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Recette de salade de chou chinois aux pommes, mandarine et vinaigrette citron-yogourt

Recette de salade de chou chinois aux pommes, mandarine et vinaigrette citron-yogourt


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  • Salade de chou

C'est une salade délicieusement différente avec beaucoup de saveurs fraîches. La pomme et la mandarine sont délicieuses avec et ajoutent quelque chose de spécial, avec la vinaigrette maison facile.

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 500g de chou chinois
  • 3 mandarines, pelées et coupées en petits morceaux
  • 1/2 pomme, coupée en petits dés
  • Pour l'habillage
  • 200g de yaourt nature
  • jus de 1 citron
  • 1 cuillère à café de sucre
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation : 10 min › Prêt dans : 10 min

  1. Lavez le chou, égouttez-le, coupez-le en quartiers et en petites lamelles.
  2. Mélanger le yaourt et le jus de citron et assaisonner la sauce yaourt avec du sucre, du sel et du poivre. Mettre le chou chinois, la mandarine et les morceaux de pomme dans un bol, verser la vinaigrette dessus et bien mélanger. Laisser infuser environ une demi-heure.

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Avis et notesNote globale moyenne :(5)


Ingrédients

  • 1 tête de chou chinois,
  • 1 Banque de maïs en conserve,
  • 1 carotte,
  • 1 poivron,
  • 1 pomme,
  • 0,5 citron,
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale,
  • 1 cuillère à café de sucre,
  • poivre noir moulu, au goût
  • sel au goût.

Instructions

  1. Chou de Pékin, laver, laisser égoutter et couper grossièrement en laissant quelques feuilles entières pour la décoration de la salade.
  2. Carotte sur une râpe grossière.
  3. Poivre bulgare coupé en fines lanières.
  4. Salade de pommes choisissez aigre-doux juteux. Coupez ses petites tranches et arrosez de jus de citron.
  5. Avec du maïs, vidangez le liquide.
  6. Préparez une vinaigrette avec du chou. Mettre l'huile végétale, le poivre noir moulu, le sucre, le sel, le jus de citron et mélanger jusqu'à dissolution.
  7. Dans un bol, placez la feuille de chou, mettez tous les ingrédients, la vinaigrette et servez.

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Résumé de la recette

  • 1 petit chou pommé, épépiné et haché finement
  • 1 pomme Granny Smith, coupée en morceaux de la taille d'une allumette
  • 5 oignons verts, tranchés finement
  • ½ tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • ½ tasse de sucre blanc
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • cuillère à café de flocons de piment rouge

Mélanger le chou, la pomme et les oignons dans un grand bol.

Fouetter le vinaigre, le sucre, l'huile d'olive, l'huile végétale, la moutarde de Dijon et les flocons de piment rouge dans une casserole à feu moyen et porter la vinaigrette à ébullition. Verser la vinaigrette chaude sur le mélange de chou et mélanger pour bien enrober. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce que les saveurs se mélangent et que la salade de chou soit froide, au moins 1 heure.


Salade de chou aux agrumes

Cette salade de chou napa est une superbe vitrine pour les produits d'hiver colorés. Doux et piquant avec beaucoup de croquant végétarien, c'est un spectacle divertissant.

Il y a exactement une chose que j'aime dans l'hiver : les produits colorés ! Je sais, je sais, l'hiver n'est pas si mauvais ici à Austin, mais j'ai de la peine pour ceux d'entre vous du nord, parce que j'étais l'un d'entre vous. Je vis pour les journées chaudes et ensoleillées, alors j'ai fait cette salade de chou de produits d'hiver lumineux en pensant à vous – pour envoyer de l'amour – et des citrons… et bien, aussi des clémentines.

Que contient cette recette de salade de chou ?

Cette recette comprend deux grandes catégories d'ingrédients. Vous commencez avec une base de légumes croustillants :

  1. Chou – Le chou napa tendre ou le chou de Milan est le meilleur ici.
  2. Fenouil – Si vous ne trouvez pas de fenouil, du céleri émincé serait également bon.
  3. Radis – Utilisez un mélange de pastèque et de radis rouges, ou tous les radis rouges.
  4. Carottes – Si vous pouvez les trouver, les carottes violettes sont magnifiques dans cette recette, mais les oranges sont tout aussi bonnes.

