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Poulet frit parfait et 10 autres aliments de pique-nique classiques

Poulet frit parfait et 10 autres aliments de pique-nique classiques


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Diaporama de poulet frit parfait et 10 autres aliments de pique-nique classiques

Lorsque le soleil brille et qu'il fait chaud, il est agréable de pouvoir sortir de la cuisine, contourner la salle à manger et profiter d'un repas en plein air. Qu'elle soit mangée sur une table de pique-nique à l'ancienne ou assise sur une couverture à l'ombre d'un arbre, la nourriture de pique-nique a certaines exigences. Il doit être facile à transporter, pas trop salissant et ne doit jamais sacrifier la saveur pour quelque raison que ce soit.

Nous avons dressé une liste de quelques classiques du pique-nique et vous avons fourni des liens vers des recettes qui ne manqueront pas d'inspirer votre prochaine expérience culinaire en plein air.

Lorsque le soleil brille et qu'il fait chaud, il est agréable de pouvoir sortir de la cuisine, contourner la salle à manger et profiter d'un repas en plein air. Il doit être facile à transporter, pas trop salissant et ne doit jamais sacrifier la saveur pour quelque raison que ce soit.

Nous avons dressé une liste de quelques classiques du pique-nique et vous avons fourni des liens vers des recettes qui ne manqueront pas d'inspirer votre prochaine expérience culinaire en plein air.

Brownies

Les brownies sont un dessert parfait pour un pique-nique. Ils ont un goût délicieux, satisfont une envie sucrée et peuvent être facilement transportés sans aucun risque de les endommager au-delà du point de manger. (Ce point existe-t-il?) Faites cuire vos brownies et enveloppez-les simplement, moule à gâteau et tout, une fois qu'ils ont complètement refroidi.

Pour une recette de brownie simple, cliquez ici.

Salade De Chou

Pauvre salade de chou, elle a si mauvaise presse. De nos jours, tout ce que vous avez à faire est de taper la salade de chou dans n'importe quel moteur de recherche et vous serez confronté à des milliers de recettes pour tous les goûts. Alors ne vous contentez pas de ce tas de choux détrempé et anémique qui se fait passer pour de la salade de chou depuis trop longtemps, préparez une salade de chou délicieuse et regardez les gens retourner dans le contenant Tupperware pendant des secondes et des tiers !

Pour la meilleure recette de salade de chou de tous les temps, cliquez ici.

Oeufs à la diable

Il y a des gens qui n'aiment pas les œufs à la diable, mais je pense qu'ils sont rares. Pourquoi ne pas aimer un œuf à la coque qui est ensuite farci d'une garniture crémeuse et piquante ? Pour transporter les œufs, assurez-vous qu'ils sont en une seule couche et qu'ils voyagent sur le dessus du panier pique-nique. Même s'ils deviennent un peu désordonnés, ils auront toujours un goût merveilleux. Pour un plat encore plus joli, vous pouvez faire bouillir les œufs dans de la saumure de betterave et les transformer en œufs roses !

Poulet frit

Le poulet frit a une certaine magie que les autres aliments frits ne possèdent tout simplement pas - il est délicieux aussi bien chaud que froid. Pour un plat satisfaisant à emporter lors de tout pique-nique, donnez-vous la peine de faire frire du poulet la veille et laissez-le reposer, en attendant patiemment, au réfrigérateur jusqu'à ce que vous commenciez votre voyage.

Pour une recette parfaite de poulet frit du sud, cliquez ici.

Macédoine

Pour quelque chose de sucré qui n'alourdit personne, une salade composée des meilleurs fruits de saison est une excellente façon de faire. Pour une approche plus adulte de la salade de fruits, essayez la salade de fruits à la sangria, un dessert qui s'inspire des fruits imbibés de vin au fond d'un verre de sangria.

Pour la recette de la salade de fruits à la sangria, cliquez ici.

Limonade

Sandwichs au moulinet

Pour les jeunes enfants surtout, les sandwichs au moulin à vent animent vraiment ce qui peut parfois être un classique assez carré. Transformez n'importe laquelle de vos garnitures et combinaisons de sandwichs préférées en moulins à vent amusants qui peuvent être appréciés par les invités de pique-nique, jeunes et moins jeunes.

