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Recette de Gâteau aux raisins épicés

Recette de Gâteau aux raisins épicés

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Ce gâteau aux fruits ne contient ni œufs, ni beurre, ni lait, mais cela ne vous rebute pas de l'essayer. Il est moelleux, chaudement épicé et incroyablement fruité.

14 personnes l'ont fait

IngrédientsDonne : 2 pains de 20x10cm

  • 450 g de cassonade brune foncée
  • 475 ml d'eau chaude
  • 30 g de jus de bacon
  • 290g de raisins secs
  • 375 g de farine nature
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de clou de girofle moulu

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :50min ›Prêt en :1h5min

  1. Dans une casserole moyenne, mélanger la cassonade brune foncée, l'eau chaude, la graisse de bacon et les raisins secs, à feu moyen. Porter à ébullition pendant 5 minutes, puis laisser refroidir.
  2. Préchauffer le four à 170 C / Gaz 3. Beurrer et fariner deux moules à cake de 20x10cm.
  3. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate de soude, la cannelle et les clous de girofle. Ajouter les ingrédients de la casserole et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Répartir uniformément entre les deux moules préparés.
  4. Cuire 45 à 50 minutes dans le four préchauffé. Laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de retirer sur une grille pour refroidir complètement.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(15)

Avis en anglais (14)

par Sarah Jo

Grand-mère m'a appris à faire ce gâteau dès mon plus jeune âge, elle voulait que je comprenne que les friandises n'ont pas besoin d'être excessives ou d'avoir besoin d'ingrédients spéciaux. Elle a utilisé de l'oléo (margerine) à la place de la graisse de bacon et elle a également ajouté une cuillère à café de muscade. Chaque fois que je fais ça, j'ai l'impression d'être à nouveau dans la cuisine avec grand-mère. Cela fait d'excellents muffins.-09 oct. 2011

par l'aube

Ma famille le fait avec du shortening et le fait cuire dans une poêle de style bundt. Ensuite, nous le servons avec un glaçage au caramel. Ma mère en fait encore pour mes anniversaires. Merci pour le partage.-19 sept. 2011

par Barbara Jeanne Clark-Fonda

Ma mère l'a fait pendant des années. Elle l'appelait "le gâteau aux fruits du pauvre". Merci d'avoir posté ceci et de m'avoir permis de perpétuer une tradition familiale à Noël.-21 décembre 2009


Gâteau au café aux raisins et aux épices

    1) Préchauffez votre four à 350 degrés, tapissez un moule 9x13 de papier sulfurisé et vaporisez d'un aérosol de cuisson antiadhésif.

2) Dans un grand bol, mélanger les 4 premiers ingrédients et réserver. Dans un petit bol, mélanger les deux sortes de raisins secs avec environ tasse d'ingrédients secs et bien mélanger jusqu'à ce que tous les raisins secs soient recouverts du mélange de farine, réserver.

3) Dans un grand bol, crémer ensemble le beurre et le sucre pendant environ 1 minute, ajouter les œufs, la vanille, le zeste d'orange et les deux sortes de lait et mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une belle pâte lisse.

4) Ajouter les ingrédients secs et mélanger très rapidement ou jusqu'à ce que tous les ingrédients secs soient bien incorporés mais pas trop mélangés.

5) À l'aide d'une spatule, incorporer le mélange de raisins secs, verser la pâte dans le moule préparé en veillant à égaliser le dessus, réserver quelques minutes.

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture et mélanger avec les doigts jusqu'à ce que tout soit une belle texture friable, l'étaler uniformément sur le gâteau et cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte nettoyer. Laisser refroidir environ 15 minutes avant de servir.


Gâteau au café aux raisins et aux épices | Gâteau aux raisins avec garniture au streusel aux noix

Je dis toujours que la pâtisserie est tellement thérapeutique. J'aime cuisiner chaque fois que je suis faible ou que je suis heureux ou que je n'ai rien d'autre à faire. J'ai toujours voulu apprendre la pâtisserie, mais personne dans ma famille n'avait d'expérience en pâtisserie. J'ai donc commencé à chercher sur Internet et après beaucoup de succès et d'essais, je peux dire que je peux faire un gâteau parfait de temps en temps.


