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Soupe de boulettes aux légumes

Soupe de boulettes aux légumes

Faire bouillir 4 litres d'eau. Nettoyer et laver les légumes. La carotte et le céleri sont mis sur la grande râpe. Couper l'oignon, le poivron et les pommes de terre en cubes. Coupez le chou en quatre, retirez la colonne vertébrale, puis coupez-le en fines tranches. Faire griller la tomate quelques secondes, la peler et la couper en cubes.

Lorsque l'eau bout, ajoutez les légumes hachés, sauf la tomate. Bien mélanger la viande avec l'œuf et le riz, assaisonner de sel, de poivre et de marjolaine séchée. Faites ensuite des petits morceaux qui sont ajoutés à la soupe lorsqu'elle bout.

Faire bouillir env. 10 minutes sur la bonne chaleur, après 5 minutes ajouter la tomate. Assaisonner ensuite avec du sel et du poivre et ajouter le jus de citron.

Laver et arroser le mélèze, hacher finement les feuilles et saupoudrer sur la soupe.

Servir avec de la crème sure.


Méthode de préparation

Nous lavons et nettoyons bien les légumes.

Couper les carottes, le persil et le céleri en cubes ou en tranches (selon la préférence).

Nous coupons l'oignon aussi petit que possible.

On laisse de côté les pommes de terre en dés, on nettoie bien les choux de Bruxelles des feuilles séchées et on les coupe en quartiers.

Dans une casserole de 3-4 litres, mettez 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol et faites-y revenir : oignon, carotte, persil et céleri.

Lorsque l'oignon a ramolli et que les autres légumes ont pris un peu de couleur, ajoutez 2 litres d'eau sur les légumes et laissez bouillir.

Jusqu'à ce qu'il commence à bouillir, nous pouvons préparer les boulettes de viande.

La viande (je l'achète non hachée et je la hache à la maison, j'ai utilisé du poulet) avec l'œuf et les épices, nous les mélangeons dans un bol. Ajoutez le riz choisi et lavé dans la composition et mélangez (selon vos préférences, vous pouvez ajouter plus ou moins de riz).

Lorsque nous avons bien mélangé le tout, nous formons les boulettes de viande. Nous les plaçons sur une assiette et pressons le jus d'un citron dessus.

Lorsque les légumes sont à ébullition, ajouter les pommes de terre et les choux de Bruxelles et cuire environ 5 minutes.

Ajouter les boulettes de viande avec le jus de citron et la pâte de tomate. Faire bouillir encore 10-15 minutes.


Méthode de préparation

Nous préparons les boulettes de viande

Hydratez le riz dans de l'eau froide pendant 10 à 15 minutes.

Nous formons des boulettes de viande de la taille d'une noix.

Préparez une soupe de boulettes de viande droite avec de la crème sure et de l'ail

Lorsqu'il atteint le point d'ébullition, ajoutez les boulettes de viande.

Nous n'ajoutons pas de sel à l'eau, car nous ajouterons en cours de route, après avoir ajouté le jus de cornichon, qui sera salé.
Retirez la mousse qui se forme à la surface de la soupe.

Lorsque les boulettes commencent à remonter à la surface, ajoutez les légumes nettoyés et coupés en dés, moins les poivrons et faites-les revenir légèrement dans l'huile d'olive.

Nous ajouterons les poivrons un peu plus tard, afin qu'ils ne ramollissent pas et restent légèrement croustillants.
Lorsque les légumes sont bien pénétrés, ajoutez le jus de cornichon, puis les épices : poivre et thym.

Épluchez l'ail et broyez-le avec un peu de sel comme un mujdei.
Mélanger les jaunes avec la crème et diluer le mélange, progressivement, avec la soupe chaude, puis l'ajouter à la soupe en remuant intensément pour répartir uniformément dans toute la soupe.

Laissez bouillir la soupe de boulettes de viande avec de la crème sure et de l'ail pendant 2-3 furoncles, puis ajoutez l'ail et faites correspondre le goût de la soupe avec du sel et du poivre.

Après 4-5 minutes d'ébullition avec l'ail, éteignez le feu, laissez la soupe refroidir pendant 2-3 minutes et ajoutez les légumes verts hachés.


Soupe de boulettes aux légumes

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Difficulté: Moyenne | Temps: 1h30


Soupe aux champignons cuire en 60 minutes. Voici les étapes à suivre pour préparer huit portions soupe de boulettes de champignons :

1. Les légumes (carotte, racine de persil, céleri) sont nettoyés, hachés finement et bouillis dans de l'eau salée.

2. Pressez très bien les champignons du jus et passez-les dans le robot, puis mélangez avec l'œuf et l'oignon finement haché et durcissez dans l'huile.

3. Faites bouillir le riz pendant 4-5 minutes puis ajoutez-le aux champignons mélangés à l'oignon.

4. A partir du mélange sont formés de petits poils ronds qui sont placés dans une casserole avec des légumes, à feu très doux.

5. Lorsque les boulettes de viande ont remonté à la surface, mettez le bortsch, laissez reposer 10 minutes puis ajoutez le mélèze finement haché, salez et poivrez, plus 1 cuillère à café de concentré de tomate et éteignez le feu.

Soupe aux champignons il est servi chaud, avec de la crème sure et des piments forts. Soupe aux champignons ce sera le déjeuner préféré de votre enfant.


Vidéo: Soupe aux légumes avec des boulettes de viande hachée (Décembre 2021).