Pour la recette des sandwichs à la dinde et à l'aram, cliquez ici.

Salade de pommes de terre

Au lieu d'alourdir votre salade de pommes de terre avec des monticules de mayonnaise, habillez les pommes de terre parfaitement cuites d'une vinaigrette légère qui rehausse leur saveur au lieu de la masquer. Utilisez des herbes comme l'aneth et le persil pour ajouter une belle fraîcheur lorsque vous profitez du grand air !

Sandwichs

Un sandwich est l'un des aliments les plus traditionnels à trouver lors d'un pique-nique, mais parfois ils peuvent être un peu ennuyeux. Au lieu de faire des sandwichs individuels, pourquoi ne pas faire un énorme sandwich qui peut être tranché et partagé par tout le monde ?

Pour la recette du pain farci à l'italienne, cliquez ici.

Pastèque

La pastèque est un ingrédient formidable et très polyvalent lorsqu'il s'agit de pique-niquer. Vous pouvez le manger tel quel, tranché et sucré, en fin de repas. Vous pouvez le transformer en salade et associer la pastèque croustillante à la menthe et à la feta. Vous pouvez même transformer la pastèque en un cocktail de pique-nique estival. Cela dépend totalement de vous !

Pour la recette de Margarita à la pastèque pétillante, cliquez ici.


Résumé de la recette

  • 6 tasses de babeurre écrémé
  • 1/4 tasse plus 5 cuillères à café de gros sel
  • 1/3 tasse de sauce piquante, comme du Tabasco (facultatif)
  • 2 poulets (2 à 3 livres chacun), chacun coupé en 10 morceaux pour la friture
  • 3 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe de poivre fraîchement moulu
  • 1 1/2 cuillères à café de poivre de cayenne
  • 2 cuillères à soupe de levure chimique
  • 2 livres de shortening végétal
  • 6 cuillères à soupe de jus de bacon, (facultatif)

Mettez le babeurre, 1/4 tasse de sel et la sauce piquante (si désiré) dans un grand récipient hermétique. Ajouter les morceaux de poulet pour les enrober. Couvrir et réfrigérer 2 heures ou toute la nuit.

Préchauffer le four à 200 degrés. Mettez la farine, les 5 cuillères à café restantes de sel, le poivre, le poivre de Cayenne et la levure chimique dans un grand sac en plastique refermable. Secoue vigoureusement.

Un à la fois, placez les morceaux de poulet dans le sac et secouez pour les enrober. Retirer du sac et secouer l'excédent. Transférer les morceaux enrobés sur une grille posée sur une plaque à pâtisserie. Laisser reposer 30 minutes.

Chauffer le shortening (et le jus de bacon, si désiré) dans deux poêles en fonte de 10 pouces à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il enregistre 375 degrés sur un thermomètre à friture. (Vous pouvez également utiliser une poêle et la moitié du shortening et du jus de cuisson, et cuire par lots.) À l'aide de pinces, placer les hauts de cuisse et les pilons dans les poêles. Faire frire jusqu'à ce que le dessous soit doré foncé, de 10 à 14 minutes. Retournez les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la cuisse enregistre 170 degrés, encore 10 à 14 minutes.

Transférer sur une grille (nettoyez la grille qui contenait les morceaux crus avant de la réutiliser) posée sur une plaque à pâtisserie. Transférer la grille et la plaque au four pour garder le poulet au chaud.

Retirez tous les morceaux de revêtement laissés dans les poêles avec une écumoire jeter. Répétez le processus pour faire frire les poitrines et les ailes, 10 à 14 minutes par côté (cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la poitrine enregistre 170 degrés).


Résumé de la recette

  • 6 tasses de babeurre écrémé
  • 1/4 tasse plus 5 cuillères à café de gros sel
  • 1/3 tasse de sauce piquante, comme du Tabasco (facultatif)
  • 2 poulets (2 à 3 livres chacun), chacun coupé en 10 morceaux pour la friture
  • 3 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe de poivre fraîchement moulu
  • 1 1/2 cuillères à café de poivre de cayenne
  • 2 cuillères à soupe de levure chimique
  • 2 livres de shortening végétal
  • 6 cuillères à soupe de jus de bacon, (facultatif)

Mettez le babeurre, 1/4 tasse de sel et la sauce piquante (si désiré) dans un grand récipient hermétique. Ajouter les morceaux de poulet pour les enrober. Couvrir et réfrigérer 2 heures ou toute la nuit.