Mise à jour : pour la dernière fois, j'avais préparé ce gâteau au café aux raisins et aux épices alors que je venais de commencer à bloguer. Je n'avais pas posté de photos étape par étape de la recette mais depuis lors, le goût du gâteau et cette pensée me hantaient. Hier, lorsque des membres de ma famille nous ont rendu visite, j'en ai profité pour préparer cela pour le dessert. Il a certainement été aimé. La saveur de Pumpkin Pie Spice, le zeste de citron et la vanille rendaient tout très aromatique et divin. La texture du gâteau était absolument magnifique et le mérite revient à l'inclusion d'œufs biologiques d'Eggee. Ce sont les œufs de la meilleure qualité que j'ai rencontrés. Si vous aimez Delhi, NCR procurez-vous un pack et essayez-les !

1. Préchauffez votre four à 350 degrés (en savoir plus sur la température du four et les conversions) graissez un moule à charnière de 8 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Vous pouvez acheter ce moule en mousse à ressort sur notre boutique en ligne The Gourmet Shop.

2. Dans un grand bol, ajouter la farine tout usage, la poudre à pâte et les épices pour tarte à la citrouille. Vous pouvez faire votre propre épice pour tarte à la citrouille. Obtenez la recette ici. Mélangez le tout et réservez.

3. Dans un petit bol, mélanger les raisins secs avec environ ½ tasse d'ingrédients secs et bien mélanger jusqu'à ce que tous les raisins secs soient recouverts du mélange de farine, réserver.

4. Dans un grand bol, battre en crème le beurre et le sucre pendant environ 1 minute.

5. Incorporer les œufs, la vanille et le zeste de citron

6.Ajoutez le lait et le babeurre et mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une belle pâte lisse. Vous pouvez faire du babeurre à la maison. Suivez simplement cette recette simple.

7. Ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients secs soient humidifiés mais pas trop mélangés.

8. Incorporer le mélange de raisins secs à la pâte, verser la pâte dans le moule préparé en veillant à lisser le dessus.

9.Dans un petit bol, mélanger ajouter le sucre semoule et la cassonade. Ajouter les noix hachées et la cannelle en poudre.

10. Ajoutez également des cubes de beurre froid et mélangez-le avec vos doigts ou une fourchette jusqu'à ce qu'il ait une texture semblable à du sable.

11. L'étaler uniformément sur le gâteau et cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.


Gâteau quatre-quarts au rhum et aux raisins avec sauce au rhum au beurre

Mélanger les raisins secs et le rhum épicé et laisser tremper toute une nuit, à couvert et à température ambiante.

Préchauffer le four à 250°F. Enduire un moule tubulaire de 10 pouces de Graisse pour poêle (page 16) ou d'une fine couche de beurre avec un léger saupoudrage de farine.

Égoutter les raisins secs. (Gardez le rhum pour la sauce au rhum au beurre.) Séchez les raisins secs et mélangez-les avec ¼ tasse de farine tout usage dans une passoire.

Dans un bol moyen, tamiser ensemble les 3 tasses de farine restantes, la poudre à pâte et le sel.

Dans le bol d'un batteur sur socle équipé du fouet, battre ensemble le beurre, le shortening et le sucre à grande vitesse jusqu'à consistance mousseuse, 3 minutes. Réduire la vitesse au minimum et battre les œufs. Racler sur les côtés et autour du fond du bol. Battre à grande vitesse pendant 2 minutes. Ajouter le mélange de farine avec le lait et la vanille. Battre à basse vitesse pour combiner. Racler les parois et le fond du bol. Battre à grande vitesse pendant 1 minute. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporer délicatement les raisins secs. Verser la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus.

Cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit doré et commence à se décoller des parois du moule, environ 2 heures et demie. Pendant la cuisson, n'ouvre pas la porte ou le gâteau tombera. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 20 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

Après avoir placé le gâteau sur une assiette de service, percez des trous dans le gâteau avec une brochette et versez la sauce au rhum chaude sur le dessus. Vous pouvez également servir le gâteau par la tranche et arroser la sauce au rhum chaude sur un morceau à la fois.

indice Faites tremper les raisins secs dans du rhum au moins un jour avant de préparer le gâteau pour un goût infusé au rhum des plus savoureux. Vous pouvez servir le gâteau tout de suite, mais je recommande de couvrir le gâteau et de le laisser reposer à température ambiante pendant un jour ou deux.

