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McDonald's Japon obtient des milk-shakes à la patate douce violette

McDonald's Japon obtient des milk-shakes à la patate douce violette

McDonald's Japon prépare des milkshakes violets à la patate douce pour l'automne

McDonald's Japon lance de jolis milkshakes violets pour l'automne.

Les chaînes internationales de restauration rapide proposent les éléments de menu les plus intéressants, et cette saison, McDonald's Japon propose l'une des plus belles offres à durée limitée sous la forme d'un milk-shake à base de patates douces violettes.

Selon RocketNews24, le nouveau milk-shake violet à la patate douce de la chaîne est une variante japonaise saisonnière du milk-shake classique à la vanille. Les patates douces violettes ont une saveur légèrement plus riche et une texture plus dense que les patates douces oranges ou jaunes ordinaires, et la couleur violet foncé donne au milkshake une nuance attrayante qui semble parfaitement adaptée à la publication sur Instagram.

Le Purple Sweet Potato McShake sera mis en vente au Japon le 10 septembre et devrait rester au menu jusqu'à la fin octobre. Un petit shake se vendra 100 yens, ou 95 cents. Un moyen coûtera 195 yens, soit 1,85 $. Si vous n'êtes pas au Japon, consultez nos meilleures recettes de patates douces pour découvrir des façons intéressantes d'utiliser vous-même les patates douces.


McChoco Potatoes – McDonalds Frites au chocolat au Japon

Plusieurs fois par an, McDonalds Japon fait preuve de créativité marketing et nous propose des produits qui laissent les étrangers au Japon ainsi que dans le reste du monde se gratter la tête collective. Alors que les têtes collectives sont grattées, beaucoup d'attention des médias et des blogs est jetée vers McDonalds. C'est assez impressionnant.

Que nous parlions de pains à hamburger noirs à l'encre de seiche et de fromage, de milk-shakes violets à la patate douce ou de hamburgers inspirés de la Coupe du monde, McDonalds sait comment attirer l'attention.

Cette fois, ils reviennent à leurs vieux trucs avec les pommes de terre McChoco ! Fondamentalement, pour une durée limitée dans les magasins McDonalds du Japon, vous pouvez obtenir une grande frite McDonalds avec la sauce spéciale Double Chocolate. Les frites sont livrées dans une boîte spéciale McFry Potato Chocolate Sauce, mais plusieurs personnes m'ont dit via les réseaux sociaux que lorsqu'elles ont eu leurs frites au chocolat, elles sont venues dans une boîte à frites standard McDonalds. Les frites vous coûteront 330 yens. Le personnel de McDonalds à Kobe devait savoir que j'étais là pour représenter JustJapanStuff.com, alors ils m'ont bien sûr donné la boîte de frites officielle!

J'ai eu le mien dans un magasin McDonalds à Sannomiya à Kobe, au Japon. Cet endroit particulier était assez plein, il n'y avait donc pas de places disponibles pour cet intrépide dégustateur et « journaliste » de JustJapanStuff, j'ai donc été obligé de m'asseoir sur un banc à l'extérieur du restaurant pour que le monde entier puisse se prélasser dans ma gloire.

Je ne savais vraiment pas comment cette critique se déroulerait. Je suis un grand fan des snacks salés comme les chips. J'aime aussi les frites nature avec du sel et l'idée qu'elles soient sucrées me semblait tout simplement répugnante. Comme je pensais que les frites McChoco étaient un désastre imminent, j'en ai mangé environ ¼ avant de gicler sur la sauce au chocolat.

La sauce est livrée dans un sachet compressible spécial qui mélange à la fois du chocolat blanc et du chocolat au lait. J'ai badigeonné les frites de sauce au chocolat et j'ai creusé.

J'étais en fait assez surpris. Bien que ce ne soit pas un avant-goût auquel j'irais normalement, les frites étaient en fait correctes. En fait, ils étaient tout à fait comestibles. Je pouvais voir que la saveur chocolat/salé plairait aux gens.

Assis sur ce banc à regarder le monde passer à Kobe et le monde à me regarder manger des frites et un blog vidéo à leur sujet, j'étais relativement satisfait. En même temps, j'étais un peu déçu parce que j'avais vraiment hâte de préparer les pommes de terre McChoco ici sur JustJapanStuff.

Ne vous inquiétez pas, le Japon ne laissera pas tomber cet intrépide « journaliste » de JustJapanStuff. Bientôt, le Japon me donnera un autre produit alimentaire bizarre dont je pourrai me moquer avec une grande vigueur !


Shake McDonald's à l'ananas

La série "Summer Shake" de McDonald's Japon cette année commencera avec l'ananas d'Okinawa !

Les shakes McDonld's sont toujours un excellent moyen de se rafraîchir, et cet été au Japon, vous pourrez faire exactement cela avec leur série de "Summer Shakes", qui sortira dans le cadre de leur gamme de produits "By McSWEETS". .

Ils lanceront la série de shakes saisonniers avec une saveur d'ananas rafraîchissante en utilisant des ananas 100 % cultivés à Okinawa. La boisson fraîche infusée de la riche douceur et du piquant de l'ananas devrait être parfaite à mesure que le temps se réchauffera dans les mois à venir.

Okinawa, les îles du sud du Japon, est une importante région productrice d'ananas pour le pays et est également connue comme une station balnéaire avec de belles plages, ce qui ajoute à l'image tropicale de la boisson.

Le shake à l'ananas d'Okinawa sera disponible dans les magasins McDonald's à travers le Japon du 22 juin à la mi-juillet pour 120 yens dans une petite taille et 200 yens dans une taille moyenne. Et pour ceux d'entre vous qui ont la chance d'être sur l'île tropicale ce mois-ci, ils vendent déjà le shake à l'ananas dans les 33 magasins McDonald's d'Okinawa, avant le reste du pays.

Si vous recherchez une douceur fraîche et piquante cet été, ce «dessert à boire» frais pourrait être la voie à suivre - il peut même vous transporter (ne serait-ce que momentanément dans votre imagination) dans une belle station balnéaire sur une île du sud. Et nous serons certainement impatients de voir quelles saveurs de shake suivront dans la série.

Source : communiqué de presse Nikkei via Narinari.com

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McDonald's Japon ajoute des shakes violets à son menu

Il y a seulement une semaine, McDonald's Japon a présenté sa nouvelle gamme de boissons dessert extra-matcha au thé vert. Dans le monde trépidant des bonbons japonais, cependant, vous devez toujours vous préparer pour la prochaine saveur et, dans ce cas, la prochaine couleur.

Ainsi, tandis que les articles de thé vert restent au menu, ils seront bientôt rejoints par des McShakes violets. Dans le passé, McDonald's Japon a proposé des saveurs de shake fruité comme la pêche blanche et le melon d'Hokkaido, ce qui pourrait vous faire penser qu'il s'agit de concoctions de raisin, mais l'ingrédient vedette est tout autre chose.

Le nouveau McShake est en fait aromatisé avec murasaki imo (littéralement « patate violette »), un type de patate douce japonaise avec une teinte violette vibrante.

Murasaki imo sont à leur meilleur en automne, c'est pourquoi McDonald's dévoile la boisson maintenant (en plus de décorer le fond de la tasse avec des feuilles d'automne). Pour ajouter un peu d'attrait saisonnier, il ne faudra pas longtemps avant Halloween, une célébration que le Japon a largement adoptée au cours des dernières années et qui est localement associée à la couleur pourpre, comme avec la sauce pour frites au chocolat violet, violet crêpes et salade de pommes de terre violettes que nous avons vues ces dernières années.

Les Murasaki Imo McShakes sont au prix de 120 yens pour un petit et 200 yens pour un moyen. Ils devraient être mis en vente le 26 septembre et seront disponibles pour une durée limitée mais non spécifiée, mais il y aura au moins un peu de chevauchement qui vous permettra de les boire le même jour que les frappuccinos croustillants de patate douce de Starbucks. .