Et ajoutez ces extras pour la saveur et la texture :

  1. Avocat, pour l'onctuosité
  2. Clémentines, pour un contraste sucré et juteux avec le chou amer et croquant
  3. Feuilles de menthe, pour des notes surprenantes de saveur fraîche
  4. Amandes hachées ou graines de sésame grillées, pour le croquant et le grillé, saveur de noisette

Une vinaigrette éclatante pour une salade de chou éclatante

Une fois vos ingrédients préparés, mélangez-les tous avec une vinaigrette acidulée au miso et aux agrumes. Les ingrédients de la vinaigrette sont simples : jus de citron, jus de clémentine (ou d'orange), pâte de miso, Gingembre, et Ail. Piquants et brillants, les jus d'agrumes adoucissent et atténuent l'amertume des légumes de cette salade de chou napa.

Conseils de recette de salade de chou

Avant de commencer à préparer votre salade de chou, voici quelques-uns de mes meilleurs conseils pour la rendre vraiment époustouflante :

  1. Investissez dans une mandoline. Je vous recommande fortement d'utiliser une mandoline pour faire cette recette. C'est un outil indispensable pour couper des tranches uniformes et fines comme du papier de légumes croquants comme les radis, le fenouil et le chou (c'est-à-dire tous les ingrédients de cette salade). Des tranches très fines adouciront et absorberont les saveurs de la vinaigrette, et encore mieux, l'utilisation d'une mandoline rend votre préparation plus efficace. plus rapide! Et si vous ne pensez pas que vous utiliserez une mandoline assez souvent pour justifier d'en acheter une, pas si vite ! C'est l'outil dont vous avez besoin chaque fois que vous voulez des tranches de légumes fines et croustillantes, comme dans cette recette, cette recette ou bien d'autres dans notre index de recettes.
  2. Planifier à l'avance. Plus le chou, les radis, les carottes et le fenouil marinent longtemps dans la vinaigrette, plus cette salade sera savoureuse. Je recommande de laisser au moins 30 minutes pour que les légumes se mélangent à la vinaigrette avant de servir cette salade de chou.
  3. Mais gardez la garniture pour la dernière minute ! Alors que les légumes croquants ont besoin de temps pour mariner, vous voudrez ajouter l'avocat, les herbes, les noix et les graines de sésame juste avant de servir. De cette façon, l'avocat et les herbes seront bien verts et les noix seront croquantes lorsque vous creuserez.

Suggestions de présentation de salade de chou nappa

Cette salade de chou napa est un excellent plat d'accompagnement pour le dîner ou le brunch. C'est merveilleux dans le cadre d'un plat de vacances, mais je l'aime aussi avec des nouilles soba pour un simple repas de semaine. Pour le brunch, essayez de le servir avec une frittata, une casserole de petit-déjeuner ou même un toast à l'avocat !

Je l'aime aussi pour le déjeuner car tous ces légumes croquants se conservent bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours après leur premier assemblage. Voir cet article pour mes meilleurs conseils pour préparer le déjeuner.

Si vous aimez cette recette de salade de chou & #8230

Essayez une autre de mes recettes d'hiver colorées comme cette salade de chou frisé arc-en-ciel, cette salade de roquette ou ce bol de nouilles lumineux.


Salade de chou au citron et au parmesan avec poulet grillé

Pas juste une autre salade de chou ennuyeuse. Inspirée d'une salade rendue célèbre par Karen Martini, une restauratrice et chef australienne, elle est composée de chou, de petits pois et de menthe mélangés à du parmesan, du citron et de l'huile d'olive. Un peu unique mais si familier, et garni d'un poulet grillé simple et savoureux pour en faire un repas complet. Oubliez le poulet et les pois et vous obtenez une salade de chou rapide tous les jours !

Ce n'est probablement pas cool de l'admettre, mais je toujours avoir du chou au réfrigérateur. Cela n'a commencé qu'une fois que j'ai grandi et que j'ai réalisé a) à quel point le chou est polyvalent b) à quel point il est rapide à râper (par exemple par rapport à la carotte) et c) combien de temps il dure au réfrigérateur (des semaines et des semaines et des semaines ! ). Ensuite, il est devenu une partie de ma boutique habituelle.

Je parie que je pourrais exploser 10 utilisations rapides pour le chou sans à peine respirer. Essayons :

Sautés (utilisez ma sauce chinoise pour sautés pour faire un sauté de chou, ajoutez de l'ail et/ou du gingembre, ou ajoutez du poulet et d'autres légumes pour faire un sauté complet ! Et n'oubliez pas CHOW MEIN !)

Soupes ! Râpés ou hachés, occidentaux et asiatiques (super pour ajouter des légumes verts dans la soupe de nouilles chinoises)

Chou sauté à l'ail et à l'huile d'olive. Ou ajoutez du parmesan (tellement bon, j'en fais souvent, côté super rapide)

Ajouter des légumes et du vrac aux omelettes (je le fais souvent aussi)

Dans les casseroles végétariennes et les lasagnes - encore une fois, fantastique pour ajouter un volume sain car il se marie bien avec d'autres légumes et dans les sauces

Pickled (voici un rapide utilisé comme accompagnement dans mes Fish Tacos)

Ajouter des légumes cachés dans des choses comme la bolognaise, l'aide à l'hamburger maison et similaires

Ajouter des légumes dans un plat de riz, comme celui-ci dans tous les poulets et riz au four populaires.