Instructions pour la graisse de poêle

Dans le bol d'un batteur sur socle équipé du fouet, battre le shortening, l'huile et la farine à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient incorporés. Racler les côtés et autour du fond du bol et continuer à battre à haute vitesse jusqu'à consistance veloutée sans grumeaux, 3 minutes. L'enrobage se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 3 mois. Bien fouetter avant chaque utilisation.

Instructions pour le rhum chaud au beurre

Dans une casserole de 1 litre à feu moyen-élevé, faire fondre le beurre. Ajouter la cassonade et cuire, en remuant constamment, jusqu'à dissolution, 5 minutes. Retirez la casserole du feu et incorporez le rhum. Si vous voulez que l'alcool s'évapore, faites cuire à feu moyen-vif, en remuant constamment, pendant 5 minutes, ou pour épaissir, réduisez le feu et laissez cuire 5 minutes supplémentaires. La sauce se conserve dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Il est préférable de le réchauffer avant de servir.


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 4 tasses d'eau
  • 4 pommes Granny Smith - pelées, épépinées et tranchées
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 tasse de cassonade
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 1 paquet (17,25 onces) de feuilles de pâte feuilletée surgelées, décongelées
  • 1 tasse de sucre glace
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Mélanger le citron et 4 tasses d'eau dans un grand bol. Placez les pommes coupées en rondelles dans l'eau pour les empêcher de brunir.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Égoutter l'eau des pommes et les placer dans la poêle chaude. Cuire et remuer environ 2 minutes. Ajouter la cassonade et la cannelle et cuire, en remuant, pendant 2 minutes de plus. Mélanger la fécule de maïs et 1 cuillère à soupe d'eau. Verser dans la poêle et bien mélanger. Cuire encore une minute ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirer du feu pour refroidir légèrement.

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Dépliez les feuilles de pâte feuilletée et réparez les fissures en les pressant ensemble. Coupez chaque feuille en carré. Coupez ensuite chaque grand carré en 4 petits carrés. Déposer les pommes au centre de chaque carré. Replier d'un coin à l'autre en forme de triangle et presser les bords ensemble pour sceller. Placer les chaussons sur une plaque à pâtisserie, en laissant environ 1 pouce entre eux.

Cuire 25 minutes dans le four préchauffé, jusqu'à ce que les chaussons soient gonflés et légèrement dorés. Refroidir complètement avant le glaçage.

Pour faire le glaçage, mélanger le sucre glace, le lait et la vanille dans un petit bol. Ajustez l'épaisseur en ajoutant plus de sucre ou de lait si nécessaire. Verser le glaçage sur les chaussons refroidis.

Si vous ne souhaitez pas faire le glaçage, vous pouvez badigeonner d'œuf battu le dessus de chaque chausson et saupoudrer de sucre blanc avant la cuisson.


Gâteau Bundt aux canneberges et aux raisins épicés






Je viens de finir d'installer mon sapin de Noël et d'allumer les lumières. Cette fois, les enfants sont assez grands pour m'aider à décorer le sapin. C'était très amusant et beaucoup de travail, mais nous avons enfin terminé. La seule chose que nous devons faire est d'attendre le Père Noël. Sur ce, mon petit a sorti un bas rouge de la boîte et est venu me dire que “Le Père Noël a perdu une chaussette” & elle l'a trouvé! Elle a un drôle d'os.

Les canneberges sont en abondance et je les achète aussi. Voici le gâteau aux canneberges que j'ai réalisé. J'ai vu la recette et je savais que ce devait être ça, les canneberges, les épices et toutes les couleurs, saveurs et festivités de la saison étaient tous dedans. Il a été adapté de savoureux gâteau Bundt aux canneberges épicées du magazine Bon Appetit tel qu'il est apparu dans MSNBC. J'ai légèrement modifié les ingrédients, le changement majeur étant de ne pas utiliser de sucre. J'ai utilisé du sirop d'érable et du miel, cela aussi en quantité moindre que nécessaire. Les raisins secs et le jus d'orange y ont ajouté leur part de douceur. Ma famille a adoré & il ne restait que des miettes en quelques jours!