Source : McDonald's via Japaaan

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Alors que les feuilles commencent à brunir au Japon, il est temps que ses desserts le fassent aussi.

Lorsque l'automne arrive, le Japon ne se contente pas de faire du vélo dans ses modes d'automne, mais aussi de nouvelles saveurs pour les desserts. Certains d'entre eux sont basés sur des aliments de saison, comme la patate douce ou la châtaigne, mais les feuilles passant du vert au brun donnent également une raison esthétique pour caramel-des bonbons aromatisés aussi, ce qui nous amène à McDonald's Japon le plus récent secouer.

Pour cette gourmandise, le géant de la restauration rapide s'associe à un confiseur japonais Morinaga. Alors que Morinaga a un certain nombre de produits populaires, l'un de ses plus appréciés est son caramels au lait, qui a été mis en vente pour la première fois en 1903 et est l'inspiration derrière le caramel au lait McShake Morinaga.

▼ L'une des publicités facétieuses pour le nouveau shake, dans laquelle les dirigeants des deux sociétés se chamaillent pour savoir s'il doit s'appeler le Morinaga Milk Caramel Shake ou le McShake Morinaga Flavour, comme le dit simplement Michael, un nouvel employé de McDonald's : « Cela a tellement bon goût . "

Le caramel au lait McShake Morinaga sera mis en vente le 21 septembre et devrait rester jusqu'à la mi-octobre. Il est au prix de 120 yens (1,15 $ US) pour un petit ou 200 yens pour un moyen, avec une remise de 50 yens si vous apportez également une boîte de caramels au lait Morinaga réguliers, avec son design emblématique et rétro. De plus, les clients qui commandent le shake au caramel l'un de ses trois premiers jours de disponibilité recevront également un morceau gratuit de caramel au lait Morinaga, afin qu'ils puissent comparer la boisson à son homologue à l'état solide.

Suivez Casey sur Twitter, où il se demande combien de pastèques il peut encore manger avant qu'elles ne soient complètement hors saison.


Le guide ultime de la patate douce violette

Il ne fait aucun doute que les patates douces violettes ont gagné en popularité - il suffit d'ouvrir les pages de Bien manger, Martha Stewart Living, Le Washington Post et O, le magazine Oprah. Même le journaliste Dan Buettner, auteur de Zones bleues, attribue à ces beautés violettes le fait de faire partie du régime alimentaire et du mode de vie qui ont propulsé la longévité de la population centenaire d'Okinawa. Mais toutes les variétés de patates douces violettes ne sont pas égales.

Les quatre principaux types de patates douces à chair violette consommées aux États-Unis sont les patates douces Stokes Purple®, les patates douces d'Okinawa, les patates douces Murasaki et les patates douces Charleston. Ube (prononcé OO-beh) est disponible uniquement sous forme de concentré, pas sous forme de pomme de terre fraîche. Les acheteurs et les gourmets confondent souvent ces variétés en fonction de la couleur de la peau, de la couleur de la chair, des noms différents et même des images Internet incorrectes.

Jetez un œil à ce qui rend chaque variété différente.

Patates douces Stokes Purple ®

Nées aux États-Unis, les patates douces Stokes Purple ® sont originaires du comté de Stokes, en Caroline du Nord. Ils sont maintenant cultivés commercialement dans le sol parfaitement sablonneux du centre de la Californie. Disponibles toute l'année, ces patates douces ont une peau teintée de pourpre avec une chair pourpre foncé qui s'intensifie à la cuisson.

Exclusif à Frieda's, ces patates douces Stokes Purple ® uniques ont une texture légèrement moelleuse, modérément féculente et sont légèrement sucrées avec de légères notes florales. Ils sont une bonne source de vitamine C et contiennent un niveau élevé d'anthocyanes, le composé antioxydant également présent dans les bleuets qui donne à cette pomme de terre sa teinte pourpre.

Certaines de nos façons préférées d'utiliser les patates douces Stokes Purple ® comprennent Tarte aux patates douces, a servi de Crostini, ou en Rembourrage, soupes, currys et plus!

Les patates douces Stokes Purple ® sont disponibles dans les épiceries du pays et sur notre site Web à l'adresse www.friedas.com/shop.

Patates douces d'Okinawa

Considérée comme venue des Aztèques d'Amérique du Sud avec les Espagnols aux Philippines et en Chine dans les années 1490, la plante de ces patates douces n'a atteint le Japon que dans les années 1600. La plantation initiale était à Okinawa - l'île du sud du Japon - avant qu'ils ne soient cultivés dans tout le Japon, d'où le nom. Finalement, ces tubercules violets se sont retrouvés à Hawaï et sont devenus une partie du menu indigène - ils sont également connus sous le nom de patates douces hawaïennes.

Avec une peau crémeuse et beige à l'extérieur et une chair bleu-violet à l'intérieur, ces patates douces sont cultivées à Hawaï pour le marché américain. Les patates douces d'Okinawa ont une saveur légèrement sucrée avec des notes de miel et une texture sèche et très féculente. Selon Les zones bleues par Dan Buettner, la consommation de ces pommes de terre est corrélée à une vie plus longue.

Patates douces Murasaki

Les patates douces Murasaki (également connues sous le nom de patates douces japonaises) sont originaires de Louisiane, développées par la station de recherche sur la patate douce de la Louisiana State University au début des années 2000. Aujourd'hui, ils sont principalement cultivés en Californie.

Cette variété de patate douce a une peau pourpre rougeâtre avec une chair qui est en fait blanche. Leur nom vient du mot japonais pour violet en raison de la couleur de leur peau. Si vous vous demandez à quoi cela ressemble, vérifiez votre téléphone ! L'emoji patate douce est en fait un Murasaki ! Les patates douces Murasaki ont un goût sucré avec des notes de cassonade et de vanille, et une texture très féculente et moelleuse, ce qui en fait de bonnes patates douces pour les produits de boulangerie. Ils sont un bon substitut à la variété ube fraîche compte tenu de leur niveau de douceur, bien qu'ils n'aient pas la belle couleur pourpre pour laquelle ube est connu.

Patates douces Charleston

La patate douce Charleston n'est pas aussi largement disponible dans les épiceries que certaines autres variétés. Sa chair pourpre est légèrement sucrée avec des notes terreuses mais sa texture est très sèche et crayeuse, elle est donc couramment utilisée dans les plats salés assaisonnés ainsi que dans la cuisine asiatique.

Ube (Igname Violet)

Ube est couramment utilisé dans les desserts du monde entier, dans les glaces, les tartes et même les beignets ! Également connu sous le nom d'igname violette, l'ube est un aliment de base de la cuisine philippine et est très apprécié dans toute l'Asie comme ingrédient de dessert pour sa saveur sucrée et de noisette.

Avec toute l'attention sur ube vient la confusion au sujet de cet igname insaisissable. (Oui, une vraie igname !)

Tout d'abord, nous n'avons jamais vu d'ube disponible frais aux États-Unis. Beaucoup de gens diront qu'ils ont effectivement acheté des ube, mais la preuve photographique montre généralement qu'ils ont acheté des patates douces Stokes Purple ® ou Okinawa (ou parfois même de la racine de taro, car elle peut être légèrement rosâtre à l'intérieur).

Vous pouvez blâmer les idées fausses sur la pléthore d'informations et d'images sur Internet. Si vous recherchez vous-même une image d'ube, vous comprendrez l'énigme. Uniquement lorsque vous recherchez le nom botanique d'ube Dioscorea alata trouverez-vous la vraie forme d'ube : un tubercule à la peau brune ressemblant à de l'écorce et à la chair qui va du blanc avec des taches violettes au lilas.

Désormais, l'ube largement utilisé se présente sous forme de confiture (Ube Halaya) ou sous forme de poudre, d'extrait ou de surgelé. Il s'avère que la préparation de ces vraies ignames demande beaucoup de travail et c'est pourquoi elles sont généralement disponibles sous des formes transformées. Ube apparaît dans des endroits inattendus, notamment dans les glaces McDonald's en Asie et Yogurtland ici aux États-Unis.

