignons jusqu'à mettre le dernier rang de lasagne et des feuilles de béchamel.

Versez le lait sur la sauce béchamel pour l'éclaircir un peu, puis enfournez les lasagnes aux épinards et champignons au four préchauffé à 200°C pendant 30-40 minutes (selon le four fourni), jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

On le sort du four et on peut manger tout de suite.

Je vous recommande d'essayer cette recette simple, savoureuse et saine. Si vous l'aimez et l'essayez, vous pouvez m'envoyer une photo, et si vous la partagez, merci.


LASAGNE AU BOEUF ET MOZZARELLA

Mon plat préféré est la lasagne. Depuis que j'étais à l'université et en voyage scolaire en Italie. Là, je l'ai goûté pour la première fois et j'en suis tombé amoureux. Il existe de nombreux types de lasagnes, mais aujourd'hui, je vais faire une recette plus facile, vue à la télévision et créée par un italien. Le résultat est incroyablement savoureux. Ça vaut la peine d'essayer.

Temps de cuisson: 30 minutes
Montant: 4 portions

Ingrédient:
1 paquet de feuilles de lasagne (barilla) - ne nécessite pas d'ébullition

sauce rouge
• 500 g de bœuf haché
• 3 gousses d'ail
• 4-5 cuillères à soupe d'huile
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 boîte de tomates au bouillon - cubes
• sel et poivre au goût
• 1/2 cuillère à café d'origan

sauce blanche - pas beschamel
• 250 g de mozzarella fraîche
• 200 g de ricotta ou de fromage cottage frais
• sel et poivre au goût
• 3 oeufs
• un demi bouquet de persil
• ½ cuillère à café de basilic (ou de basilic frais si vous en avez)
• Parmesan râpé - facultatif - à mettre sur le dessus

Mode de préparation :

sauce rouge
Mettez l'huile dans une poêle chaude, ajoutez le bœuf haché et laissez-le durcir en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'eau soit retirée et qu'il prenne facilement l'apparence de la friture (légèrement croustillant et sent bon).
Ajouter les gousses d'ail moulues au presse ou finement hachées (au choix), la pâte de tomate dissoute dans 4-5 cuillères à soupe d'eau et une boîte de tomates en bouillon.
Assaisonner au goût avec du poivre et du sel d'origan.
Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter environ 15 minutes. Jusqu'à ce que la sauce prenne de la consistance.

sauce blanche
La sauce blanche n'est pas vraiment une sauce, mais plutôt une composition, extrêmement parfumée.
Hachez la mozzarella avec une fourchette, ajoutez de la ricotta (ou du fromage cottage), du parmesan (si vous avez et voulez - je recommande !).
Battre les œufs, ajouter sur la composition de fromage, assaisonner avec du sel, du poivre et du basilic.
Hacher finement le persil et l'ajouter sur l'ensemble du mélange.

Prenez un plateau avec des bords plus hauts ou un bol en yena et commencez à assembler les lasagnes. Graisser la poêle avec une couche de sauce rouge, déposer une couche de feuilles de lasagnes dessus, sans les superposer. Déposer une couche plus généreuse de sauce rouge sur les draps et une couche de sauce blanche sur le dessus. Des feuilles de lasagne et les deux sauces sont à nouveau posées dessus, jusqu'à ce que la composition soit terminée, la dernière étant toujours la couche de soja blanc. Saupoudrez la dernière couche de parmesan râpé ou de fromage râpé, mais vous pouvez partir sans.
Mettez les lasagnes dans le four préchauffé à 170 degrés, pendant environ 20-30 minutes, jusqu'à ce que les lasagnes brunissent.
Laisser refroidir 5-10 minutes après quoi il est consommé tel quel ou avec de la crème.


Lasagne à la viande hachée et mozzarella

Cuire légèrement la viande dans une poêle antiadhésive, à température moyenne, jusqu'à ce qu'elle brunisse légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter les 3/4 de la sauce marinara dessus, remuer et laisser reposer quelques minutes à feu doux.