Préchauffer le four à 200 degrés. Mettez la farine, les 5 cuillères à café restantes de sel, le poivre, le poivre de Cayenne et la levure chimique dans un grand sac en plastique refermable. Secoue vigoureusement.

Un à la fois, placez les morceaux de poulet dans le sac et secouez pour les enrober. Retirer du sac et secouer l'excédent. Transférer les morceaux enrobés sur une grille posée sur une plaque à pâtisserie. Laisser reposer 30 minutes.

Chauffer le shortening (et le jus de bacon, si désiré) dans deux poêles en fonte de 10 pouces à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il enregistre 375 degrés sur un thermomètre à friture. (Vous pouvez également utiliser une poêle et la moitié du shortening et du jus de cuisson, et cuire par lots.) À l'aide de pinces, placer les hauts de cuisse et les pilons dans les poêles. Faire frire jusqu'à ce que le dessous soit doré foncé, de 10 à 14 minutes. Retournez les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la cuisse enregistre 170 degrés, encore 10 à 14 minutes.

Transférer sur une grille (nettoyez la grille qui contenait les morceaux crus avant de la réutiliser) posée sur une plaque à pâtisserie. Transférer la grille et la plaque au four pour garder le poulet au chaud.

Retirez tous les morceaux de revêtement laissés dans les poêles avec une écumoire jeter. Répétez le processus pour faire frire les poitrines et les ailes, 10 à 14 minutes par côté (cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la poitrine enregistre 170 degrés).


Résumé de la recette

  • 6 tasses de babeurre écrémé
  • 1/4 tasse plus 5 cuillères à café de gros sel
  • 1/3 tasse de sauce piquante, comme du Tabasco (facultatif)
  • 2 poulets (2 à 3 livres chacun), chacun coupé en 10 morceaux pour la friture
  • 3 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe de poivre fraîchement moulu
  • 1 1/2 cuillères à café de poivre de cayenne
  • 2 cuillères à soupe de levure chimique
  • 2 livres de shortening végétal
  • 6 cuillères à soupe de jus de bacon, (facultatif)

Mettez le babeurre, 1/4 tasse de sel et la sauce piquante (si désiré) dans un grand récipient hermétique. Ajouter les morceaux de poulet pour les enrober. Couvrir et réfrigérer 2 heures ou toute la nuit.

Préchauffer le four à 200 degrés. Mettez la farine, les 5 cuillères à café restantes de sel, le poivre, le poivre de Cayenne et la levure chimique dans un grand sac en plastique refermable. Secoue vigoureusement.

Un à la fois, placez les morceaux de poulet dans le sac et secouez pour les enrober. Retirer du sac et secouer l'excédent. Transférer les morceaux enrobés sur une grille posée sur une plaque à pâtisserie. Laisser reposer 30 minutes.

Chauffer le shortening (et le jus de bacon, si désiré) dans deux poêles en fonte de 10 pouces à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il enregistre 375 degrés sur un thermomètre à friture. (Vous pouvez également utiliser une poêle et la moitié du shortening et du jus de cuisson, et cuire par lots.) À l'aide de pinces, placer les hauts de cuisse et les pilons dans les poêles. Faire frire jusqu'à ce que le dessous soit doré foncé, de 10 à 14 minutes. Retournez les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la cuisse enregistre 170 degrés, encore 10 à 14 minutes.

Transférer sur une grille (nettoyez la grille qui contenait les morceaux crus avant de la réutiliser) posée sur une plaque à pâtisserie. Transférer la grille et la plaque au four pour garder le poulet au chaud.

Retirez tous les morceaux de revêtement laissés dans les poêles avec une écumoire jeter. Répétez le processus pour faire frire les poitrines et les ailes, 10 à 14 minutes par côté (cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la poitrine enregistre 170 degrés).