Envoi de ceci à Manger avec les saisons : décembre organisé par Maninas, événement de cadeau de Noël fait maison organisé par My Kitchen Treasures, défi des vacances du Père Noël organisé par Tasty Treats.
Ivy de Kopaste, Val de More Than Burnt et Giz d'Equal Opportunity Kitchen ont décidé d'unir leurs forces (C'est vraiment un travail honorable qu'ils font !) et de créer une force concrète de blogueurs internationaux qui se lèveront pour être comptés, appelée BloggerAid.

Vous pouvez lire plus ici. Ceci est ma contribution à Blogger Aid : Parce que nous pouvons vous aider.


Maintenant le gâteau aux irrésistibles canneberges



Recette de gâteau au caramel aux raisins secs et au rhum de Nik Sharma

Le gâteau aux fruits est une question de fierté pour de nombreux catholiques indiens. En fait, je ne pense pas avoir jamais été à un mariage ou passé un Noël où les gens ne le servaient pas. Dès la fin de Noël en décembre, les gens commencent à faire tremper leurs raisins secs dans de grands pots de rhum Old Monk (une marque indienne de rhum épicé disponible en Amérique) pour le Noël suivant. C'est la recette de ma grand-mère, avec quelques modifications.

Commencez par un rhum épicé de bonne qualité que vous appréciez vraiment, car il parfume le gâteau. Le caramel confère à la fois des notes douces-amères et une couleur ambrée. Plus vous faites cuire votre sucre foncé, plus la couleur est foncée.

Donne 12-14 portions
raisins secs mélangés 210g
rhum épicé 360ml
Beurre sans sel 1 cuillère à soupe, fondu, plus 220g à température ambiante
du sucre 715g
l'eau 120ml
crème de tartre cuillère à café
farine tout usage 500g
pâtisserie poudre 1½ cuillère à café
sel de mer fin ½ cuillère à café
gingembre confit 110g, haché
abricots secs ou ananas 100g, haché
cru noix de cajou 50g, haché
grand des œufs 5, à température ambiante

Mettez les raisins secs dans un bocal de 1,5 litre propre et stérilisé avec un couvercle ou un grand sac en plastique refermable. Faites chauffer le rhum dans une petite casserole à feu doux jusqu'à ce qu'il commence à frémir et versez le rhum sur les raisins secs. Fermez le sac ou scellez le pot. Laisser dans un endroit frais et sombre pendant au moins 12 heures et jusqu'à un mois. Secouez le bocal ou le sac de temps en temps pour redistribuer les raisins secs.

Préchauffer le four à 150°C/thermostat 2. Badigeonner un moule à cake de 2,1 litres d'une cuillère à soupe de beurre fondu en prenant soin d'atteindre tous les plis du moule. Saupoudrer deux cuillères à soupe de sucre à l'intérieur de la casserole et secouer pour enrober uniformément.

Faites chauffer 200 g de sucre, 60 ml d'eau et la crème de tartre dans une petite casserole à fond épais à feu moyen-vif, en remuant pour dissoudre le sucre.

Continuez la cuisson en faisant tourbillonner le sucre bouillant dans la casserole, jusqu'à ce qu'il devienne une teinte brune foncée, 8 à 10 minutes. Retirer du feu, incorporer les 60 ml d'eau restants pour former un sirop épais et laisser refroidir pendant environ 30 minutes. S'il est ferme, ajoutez deux cuillères à soupe d'eau.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Transférer 70 g dans un bol moyen. Égoutter le rhum des raisins secs trempés dans un petit bol et réserver. Dans un autre petit bol, mélanger les raisins secs avec le gingembre, les abricots, les noix de cajou et le mélange de farine réservé de 70 g, en remuant pour bien enrober.

Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette, crémer les 220 g de beurre et le sucre restants à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance légère et mousseuse, trois à quatre minutes. Réduisez la vitesse du mélangeur au minimum et versez lentement le caramel chaud sur le côté du bol du mélangeur en un mince filet. Battre jusqu'à homogénéité. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant après chaque ajout jusqu'à ce qu'ils soient combinés sans trop battre. Ajouter les ingrédients secs en deux lots, en battant après chaque ajout jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces visibles de farine. Retirer le bol du batteur sur socle et incorporer les fruits secs et les noix enrobés de farine.