Battre la ricotta avec l'œuf dans un bol jusqu'à l'obtention d'un résultat homogène et crémeux. Étaler uniformément le reste de la sauce marinara au fond d'un plateau. Déposer une couche uniforme de raviolis sur le dessus en recouvrant entièrement le fond de la plaque. Garnir de beaucoup de viande et de sauce marinara. Puis une couche de sauce ricotta et une couche de mozzarella. Et ainsi de suite, un par un, jusqu'à ce que j'aie fini les ingrédients.

PRUDENT: la dernière couche doit être de la mozzarella.

Cuire à feu vif environ 35-40 minutes.

Note 1: J'ai choisi la volaille car elle est plus légère et cuit plus vite. Si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par la viande hachée de votre choix, en tenant compte du fait que le temps de cuisson sera un peu allongé.

Note 2: Vous pouvez remplacer la mozzarella et la ricotta, bien sûr, si vous avez d'autres types de fromages sous la main.


Selon la taille du plateau, vous aurez peut-être besoin de 2 ou 3 paquets de feuilles de lasagne fraîches.

Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile d'olive.

Ajouter le sel, le poivre, le thym et l'origan et bien mélanger.

Hacher l'ail finement haché et l'ajouter dans la poêle

Faire de la place au centre de la poêle et ajouter le boeuf

Faites chauffer celui-ci aussi, puis ajoutez le vin rouge et laissez réduire

Ajoutez ensuite les tomates fraîches hachées et 1/2 cuillère à café de cassonade pour réduire l'acidité.

Ajoutez ensuite la sauce Worchester (c'est strictement facultatif) mais j'aime beaucoup l'arôme légèrement épicé que cela donne à la sauce Bolognaise

Bien mélanger et baisser le feu en remuant de temps en temps pour éviter de coller

Quelques minutes avant d'éteindre la sauce, ajoutez le lait - il a pour rôle de très bien mettre en valeur le goût de la viande.

Arrêtez la sauce et laissez refroidir - en attendant vous pouvez commencer par la sauce béchamel

Tempérer un peu le beurre dans une casserole à feu moyen et ajouter la farine

Remuez vigoureusement avec une fourchette et incorporez progressivement le lait

Une fois le lait ajouté et la composition commencée à épaissir, ajouter la crème de cuisson, le sel et la poudre de muscade.

Remuer vigoureusement jusqu'à ce que vous obteniez une composition liquide épaisse et liée. Laisse refroidir un peu

Prendre une plaque allant au four et déposer la sauce Bolognaise sur le fond

Ajoutez des feuilles de lasagnes par dessus et par dessus la sauce béchamel et la sauce bolognaise et n'oublions pas le coup de grâce, quelques feuilles de basilic

Par dessus on ajoute un peu de mozzarella gourmande râpée et un peu de parmesan - ça liera beaucoup mieux la composition

Répétez le processus avec deux autres couches, et sur la dernière ajoutez la sauce béchamel, le reste du parmesan et le reste de la mozzarella râpée.

Il ne reste plus qu'à mettre les lasagnes au four pendant environ 45-50 minutes, et attendre que les feuilles soient bien cuites, et par dessus elles seront joliment gratinées.


Lasagne avec trois sortes de fromage

& Icirc & # 539i doit :
400 g c & acircrn & # 259ciori italiene & # 537ti
300 g de viande hachée et de vin
100 g d'oignon haché
2 gousses d'ail écrasées
1 boîte d'environ 500 g ro & #537ii
200 g de concentré de tomate
100 ml ap & # 259
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe & # 539 & # 259 basilic séché
1/2 cuillère à soupe & # 539 & # 259 cumin
1 cuillère à soupe & # 539 & # 259 origan
1 cuillère à soupe & # 539 & # 259 sel
1/4 cuillère à soupe & # 539 & # 259 poivre
4 cuillères à soupe de persil haché
12 feuilles de lasagne
350 g de ricotta
1 ou
400 g de mozzarella en tranches & # 259
150 g de parmesan r & # 259zuit
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a :
Cette recette de lasagne est très élaborée, contenant divers ingrédients italiens. Dans une grande poêle, laisser mijoter à feu moyen comme les corbeaux, avec la viande hachée, l'oignon et l'ail, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomates et l'eau. Assaisonner avec du sucre, du basilic, du cumin, de l'origan, une cuillère à soupe de sel, du poivre et 2 cuillères à soupe de persil.
Couvrir et laisser mijoter environ une heure en remuant de temps en temps. Faire bouillir les feuilles de lasagne dans de l'eau avec une pincée de sel pendant 8 à 10 minutes. Égoutter les feuilles et les nettoyer à l'eau froide. Dans un grand bol, mélanger la ricotta avec l'œuf, le reste de persil et 1/2 cuillère à soupe de sel.
Préchauffer le four à 190 degrés Celsius.
Pour le montage, verser environ 250 grammes de sauce à la viande & # 537i & icircl saupoudrer d'un tiers de parmesan râpé. Saupoudrer les couches de mozzarella et de parmesan. Couvrir la plaque de papier d'aluminium et cuire au four pendant 25 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire encore 25 minutes. Vous avez besoin de lasagnes chaudes.

