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Pâté au poulet

Pâté au poulet

Un vieux favori avec tous les fixin.PLUS+MOINS-

Ingrédients pour la croûte au fromage à la crème :

1

pile de farine tout usage

1/2

cuillère à café de sel, ou au goût

1

livre de beurre non salé, coupé en dés

1

livre de fromage à la crème ramolli, coupé en cubes

Ingrédients pour la tarte au poulet :

3

à soupe d'huile végétale

2

livres de poitrines de poulet désossées et sans peau

Sel et poivre fraîchement moulu au goût

1

litre de bouillon de poulet en conserve à faible teneur en sodium

2

branches de céleri, pelées et tranchées

2

tasses de patates douces en dés

2

tasses de pois anglais, blanchis ou de pois surgelés, décongelés

1

à soupe d'origan frais haché, de marjolaine et de persil

1

à soupe de ciboulette fraîche ciselée

1

gros œuf plus 1 gros jaune d'œuf

Masquer les images

  • 1

    Faire la croûte : Dans le bol d'un batteur électrique équipé de la palette, mélanger la farine, le sel et le beurre, et mélanger à feu doux jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière. Ajouter le fromage à la crème et continuer à mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés; quelques traînées de fromage resteront. Façonner la pâte en deux boules, aplatir chaque boule en un disque et envelopper dans une pellicule plastique. Réfrigérer pendant au moins 1 heure, ou jusqu'à ce qu'il soit assez ferme pour rouler.

  • 2

    Si vous préparez des tourtes individuelles, sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte sur une épaisseur de 1/4 de pouce et coupez-la en formes décoratives suffisamment grandes pour couvrir chaque plat. Envelopper les formes dans une pellicule plastique et congeler jusqu'au moment de cuire. Pour une grande tarte, étalez la pâte sur une feuille de 1/4 de pouce d'épaisseur assez grande pour couvrir le plat. Envelopper dans du plastique et congeler.

  • 3

    Dans une cocotte à feu moyen-élevé, chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter le poulet et le sel et le poivre. Cuire, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit brun. Ajouter l'oignon et cuire le mélange, à couvert, à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes. Ajouter le bouillon et laisser mijoter, à découvert, pendant 1 heure. Filtrer le liquide dans un bol et réserver. Refroidissez le poulet et coupez-le en petits morceaux.

  • 4

    Dans une casserole à feu moyen-élevé, mélanger le poulet, le céleri, les carottes, les panais, les patates douces, le rutabaga, le bouillon réservé, du sel et du poivre au goût. Porter à ébullition et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Incorporer les petits pois et les herbes fraîches et rectifier l'assaisonnement.

  • 5

    Préchauffer le four à 350 °F. Dans un petit bol, battre légèrement l'œuf, le jaune d'œuf, 1 cuillère à café d'eau et une pincée de sel. Transférer la garniture dans six bols individuels allant au four ou dans une grande casserole peu profonde et garnir de pâte congelée. Badigeonner la pâte de dorure et cuire au four pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette


Pâté campagnard au poulet et aux champignons

Mélanger 1 tasse d'eau bouillante et le bouillon de poulet dans une mesure de liquide mis de côté pour dissoudre.

Pendant ce temps, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes. Augmenter le feu à moyen-vif et ajouter les champignons frire pendant environ 3 minutes. Retirer le mélange oignon-champignons de la casserole.

Ajouter le reste du beurre dans la casserole avec les morceaux de poulet. Incorporer le poulet et arroser de sauce Worcestershire sur le dessus. Cuire en remuant continuellement jusqu'à ce que le poulet soit saisi de tous les côtés mais pas cuit, environ 3 minutes. Incorporer le mélange oignon-champignons, le bouillon et le poivre.

Ajouter le lait et 1/4 tasse d'eau bouillir pendant 20 minutes. Ajouter les légumes surgelés et faire bouillir encore 10 minutes.

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Beurrer un plat allant au four de 8 pouces et y déposer la croûte inférieure. Mettre la croûte supérieure de côté.