OK, j'ai respiré en écrivant tout ça, mais vous voyez ce que je veux dire. Ils viennent de sortir de ma langue. Je veux dire, mon clavier. ??

Donc, pour tous ceux pour qui le chou est aussi un aliment de base du garde-manger – et si le parmesan est aussi un aliment de base – alors il y a toutes les possibilités que vous ayez tout ce dont vous avez besoin pour faire cette salade de chou au citron et au parmesan. Avec du poulet – si le poulet est aussi un incontournable du congélateur !

Je sais que la combinaison de pois et de chou peut sembler un peu unique, mais c'est vraiment une combinaison fantastique. Pensez à du chou frais croquant habillé d'une vinaigrette au citron avec du punch de parmesan, combiné avec des pops de pois sucrés et une touche de fraîcheur de menthe.

La menthe + les pois sont les meilleurs amis, le citron et le parmesan sont amis avec tout le monde.

Alors même si vous n'avez jamais essayé la combinaison chou, pois, menthe, citron et parmesan auparavant, pouvez-vous imaginer que c'est si juste ??

Ce n'est pas une combinaison de salades que j'ai inventée moi-même. Je pense qu'il a d'abord été rendu populaire par Karen Martini, une chef et restauratrice australienne populaire. La version restaurant utilise beaucoup plus d'huile et elle a du piment dans le sien. Et c'est absolument génial.

C'est ma version maison que j'ai adaptée à mon goût (en utilisant beaucoup moins d'huile !), en ajoutant un simple poulet grillé mariné au citron pour en faire un repas complet. Bien qu'en fait, je ne prépare que la salade de chou sans le poulet plus souvent parce que j'ai toujours les ingrédients sous la main.

Oh – et l'autre avantage est que la vinaigrette n'est pas faite dans un pot séparé, elle est juste arrosée directement sur la salade puis jetée. Idéal pour les salades paresseuses.

Oh – et un autre petit conseil. Oui, c'est mieux fait avec du parmesan fraîchement râpé car il se dissout en quelque sorte dans la salade. Mais il est toujours super savoureux fait avec du parmesan râpé acheté en magasin, il ne se dissoudra tout simplement pas complètement. ??

Dites-moi – est-ce vraiment pas cool que j'aie du chou dans mon frigo tout le temps ?? – Nagi xx

PS Cela ne me dérange pas d'être un dag. Je vais toujours mettre du chou dans mon chariot chaque semaine.

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Résumé de la recette

  • ¼ tasse de vinaigre de riz
  • ¼ tasse d'huile de sésame
  • 3 oignons verts, hachés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe de sucre blanc
  • 2 cuillères à soupe de gingembre moulu
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 2 cuillères à café de moutarde jaune préparée
  • 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau
  • ¼ de chou vert râpé à tête moyenne
  • ¼ de chou rouge râpé à tête moyenne
  • 2 grosses carottes, râpées
  • 3 oignons verts, hachés
  • ½ bouquet de coriandre, feuilles grossièrement hachées
  • ½ tasse d'amandes effilées

Mélanger le vinaigre de riz, l'huile de sésame, 3 oignons verts, l'ail, le sucre, le gingembre, la sauce soja, l'huile végétale, la coriandre et la moutarde dans un bol jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Verser la moitié de la vinaigrette dans un autre récipient et réfrigérer pour plus tard. Placer les poitrines de poulet dans le reste de la vinaigrette et enrober de tous les côtés. Couvrir et réfrigérer 30 minutes à 1 heure.

Préchauffer un four à 350 degrés F (175 degrés C). Retirer les poitrines de poulet de la marinade et secouer l'excédent. Jeter le reste de marinade. Placer le poulet dans un plat allant au four.

Cuire les poitrines de poulet dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses au centre et que le jus soit clair, environ 45 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait indiquer au moins 165 degrés F (74 degrés C). Retirer du four, et laisser refroidir. Effilocher le poulet à l'aide de 2 fourchettes et réserver.

Pour assembler la salade, mélanger le chou vert, le chou rouge, les carottes, 3 oignons verts, la coriandre, les amandes et le poulet refroidi dans un grand bol à mélanger. Verser la vinaigrette réservée sur le dessus et mélanger pour enrober.


Semaine du chou : salade de poulet chinoise

C – J'ai rêvé de cette salade.