Résumé de la recette

  • 6 tasses de babeurre écrémé
  • 1/4 tasse plus 5 cuillères à café de gros sel
  • 1/3 tasse de sauce piquante, comme du Tabasco (facultatif)
  • 2 poulets (2 à 3 livres chacun), chacun coupé en 10 morceaux pour la friture
  • 3 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe de poivre fraîchement moulu
  • 1 1/2 cuillères à café de poivre de cayenne
  • 2 cuillères à soupe de levure chimique
  • 2 livres de shortening végétal
  • 6 cuillères à soupe de jus de bacon, (facultatif)

Mettez le babeurre, 1/4 tasse de sel et la sauce piquante (si désiré) dans un grand récipient hermétique. Ajouter les morceaux de poulet pour les enrober. Couvrir et réfrigérer 2 heures ou toute la nuit.

Préchauffer le four à 200 degrés. Mettez la farine, les 5 cuillères à café restantes de sel, le poivre, le poivre de Cayenne et la levure chimique dans un grand sac en plastique refermable. Secoue vigoureusement.

Un à la fois, placez les morceaux de poulet dans le sac et secouez pour les enrober. Retirer du sac et secouer l'excédent. Transférer les morceaux enrobés sur une grille posée sur une plaque à pâtisserie. Laisser reposer 30 minutes.

Chauffer le shortening (et le jus de bacon, si désiré) dans deux poêles en fonte de 10 pouces à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il enregistre 375 degrés sur un thermomètre à friture. (Vous pouvez également utiliser une poêle et la moitié du shortening et du jus de cuisson, et cuire par lots.) À l'aide de pinces, placer les hauts de cuisse et les pilons dans les poêles. Faire frire jusqu'à ce que le dessous soit doré foncé, de 10 à 14 minutes. Retournez les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la cuisse enregistre 170 degrés, encore 10 à 14 minutes.

Transférer sur une grille (nettoyez la grille qui contenait les morceaux crus avant de la réutiliser) posée sur une plaque à pâtisserie. Transférer la grille et la plaque au four pour garder le poulet au chaud.

Retirez tous les morceaux de revêtement laissés dans les poêles avec une écumoire jeter. Répétez le processus pour faire frire les poitrines et les ailes, 10 à 14 minutes par côté (cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la poitrine enregistre 170 degrés).


Résumé de la recette

  • 6 tasses de babeurre écrémé
  • 1/4 tasse plus 5 cuillères à café de gros sel
  • 1/3 tasse de sauce piquante, comme du Tabasco (facultatif)
  • 2 poulets (2 à 3 livres chacun), chacun coupé en 10 morceaux pour la friture
  • 3 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe de poivre fraîchement moulu
  • 1 1/2 cuillères à café de poivre de cayenne
  • 2 cuillères à soupe de levure chimique
  • 2 livres de shortening végétal
  • 6 cuillères à soupe de jus de bacon, (facultatif)

Mettez le babeurre, 1/4 tasse de sel et la sauce piquante (si désiré) dans un grand récipient hermétique. Ajouter les morceaux de poulet pour les enrober. Couvrir et réfrigérer 2 heures ou toute la nuit.

Préchauffer le four à 200 degrés. Mettez la farine, les 5 cuillères à café restantes de sel, le poivre, le poivre de Cayenne et la levure chimique dans un grand sac en plastique refermable. Secoue vigoureusement.

Un à la fois, placez les morceaux de poulet dans le sac et secouez pour les enrober. Retirer du sac et secouer l'excédent. Transférer les morceaux enrobés sur une grille posée sur une plaque à pâtisserie. Laisser reposer 30 minutes.

Chauffer le shortening (et le jus de bacon, si désiré) dans deux poêles en fonte de 10 pouces à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il enregistre 375 degrés sur un thermomètre à friture. (Vous pouvez également utiliser une poêle et la moitié du shortening et du jus de cuisson, et cuire par lots.) À l'aide de pinces, placer les hauts de cuisse et les pilons dans les poêles. Faire frire jusqu'à ce que le dessous soit doré foncé, de 10 à 14 minutes. Retournez les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la cuisse enregistre 170 degrés, encore 10 à 14 minutes.