Une fois que la garniture a bouilli pendant 10 minutes, utilisez une grande louche pour prélever environ 1 tasse de sauce du mélange et versez-la dans une tasse. Ajouter la fécule de maïs dans la tasse et remuer jusqu'à ce que tous les grumeaux soient dissous. Ajouter le mélange de fécule de maïs dans la casserole et remuer jusqu'à ce que la garniture épaississe à votre goût.

Cuire la croûte du bas dans le four préchauffé pendant environ 5 minutes. Retirer du four, ajouter la garniture et couvrir avec la croûte supérieure, en veillant à ce que les bords soient scellés. Réalisez de jolies décorations avec des découpes de pâte et utilisez un couteau pour faire plusieurs petites fentes sur le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper. Peignez légèrement le jaune d'œuf sur la croûte supérieure.

Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 15 à 20 minutes. Les fours varient, donc le temps de cuisson peut varier - gardez un œil dessus.


Ingrédients

  • 1 paquet (environ 14 onces) de croûte à tarte réfrigérée (2 croûtes), à température ambiante
  • 1 boîte (10 1/2 onces) de soupe à la crème de poulet condensée Campbell’s® ou 98% de soupe sans gras à la crème de poulet
  • 1/2 tasse de lait
  • 2 tasses de poulet cuit en cubes
  • 1 paquet (12 onces) de légumes mélangés surgelés (carottes, haricots verts, maïs, pois), décongelés (environ 2 2/3 tasses)
  • 1 tasse de fromage cheddar râpé  (environ 4 onces)

Pâté en croûte classique

Utilisez n'importe quel poulet ou dinde cuit et déchiqueté pour faire de ce plat réconfortant un classique. Miam!

poulet ou dinde cuit râpé

bouillon de poulet à faible teneur en sodium, plus si nécessaire

Un peu de vin blanc (facultatif)

Thym frais haché au goût

  1. Préchauffer le four à 375 & 730.
  2. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-élevé, puis ajouter l'oignon, les carottes et le céleri. Remuez-les jusqu'à ce que les oignons commencent à devenir translucides, environ 3 minutes.
  3. Incorporer le poulet ou la dinde, puis saupoudrer de farine sur le dessus et remuer jusqu'à ce que le tout soit combiné avec la dinde et les légumes. Cuire pendant 1 minute, puis verser le bouillon de poulet (et le vin si utilisé) et remuer et laisser cuire et épaissir.
  4. Une fois qu'il commence à épaissir, ajoutez le curcuma, le sel, le poivre et le thym.
  5. Ajoutez la moitié-moitié ou la crème, puis remuez le mélange et laissez-le bouillonner et épaissir, environ 3 minutes. S'il semble trop épais, ajoutez un peu plus de bouillon. Éteignez le feu.
  6. Verser la garniture dans un plat allant au four de 2 pintes. Étalez la croûte à tarte sur une surface farinée et posez-la sur le dessus du plat. Presser la pâte pour que les bords collent à l'extérieur du moule. A l'aide d'un couteau, découpez de petits évents ici et là à la surface de la pâte.
  7. Mélangez l'œuf avec 2 cuillères à soupe d'eau et badigeonnez-en toute la surface de la croûte. (Il vous restera un peu de dorure.)
  8. Placer la tarte sur une plaque à pâtisserie à rebords et cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et que la garniture bouillonne. Pour éviter que la croûte ne brunisse trop, vous pouvez la couvrir légèrement de papier d'aluminium pendant les 15 premières minutes de cuisson.
  9. Servez les portions à la (grande vieille) cuillerée !

Cela ne va pas beaucoup mieux que la tarte au pot. C'est tout simplement le cas. C'est cette sauce au bouillon et cette croûte dorée et croustillante et ces légumes tendres et savoureux.

Mon Dieu, mon Dieu, mon Dieu. Fois un million. Infini.

En voici un que j'ai fait il y a quelque temps. Ce que j'aime dans la tourte au pot, c'est que vous pouvez faire cuire le poulet sur-le-champ et là, vous pouvez utiliser des restes de poulet (ou de dinde) si vous en avez. Vous pouvez concocter une croûte à tarte juste pour l'occasion et vous pouvez utiliser une croûte que vous avez peut-être languissante au congélateur. La tourte au poulet ne doit pas être une énorme épreuve !