Maintenant, allez de l'avant et explorez toute la majesté des patates douces violettes et faites-nous savoir celles que vous préférez!


Nous obtenons le secoue juste en pensant à ces McShakes au son délicieux.

L'île du nord du Japon de Hokkaido est le site de l'incroyable Sapporo Snow Festival. Mais alors que Hokkaido passe une grande partie de l'hiver sous une couverture/des sculptures de glace et de neige, son statut de plus grande préfecture du Japon, ainsi que celle avec les terres arables les plus arables, signifie qu'elle est également la source de nombreux produits agricoles du pays.

Alors que les pommes de terre et le maïs sont les légumes représentatifs d'Hokkaido, du côté des fruits, ce sont les légumes de l'île. melons qui font battre le cœur des gourmets japonais. Mais vous n'aurez pas besoin d'aller jusqu'à Hokkaido pour en profiter, puisque plus tard ce mois-ci, McDonald's Japon sortira son nouveau McShake Hokkaido Melon.

La société affirme que son objectif pour la boisson dessert est de recréer la sensation luxueuse de mordre dans une tranche de melon sur laquelle on a versé du lait riche et crémeux. Fidèle à son nom, les ingrédients du shake comprennent le melon cultivé à Hokkaido, et dans un peu de favoritisme de la ville natale, les succursales McDonald's à Hokkaido seront les premières à commencer à les offrir le 17 mars.

Les shakes se rendent dans d'autres établissements McDonald's du pays quelques jours plus tard, le 22 mars. Comme c'est la norme pour les saveurs spéciales au Japon, ils ne seront disponibles que pour une durée limitée, et McDonald's a établi une fenêtre plutôt étroite de opportunité cette fois, car le shake Hokkaido Melon sortira du menu dans le courant de la première quinzaine d'avril. Heureusement, cependant, une petite taille ne coûte que 120 yens (1,10 $ US) et une moyenne à peine 200 yens, ce qui en fait des achats impulsifs parfaits pour satisfaire votre dent sucrée saisonnière.


Je suis Todd Wilbur, Hacker alimentaire chronique

Depuis 30 ans, je déconstruis les aliments de marque les plus emblématiques d'Amérique pour créer les meilleures recettes originales de clones à utiliser à la maison. Bienvenue dans mon labo.

Comprend huit (8) recettes de 79¢ de votre choix chaque mois !

Ce sont les frites les plus célèbres au monde, responsables d'un tiers de toutes les ventes de frites aux États-Unis, et beaucoup disent qu'elles sont les meilleures. Ces lanières de patates frites sont si populaires que Burger King a même changé sa propre recette pour mieux rivaliser avec la formule secrète de Mickey D's. Un quart de tous les repas servis aujourd'hui dans les restaurants américains sont accompagnés de frites, un fait qui ravit les restaurateurs, car les frites sont l'élément de menu le plus rentable de l'industrie alimentaire. Des étapes de préparation appropriées ont été développées par McDonald's pour minimiser le temps de préparation en magasin, tout en produisant une frite moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur. Ce clone nécessite un processus de friture en deux étapes pour reproduire les mêmes qualités : les frites sont pré-frites, congelées, puis frites une fois de plus pour devenir croustillantes juste avant de servir. Assurez-vous d'utiliser une trancheuse pour couper les frites pour une épaisseur constante (1/4 de pouce est parfait) et pour un résultat de cuisson qui les rendra comme les vraies. Quant à la rumeur selon laquelle il faut tremper les frites dans de l'eau sucrée pour les aider à devenir dorées, j'ai également trouvé que cela n'était pas nécessaire. Si les pommes de terre se sont bien développées, elles contiennent suffisamment de sucre pour faire un bon clone avec une belle couleur.

Maintenant, que diriez-vous d'un Big Mac ou d'un Quarter Pounder pour accompagner ces frites ? Cliquez ici pour une liste de toutes mes recettes de copie de McDonald's.

En 1991, les gros bonnets du Kentucky Fried Chicken ont décidé d'améliorer l'image de la troisième plus grande chaîne de restauration rapide aux États-Unis. Alors qu'une société plus soucieuse de sa santé commençait à affecter les ventes de poulet frit, la société a changé son nom pour KFC et a introduit un tarif plus léger de poulet sans peau.

Au cours des quarante dernières années, KFC a connu une croissance extraordinaire. Cinq ans après la première franchise de l'entreprise, le colonel Harland Sanders comptait 400 points de vente aux États-Unis et au Canada. Quatre ans plus tard, il y avait plus de 600 franchises, dont une en Angleterre, le premier point de vente à l'étranger. En 1964, John Y. Brown, Jr., un jeune avocat de Louisville, et Jack Massey, un financier de Nashville, ont acheté l'entreprise du colonel pour 2 millions de dollars. Seulement sept ans plus tard, en 1971, Heublein, Inc. a acheté la KFC Corporation pour 275 millions de dollars. Puis, en 1986, pour un montant énorme de 840 millions de dollars, PepsiCo a ajouté KFC à son conglomérat, qui comprend désormais Pizza Hut et Taco Bell. Cela signifie que PepsiCo possède plus de points de restauration rapide que toute autre entreprise, y compris McDonald's.

Dans chaque restaurant KFC, les employés mélangent du vrai babeurre avec un mélange sec pour créer la célèbre recette de biscuits au babeurre KFC qui est un élément de menu populaire depuis leur introduction en 1982. Associez ces biscuits au babeurre avec la recette de macaroni au fromage de KFC et le célèbre KFC Poulet à la recette originale, et évitez le service au volant ce soir !

Quiconque aime Olive Garden est probablement aussi un grand fan du panier sans fond de gressins chauds à l'ail servis avant chaque repas dans l'immense chaîne italienne décontractée. Je suppose que les gressins sont apprêtés, puis envoyés à chaque restaurant où ils sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, badigeonnés de beurre et saupoudrés de sel d'ail. Obtenir le bon pain pour une bonne recette de gressins Olive Garden était délicat - j'ai essayé plusieurs quantités différentes de levure dans de la farine tout usage, mais j'ai ensuite opté pour de la farine à pain pour donner à ces gressins la même bouchée moelleuse que les originaux. Le processus de levage en deux étapes est également une étape cruciale dans cette recette de gressin maison Olive Garden très demandée. Consultez également notre recette de vinaigrette italienne Olive Garden.

Autrefois un élément de menu régulier, ces ailes sucrées et savoureuses sont maintenant ajoutées au menu KFC sur une base « à durée limitée » sur de nombreux marchés. Alors, comment allons-nous avoir cette sauce collante sur nos visages et nos mains pendant ces nombreux mois où on nous refuse cruellement nos ailes de barbecue au miel ? Maintenant, c'est aussi simple que de préparer cette recette d'ailes barbecue au miel KFC qui recrée la panure croustillante sur les ailes de poulet et la sauce barbecue au miel sucrée et fumée. Panneaux « à durée limitée » : nous nous moquons de vous.

Que diriez-vous d'une célèbre salade de chou ou de pommes de terre en coin ? Découvrez ma collection de recettes de clones KFC ici.

Description des menus: "Presque mondialement connu. Souvent imité, presque jamais dupliqué."

"Hooters est aux ailes de poulet ce que McDonald's est aux hamburgers", affirme le matériel promotionnel de l'entreprise. Certes, les six hommes d'affaires du Midwest qui aiment s'amuser et qui ont lancé Hooters à Clearwater, en Floride, le jour du poisson d'avril en 1983, ont choisi une recette classique d'ailes de poulet comme élément de signature. Mais alors que certains pourraient dire que ce sont les ailes de bison qui sont leur caractéristique préférée du restaurant, d'autres disent que ce sont les filles Hooters de la chaîne de restaurants - des serveuses vêtues de manière décontractée de shorts orange vif et de t-shirts moulants.

