Nouvelles recettes

Rouleau de viande hachée

Rouleau de viande hachée

Le porc haché est assaisonné de sel, poivre, gingembre, cardamome et curcuma. Sur un rouleau de bambou, placez les tranches de bacon (la moitié de la quantité) de manière à ce que le bord d'un poisson chevauche l'autre. Étaler la moitié de la viande hachée et réserver la julienne de fromage. Nous commençons à rouler et mettons le rouleau dans un bol en céramique. Graisser le rouleau avec la sauce barbecue. Faites de même avec le deuxième rouleau et enfournez pour 40 minutes.

Il peut être servi avec des garnitures ou seulement avec de la salade, il est tout aussi bon dans les deux combinaisons.


De quoi préparer de la viande hachée ! Trois recettes dont vous allez adorer !

Préparons 3 variantes de boulettes de viande intéressantes et tout aussi savoureuses. Ils les aiment tous, du petit au grand ! Lorsque les boulettes de viande ont l'air spéciales, elles sont beaucoup plus appétissantes. Les garnitures sont diverses et les boulettes de viande sont également différentes en apparence.

1. Nids

Comme ces boulettes de viande sont parfumées et comme elles sont belles ! La garniture a l'air appétissante et vous incite à la goûter dès que possible !

INGRÉDIENT:

& # 8211 570-600 gr de viande hachée (mélange)

& # 8211 2 cuillères à soupe de semoule (j'ai utilisé de la semoule - semoule de blé dur)

& # 8211 poivre noir moulu - au goût.

Pour le remplissage:

& # 8211 100 gr de crème fermentée ou yaourt nature dense

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Préparez la viande hachée : passez au hachoir 2/3 du blanc de poulet, 1/3 de la cuisse de poulet et l'oignon dans des proportions de 100 gr pour 500 gr de viande hachée.

2. Dans le bol avec la viande hachée et l'oignon, ajouter la semoule, le sel, le poivre noir et bien mélanger. Laissez le hachis gonfler la semoule.

3. Hachez l'aneth, ajoutez l'ail passé au pressoir, la crème, l'œuf, 1 pincée de sel et le fromage passé à la grande râpe. Remuer jusqu'à ce que la garniture soit lisse.

4. Tapissez la plaque de papier cuisson, formez des boules de 150-170 g de viande hachée, placez-les sur la plaque et faites un trou avec la cuillère à café, que vous trempez périodiquement dans l'eau, ou avec le fond d'un verre.

5. Remplissez les nids avec la composition de fromage. Nous avons 4 grosses boulettes de viande, mais vous pouvez en faire plus et plus petites.

6. Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes.

2. Boulettes de viande aux œufs de caille et légumes

Ces boulettes de viande ont l'air très belles. Le jaune reste liquide, et en combinaison avec des légumes cuits et de la viande, le goût est excellent !

INGRÉDIENT:

& # 8211 400 gr de viande hachée (mélange)

& # 8211 1½ cuillères à soupe de semoule (j'ai utilisé de la semoule - semoule de blé dur)

Pour le remplissage:

& # 8211 poivre noir moulu - au goût.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Dans le bol avec la viande hachée et l'oignon, ajouter la semoule, le sel, le poivre noir et bien mélanger. Laissez le hachis gonfler la semoule.

2. Coupez le poivron en petits morceaux, les tomates - petits cubes, hachez les légumes verts et mélangez tous les ingrédients.

Conseil. Vous pouvez assaisonner les légumes avec un peu de sel, mais dans ce cas, ils laisseront trop de jus.

3. Formez les boulettes de viande en forme ovale, placez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, faites un trou avec la cuillère à café périodiquement imbibée d'eau et remplissez les barquettes obtenues de légumes.

4. Cuire les boulettes au four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes.

5. Ensuite, sortez-les, relâchez le milieu de la garniture avec une cuillère à café, ajoutez les œufs de caille dans la poêle, assaisonnez le tout avec du sel et du poivre noir et remettez les boulettes au four pendant encore 5 minutes.

3. Rouleau de viande avec carotte et œuf

Les tranches de rouleau ont l'air festives et belles ! Carotte aux couleurs vives avec des morceaux d'œufs et de la viande délicieuse ! Un plat d'exception qu'il faut goûter !