Coupez en dés un oignon, des carottes et du céleri, puis jetez-les dans une casserole avec un peu de beurre à feu moyen.

Remuez les légumes et faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.

Puis jetez-y la volaille cuite, que ce soit du poulet ou de la dinde ! J'aime avoir un mélange de viande blanche et brune déchiquetée en gros morceaux.

Vous pouvez obtenir la viande en utilisant l'une des méthodes suivantes :

* Faites bouillir une friteuse entière pendant 25-30 minutes. Retirez les morceaux de viande et laissez-les refroidir jusqu'à ce que vous puissiez les manipuler, puis retirez toute la viande des os avec deux fourchettes.

* Rôtir un poulet au four et effilocher la viande.

* Achetez un poulet rôti dang au supermarché dang et appelez-le un jour.

Incorporer le poulet aux légumes et laisser réchauffer&hellip

Puis saupoudrez un peu de farine sur le dessus. Incorporer la farine et laisser tremper dans le mélange légumes/viande et cuire encore une minute environ&hellip

Versez ensuite un peu de bouillon de poulet ! (Vous pouvez également ajouter un peu de vin à ce stade, ce que j'adore, mais ce que je ne fais habituellement pas parce que les cinq personnes avec qui je vis n'aiment pas la saveur du vin. Veuillez vous sentir désolé pour moi. Merci.)

Incorporer le bouillon et laisser le mélange cuire et épaissir pendant quelques minutes.

Ajouter un peu de sel et de poivre&hellip

Un peu de thym frais émincé (ou persil&hellipor tout ce que vous voulez !)

Puis remuez tout autour. Donnez-lui un avant-goût et ajoutez plus d'assaisonnements que vous aimez.

J'aime ajouter une touche de moitié-moitié ou de crème pour un peu de richesse crémeuse. Mais vous n'êtes pas obligé de le faire si vous ne le voulez pas.

Enfin, laissez simplement le mélange bouillonner jusqu'à ce qu'il soit bien épais, puis mettez-le de côté pendant une seconde. (S'il devient trop épais, ajoutez simplement un peu plus de bouillon.)

Ensuite, étalez une croûte à tarte sur une surface farinée&hellip

(Ou prenez une croûte à tarte achetée en magasin. Je suis la dernière personne sur terre qui va vous juger.)

Verser le mélange de pâté en croûte dans un plat à gratin & hellip

Et lisser la surface.

Je plie la pâte à tarte en deux pour la rendre plus mobile, puis je la pose sur le plat&hellip

Et dépliez-le pour qu'il recouvre le tout.

Je veux, par exemple, être rustique, alors j'appuie simplement les bords sur les côtés de la cocotte. S'il ne colle pas, utilisez simplement une partie de la dorure à l'œuf que je me prépare à vous montrer.

Utilisez un couteau pour couper de petits évents sur toute la surface de la pâte.

Mélangez ensuite un œuf avec un peu d'eau et fouettez-le avec une fourchette et un helllip

Et badigeonner la dorure à l'œuf sur toute la surface.

(Remarque : cela aide si la garniture pour tarte au pot est un peu refroidie avant d'assembler la tarte afin que la croûte se ramollisse comme ici. Mais j'ai un problème d'impatience.)

Ensuite, cela est extrêmement important et mettez-le au four, éloignez-vous, oubliez-le complètement et approchez dangereusement de la combustion de la croûte.


Pâté au poulet

Pâté au poulet Pâté salé rempli de poulet cuit, d'oignons, de carottes et de petits pois dans une sauce crémeuse. Avec une croûte feuilletée et beurrée, c'est la nourriture réconfortante à son meilleur. Et bien qu'il s'agisse d'un plat que vous pouvez facilement vous procurer, pré-fait, dans presque toutes les allées de congélateurs d'épicerie, nous croyons fermement que faire le vôtre, à partir de zéro, en vaut mille fois la peine.

Faut-il faire sa propre croûte à tarte ?

Définitivement pas. La pâte réfrigérée du commerce fera très bien l'affaire. Cependant, si vous avez le temps, cette recette maison feuilletée ne vous décevra pas.