Aujourd'hui, plus de 375 Hooters aux États-Unis servent plus de 200 tonnes d'ailes de poulet chaque semaine. Le plat original peut être commandé en portions de 10, 20 ou 50 pièces ou si vous voulez faire des folies, il y a le "Gourmet Chicken Wing Dinner" avec 20 ailes et une bouteille de champagne Dom Perignon, pour seulement 125 $. Pour améliorer encore l'expérience Hooters lorsque vous servez ces ailes en désordre, jetez un rouleau entier de serviettes en papier sur la table, plutôt que des serviettes, comme ils le font dans les restaurants.

Description des menus: « Les voici dans toute leur splendeur primée et éclatante : des ailes de poulet Buffalo, à la new-yorkaise, tournées dans votre sauce signature préférée. »

Puisque Buffalo, New York était trop loin, Jim Disbrow et Scott Lowery ont satisfait leur envie irrésistible en 1981 en ouvrant un restaurant d'ailes de poulet épicées près de chez eux à Kent, Ohio. Avec des sauces signature et une atmosphère festive, la chaîne est maintenant passée d'un bar sportif de campus universitaire avec des ailes à un restaurant familial avec plus de 300 unités. Alors que la friture des ailes de poulet n'est pas un vrai secret - plongez-les simplement dans du shortening chaud pendant environ 10 minutes - les délicieuses sauces épicées rendent les ailes spéciales. Il existe 12 variétés de sauces disponibles pour enrober vos morceaux de poulet croustillants à la chaîne, et je vous présente des clones pour les saveurs plus traditionnelles. Ces sauces sont très épaisses, presque comme une vinaigrette ou une trempette, nous utiliserons donc une technique d'émulsification qui garantira un produit final crémeux où l'huile ne se séparera pas des autres ingrédients. Voici la technique de cuisson et d'enrobage des ailes de poulet, suivie de clones pour les sauces les plus populaires : Ail épicé, Moyen et Piquant. Les recettes de sauce peuvent se ressembler au début, mais chacune a de légères variations qui rendent votre sauce plus chaude ou plus douce en ajustant le niveau de poivre de Cayenne. Vous pouvez trouver la sauce au poivre de Frank parmi les autres sauces piquantes de votre marché. Si vous ne trouvez pas cette marque, vous pouvez également utiliser la sauce piquante Crystal Louisiana.

Au début de 1985, le restaurateur Rich Komen a estimé qu'il y avait un créneau spécialisé dans les services de plats cuisinés qui ne demandait qu'à être comblé. Son idée était de créer un point de vente efficace qui pourrait servir des brioches à la cannelle fraîchement préparées dans les centres commerciaux de tout le pays. Il a fallu neuf mois à Komen et à son équipe pour développer une recette de brioche à la cannelle qu'il savait que les clients considéreraient comme "la brioche à la cannelle la plus fraîche, la plus gluante et la plus alléchante jamais goûtée". Le concept a été testé pour la première fois dans le centre commercial Sea-Tac de Seattle plus tard cette année-là, avec des travailleurs qui mélangeaient, étuvaient, roulaient et cuisaient les petits pains à la vue des clients. Aujourd'hui, plus de 626 points de vente plus tard, Cinnabon est devenue la boulangerie de brioches à la cannelle à la croissance la plus rapide au monde.

Le premier magasin de bretzels de la tante Anne a ouvert ses portes en 1988 au cœur du pays des bretzels, un marché de producteurs amish de Pennsylvanie. Plus de 500 magasins plus tard, Auntie Anne's est l'une des recettes de clones secrètes les plus demandées, en particulier sur Internet. De nombreuses recettes de bretzels mous de la tante Anne imitées diffusées sur le Web nécessitent de la farine de pain, et certaines utilisent du miel comme édulcorant. Mais en étudiant le kit de fabrication de bretzels maison de tante Anne dans le laboratoire souterrain secret, j'ai découvert une meilleure solution pour recréer les délicieuses friandises du centre commercial que n'importe quelle recette de clone là-bas. Pour une pâte de la meilleure qualité, vous avez juste besoin de farine tout usage. Et le sucre en poudre fonctionne très bien pour sucrer parfaitement la pâte. Maintenant, vous n'avez plus qu'à décider si vous voulez faire les bretzels salés plus traditionnels, ou le genre enrobé de sucre à la cannelle. Ah, prendre des décisions.

Commandez une entrée de la plus grande chaîne de restaurants de fruits de mer d'Amérique et vous obtiendrez un panier de certains des biscuits à l'ail et au fromage les plus savoureux de la planète servis sur le côté. Pendant de nombreuses années, cette recette a été la recette de clone la plus recherchée sur Internet, selon Red Lobster. En conséquence, plusieurs versions circulent, dont une qui était autrefois imprimée directement sur la boîte de mélange à pâtisserie Bisquick.

Le problème avec la fabrication de biscuits avec Bisquick est que si vous suivez les instructions de la boîte, vous ne vous retrouvez pas avec un produit fini très moelleux ou floconneux, car la majeure partie de la graisse de la recette provient du shortening inclus dans le mélange. À lui seul, le shortening à température ambiante fait un mauvais travail en créant la texture légère et aérée que vous attendez de bons biscuits, et il contribue peu à la saveur. Donc, nous inviterons du beurre froid avec le voyage - avec du fromage cheddar râpé et un peu de poudre d'ail. Vous serez maintenant sur la bonne voie pour le délicieux Cheddar Bay. Où que ce soit.

Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits est devenue la troisième plus grande chaîne de poulets à service rapide au monde au cours des vingt-deux ans qui se sont écoulés depuis l'ouverture de son premier magasin à la Nouvelle-Orléans en 1972. (KFC a le premier emplacement, suivi de Church's Chicken ). Depuis lors, la chaîne est passée à 813 unités, dont beaucoup à l'étranger en Allemagne, au Japon, en Jamaïque, au Honduras, à Guam et en Corée.

Le poivre de Cayenne et le poivre blanc apportent de la chaleur à ce croustillant de poulet frit.

Vous avez aimé cette recette ? Mettez la main sur ma recette secrète de sandwich au poulet Popeyes et d'autres plats Popeyes ici.

Description des menus: "Poitrine de poulet panée enrobée d'une sauce épicée pour ailes de poulet. Servie avec une vinaigrette au bleu frais."

Ce clone recrée la saveur piquante des ailes de poulet traditionnelles Buffalo, mais les os et la peau sont laissés à Buffalo. C'est parce que ces "ailes" sont en fait des pépites coupées en tranches de filets de poitrine de poulet, puis panées et frites, et recouvertes du même type de sauce épicée pour ailes que celle utilisée sur les ailes traditionnelles. Si vous aimez la saveur des ailes de Buffalo, mais souhaitez pouvoir utiliser une fourchette, vos rêves épicés sont devenus réalité. Servez-les avec des bâtonnets de céleri et une vinaigrette au fromage bleu sur le côté pour tremper.

Essayez plus de recettes de copie de mon Chili ici.

El Pollo Loco, ou "The Crazy Chicken", a grandi comme un fou depuis qu'il a traversé la frontière des États-Unis en provenance du Mexique. Francisco Ochoa a inconsciemment déclenché un phénomène alimentaire international en 1975 quand il a pris une recette familiale de marinade de poulet et a ouvert un petit bord de route restaurant à Gusave, au Mexique. Il a bientôt eu 90 magasins dans 20 villes à travers le Mexique. La première El Pollo Loco aux États-Unis a ouvert ses portes à Los Angeles en décembre 1980 et a connu un succès immédiat. Ce n'est que trois ans plus tard qu'Ochoa a attiré l'attention des gros bonnets de Dennys, Inc., qui lui ont offert 11,3 millions de dollars pour ses opérations aux États-Unis. Ochoa a pris l'affaire, et El Pollo Loco est passé de 17 à plus de 200 points de vente au cours de la décennie suivante.