Préparation : 35 minutes Cuisson : 50 minutes
Re & # 539et & # 259 par Maria Aurora Voinea, Ro & # 537iorii de Vede, comté de Teleorman

Entrez ici pour la recette de lasagne traditionnelle.


Lasagne, recette classique

C'est un aliment indispensable sur les tables des Italiens, avec les pizzas et les pâtes. La plupart des Italiens mangent au moins une sorte de pâtes tous les jours. Et la lasagne est une sorte de noix de muscade, des couches de feuilles et une sauce épaisse à la viande ou aux légumes, avec du parmesan et de la sauce béchamel.

Je prépare souvent différents types de lasagne, dans la région où j'habite, Marches, la lasagne aux petits pois, viande hachée et sauce tomate ou ou à la sauce béchamel est très appréciée. Chaque fois que nous sortons avec des amis italiens au restaurant ou que nous sommes invités à dîner, ils ont toujours des lasagnes ou des pâtes.

Il y a une autre belle coutume ici, en été, vous dînez au bord de la mer, les tables et les chaises sont apportées et chacun apporte de la nourriture de la maison. Il se mange à la lueur des torches et des bougies parfumées, et la nourriture se compose généralement de pizza, salade de riz, lasagne, fruits. C'est bien!

Et si on est encore dans le chapitre des recettes italiennes, n'oubliez pas d'essayer la recette du tiramisu, le célèbre dessert de la cuisine italienne. & # 128578

Et à la plage, pendant la journée, les familles viennent souvent chez eux avec de la nourriture, tout le monde ne mange pas dans les restaurants de la plage. Ils apportent dans des sacs ou des boîtes réfrigérées, des cassolettes avec de la salade de riz ou des plateaux. Ah, comme c'est bon ! & # 128578

Je prends habituellement des fruits et de l'eau, je ne peux pas manger à la plage, mais j'ai toujours envie de ce plat merveilleux, je l'avoue & # 128578

L'histoire de la recette des lasagnes

Lasagne bolognaise, est une recette attribuée à la région d'Émilie-Romagne, plus précisément à la région de Bologne. Et pourtant, des écrits ont été retrouvés dans lesquels la lasagne était mentionnée au XIVe siècle ou même à l'époque romaine, alors qu'elle était l'un des plats préférés du célèbre Cicéron.

Pendant l'Empire romain, il s'appelait & bdquolasana & rdquo ou & bdquolasanum & rdquo qui signifie récipient, ou plateau. Il y a des mentions de cette recette généralement faite avec des légumes et du fromage.

Mais passons à la recette proprement dite. Pour commencer, voici à quoi ça ressemble, juste sorti du four, à la vapeur & # 128578

Ensuite, je vous invite à voir la recette vidéo, expliquée étape par étape. Vous verrez exactement ce qu'ils font et à quoi ressemble ma lasagne. Dommage que je ne puisse pas vous inviter à goûter.

Conseils de Gina Bradea

-Faire beaucoup de sauce, laisser la sauce ragoût plus liquide, pas trop sèche, car les feuilles de lasagne absorberont le liquide.

-Verser une généreuse couche de sauce béchamel sur le dessus, pour que les feuilles ne restent pas dures

-Après 20 minutes de cuisson environ, retirez la plaque et piquez ici et là avec un couteau. Les draps se ramolliront rapidement.