Comment vous assurez-vous que votre croûte inférieure ne se détrempe pas ?

Tout dépend de la garniture & mdashit ne peut pas être moelleux ! Au lieu de cela, il devrait être épais quand il sort du feu trop de bouillon de poulet et vous risquez de le voir s'infiltrer dans votre croûte avant qu'il ne soit cuit.

Pouvez-vous congeler la tarte au pot?

Absolument! Vous pouvez préparer la garniture jusqu'à un jour à l'avance et vous pouvez congeler un pâté au poulet entier non cuit jusqu'à deux mois.

Puis-je utiliser du poulet rôti?

Ouais! Nous aimons nous tourner vers le poulet rôti pour un raccourci n'importe quelle nuit. Cette tourte au poulet utilise du poulet rôti de la manière la plus intelligente.

Comment conserver la tarte au pot?

Fraîchement cuite, la tourte au poulet se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur. Couvrir de papier d'aluminium ou conserver dans un contenant refermable.

Vous voulez d'autres recettes de poulet étonnantes? Découvrez notre nouveau livre de cuisine Dîners de poulet incroyablement faciles.

Note de la rédaction : L'introduction de cette recette a été modifiée le 30 septembre 2020.


Pâté au poulet ultime

Transformez les restes de poulet en un aliment réconfortant par excellence.  Notre soupe à la crème de poulet ajoute une saveur parfaite et la texture la plus crémeuse.  Il suffit d'ajouter du poulet, des légumes et du fromage bien sûr !   L'utilisation d'une double croûte (pour le dessus et le dessous) est ce qui en fait la tarte au pot ultime, vous donnant une croûte supplémentaire pour absorber la sauce succulente. « Vous voudrez peut-être en préparer deux et en congeler un pour les jours que vous ne voulez pas cuisiner.  Cliquez sur “conseils de recettes” ci-dessous pour obtenir des instructions complètes.


Pâté en croûte classique

Utilisez n'importe quel poulet ou dinde cuit et déchiqueté pour faire de ce plat réconfortant un classique. Miam!

poulet ou dinde cuit râpé

bouillon de poulet à faible teneur en sodium, plus si nécessaire

Un peu de vin blanc (facultatif)

Thym frais haché au goût

  1. Préchauffer le four à 375 & 730.
  2. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-élevé, puis ajouter l'oignon, les carottes et le céleri. Remuez-les jusqu'à ce que les oignons commencent à devenir translucides, environ 3 minutes.
  3. Incorporer le poulet ou la dinde, puis saupoudrer de farine sur le dessus et remuer jusqu'à ce que le tout soit combiné avec la dinde et les légumes. Cuire pendant 1 minute, puis verser le bouillon de poulet (et le vin si utilisé) et remuer et laisser cuire et épaissir.
  4. Une fois qu'il commence à épaissir, ajoutez le curcuma, le sel, le poivre et le thym.
  5. Ajoutez la moitié-moitié ou la crème, puis remuez le mélange et laissez-le bouillonner et épaissir, environ 3 minutes. S'il semble trop épais, ajoutez un peu plus de bouillon. Éteignez le feu.
  6. Verser la garniture dans un plat allant au four de 2 pintes. Étalez la croûte à tarte sur une surface farinée et posez-la sur le dessus du plat. Presser la pâte pour que les bords collent à l'extérieur du moule. À l'aide d'un couteau, découpez des petits évents ici et là à la surface de la pâte.
  7. Mélangez l'œuf avec 2 cuillères à soupe d'eau et badigeonnez-en toute la surface de la croûte. (Il vous restera un peu de dorure.)
  8. Placer la tarte sur une plaque à pâtisserie à rebords et cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et que la garniture bouillonne. Pour éviter que la croûte ne brunisse trop, vous pouvez la couvrir légèrement de papier d'aluminium pendant les 15 premières minutes de cuisson.
  9. Servez les portions à la (grande vieille) cuillerée !

Cela ne va pas beaucoup mieux que la tarte au pot. C'est tout simplement le cas. C'est cette sauce au bouillon et cette croûte dorée et croustillante et ces légumes tendres et savoureux.

Mon Dieu, mon Dieu, mon Dieu. Fois un million. Infini.