Transférer la pâte dans le moule à gâteau préparé et cuire au four pendant environ 2 ½ à 3 heures, en tournant le moule une fois pendant la cuisson. Le gâteau est cuit lorsqu'une pique insérée au centre du gâteau en ressort propre, ou lorsque la température interne est de 99C. Sortir le gâteau du four et laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 5 minutes. Vérifiez si les bords du gâteau se détachent des côtés du moule. Sinon, utilisez un couteau à beurre pour pousser un peu le gâteau. Retourner le gâteau, toujours dans le moule, sur la grille et laisser reposer 5 à 10 minutes. Pour libérer le gâteau, tapotez doucement les côtés et le dessus du moule et retirez-le. Au bout de 15 minutes, badigeonner le gâteau avec le rhum de trempage réservé. Refroidir complètement avant de servir. Le gâteau se conserve, bien emballé dans du film alimentaire, jusqu'à une semaine à température ambiante et jusqu'à trois semaines au réfrigérateur. (Vous voudrez peut-être arroser le gâteau d'un peu plus de rhum avant de servir.)


Ingrédients nécessaires pour d'incroyables muffins épicés aux carottes et aux raisins

  • Carottes: ceux-ci peuvent être râpés à la main (je préfère une râpe à boîte) ou avec le disque à râper d'un robot culinaire. J'ai utilisé des carottes oranges, mais les arc-en-ciel seraient un substitut amusant.
  • Raisins secs: vous pouvez utiliser des raisins secs bruns ou dorés.
  • Compote de pommes: il est utilisé en remplacement de l'œuf. Vous pouvez utiliser à la place un “œuf de lin”. Pour ce faire, mélangez 1 cuillère à soupe. graines de lin moulues avec 2 c. eau chaude. Laissez reposer pendant quelques minutes, puis remuez jusqu'à ce que le tout soit mélangé.
  • Choisissez de la compote de pommes non sucrée ou maison pour limiter le sucre ajouté. J'ai essayé de remplacer la banane pour cette étape, mais cela n'a pas été le cas non plus : les muffins avaient toujours bon goût mais étaient trop denses.
  • Farine de blé entier et farine non blanchie tout usage – la farine de blé entier ajoute des fibres, du magnésium et du phosphore. Mais utiliser toute la farine de blé entier peut rendre le produit fini trop dense, j'ai donc utilisé la moitié de la farine tout usage.
  • Sucre: J'ai choisi le sucre brun pour l'humidité, la couleur et la saveur
  • Huile: Je les ai préparés avec de l'huile d'olive et de l'huile de canola et les deux ont très bien fonctionné : ils sont tous les deux riches en graisses monoinsaturées
  • Épices: cannelle, piment de la Jamaïque et gingembre. Si vous n'avez pas de piment de la Jamaïque, essayez plutôt des trèfles moulus ou des épices pour tarte à la citrouille
  • Autre: poudre à pâte, bicarbonate de soude et sel

Gâteau de Noël au rhum épicé et aux raisins secs

Crémer le beurre et le sucre ensemble dans un batteur sur socle ou dans un grand bol avec un fouet électrique, en battant pendant au moins 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit vraiment pâle, puis ajouter la mélasse. Tamiser la farine, la levure chimique et une pincée de sel dans un bol séparé. Ajoutez 1 œuf à la fois au mélangeur, plus une cuillerée du mélange de farine, en vous assurant que chaque œuf est bien mélangé avant d'ajouter le suivant.

Incorporer le reste de la farine à l'aide d'une grande cuillère en métal. Versez les fruits trempés et tout liquide restant dans le bol, et pliez jusqu'à ce que le tout soit homogène. Grattez dans le moule préparé, nivelez la surface et recouvrez le moule à gâteau d'une double couche de papier sulfurisé, avec un petit trou découpé au centre. Cuire au four pendant 2 ½ à 3 heures, ou jusqu'à ce que le gâteau soit ferme, doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Refroidir le gâteau dans le moule, puis démouler et retirer les papiers doublure une fois complètement froid. Envelopper dans du papier et du papier d'aluminium frais avant de stocker dans un contenant hermétique. Le gâteau est beau et moelleux, mais si vous le souhaitez, vous pouvez nourrir le gâteau avec une cuillère à soupe de rhum chaque semaine environ. N'abusez pas du processus d'alimentation, sinon le gâteau se désintégrera en un tas de miettes arrosées ! Finissez de nourrir le gâteau au moins une semaine avant de le glacer, afin que la surface du gâteau ne soit pas humide.