- Cuire au four 30 minutes maximum, vérifier que les plaques sont bien imbibées et que les lasagnes sont bien dorées

-Vous pouvez faire des feuilles de lasagne maison à partir de 2 œufs et 200 g de farine - c'est la pâte à nouilles classique & # 128578

-Les lasagnes peuvent être congelées, crues ou cuites au four et peuvent être conservées pendant 6 mois.

-Il peut être conservé au réfrigérateur pendant 3-4 jours, recouvert d'une pellicule plastique.

Je recommande aussi la recette de lasagne sauce béchamel, petits pois et fumé, spécifique à la région des Marches en Italie centrale.

Je vous recommande d'essayer la recette, quelque chose de merveilleux en sort savoureux. Je fais plus de sauce ragoût et je la mets dans des bocaux, puis je l'utilise quand j'en ai besoin ou je l'envoie à la fille, qui est étudiante & # 128578

Je vais vous laisser une partie virtuelle de lasagne, en guise de remerciement de me suivre & # 128578

N'oubliez pas que vous pouvez vous abonner aux publications ci-dessous, en commentaires, mais aussi sur la chaîne youtube. Il y a beaucoup d'autres recettes délicieuses à suivre & # 128578


Préchauffer le four à 180*


Faire mijoter la viande dans une poêle à feu moyen, puis égoutter.


Ajouter la sauce à spaghetti et l'eau et laisser mijoter encore 10 minutes


Pendant ce temps, dans un autre bol, mélanger le fromage frais et la moitié de la mozzarella, le parmesan, le persil, les œufs, le sel et le poivre.


Mettez environ une tasse de sauce dans un plateau et disposez dessus 3 lasagnes NON CUIT (vous me verrez plus car j'avais un plateau plus grand)


couvrir les lasagnes d'une couche (environ une tasse) de sauce, puis de la moitié du mélange de fromage. Mais c'est plus facile pour moi de mettre d'abord la garniture au fromage puis la sauce


Répéter : 3 lasagnes, l'autre 1/2 garniture fromage et sauce, et 3 lasagnes sur lesquelles on verse le reste de la sauce et saupoudrer de la moitié restante de mozzarella.


Couvrir de papier d'aluminium (les tomates étant acides je préfère mettre d'abord une feuille de papier sulfurisé puis du papier aluminium.


Mettre dans le four. Après 45 minutes, retirez le papier d'aluminium (et le papier si vous l'avez utilisé) et faites cuire encore 10 minutes. Retirer et laisser reposer 10 minutes avant de couper.
Bon appétit!


Lasagne aux aubergines et poulet

1. Les feuilles de lasagne doivent être préparées en premier, car elles doivent être bouillies dans de l'eau salée, en faisant très attention à ne pas se casser, selon les instructions sur l'emballage. Il est très important de considérer cet aspect dans tout type de lasagne. Au cours du processus de cuisson, les feuilles se ramollissent et lorsqu'elles sont servies combinées avec des légumes, du fromage ou de la viande, elles sont très molles et se combinent très bien avec la garniture. Il est également conseillé de conserver l'eau dans laquelle ils ont bouilli, car ils sont arrosés de temps en temps pendant qu'ils sont au four, pour ne pas sécher et ne pas devenir croustillants.

2. Eplucher les aubergines, les couper en rondelles et les faire frire 5 minutes d'un côté et 5 minutes de l'autre et laisser égoutter.

3. Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile et ajoutez la viande hachée, salez, poivrez puis laissez refroidir. Lorsque la composition de viande a refroidi, ajouter l'œuf et le persil finement haché et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Préparez le plateau avec du beurre et un peu de chapelure et placez une rangée d'aubergines, une rangée de feuilles, sur lesquelles saupoudrez de fromage, une rangée de viande et ainsi de suite jusqu'à ce qu'elle soit recouverte de la dernière couche d'aubergine. Placez les tomates tranchées et le fromage râpé sur l'aubergine.

4. Mettez-le au four à une température de 160°, et après qu'il soit doré, servez-le tiède, garni de persil vert.


Vidéo: Recette de Lasagne à la bolognaise (Octobre 2021).