En voici un que j'ai fait il y a quelque temps. Ce que j'aime dans la tourte au pot, c'est que vous pouvez faire cuire le poulet sur-le-champ et là, vous pouvez utiliser des restes de poulet (ou de dinde) si vous en avez. Vous pouvez concocter une croûte à tarte juste pour l'occasion et vous pouvez utiliser une croûte que vous avez peut-être languissante au congélateur. La tourte au poulet ne doit pas être une énorme épreuve !

Coupez en dés un oignon, des carottes et du céleri, puis jetez-les dans une casserole avec un peu de beurre à feu moyen.

Remuez les légumes et faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.

Puis jetez-y la volaille cuite, que ce soit du poulet ou de la dinde ! J'aime avoir un mélange de viande blanche et brune déchiquetée en gros morceaux.

Vous pouvez obtenir la viande en utilisant l'une des méthodes suivantes :

* Faites bouillir une friteuse entière pendant 25-30 minutes. Retirez les morceaux de viande et laissez-les refroidir jusqu'à ce que vous puissiez les manipuler, puis retirez toute la viande des os avec deux fourchettes.

* Rôtir un poulet au four et effilocher la viande.

* Achetez un poulet rôti dang au supermarché dang et appelez-le un jour.

Incorporer le poulet aux légumes et laisser réchauffer&hellip

Puis saupoudrez un peu de farine sur le dessus. Incorporer la farine et laisser tremper dans le mélange légumes/viande et cuire encore une minute environ&hellip

Versez ensuite un peu de bouillon de poulet ! (Vous pouvez également ajouter un peu de vin à ce stade, ce que j'adore, mais ce que je ne fais habituellement pas parce que les cinq personnes avec qui je vis n'aiment pas la saveur du vin. Veuillez vous sentir désolé pour moi. Merci.)

Incorporer le bouillon et laisser le mélange cuire et épaissir pendant quelques minutes.

Ajouter un peu de sel et de poivre&hellip

Un peu de thym frais émincé (ou persil&hellipor tout ce que vous voulez !)

Puis remuez tout autour. Donnez-lui un avant-goût et ajoutez plus d'assaisonnements que vous aimez.

J'aime ajouter une touche de moitié-moitié ou de crème pour un peu de richesse crémeuse. Mais vous n'êtes pas obligé de le faire si vous ne le voulez pas.

Enfin, laissez simplement le mélange bouillonner jusqu'à ce qu'il soit bien épais, puis mettez-le de côté pendant une seconde. (S'il devient trop épais, ajoutez simplement un peu plus de bouillon.)

Ensuite, étalez une croûte à tarte sur une surface farinée&hellip

(Ou prenez une croûte à tarte achetée en magasin. Je suis la dernière personne sur terre qui va vous juger.)

Verser le mélange de pâté en croûte dans un plat à gratin & hellip

Et lisser la surface.

Je plie la pâte à tarte en deux pour la rendre plus mobile, puis je la pose sur le plat&hellip

Et dépliez-le pour qu'il recouvre le tout.

Je veux, par exemple, être rustique, alors j'appuie simplement les bords sur les côtés de la cocotte. S'il ne colle pas, utilisez simplement une partie de la dorure à l'œuf que je me prépare à vous montrer.

Utilisez un couteau pour couper de petits évents sur toute la surface de la pâte.

Mélangez ensuite un œuf avec un peu d'eau et fouettez-le avec une fourchette et un helllip

Et badigeonner la dorure à l'œuf sur toute la surface.

(Remarque : cela aide si la garniture pour tarte au pot est un peu refroidie avant d'assembler la tarte afin que la croûte se ramollisse comme ici. Mais j'ai un problème d'impatience.)

Ensuite, cela est extrêmement important et mettez-le au four, éloignez-vous, oubliez-le complètement et approchez dangereusement de la combustion de la croûte.


Pâté au poulet

Pâté au poulet Tarte salée fourrée de poulet cuit, d'oignons, de carottes et de petits pois dans une sauce crémeuse. Avec une croûte feuilletée et beurrée, c'est la nourriture réconfortante à son meilleur. Et bien qu'il s'agisse d'un plat que vous pouvez facilement trouver, pré-fait, dans presque toutes les allées de congélateurs d'épicerie, nous croyons fermement que faire le vôtre, à partir de zéro, en vaut mille fois la peine.