INGRÉDIENT:

& # 8211 600 gr de viande hachée (mélange)

& # 8211 2 cuillères à soupe de semoule (j'ai utilisé de la semoule - semoule de blé dur)

Pour le remplissage:

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Dans le bol avec la viande hachée et l'oignon, ajouter la semoule, le sel, le poivre noir et bien mélanger. Laissez le hachis gonfler la semoule.

2. Coupez l'oignon et les œufs en cubes, passez la carotte dans une grande râpe.

3. Faites revenir l'oignon dans la poêle avec un peu d'huile pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, ajoutez la carotte et faites cuire les légumes pendant encore 2-3 minutes, jusqu'à ce que la carotte devienne tendre.

4. Ajoutez les œufs, le sel, le poivre noir, remuez et après 30 secondes retirez la casserole du feu. Laisser refroidir la garniture.

5. Tapisser la déchiqueteuse de papier d'aluminium, transférer la côtelette et la répartir uniformément en gardant peu d'espace sur les bords. Vous devez obtenir un plan de travail rectangulaire d'environ 1 cm d'épaisseur.

6. Ensuite, étalez la garniture uniformément, en gardant peu d'espace sur les bords.

7. Roulez un rouleau en utilisant du papier d'aluminium et enveloppez-le dans du papier d'aluminium.

Conseil. Si les extrémités du rouleau ne sont pas complètement recouvertes de papier d'aluminium, ne vous inquiétez pas.

8. Transférer le rouleau sur la plaque de cuisson et cuire au four préchauffé à 200°C pendant 50 minutes.

9. Retirez le rouleau, retirez le papier d'aluminium et remettez-le au four pendant 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'il soit doré.

10. Laissez le rouleau refroidir et vous pouvez le couper en tranches.

Ces recettes simples et savoureuses deviendront assurément votre source d'inspiration !


Rouleau de viande hachée aux légumes!

Vous aimerez certainement cette entrée de rouleau de viande hachée avec des légumes surgelés. Il est savoureux et beau - parfait pour un repas de fête. De plus, il est facile et rapide à préparer.

INGRÉDIENT:

-400 gr de mélange de légumes surgelés

-sel et poivre noir - au goût.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Casser les tranches de pain en morceaux et les faire tremper dans du lait.

2. Coupez le bacon et la poitrine de poulet en morceaux, puis passez-les dans le hachoir à viande.

3. Égoutter le pain liquide, puis le passer au hachoir.

4. Coupez l'aneth en petits morceaux.

5. Battez un peu les œufs à la fourchette, puis ajoutez-les dans le bol avec la viande hachée avec le mélange de légumes (sans décongélation préventive) et l'aneth haché.

6. Assaisonnez la composition avec du sel et du poivre, puis mélangez avec une cuillère, puis avec vos mains.

7. Placez une double feuille de papier d'aluminium sur la plaque de cuisson, graissez-la avec de l'huile et ajoutez la composition de viande. Formez un bâton en essayant de le façonner étroit et haut.

8. Pliez les bords du papier d'aluminium pour que le liquide formé lors de la cuisson ne s'écoule pas.

9.Insérez le moule dans le four préchauffé à 220°C pendant environ 50 minutes.

10. Sortez le rouleau du four et laissez-le refroidir. Ensuite, coupez-le en tranches et servez.

Le petit pain est très savoureux et va à la fois pour les vacances et le repas quotidien. C'est facile à préparer, tout le monde peut le manipuler. De plus, le rouleau peut être préparé à l'avance, puis l'envelopper hermétiquement dans du film alimentaire et le mettre au congélateur.


De quoi préparer de la viande hachée ! Trois recettes dont vous allez adorer !

Préparons 3 variantes de boulettes de viande intéressantes et tout aussi savoureuses. Ils les aiment tous, du petit au grand ! Lorsque les boulettes de viande ont l'air spéciales, elles sont beaucoup plus appétissantes. Les garnitures sont diverses et les boulettes de viande sont également différentes en apparence.

1. Nids

Comme ces boulettes de viande sont parfumées et comme elles sont belles ! La garniture a l'air appétissante et vous incite à la goûter dès que possible !

INGRÉDIENT:

& # 8211 570-600 gr de viande hachée (mélange)

& # 8211 2 cuillères à soupe de semoule (j'ai utilisé de la semoule - semoule de blé dur)

& # 8211 poivre noir moulu - au goût.

Pour le remplissage:

& # 8211 100 gr de crème fermentée ou yaourt nature dense

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Préparez la viande hachée : passez au hachoir 2/3 du blanc de poulet, 1/3 de la cuisse de poulet et l'oignon dans des proportions de 100 gr pour 500 gr de viande hachée.