Transférer sur une grille (nettoyez la grille qui contenait les morceaux crus avant de la réutiliser) posée sur une plaque à pâtisserie. Transférer la grille et la plaque au four pour garder le poulet au chaud.

Retirez tous les morceaux de revêtement laissés dans les poêles avec une écumoire jeter. Répétez le processus pour faire frire les poitrines et les ailes, 10 à 14 minutes par côté (cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la poitrine enregistre 170 degrés).


Résumé de la recette

  • 6 tasses de babeurre écrémé
  • 1/4 tasse plus 5 cuillères à café de gros sel
  • 1/3 tasse de sauce piquante, comme du Tabasco (facultatif)
  • 2 poulets (2 à 3 livres chacun), chacun coupé en 10 morceaux pour la friture
  • 3 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe de poivre fraîchement moulu
  • 1 1/2 cuillères à café de poivre de cayenne
  • 2 cuillères à soupe de levure chimique
  • 2 livres de shortening végétal
  • 6 cuillères à soupe de jus de bacon, (facultatif)

Mettez le babeurre, 1/4 tasse de sel et la sauce piquante (si désiré) dans un grand récipient hermétique. Ajouter les morceaux de poulet pour les enrober. Couvrir et réfrigérer 2 heures ou toute la nuit.

Préchauffer le four à 200 degrés. Mettez la farine, les 5 cuillères à café restantes de sel, le poivre, le poivre de Cayenne et la levure chimique dans un grand sac en plastique refermable. Secoue vigoureusement.

Un à la fois, placez les morceaux de poulet dans le sac et secouez pour les enrober. Retirer du sac et secouer l'excédent. Transférer les morceaux enrobés sur une grille posée sur une plaque à pâtisserie. Laisser reposer 30 minutes.

Chauffer le shortening (et le jus de bacon, si désiré) dans deux poêles en fonte de 10 pouces à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il enregistre 375 degrés sur un thermomètre à friture. (Vous pouvez également utiliser une poêle et la moitié du shortening et du jus de cuisson, et cuire par lots.) À l'aide de pinces, placer les hauts de cuisse et les pilons dans les poêles. Faire frire jusqu'à ce que le dessous soit doré foncé, de 10 à 14 minutes. Retournez les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la cuisse enregistre 170 degrés, encore 10 à 14 minutes.

Transférer sur une grille (nettoyez la grille qui contenait les morceaux crus avant de la réutiliser) posée sur une plaque à pâtisserie. Transférer la grille et la plaque au four pour garder le poulet au chaud.

Retirez tous les morceaux de revêtement laissés dans les poêles avec une écumoire jeter. Répétez le processus pour faire frire les poitrines et les ailes, 10 à 14 minutes par côté (cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la poitrine enregistre 170 degrés).


Résumé de la recette

  • 6 tasses de babeurre écrémé
  • 1/4 tasse plus 5 cuillères à café de gros sel
  • 1/3 tasse de sauce piquante, comme du Tabasco (facultatif)
  • 2 poulets (2 à 3 livres chacun), chacun coupé en 10 morceaux pour la friture
  • 3 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe de poivre fraîchement moulu
  • 1 1/2 cuillères à café de poivre de cayenne
  • 2 cuillères à soupe de levure chimique
  • 2 livres de shortening végétal
  • 6 cuillères à soupe de jus de bacon, (facultatif)

Mettez le babeurre, 1/4 tasse de sel et la sauce piquante (si désiré) dans un grand récipient hermétique. Ajouter les morceaux de poulet pour les enrober. Couvrir et réfrigérer 2 heures ou toute la nuit.

Préchauffer le four à 200 degrés. Mettez la farine, les 5 cuillères à café restantes de sel, le poivre, le poivre de Cayenne et la levure chimique dans un grand sac en plastique refermable. Secoue vigoureusement.

Un à la fois, placez les morceaux de poulet dans le sac et secouez pour les enrober. Retirer du sac et secouer l'excédent. Transférer les morceaux enrobés sur une grille posée sur une plaque à pâtisserie. Laisser reposer 30 minutes.