Gâteau aux épices à la citrouille et aux raisins avec glaçage au fromage à la crème

Vous aurez besoin de :
1 mélange à gâteau aux épices (de n'importe quelle marque ou fait maison)
2 oeufs
1 boîte de citrouille
1/3-1/2 c. Raisins secs
1/3 c.- 1/2 c. Noix, hachées finement (facultatif)
1 ch. ananas écrasé (facultatif)

Dans un grand bol à mélanger, mélanger les œufs, la citrouille et le mélange à gâteau jusqu'à ce qu'une pâte soit formée, ajouter (facultatif) l'ananas, les noix, les raisins secs (désolé, je ne mesure aucun d'eux, je vide juste quelques paumes de chaque d'entre eux dans la pâte).

Répartir la pâte dans deux moules ronds de 8 & 8243 qui ont été généreusement vaporisés avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Je recommande d'utiliser un pulvérisateur Misto, ajoutez simplement de l'huile d'olive (pas d'autres additifs !), donnez-lui quelques pompes et vaporisez.

Cuire au four à 350 pendant environ 30-35 minutes.

Crème glaçage au fromage

Vous aurez besoin de :
3/4 c. Le beurre
12 oz de fromage à la crème, température ambiante
4-5 ch. Sucre de confiserie en poudre
2 cuillères à café d'extrait de vanille

Crémer le beurre et le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse, ajouter l'extrait de vanille en battant bien pour combiner. Ajouter graduellement le sucre à glacer, 1 tasse à la fois, en fouettant jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Options de variation du gâteau aux épices et aux raisins et à la citrouille :

Variante #1

C'est vraiment si simple et vous pouvez le modifier de plusieurs manières - par exemple - vous pouvez utiliser une boîte de patates douces pour faire du pain d'épices à la patate douce, égouttez simplement la boîte, puis écrasez soigneusement les patates douces et utilisez-les en place de la citrouille.

Variante #2

Ajouter 1/2 tasse de pépites de chocolat (ou mini-pépites de chocolat)

Variante #3

Omettez l'ananas. Ajoutez 1/2 tasse de morceaux de pomme finement hachés et 1/2 c. à thé de cannelle pour le pain d'épices pomme-citrouille.

Variante n°4

Utilisez un mélange à gâteau blanc ou jaune (si vous n'avez pas de mélange à gâteau aux épices sous la main) et 1 1/2 cuillère à café d'assaisonnement aux épices à la citrouille


Coupez d'abord la pomme (pas besoin de l'éplucher) et mettez-la dans un bol avec le cidre et les raisins secs pendant que vous préparez le gâteau.

Tamisez la farine, la levure chimique et les épices dans un bol à mélanger spacieux, en soulevant le tamis assez haut pour permettre à la farine de bien aérer au fur et à mesure qu'elle descend. Ajouter ensuite le beurre, les œufs et le sucre. Maintenant, à l'aide d'un fouet électrique, mélangez-les pendant environ une minute jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse et lisse. Ensuite, à l'aide d'une grande cuillère en métal, incorporer la pomme, les raisins secs et le cidre. Verser le mélange dans le moule préparé et égaliser le dessus avec le dos de la cuillère.

Maintenant pour la garniture : mesurez le beurre, la farine, le sucre, la cannelle et les clous de girofle dans un bol. Frottez le mélange du bout des doigts jusqu'à obtention d'un mélange assez grossier et friable, puis ajoutez les amandes effilées. Maintenant, coupez rapidement en quartiers, épépinez et épluchez les deux pommes restantes. Coupez-les finement et répartissez les tranches sur tout le dessus du gâteau. Ensuite, saupoudrez la garniture sur les pommes et faites cuire le gâteau près du centre du four pendant 1 heure 20 minutes à 1 heure 40 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau montre des signes de rétrécissement du côté du moule.

Laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis desserrez-le sur le pourtour à l'aide d'un couteau à palette. Placez le moule sur un bol renversé et faites glisser le moule vers le bas. Pour en savoir plus sur la façon de retirer les gâteaux des moules Cliquez ici

Ensuite, à l'aide du couteau à palette, faites-le glisser avec précaution sur une grille de refroidissement pour terminer le refroidissement. Saupoudrez d'un peu de sucre glace avant de servir. Conserver dans une boîte hermétique.


Voir la vidéo: Cake aux noix,dattes et raisins secs sans Sucre (Septembre 2021).