Faut-il faire sa propre croûte à tarte ?

Définitivement pas. La pâte réfrigérée du commerce fera très bien l'affaire. Cependant, si vous avez le temps, cette recette maison feuilletée ne vous décevra pas.

Comment vous assurez-vous que votre croûte inférieure ne se détrempe pas ?

Tout dépend de la garniture & mdashit ne peut pas être moelleux ! Au lieu de cela, il devrait être épais quand il sort du feu trop de bouillon de poulet et vous risquez de le voir s'infiltrer à travers votre croûte avant qu'il ne soit cuit.

Pouvez-vous congeler la tarte au pot?

Absolument! Vous pouvez préparer la garniture jusqu'à un jour à l'avance et vous pouvez congeler un pâté au poulet entier non cuit jusqu'à deux mois.

Puis-je utiliser du poulet rôti?

Ouais! Nous adorons nous tourner vers le poulet rôti pour un raccourci n'importe quelle nuit. Cette tourte au poulet utilise du poulet rôti de la manière la plus intelligente.

Comment conserver la tarte au pot ?

Fraîchement cuite, la tourte au poulet se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur. Couvrir de papier d'aluminium ou conserver dans un contenant refermable.

Vous voulez d'autres recettes de poulet étonnantes? Découvrez notre nouveau livre de cuisine Dîners de poulet incroyablement faciles.

Note de la rédaction : L'introduction de cette recette a été modifiée le 30 septembre 2020.


À la manière de maman ou à ta façon ? Pâté au poulet

Venez du froid et redécouvrez un pâté au poulet préféré à l'ancienne cuit avec une riche croûte de pâte feuilletée, ou mélangez une délicieuse torsion rapide sur la cuisinière.

Rien de tel que le confort d'un pâté au poulet fait maison. Ces deux recettes polyvalentes sont les préférées de notre personnel alimentaire. La tarte au poulet Stovetop se prépare en un clin d'œil – parfait pour les soirs de semaine chargés. La tourte au poulet à double croûte de Mama&aposs prend un peu plus de temps, mais cela vaut vraiment la peine d'attendre.

Essayez cette croûte de pâté au poulet
Préparez une tourte au poulet à double croûte Mama&aposs avec des croûtes à tarte réfrigérées au lieu de la pâte feuilletée. La garniture est préparée exactement de la même manière que la recette originale, mais la méthode d'assemblage de la croûte est différente. Voici comment :

Pâté au poulet à double croûte avec croûte de tarte réfrigérée
Donne : 6 à 8 portions
temps de prise en main : 35 min. durée totale : 1 h 45 min.

  • 1/2 tasse de beurre
  • 2 poireaux moyens, tranchés
  • 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1 boîte (14,5 oz) de bouillon de poulet
  • 3 tasses de poulet cuit haché
  • 1 1/2 tasses de pommes de terre rissolées surgelées en cubes avec oignons et poivrons
  • 1 tasse de carottes allumettes
  • 1/3 tasse de persil plat frais haché
  • 1/2 c. sel
  • 1/2 c. poivre fraîchement moulu
  • 1 paquet (14,1 oz) de croûtes à tarte réfrigérées
  • Aérosol de cuisson végétal

1. Préchauffer le four à 375˚. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen, ajouter les poireaux et faire revenir 3 minutes. Saupoudrer de farine sur les poireaux et cuire, en remuant constamment, 3 minutes. Incorporer le bouillon de poulet et porter à ébullition en fouettant constamment. Retirer du feu, incorporer le poulet et les 5 ingrédients suivants.

2. Mettre 1 croûte à tarte dans une assiette à tarte profonde de 9 pouces. Verser le mélange de poulet dans la croûte à tarte. Placer le reste de la croûte de tarte sur les bords des plis de remplissage en dessous, en scellant la croûte inférieure et en sertissant. Couper 4 à 5 fentes sur le dessus de la tarte pour que la vapeur s'échappe. Placer la tarte sur un moule à gelée.