2. Dans le bol avec la viande hachée et l'oignon, ajouter la semoule, le sel, le poivre noir et bien mélanger. Laissez le hachis gonfler la semoule.

3. Hachez l'aneth, ajoutez l'ail passé au pressoir, la crème, l'œuf, 1 pincée de sel et le fromage passé à la grande râpe. Remuer jusqu'à ce que la garniture soit lisse.

4. Tapissez la plaque de papier cuisson, formez des boules de 150-170 g de viande hachée, placez-les sur la plaque et faites un trou avec la cuillère à café, que vous trempez périodiquement dans l'eau, ou avec le fond d'un verre.

5. Remplissez les nids avec la composition de fromage. Nous avons 4 grosses boulettes de viande, mais vous pouvez en faire plus et plus petites.

6. Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes.

2. Boulettes de viande aux œufs de caille et légumes

Ces boulettes de viande ont l'air très belles. Le jaune reste liquide, et en combinaison avec des légumes cuits et de la viande, le goût est excellent !

INGRÉDIENT:

& # 8211 400 gr de viande hachée (mélange)

& # 8211 1½ cuillères à soupe de semoule (j'ai utilisé de la semoule - semoule de blé dur)

Pour le remplissage:

& # 8211 poivre noir moulu - au goût.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Dans le bol avec la viande hachée et l'oignon, ajouter la semoule, le sel, le poivre noir et bien mélanger. Laissez le hachis gonfler la semoule.

2. Coupez le poivron en petits morceaux, les tomates - petits cubes, hachez les légumes verts et mélangez tous les ingrédients.

Conseil. Vous pouvez assaisonner les légumes avec un peu de sel, mais dans ce cas, ils laisseront trop de jus.

3. Formez les boulettes de viande en forme ovale, placez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, faites un trou avec la cuillère à café périodiquement imbibée d'eau et remplissez les barquettes obtenues de légumes.

4. Cuire les boulettes au four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes.

5. Ensuite, sortez-les, relâchez le milieu de la garniture avec une cuillère à café, ajoutez les œufs de caille dans la poêle, assaisonnez le tout avec du sel et du poivre noir et remettez les boulettes au four pendant encore 5 minutes.

3. Rouleau de viande avec carotte et œuf

Les tranches de rouleau ont l'air festives et belles ! Carotte aux couleurs vives avec des morceaux d'œufs et de la viande délicieuse ! Un plat d'exception qu'il faut goûter !

INGRÉDIENT:

& # 8211 600 gr de viande hachée (mélange)

& # 8211 2 cuillères à soupe de semoule (j'ai utilisé de la semoule - semoule de blé dur)

Pour le remplissage:

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Dans le bol avec la viande hachée et l'oignon, ajouter la semoule, le sel, le poivre noir et bien mélanger. Laissez le hachis gonfler la semoule.

2. Coupez l'oignon et les œufs en cubes, passez la carotte dans une grande râpe.

3. Faites revenir l'oignon dans la poêle avec un peu d'huile pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, ajoutez la carotte et faites cuire les légumes pendant encore 2-3 minutes, jusqu'à ce que la carotte devienne tendre.

4. Ajoutez les œufs, le sel, le poivre noir, remuez et après 30 secondes retirez la casserole du feu. Laisser refroidir la garniture.

5. Tapisser la déchiqueteuse de papier d'aluminium, transférer la côtelette et la répartir uniformément en gardant peu d'espace sur les bords. Vous devez obtenir un plan de travail rectangulaire d'environ 1 cm d'épaisseur.

6. Ensuite, étalez la garniture uniformément, en gardant peu d'espace sur les bords.

7. Roulez un rouleau en utilisant du papier d'aluminium et enveloppez-le dans du papier d'aluminium.

Conseil. Si les extrémités du rouleau ne sont pas complètement recouvertes de papier d'aluminium, ne vous inquiétez pas.

8. Transférer le rouleau sur la plaque de cuisson et cuire au four préchauffé à 200°C pendant 50 minutes.

9. Retirez le rouleau, retirez le papier d'aluminium et remettez-le au four pendant 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'il soit doré.

10. Laissez le rouleau refroidir et vous pouvez le couper en tranches.

Ces recettes simples et savoureuses deviendront assurément votre source d'inspiration !