Chauffer le shortening (et le jus de bacon, si désiré) dans deux poêles en fonte de 10 pouces à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il enregistre 375 degrés sur un thermomètre à friture. (Vous pouvez également utiliser une poêle et la moitié du shortening et du jus de cuisson, et cuire par lots.) À l'aide de pinces, placer les hauts de cuisse et les pilons dans les poêles. Faire frire jusqu'à ce que le dessous soit doré foncé, de 10 à 14 minutes. Retournez les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la cuisse enregistre 170 degrés, encore 10 à 14 minutes.

Transférer sur une grille (nettoyez la grille qui contenait les morceaux crus avant de la réutiliser) posée sur une plaque à pâtisserie. Transférer la grille et la plaque au four pour garder le poulet au chaud.

Retirez tous les morceaux de revêtement laissés dans les poêles avec une écumoire jeter. Répétez le processus pour faire frire les poitrines et les ailes, 10 à 14 minutes par côté (cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la poitrine enregistre 170 degrés).


Résumé de la recette

  • 6 tasses de babeurre écrémé
  • 1/4 tasse plus 5 cuillères à café de gros sel
  • 1/3 tasse de sauce piquante, comme du Tabasco (facultatif)
  • 2 poulets (2 à 3 livres chacun), chacun coupé en 10 morceaux pour la friture
  • 3 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe de poivre fraîchement moulu
  • 1 1/2 cuillères à café de poivre de cayenne
  • 2 cuillères à soupe de levure chimique
  • 2 livres de shortening végétal
  • 6 cuillères à soupe de jus de bacon, (facultatif)

Mettez le babeurre, 1/4 tasse de sel et la sauce piquante (si désiré) dans un grand récipient hermétique. Ajouter les morceaux de poulet pour les enrober. Couvrir et réfrigérer 2 heures ou toute la nuit.

Préchauffer le four à 200 degrés. Mettez la farine, les 5 cuillères à café restantes de sel, le poivre, le poivre de Cayenne et la levure chimique dans un grand sac en plastique refermable. Secoue vigoureusement.

Un à la fois, placez les morceaux de poulet dans le sac et secouez pour les enrober. Retirer du sac et secouer l'excédent. Transférer les morceaux enrobés sur une grille posée sur une plaque à pâtisserie. Laisser reposer 30 minutes.

Chauffer le shortening (et le jus de bacon, si désiré) dans deux poêles en fonte de 10 pouces à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il enregistre 375 degrés sur un thermomètre à friture. (Vous pouvez également utiliser une poêle et la moitié du shortening et du jus de cuisson, et cuire par lots.) À l'aide de pinces, placer les hauts de cuisse et les pilons dans les poêles. Faire frire jusqu'à ce que le dessous soit doré foncé, de 10 à 14 minutes. Retournez les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la cuisse enregistre 170 degrés, encore 10 à 14 minutes.

Transférer sur une grille (nettoyez la grille qui contenait les morceaux crus avant de la réutiliser) posée sur une plaque à pâtisserie. Transférer la grille et la plaque au four pour garder le poulet au chaud.

Retirez tous les morceaux de revêtement laissés dans les poêles avec une écumoire jeter. Répétez le processus pour faire frire les poitrines et les ailes, 10 à 14 minutes par côté (cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la poitrine enregistre 170 degrés).


Résumé de la recette

  • 6 tasses de babeurre écrémé
  • 1/4 tasse plus 5 cuillères à café de gros sel
  • 1/3 tasse de sauce piquante, comme du Tabasco (facultatif)
  • 2 poulets (2 à 3 livres chacun), chacun coupé en 10 morceaux pour la friture
  • 3 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe de poivre fraîchement moulu
  • 1 1/2 cuillères à café de poivre de cayenne
  • 2 cuillères à soupe de levure chimique
  • 2 livres de shortening végétal
  • 6 cuillères à soupe de jus de bacon, (facultatif)

Mettez le babeurre, 1/4 tasse de sel et la sauce piquante (si désiré) dans un grand récipient hermétique. Ajouter les morceaux de poulet pour les enrober. Couvrir et réfrigérer 2 heures ou toute la nuit.