Recréez toute l'expérience El Pollo Loco à la maison avec mes recettes copieuses de salsa à l'avocat, de haricots pinto, de riz espagnol et de haricots noirs au barbecue.

Pour copier le burrito le plus célèbre de Taco Bell à la maison, vous devez d'abord assembler la base charnue de nombreux produits les plus vendus de la chaîne : le bœuf haché épicé. Mélangez-le avec sept autres ingrédients savoureux dans une grande tortilla de farine et pliez en utilisant la même technique que celle enseignée aux nouvelles recrues de la chaîne. Ajoutez votre sauce piquante préférée pour un peu de piquant, ou clonez une sauce piquante Taco Bell, telle que la Taco Bell Fire Border Sauce avec la recette de clone ici.

Jerrico, Inc., la société mère de Long John Silver's Seafood Shoppes, a fait ses débuts en 1929 en tant que stand de hamburgers de six tabourets appelé White Tavern Shoppe. Jerrico a été lancé par un homme nommé Jerome Lederer, qui a vu les treize unités de Long John Silver diminuer dans l'ombre de la Seconde Guerre mondiale à seulement trois unités. Puis, avec détermination, il a commencé à reconstruire. En 1946, Jérôme a lancé un nouveau restaurant appelé Jerry's et ce fut un succès fulgurant, avec une croissance à travers le pays. Puis il a tenté sa chance dans ce qui allait être son entreprise la plus réussie en 1969, avec l'ouverture du premier Fish 'n' Chips de Long John Silver. Le nom a été inspiré par Treasure Island de Robert Louis Stevenson. En 1991, il y avait 1450 Long John Silver Seafood Shoppes dans trente-sept États, au Canada et à Singapour, avec des ventes annuelles de plus de 781 millions de dollars. Cela signifie que l'entreprise détient environ 65 % de l'activité de produits de la mer à service rapide de 1,2 milliard de dollars.

Description des menus: "Steak cuit rapidement avec des oignons verts et de l'ail."

Les amateurs de bœuf deviennent fous de celui-ci au restaurant. Le bifteck de flanc est coupé en petits morceaux contre le grain, puis il est légèrement saupoudré de fécule de pomme de terre (dans notre cas, nous utiliserons de la fécule de maïs), frit dans de l'huile et aspergé d'une incroyable sauce au soja et à l'ail. Le bœuf en sort aussi tendre que possible, et la sauce simple chante à vos papilles. J'ai conçu cette recette pour utiliser un wok, mais si vous n'en avez pas, une sauteuse suffira (vous devrez peut-être ajouter plus d'huile dans la poêle pour couvrir le bœuf lors de l'étape de friture instantanée). La sauce secrète de P. F. Chang est ce qui rend ce plat si bon et polyvalent. Si vous n'aimez pas le bœuf, vous pouvez le remplacer par du poulet. Ou vous pouvez le badigeonner sur du saumon grillé.

J'ai cloné beaucoup des meilleurs plats de P.F. Chang's. Cliquez ici pour voir si j'ai fait face à votre favori.

Les Singles cheddar Kraft fondants et emballés individuellement sont un ingrédient secret parfait pour cette recette de soupe au cheddar et au brocoli Panera Bread qui est servie à cet arrêt de soupe haut de gamme. Dans ce clone, le brocoli frais est d'abord cuit à la vapeur, puis coupé en petits morceaux avant de le combiner avec du bouillon de poulet, moitié-moitié, carotte râpée et oignon. Maintenant, vous n'êtes qu'à 30 minutes de l'heure de la cuillère à soupe.

Cliquez ici pour plus de mes recettes de copie de pain Panera.

Étant donné que McDonald's ne vend pas de rondelles d'oignon, ces cerceaux dorés croustillants de la deuxième chaîne de restaurants au monde sont les rondelles d'oignon les plus populaires au monde. Il y a plus de 12 000 Burger Kings dans 61 pays ces jours-ci, et après les frites, les rondelles d'oignon sont le deuxième compagnon le plus populaire du sandwich Whopper, signature de la chaîne. Découvrez à quel point il est simple de cloner quatre douzaines de rondelles d'oignon à partir d'un oignon, en utilisant ce processus de triple panure. Lors de la friture, le shortening végétal sans gras trans constitue la meilleure recette de rondelles d'oignon Burger King, mais vous pouvez vous en tirer avec de l'huile végétale si c'est ce que vous voulez faire. Sauce à l'oignon - consultez ma recette de clone pour la sauce à trempette Zesty Onion Ring de Burger King.)

(23,88 $ annuellement)*
Économisez 12 $ par rapport au mois

Comprend huit (8) recettes de 79¢ de votre choix chaque mois !

Description des menus: "Notre trempette au fromage appétissante avec du bœuf assaisonné. Servie avec des croustilles de tostada chaudes."

Prenez vos frites pour une trempette dans cette recette top secrète de copie de queso de queso au chili qui vient à votre table dans une petite poêle en fonte avec un grand bol de croustilles tortilla. Une recette populaire qui circule appelle à combiner le Velveeta avec le chili sans haricot Hormel. Bien sûr, c'est un bon début, mais la trempette au fromage épicé de Chili est bien plus que cela. Mélangez quelques autres ingrédients dans la casserole et après environ 20 minutes, vous aurez une bonne trempette pour un pique-nique, une fête ou un jeu.

Maintenant, qu'est-ce qu'il y a pour le dîner ? Découvrez mes autres recettes de copie de Chili ici.

Chaque marque de houmous que j'ai essayée au fil des ans avait un goût et une texture moyens, jusqu'à ce que je découvre Sabra. Maintenant, ce houmous ultra-doux - qui a été classé numéro un dans un test de dégustation à l'aveugle - est le seul houmous dans mon réfrigérateur, à moins que j'aie fait ce clone. Le houmous est une excellente collation comme trempette pour les légumes ou les croustilles de pita, car il est riche en protéines, en fibres solubles, en potassium et en vitamine E. Le secret pour reproduire la qualité lisse et crémeuse de Sabra est de laisser votre robot culinaire travailler pendant un solide 10 minutes. De plus, lorsque vous préparez vos ingrédients de houmous Sabra, n'utilisez pas tout le liquide de la boîte de pois chiches ou le houmous deviendra trop liquide. Filtrez d'abord le liquide, puis mesurez seulement 1/2 tasse dans le robot culinaire. Sabra utilise de l'huile de canola et/ou de soja, mais vous pensez peut-être que l'huile d'olive a meilleur goût. Cherchez un pot de tahini au sésame dans l'allée où sont garés tous les aliments internationaux, et pendant que vous y êtes, trouvez l'acide citrique, qui peut également être appelé « sel aigre ». Le clone ci-dessous n'aura pas la bonne morsure acide sans cet ingrédient secret, et l'acide citrique agit également comme conservateur pour aider les restes de houmous à rester frais et savoureux.

Description des menus: "Nos côtes levées de dos primées sont rôties lentement, puis arrosées de sauce barbecue Jim Beam Bourbon et finies sur notre grill Mesquite."

Lorsque votre équipage mordra dans ces dos de bébé, ils savoureront une viande si tendre et juteuse qu'elle glisse directement de l'os. Le braisage lent cuit les côtes à la perfection, tandis que la cuisson rapide ajoute la finition carbonisée et la saveur fumée. Mais le composant le plus important de tout bon carré de côtes levées est une sauce pleine de saveur, et cette version de la sauce primée de Roadhouse Grill est une bonne chose. J'ai commandé les côtes nues (sans sauce) pour voir s'il y avait un frottement détectable ajouté avant la cuisson et je n'ai rien trouvé d'autre que du sel et beaucoup de gros poivre noir. C'est comme ça que j'ai conçu la recette, et ça marche.

Maintenant, que diriez-vous d'un copieur Roadhouse Grill Roadhouse Rita pour laver ces côtes.