3. Cuire au four à 375° sur la grille inférieure du four pendant 50 minutes. Enduire le dessus de la tarte d'enduit à cuisson et cuire au four 5 minutes ou jusqu'à ce que la garniture bouillonne et que la croûte soit dorée. Retirer du four et laisser reposer 15 minutes.

  • Recette de torsades gourmandes pour une tarte au poulet facile sur la cuisinière
  • Sautez les biscuits et servez Stovetop Chicken Pie sur quelque chose d'un peu plus imprévisible.
  • Gaufres au pain de maïs : Préparez le mélange de pain de maïs selon les instructions sur l'emballage. Faites cuire la pâte par lots dans un gaufrier chaud et huilé jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  • Pâtes cuites chaudes : Choisissez des penne, des fusilli ou des pâtes nœud papillon solides. Mélanger avec un filet d'huile et du parmesan fraîchement râpé.
  • Pommes de terre cuites: Préparez des quartiers de pommes de terre assaisonnés surgelés selon les instructions sur l'emballage, mélangez-les avec du persil frais haché.
  • Riz sauvage aux pacanes : Incorporer le persil frais haché, les canneberges séchées sucrées et les pacanes grillées dans un mélange de riz à grains longs et sauvage cuit chaud.
  • It&aposs Facile à Cuire Votre Propre Poulet pour Pâté Au Poulet
  • Le poulet rôti est un formidable gain de temps lorsque vous avez besoin de poulet haché et cuit pour une recette, mais il est également très facile de cuisiner le vôtre en 2013 et beaucoup moins cher. Test Kitchens Professional Angela Sellers fait cuire son poulet sur la cuisinière. Poêlée jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis mijotée dans un four hollandais, la viande est extra-juteuse et tendre à la fourchette, parfaite pour les petits pots, en plus vous obtenez l'avantage supplémentaire d'un délicieux bouillon.
  • Recette:Poulet sur la cuisinière Angela&aposs

Ou essayez la méthode sans intervention de Test Kitchens Professional Marian Cooper Cairns&apos pour faire rôtir deux poulets à la fois.
Recette: Poulet Rôti Facile Marian&aposs

Commodité maison
Selon la taille, un poulet donne 3 à 4 tasses de viande hachée et cuite - la quantité parfaite pour ces recettes de tarte au pot. Retirez la viande des os lorsqu'elle est encore chaude et congelez-la jusqu'à 1 mois dans un sac de congélation en plastique à fermeture éclair. Si vous avez des jus de cuisson supplémentaires, versez-les sur la viande pour plus d'humidité. Pour préserver la saveur et la texture fraîches, attendez 24 heures pour que le poulet décongèle au réfrigérateur avant de l'utiliser.


Pâté au poulet

Placer les poitrines de poulet sur une plaque et les frotter avec de l'huile d'olive. Saupoudrer généreusement de sel et de poivre et rôtir pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Réserver jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé. Séparez la viande et jetez les os et la peau. Couper le poulet en cubes de ¾ de pouce. Vous aurez 4 à 6 tasses de poulet en dés.

Dans une petite casserole, chauffer le bouillon de volaille et dissoudre les cubes de bouillon dans le bouillon. Dans une grande casserole ou un faitout, faire fondre le beurre et faire revenir les oignons à feu moyen-doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter la farine et cuire à feu doux en remuant constamment pendant 2 minutes. Ajouter le mélange de bouillon de poulet chaud et laisser mijoter à feu doux pendant une minute, en remuant constamment, jusqu'à consistance épaisse. Ajouter 2 cuillères à café de sel, ½ cuillère à café de poivre et la crème. Incorporer le poulet, les carottes, les pois, les oignons et le persil. Verser dans un plat de cuisson ovale ou rectangulaire de 10 x 13 x 2 pouces et placer le plat sur une plaque recouverte de papier d'aluminium.

Dépliez une feuille de pâte feuilletée sur le mélange de poulet et de légumes et coupez la pâte pour l'adapter au plat. Faire 3 entailles dans la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper. Badigeonner la pâte avec la dorure et cuire au four pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que le ragoût soit bouillonnant et chaud. Servir chaud.