Préchauffer le four à 200 degrés. Mettez la farine, les 5 cuillères à café restantes de sel, le poivre, le poivre de Cayenne et la levure chimique dans un grand sac en plastique refermable. Secoue vigoureusement.

Un à la fois, placez les morceaux de poulet dans le sac et secouez pour les enrober. Retirer du sac et secouer l'excédent. Transférer les morceaux enrobés sur une grille posée sur une plaque à pâtisserie. Laisser reposer 30 minutes.

Chauffer le shortening (et le jus de bacon, si désiré) dans deux poêles en fonte de 10 pouces à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il enregistre 375 degrés sur un thermomètre à friture. (Vous pouvez également utiliser une poêle et la moitié du shortening et du jus de cuisson, et cuire par lots.) À l'aide de pinces, placer les hauts de cuisse et les pilons dans les poêles. Faire frire jusqu'à ce que le dessous soit doré foncé, de 10 à 14 minutes. Retournez les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la cuisse enregistre 170 degrés, encore 10 à 14 minutes.

Transférer sur une grille (nettoyez la grille qui contenait les morceaux crus avant de la réutiliser) posée sur une plaque à pâtisserie. Transférer la grille et la plaque au four pour garder le poulet au chaud.

Retirez tous les morceaux de revêtement laissés dans les poêles avec une écumoire jeter. Répétez le processus pour faire frire les poitrines et les ailes, 10 à 14 minutes par côté (cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la poitrine enregistre 170 degrés).


Résumé de la recette

  • 6 tasses de babeurre écrémé
  • 1/4 tasse plus 5 cuillères à café de gros sel
  • 1/3 tasse de sauce piquante, comme du Tabasco (facultatif)
  • 2 poulets (2 à 3 livres chacun), chacun coupé en 10 morceaux pour la friture
  • 3 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe de poivre fraîchement moulu
  • 1 1/2 cuillères à café de poivre de cayenne
  • 2 cuillères à soupe de levure chimique
  • 2 livres de shortening végétal
  • 6 cuillères à soupe de jus de bacon, (facultatif)

Mettez le babeurre, 1/4 tasse de sel et la sauce piquante (si désiré) dans un grand récipient hermétique. Ajouter les morceaux de poulet pour les enrober. Couvrir et réfrigérer 2 heures ou toute la nuit.

Préchauffer le four à 200 degrés. Mettez la farine, les 5 cuillères à café restantes de sel, le poivre, le poivre de Cayenne et la levure chimique dans un grand sac en plastique refermable. Secoue vigoureusement.

Un à la fois, placez les morceaux de poulet dans le sac et secouez pour les enrober. Retirer du sac et secouer l'excédent. Transférer les morceaux enrobés sur une grille posée sur une plaque à pâtisserie. Laisser reposer 30 minutes.

Chauffer le shortening (et le jus de bacon, si désiré) dans deux poêles en fonte de 10 pouces à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il enregistre 375 degrés sur un thermomètre à friture. (Vous pouvez également utiliser une poêle et la moitié du shortening et du jus de cuisson, et cuire par lots.) À l'aide de pinces, placer les hauts de cuisse et les pilons dans les poêles. Faire frire jusqu'à ce que le dessous soit doré foncé, de 10 à 14 minutes. Retournez les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la cuisse enregistre 170 degrés, encore 10 à 14 minutes.

Transférer sur une grille (nettoyez la grille qui contenait les morceaux crus avant de la réutiliser) posée sur une plaque à pâtisserie. Transférer la grille et la plaque au four pour garder le poulet au chaud.

Retirez tous les morceaux de revêtement laissés dans les poêles avec une écumoire jeter. Répétez le processus pour faire frire les poitrines et les ailes, 10 à 14 minutes par côté (cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la poitrine enregistre 170 degrés).



Commentaires:

  1. Ugutz

    Je vous conseille de jeter un œil au site, qui a de nombreux articles sur ce sujet.

  2. Gujinn

    Je peux vous suggérer de visiter le site, sur lequel il y a beaucoup d'informations sur cette question.

  3. Fauzuru

    Oui, une variante bonne



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