Cette recette de salsa Chili's super simple peut être préparée en une pincée avec une boîte de tomates en dés, des jalapeños en conserve, du jus de citron vert frais, de l'oignon, des épices et un robot culinaire ou un mélangeur. De plus, vous pouvez facilement doubler la recette en envoyant une plus grande boîte de 28 onces de tomates en dés et en doublant simplement tous les autres ingrédients. Utilisez cette salsa polyvalente comme trempette pour les croustilles tortilla ou déposez-la sur n'importe quel plat qui a besoin d'aide pour la saveur, des œufs aux salades de tacos en passant par les wraps et le poisson. Vous pouvez ajuster le niveau de chaleur de la recette de salsa du Chili en fonction de vos goûts en ajustant la quantité de jalapeños en conserve dans le mélange.

Maintenant, qu'est-ce qu'il y a pour le dîner ? Découvrez quelques entrées copieuses de vos restaurants préférés ici.

Les chefs talentueux de Benihana préparent des plats sur des grillades hibachi avec flair et charisme, traitant la préparation comme un petit spectacle sur scène. Ils jonglent avec les salières et les poivrières, coupent les aliments à la vitesse de l'éclair et retournent parfaitement les crevettes et les champignons sur des assiettes de service ou dans leur grande toque.

L'un des plats d'accompagnement que tout le monde semble aimer est le riz frit. Au Benihana, ce plat est préparé par des chefs avec du riz précuit sur des grilles hibachi ouvertes, et est commandé à la carte pour compléter n'importe quel plat Benihana, y compris le steak et le poulet hibachi. J'aime quand le riz est jeté sur le grill hibachi chaud et semble s'animer alors qu'il grésille et danse comme un tas de petits haricots sauteurs. D'accord, donc je suis facilement amusé.

Cette recette de riz frit japonais Benihana ira bien avec à peu près n'importe quel plat japonais et peut être partiellement préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à ce que le reste du repas soit presque terminé.

Avec plus de 100 millions de dollars donnés à des œuvres caritatives depuis 1982, les produits Newman's Own sont devenus un favori américain. Une variété de vinaigrettes de la marque qui se démarque vraiment est cette vinaigrette César exceptionnelle, probablement la meilleure vinaigrette César commerciale sur le marché. Une partie du secret de cette recette spéciale est l'inclusion de sauce Worcestershire. Non seulement le Worcestershire donne à votre vinaigrette la saveur et la couleur parfaites de l'original, mais la sauce est faite avec un ingrédient de poisson qui est crucial pour une bonne vinaigrette César : les anchois.

La source: Encore plus de recettes top secrètes par Todd Wilbur.

En 2007, le numéro un des restaurants de style cajun aux États-Unis a célébré son 35e anniversaire avec 1 583 magasins dans le monde. Mais Popeyes n'a pas commencé avec le nom que la plupart des gens associent à un certain personnage de dessin animé mangeur d'épinards. Quand Al Copeland a ouvert son premier stand de poulet frit du Sud à la Nouvelle-Orléans en 1972, il s'appelait Chicken On The Run. Le nom a ensuite été changé en Popeyes après le personnage de Gene Hackman dans le film La connexion française. En plus d'un excellent poulet frit épicé, Popeyes sert de merveilleux biscuits au babeurre de style sud que nous pouvons maintenant facilement reproduire pour servir avec une variété de plats cuisinés à la maison. Le secret est de couper du beurre froid dans le mélange avec un couteau à pâtisserie pour que les biscuits deviennent feuilletés et tendres comme les originaux.

Avant de devenir le roi de la saucisse aux États-Unis, Jimmy Dean était connu pour avoir chanté le tube country "Big Bad John". Cette chanson est sortie en 1962 et s'est vendue à plus de 8 millions d'exemplaires. Son succès de chanteur a lancé une carrière à la télévision sur ABC avec Le Jimmy Dean Show, où Roy Clark, Patsy Cline et Roger Miller ont obtenu leurs grandes pauses. L'exposition à la télévision a conduit à des rôles d'acteur pour Jimmy, en tant qu'habitué de Daniel Boone, et dans des longs métrages, y compris ses débuts dans le film de James Bond Les diamants sont éternels. Réalisant que le revenu régulier d'une carrière d'acteur et de chanteur peut être peu fiable, Jimmy a investi son argent dans le show-biz dans une ferme porcine. En 1968, la Jimmy Dean Meat Company a développé la recette spéciale de saucisse qui est maintenant devenue un nom familier. Aujourd'hui, la société fait partie de la Sara Lee Corporation, et Jimmy a pris sa retraite en tant que porte-parole de la société en 2004.

Cette recette de clone recrée trois variétés de la célèbre saucisse roulée que vous formez en galettes et faites cuire dans une poêle. Utilisez du porc haché que vous trouverez au supermarché – faites-en du porc maigre si vous le souhaitez – ou hachez-en vous-même si vous avez un hachoir à viande.

Découvrez plus de mes célèbres recettes de clones de nourriture pour le petit-déjeuner ici.

À la fin des années 1800, Henry John Heinz a créé le slogan « 57 variétés », que vous pouvez toujours trouver imprimé sur les produits Heinz, même si la société compte désormais plus de 5 700 variétés dans 200 pays. Aujourd'hui, Heinz est le plus grand producteur de tomates au monde, mais il est intéressant de noter que le premier produit de l'entreprise qui a été lancé en 1869 n'avait rien à voir avec les tomates : c'était du raifort râpé. Ce n'est qu'en 1876 que le ketchup a été ajouté à la gamme de produits de l'entreprise en pleine croissance.

La tomate est également un ingrédient important dans cette recette de sauce à steak Heinz 57. Mais vous y trouverez également des ingrédients intéressants, tels que de la purée de raisins secs, du vinaigre de malt, du concentré de jus de pomme et de la moutarde. Et ne vous inquiétez pas si votre version n'est pas aussi brune que l'originale. Heinz utilise un peu de colorant caramel dans son produit pour lui donner cette teinte distinctive. C'est juste pour l'apparence, alors j'ai laissé cet ingrédient en dehors de cette recette de clone. Le curcuma et la moutarde jaune aideront à teinter cette version un peu comme la couleur de la vraie affaire.

La source: Encore plus de recettes top secrètes par Todd Wilbur.

Voici un plat d'une chaîne alimentaire chinoise en croissance rapide qui devrait satisfaire tous ceux qui aiment le célèbre poulet mariné au bourbon que l'on trouve dans les aires de restauration à travers l'Amérique. La sauce est tout ici, et elle est rapide à faire directement sur votre propre cuisinière. Allumez simplement le barbecue ou le gril intérieur pour le poulet et préparez un peu de riz blanc pour servir sur le côté. Panda Express - maintenant forte de 370 restaurants - est la chaîne alimentaire asiatique à la croissance la plus rapide au monde. Vous trouverez ces délicieux petits magasins d'alimentation à service rapide dans les supermarchés, les casinos, les arénas, les campus universitaires et les centres commerciaux à travers le pays, distribuant des échantillons gratuits à la demande.

La poitrine de poulet tranchée, la laitue romaine, le pico de gallo, les lanières de tortilla et le fromage cotija composent la salade César d'El Pollo Loco, mais c'est la fantastique recette de vinaigrette crémeuse à la coriandre qui fait les éloges. Combinez simplement ces ingrédients de base dans un mélangeur et vous aurez bientôt plus d'une tasse de la délicieuse vinaigrette clonée et prête à être versée sur n'importe laquelle de vos créations de salade maison.

Vous pouvez également préparer du poulet grillé à la flamme El Pollo Loco, des haricots pinto, du riz espagnol et plus encore. Trouvez mes recettes de copie ici.

