Amandine

Allumez le four pour vous réchauffer !

Plan de travail (réaliser deux plans de travail dans un grand plateau de poêle ou un dans un plateau de 25/30 cm) :

Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Ces derniers sont frottés avec de l'huile.

Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel dans un grand bol. Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à obtenir une meringue. Ajouter l'eau et les jaunes d'œufs et mélanger lentement, de haut en bas, avec une cuillère en bois.

Mélanger la farine avec le cacao et la levure chimique et la mettre sur la composition dans le bol en mélangeant délicatement.

Graisser la poêle avec de l'huile, mettre une plaque à pâtisserie et y verser la pâte. Placer au four jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent. Laisser ensuite refroidir.

Sirop:

Mettez le sucre dans une casserole, sur le feu, avec deux cuillères à soupe d'eau. Quand il devient doré, ajoutez le reste de l'eau préchauffée. Après ébullition, ajoutez les sachets de cappuccino et l'essence de rhum. Laisser refroidir.

Crème:

Frotter la margarine avec le sucre, puis ajouter le cacao, les jaunes et l'essence de rhum et mélanger.

Glaçage:

Porter l'eau et le sucre à ébullition jusqu'à ce que le sucre fonde. Ajouter les morceaux de chocolat cassés. Une fois fondu, ajoutez le beurre et maintenez-le à feu doux pour le faire fondre.

Assemblée:

Dans ce cas, le premier comptoir est siropé. Mettre la crème puis l'autre plan de travail, dans le sirop. Laisser refroidir 2-3 heures. Après cela, portionnez le gâteau et, sur chaque portion, versez une cuillère à soupe de glaçage. Faites ensuite un pop-corn avec de la crème fouettée, au milieu duquel vous mettez un peu de crème.



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