Copyright 2020, Ina Garten, Tous droits réservés.

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Pâté au poulet

Mélanger la farine, le sel et la levure chimique dans un robot culinaire. Ajouter le beurre en cubes et le shortening et mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière avec des grumeaux de la taille d'un pois. Avec la machine en marche, ajoutez 1/2 tasse d'eau glacée et mélangez, en ajoutant plus d'eau par cuillerées à thé si elle est sèche, jusqu'à ce que la pâte se forme. Façonner la pâte en boule et aplatir en disque. Envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.

Étape 2

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Placez la pâte réfrigérée sur une surface légèrement farinée et étalez-la en un rectangle de 12 x 9 1/2 po, d'environ 1/4 po d'épaisseur. Placer sur une plaque préparée et couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique. Froideur. À FAIRE : Peut être préparé 6 heures à l'avance. Gardez au frais.

Poulet

Étape 3

Préchauffer le four à 400°. Placer les carottes, l'oignon et le poireau sur une plaque à pâtisserie à rebords et rôtir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 30 minutes. Transférer dans une grande casserole munie d'un couvercle. Ajouter le poulet, poitrine vers le bas, le céleri, les brins de thym, le vin, le sel et les grains de poivre dans la casserole. Ajouter 8 tasses d'eau pour couvrir et porter à ébullition. Baisser le feu à doux et laisser mijoter doucement pendant 10 minutes. Retirer la casserole du feu, couvrir et pocher le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 35 minutes.

Étape 4

Retirer le poulet de la casserole et réserver jusqu'à ce qu'il refroidisse. Réserver le bouillon. Râpez la viande, jetez la peau et les os. Placez une grande passoire sur une autre casserole. Filtrer le bouillon dans une casserole propre. Incorporer la pâte de tomate. Remettre à feu moyen et laisser mijoter, à découvert, jusqu'à réduction à 5 tasses, environ 40 minutes. À FAIRE : Peut être préparé 1 jour à l'avance. Réfrigérer à découvert jusqu'à refroidissement. Couvrir le poulet et le bouillon séparément et garder au frais. Réchauffer le bouillon avant de continuer.

Remplissage

Étape 5

Placer les girolles séchées dans un petit bol et couvrir avec 1 tasse d'eau chaude. Laisser infuser 10 minutes réserver. Réserver le liquide de trempage. Cuire les carottes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croquantes, environ 2 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférer dans un bol moyen. Ajouter les pois dans la casserole et cuire pendant 1 minute, transférer dans un bol avec les carottes. Ajouter les oignons dans la casserole et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants, environ 2 minutes. Retirer de la casserole et mettre de côté laisser refroidir. Peler les oignons.

Étape 6

Dans une grande casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen. Fouetter la farine. Cuire à feu moyen-doux, en fouettant constamment, jusqu'à coloration dorée, environ 10 minutes. Incorporer les herbes et le bouillon chaud du poulet. À l'aide d'une écumoire, transférer les girolles dans une casserole. Verser le liquide de trempage, en laissant les sédiments derrière. Laisser mijoter 20 minutes.

Étape 7

Placez une passoire sur une autre grande casserole. Filtrer le bouillon dans la casserole jeter les solides. Ajouter le poulet, les carottes, les pois, les oignons, les champignons et les pommes de terre. Porter à ébullition. À FAIRE : Peut être préparé 1 jour à l'avance. Réfrigérer à découvert jusqu'à ce que le couvercle soit froid et garder au frais. Réchauffez-vous avant de continuer.

Étape 8

Préchauffer le four à 400°. Cuillère à remplir dans un 11x8x2" ou 2 1/2-qt. plat de cuisson rond. (Ajouter un oiseau à tarte, le cas échéant.) Garnir de pâte en pinçant les bords pour sceller. Si vous n'utilisez pas de pâté en croûte, faites une fente de 1 po au centre de la croûte pour que la vapeur s'évacue. Badigeonner la pâte d'œuf battu et saupoudrer de sel de mer et de poivre, si désiré.

Étape 9

Placer la tourte sur une plaque à pâtisserie à rebords. Cuire au four jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture bouillonne, environ 45 minutes.