Le processus automatisé de création des beignets Krispy Kreme, développé dans les années 1950, a mis de nombreuses années à se perfectionner. Lorsque vous passez devant votre magasin Krispy Kreme local entre 5h00 et 11h00 chaque jour (à la fois du matin et de l'après-midi) et que le panneau "Hot Donuts Now" s'allume, à l'intérieur du magasin, des machines en acier inoxydable sur mesure roulent. La pâte à beignet est extrudée en petits beignets qui montent et descendent à travers une cabine à température et humidité contrôlées pour activer la levure. Cela crée la quantité parfaite d'air dans la pâte qui donnera un produit fini tendre et moelleux. Lorsque les beignets sont parfaitement gonflés, ils sont doucement jetés dans un fossé de shortening végétal chaud où ils flottent d'un côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis la machine les retourne pour cuire l'autre côté. Lorsque les beignets ont fini de frire, ils montent sur un tapis roulant en treillis et à travers un ruban de glaçage au sucre blanc. Si vous avez la chance de goûter l'un de ces beignets juste au coin du glaçage, vous allez vous régaler : le cercle chaleureux de bonté pâteuse et sucrée fond pratiquement dans votre bouche. C'est ce processus secret qui a aidé Krispy Kreme à devenir la chaîne de beignets à la croissance la plus rapide du pays.

Comme vous pouvez le deviner, l'ingrédient principal d'un beignet Krispy Kreme est la farine de blé, mais il y a aussi du gluten ajouté, de la farine de soja, de la farine d'orge maltée et de l'amidon alimentaire modifié ainsi que du jaune d'œuf, du lait écrémé, des arômes et de la levure. Je soupçonne qu'une farine à faible teneur en gluten, comme la farine à gâteau, est probablement utilisée dans le mélange d'origine pour rendre les beignets tendres, puis le fabricant ajoute le gluten supplémentaire pour donner aux beignets le cadre parfait pour le lever. J'ai testé de nombreuses combinaisons de farine à gâteau et de gluten de blé, mais j'ai découvert que la meilleure texture résultait de la farine à gâteau combinée à de la farine tout usage. J'ai également essayé d'ajouter un peu de farine de soja au mélange, mais le soja a donné à la pâte un goût étrange et cela n'a en rien amélioré la texture de la pâte. J'ai exclu la farine d'orge maltée et l'amidon alimentaire modifié de la recette originale de beignet glacé Krispy Kreme, car ce sont des ingrédients difficiles à trouver. Ces exclusions ne semblaient pas avoir d'importance car le vrai secret pour que ces beignets ressemblent et goûtent à l'original réside principalement dans une manipulation soigneuse de la pâte.

La pâte de recette de beignet glacé original Krispy Kreme sera très collante une fois mélangée pour la première fois, et vous devez faire attention à ne pas trop la mélanger ou vous accumulerez des brins de gluten durs, ce qui donnera des beignets moelleux. Vous n'avez même pas besoin de toucher la pâte jusqu'à ce qu'elle soit terminée avec la première étape de levage. Après que la pâte ait levé pendant 30 à 45 minutes, elle deviendra plus facile à manipuler, mais vous devrez toujours vous fariner les mains. Assurez-vous également de fariner généreusement la surface sur laquelle vous travaillez lorsque vous étalez doucement la pâte pour la découper. Lorsque chaque forme de beignet est découpée dans la pâte, placez-la sur un petit carré de papier ciré légèrement saupoudré de farine. L'utilisation de papier ciré vous permettra de transporter facilement les beignets (après leur montée) de la plaque à pâtisserie au shortening chaud sans dégonfler la pâte. Tant que vous ne les faites pas frire trop longtemps - 1 minute par côté devrait suffire - vous obtiendrez des beignets faits maison tendres qui satisferont même les plus grands fanatiques de Krispy Kreme.


PATATE DOUCE VIOLET PASSION

La patate douce est l'une des racines préférées de notre famille et pour cause. Une patate douce est essentiellement les tubercules charnus de certaines variétés du genre ipomoea que nous aimons utiliser en cuisine pour leur douceur naturelle et leur aide à la bonne santé. La plupart des gens ne reconnaissent peut-être pas que la patate douce appartient au genre le plus populaire de la famille des gloires du matin (Convolvulaceae). Cela en fait une vigne très utile et ornementale qui garantit de vous récompenser avec des racines comestibles délicieuses et saines à la fin de chaque saison de plantation.

COMMENT J'AI RENCONTRE LA PATATE DOUCE PURPLE PASSION

La période de Noël à New York est intéressante et magique à sa manière. Les choses sont plus occupées que d'habitude (si vous pouvez imaginer que c'est une possibilité) et tout le monde essaie d'être un peu plus gai malgré l'influence du temps humide. Les marchés sont également différents entre Thanksgiving et Noël. Ils proposent des produits que vous ne verrez probablement pas toute l'année. C'est là que j'ai découvert la patate douce passion violette.

CETTE CHOSE ÉTRANGE APPELÉE PATATE DOUCE

C'était juste après Thanksgiving. Je faisais l'épicerie dans un marché du nord de l'État quand je suis tombé dessus. Je manœuvrais mon panier et ma personne à travers des creux, des tourbillons et des glissements, essayant d'éviter une malheureuse collision avec les nombreux acheteurs autour de moi. Mon intention était de trouver de la patate douce japonaise, de me procurer des épices et du canard hors de la scène folle aussi vite que possible… mais cette nymphe des bois ne va pas renoncer à l'occasion d'explorer l'étrange et Étrange était en effet entassé dans le panier à côté des patates douces japonaises pour lesquelles je venais.

AMOUREUX DE LA PASSION VIOLET

Ils étaient sombres mais lisses. Ils semblaient essentiellement être des patates douces japonaises en forme mais avec la couleur de la nuit noire, des ignames violettes de Saint-Vincent (Dioscorea alata). J'étais intrigué alors j'en ai acheté quelques-uns avec mes patates douces japonaises (juste au cas où la famille et moi décidions que nous n'aimions pas 'Étrange'). Je vais vous dire quoi, même si je ne le regrette pas. Je souhaite seulement que je l'avais trouvé plus tôt! Je l'ai d'abord fait cuire au four, ce qui était un bon choix. C'est toujours ma méthode préférée de cuisson de ces tubercules doux et foncés de perfection! J'aime la façon dont la couleur devient plus foncée et plus riche avec la cuisson. En fait, il n'y a rien que je n'aime pas dans cette plante et je suis ravie de la partager avec vous !

PROPRIÉTÉS DE LA PATATE DOUCE PURPLE PASSION

Cela fait près d'une décennie que je suis tombé amoureux des patates douces Purple Passion et notre famille continue de récolter les avantages de la culture et de l'utilisation de cette belle, délicieuse et polyvalente plante de gloire du matin. Comme la patate douce jamaïcaine, la texture et la saveur de la patate douce pourpre passion sont de loin supérieures aux variétés d'orange plus courantes facilement disponibles sur les marchés américains. Leur texture en fait des candidats idéaux pour les pâtisseries, les crèmes, les pâtisseries et les punchs et il est très parfumé à la cuisson. Il faut essayer de faire de la glace à la patate douce avec ce bijou ! Il n'y a rien à comparer. De plus, sa couleur passe d'un lilas doux à un violet foncé riche à la cuisson. Cela en fait un excellent ajout à n'importe quelle table, offrant un contraste et faisant appel aux sens.

PATATE DOUCE : RACINE ARC-EN-CIEL

N'est-il pas étonnant qu'une racine puisse se décliner en autant de variantes ? Combien en avez-vous expérimenté : tubercules violets, rouges, oranges, roses, dorés et à chair blanche ? La patate douce passion violette est une variété intéressante. Les vignes épaisses et vert clair produisent des feuilles vert vif en forme de cœur avec des fleurs roses et violettes en forme de trompette qui surgissent dans les plis. Les vignes produisent des tubercules qui sont généralement beaucoup plus sucrés et plus fermes que tous les types largement cultivés sur le marché mondial. Les tubercules de cette patate douce violette sont également généralement plus allongés qu'arrondis, ce qui en fait des tranches parfaites. La peau fine et foncée cède la place à une chair ferme et violette qui vous laisse des possibilités infinies pour cuisiner, servir et savourer.