C'est exact. Je rêve de salades. Je rêve aussi de choses saines. Il y a un super endroit pour salades et sandwichs à Sacramento qui fait une superbe salade de chou chinois. Il n'y a qu'un seul problème. Il ferme à 15h00 et je ne peux pas l'avoir pour le dîner.

Je vais en manger un pour le déjeuner et j'en veux toujours un pour le dîner. Ai-je dit un seul problème ? Peut-être deux problèmes. Ils ne sont pas non plus à San Francisco. Je sais que San Francisco a beaucoup de merveilleuses salades. Je ne peux pas en trouver un aussi bon que celui-ci.

Mes rêves deviennent des cauchemars, rapidement, quand je ne peux pas obtenir ma salade de poulet chinoise. Donc, je dois faire quelque chose de similaire à ce dont je rêve. Cette salade c'est ça.

Pourquoi j'aime tant la salade de ce restaurant. C'est le mélange parfait de vinaigrette sucrée au sésame, de notes d'oignons, de chou croustillant, de poitrine de poulet humide… râpée pas coupée… et mes lots préférés de cacahuètes grillées.

Cette salade est incroyable. Cette salade n'a généralement pas beaucoup de couleur. Je mange d'abord avec les yeux. J'ai donc ajouté quelques ingrédients supplémentaires pour me satisfaire également de la couleur.


Pourquoi le chou est-il bon pour vous?

  • Excellente source de vitamines A, C, B et E.
  • Inhibe les ulcères et les infections.
  • Il contient des indoles, un composé puissant dont il a été prouvé qu'il réduit le risque de cancer. Le chou vert, en particulier, contient une bonne quantité de sinigrine, une forme de glucosinolate dont il a été démontré qu'elle combattait le cancer. Plus précisément, la recherche montre qu'ils sont puissants dans la prévention du cancer du côlon, de la prostate et de la vessie.
  • Le chou est un constructeur musculaire, un nettoyant pour le sang et un fortifiant pour les yeux.
  • Facilement disponible et facile à cultiver.
  • Riche en fer et en soufre, nettoyants digestifs vitaux.
  • Extrêmement polyvalent et fonctionne bien avec diverses saveurs.
  • Très peu calorique.
  • Le chou contient des polyphénols qui aident à réguler notre système inflammatoire et à prévenir l'inflammation chronique.

Cette salade de chou est l'alternative parfaite au plat d'accompagnement traditionnel chargé de mayo que l'on trouve dans les comptoirs de charcuterie et les barbecues à travers l'Amérique.

Le chou rouge est un peu amer et il offre encore plus de bienfaits pour la santé que le vert !


Vidéo associée

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Salade de chou tranché Simply Made

Voici une salade facile à faire. Tout ce dont vous avez besoin est du chou vert ou rouge tranché finement, ou les deux.

Instructions

  1. Mélanger le chou tranché avec ½ cuillère à café de sel et l'un des produits suivants également tranchés finement – ​​chou chinois, céleri, épinards, bettes, navet, carotte, panais, persil, oignon vert, courgette, concombre, asperge, haricots verts, rouges ou verts poivron, ou tout autre légume que vous pouvez couper finement. Puis couvrir et réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
  2. Au moment de servir, mélangez encore une fois tous les ingrédients avec votre vinaigrette préférée et ajoutez des germes ou des grains de maïs si vous le souhaitez.
  3. Assaisonner au goût avec (au choix) : thym, basilic, estragon, marjolaine, menthe, citron ou citron vert.

Remarques

Rendez-le doux : Si les têtes de chou lisses et lourdes sont trop coriaces ou trop fortes à votre goût, remplacez le chou de Savoie froissé ou le chou chinois Napa légèrement aromatisé, ou allégez la saveur du chou pommé tranché en le plaçant dans une passoire et en versant de l'eau bouillante dessus puis épongez l'humidité avec un torchon.


Voir la vidéo: COMMENT FAIRE UNE SALADE DE CHOU COMME AU RESTAURANT JAPONAIS #50 (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Kalkree

    Je m'excuse, mais ça ne me vient pas tout à fait. Qui d'autre peut dire quoi?

  2. Kajitaur

    Je suis désolé, cela a interféré ... Je suis ici récemment. Mais ce sujet m'est vraiment familier. Écrivez dans PM.

  3. Zulkiran

    J'y connais bien. Je peux aider à résoudre le problème. Ensemble, nous pouvons trouver une solution.

  4. Farlow

    Remarquablement sujet

  5. Mezaj

    Est-ce inégalé ?

  6. Zolokasa

    L'excellente réponse, je félicite

  7. Reyes

    C'est remarquable, c'est une phrase précieuse

  8. Mieko

    Je ne suis toujours rien entendu



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