En parlant de cuisine, l'une des meilleures propriétés de cette patate douce violette est peut-être que, comme la variété jamaïcaine, elle a la capacité de conserver sa forme lorsqu'elle est cuite. Il a une texture agréable, ferme et uniforme lorsqu'il est bouilli ou utilisé dans du pudding et des shakes. Vous apprendrez que cette variété est mieux utilisée dans les méthodes de cuisson qui nécessitent une humidité supplémentaire. Essayez de l'utiliser pour les biscuits, les tartes et les glaces ! Je l'ai utilisé comme substitut du pudding de patate douce jamaïcain traditionnel lorsqu'il n'y a pas de patate douce blanche jamaïcaine ou japonaise à portée de main. Cette patate douce fait d'excellents biscuits, gâteaux, glaces, milk-shakes, punch, porridge, brioches et bien plus encore ! Sérieusement, vous devez essayer la glace!

IPOMOEA : PLANTE DE PATATE DOUCE VIOLET

N'oublions pas que la plante a aussi ses multiples usages. La patate douce est un ornement élégant et elle est parfaite pour les petits espaces ou les courtes saisons. Vous pouvez le planter dans un panier suspendu sur votre véranda. Vous pouvez même dresser vos plantes sur un treillis, une arche, un belvédère ou une balançoire dans votre jardin ou paysage. Si vous recherchez un couvre-sol élégant, vous pouvez le planter sur ce lit rocheux, le long de votre allée ou dans tout autre espace inconfortable de votre maison, école ou bureau.

Gardez à l'esprit que la patate douce est une vigne grimpante, donc si elle est en pot, je vous suggère de la mettre dans un grand panier suspendu. Ils nécessitent très peu d'attention une fois que les bonnes conditions sont réunies. Il va sans dire (mais je le dis quand même) qu'ils aiment la chaleur. Les patates douces prospèrent dans les régions plus chaudes. Il suffit de fournir un sol riche et respirant et de l'irrigation. Assurez-vous qu'il y a une allocation pour le ruissellement de l'eau. Les racines n'aiment pas être gorgées d'eau car cela peut provoquer la pourriture des racines.

Plantez vos patates douces à au moins 30 cm l'une de l'autre et regardez-les danser jusqu'à maturité. Voici la meilleure partie! Vous pouvez récolter votre patate douce en aussi peu que trois mois ! Cela le rend parfait pour ceux d'entre nous qui vivent dans des régions tempérées avec seulement quelques mois de temps plus chaud. Vous pouvez ajouter cette plante de patate douce à votre jardin cette saison et profiter de tous les avantages. Nos abeilles trouvent les fleurs très attrayantes, donc si vous avez un rucher, sa présence ne servira qu'à aider votre production. Si vos plantes produisent une profusion de fleurs, c'est généralement un bon indicateur de leur maturité. J'aime récolter à la main et non avec des outils car cela peut endommager les tubercules de patate douce. Vous pouvez protéger vos mains avec des gants pendant que vous dénichez vos trésors.

BIENFAITS POUR LA SANTÉ DE LA PATATE DOUCE

Les patates douces sont une excellente source de vitamine A. Elles sont également une très bonne source de vitamine C, de manganèse, de cuivre, d'acide pantothénique et de vitamine B6, de potassium, de fibres alimentaires, de niacine, de vitamine B1, de vitamine B2 et de phosphore. L'antioxydant connu sous le nom d'anthocyane est le pigment responsable de la couleur pourpre brillante de la chair. C'est le même pigment qui donne leur couleur aux bleuets, aux raisins rouges et au chou rouge.

La patate douce violette contient en fait 150% plus d'antioxydants que les myrtilles ! Qu'est-ce que tout cela signifie vraiment pour vous ? Vous pouvez augmenter votre niveau d'énergie, la santé de votre peau et la puissance de votre cerveau simplement en mangeant des patates douces. Le tubercule d'ipomoea peut également aider à traiter l'obésité, les maladies cardiaques, l'hypertension artérielle, le cancer du côlon et de la prostate, l'infertilité, la constipation, l'inflammation et les affections oculaires.

Si vous êtes diabétique, ce morceau est pour vous. Les patates douces ont un index glycémique moyen. En conséquence, je n'encouragerais pas les diabétiques à consommer de grandes quantités en un seul repas. Selon Medical New Today, des recherches récentes suggèrent que les patates douces peuvent réduire les épisodes d'hypoglycémie et de résistance à l'insuline chez les personnes atteintes de diabète. La fibre des patates douces fait également une grande différence. Des études ont montré que les diabétiques de type 1 qui consomment des régimes riches en fibres ont des taux de glycémie plus bas et que les diabétiques de type 2 peuvent avoir une glycémie, des lipides et des taux d'insuline améliorés. Une patate douce moyenne fournit environ 6 grammes de fibres (avec la peau).

Les Dietary Guidelines for Americans recommandent 21 à 25 grammes de fibres par jour pour les femmes et 30 à 38 grammes par jour pour les hommes, ce que la plupart des gens n'atteignent pas. Consultez votre nutritionniste ou votre fournisseur de soins de santé pour incorporer les patates douces dans votre alimentation tout en protégeant votre santé. L'ébullition semble être associée à des valeurs d'indice glycémique plus faibles que la cuisson, la friture ou le rôtissage.


La boisson dessert exclusive au Japon est garnie de une collation traditionnelle appréciée des Japonais depuis des générations.

L'amour du Japon pour les produits frais ne se limite pas aux fruits. Les gourmets s'enthousiasment aussi pour les légumes de saison, et avec l'automne ici, c'est patate douce’s le temps de briller.

Les patates douces sont si populaires qu'elles sont aussi l'ingrédient principal de imo kempi, une collation japonaise traditionnelle composée de morceaux de patate douce frits enrobés d'un glaçage sucré. Les Imo kempi sont en quelque sorte une collation à l'ancienne, avec un mélange de saveurs sucrées et salées qui plaisent aux palais des petits comme des grands, mais en ce moment, vous pouvez aussi les trouver sur Starbucks.

Ce mois-ci, le Frappuccino de patates douces croustillantes est devenu le dernier Frappuccino exclusif au Japon, et comme son nom le promet, c'est une boisson dessert avec un croquant important. La boisson est garnie du tourbillon habituel de crème fouettée Frappuccino, mais mélangés à celui-ci sont des morceaux d'imo kempi.

Le Frappuccino lui-même est à base de lait, rehaussé d'un sauce patate douce c'est savoureux et délicieux, offrant un goût légitime de patate douce sans devenir trop beurré ou écoeurant. La vraie star ici, cependant, sont les imo kempi, qui doublez vos papilles avec leur douceur salée et stimulez votre mâchoire avec leur texture croustillante.

S'ils sont trop croustillants, vous pouvez toujours les ramollir un peu en les remuant dans la boisson elle-même et en laissant le Frappuccino de patate douce s'y infiltrer.

▼ Le Frappuccino de patate douce croustillante : Une boisson à déguster à la cuillère

Mais Starbucks ne s'est pas donné la peine de produire sa sauce aux patates douces et son kenpi maison pour un seul élément de menu. Également nouveau dans la gamme sont Lattes de patates douces, dans les deux versions chaudes et froides. Ceux-ci utilisent la même sauce imo kempi et patate douce que le Frappuccino, mais associez-les plutôt à du café. La combinaison inédite fonctionne étonnamment bien, avec l'agréable amertume de la Expresso en tirant encore plus de la saveur de la patate douce.

Le Crispy Sweet Potato Frappuccino est au prix de 580 yens (5,20 $ US) pour un grand, tandis que les lattes commencent à un peu moins cher de 440 pour un court. However, even though Japan will be enjoying actual sweet potatoes for the next few months, trying Starbucks’ sweet potato drinks requires a bit more urgency, as they’re available only until September 30.


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