Méthode de préparation

Rouleau de viande hachée

Le pain est trempé dans l'eau. Hacher finement l'oignon. La viande hachée est mélangée avec de l'oignon, du pain, de la moutarde, deux

Rouleau de viande hachée

Faire tremper le pain dans un bol d'eau. Hacher l'oignon et mettre dans un bol, mettre le maïs


Dans un bol mettre la viande hachée, l'urda, le parmesan finement râpé et le sel.Mélanger bien les ingrédients jusqu'à obtenir une composition homogène.

Retournez-le sur un tapis en silicone et donnez-lui la forme d'un rouleau.Habillez le rouleau de lanières de jambon et nouez-le avec du fil de cuisine.

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites bien dorer le rouleau de tous les côtés.

Ensuite, versez le vin blanc et faites bouillir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que l'alcool s'en évapore. Saler et poivrer, puis couvrir le bol hermétiquement et faire bouillir le rouleau à feu doux pendant 30-40 minutes, pendant lequel vous le retournez sur le autres côtés.

Vérifiez s'il est prêt en plantant un cure-dent au milieu du rouleau.Si le jus sort, continuez à faire bouillir et sinon, le rouleau est prêt.

Il est important de bien le couvrir pendant la cuisson, afin que le liquide ne diminue pas et nous avons également une sauce savoureuse à servir avec des tranches de petit pain.

Avant de servir, retirez rouleau de viande hachée avec urda et parmesan sur une planche en bois et coupez les éclisses, puis tranchez-la.

Je recommande également la recette du rouleau de filet de porc au four, très simple et savoureux.

Je vous assure que cela vaut la peine d'essayer, c'est simple à faire et très savoureux, avec un goût particulier.

Si vous vous retrouvez dans le goût des recettes de ce blog, je vous attends tous les jours sur la page Facebook. Vous y trouverez de nombreuses recettes mises en ligne, de nouvelles idées et des discussions avec les personnes intéressées.

* Vous pouvez également vous inscrire Groupe de recettes de toutes sortes. Là, vous pourrez télécharger vos photos avec des plats essayés et testés de ce blog. Nous pourrons discuter des menus, des recettes de cuisine et bien plus encore. Cependant, je vous exhorte à suivre les règles du groupe !

Vous pouvez également nous suivre sur Instagram et Pinterest, du même nom « Recettes en tout genre ».


Rouleau de viande festif, au four

Roulade de viande :
Réserver et laisser refroidir.
A part, dans un grand bol mettre la viande hachée, les œufs et assaisonner avec du sel, du poivre, du paprika/paprika, du cumin et du thym.
Homogénéiser la composition.
Mettre la chapelure écrasée, l'ail et bien pétrir.
Incorporer les oignons, les poivrons rouges, les champignons sautés.
Goûtez la composition et, si nécessaire, assaisonnez-la au goût.
Couvrir le bol et laisser refroidir au moins 30 minutes.

Tresse de bacon
Placer une grande feuille de papier cuisson sur la table de travail.
Sur celui-ci vous ferez le tressage des lardons et l'obtention du "tapis" de lard.

Commencez à tricoter les tranches de bacon en bas à gauche du papier cuisson, comme suit :
- placer une première tranche de lard à la verticale
- placer encore 6 tranches de bacon horizontalement, 3 tranches à gauche et 3 tranches à droite de la verticale, espacées de la largeur d'une tranche. Positionnez les bandes de droite de manière à ce qu'elles soient placées dans les intervalles libres de celles de gauche. Repositionnez ensuite la bande verticale de manière à ce qu'elle recouvre et soit surtout les extrémités des 6 bandes horizontales.
- relever les extrémités libres des 3 bandes horizontales à droite, en les écartant à gauche, au-dessus de la bande verticale
- amener les 3 bandes horizontales de gauche sur la bande verticale, mettre une autre bande verticale, puis soulever les extrémités des bandes vers la gauche
- puis, l'une à l'autre des bandes verticales ajoutées, faites passer par dessus les bandes horizontales de gauche en prenant soin d'alterner le groupe des 3 bandes horizontales initiales
- de la même manière pour tisser les bandes, continuer le tissu du "tapis" vers la droite et vers le haut, en prolongeant les fentes horizontales et verticales du bacon en superposant légèrement les extrémités
- la dimension du "tapis" constitué de lardons doit être : en longueur, légèrement inférieure à la longueur de la barquette, mais auquel s'ajoutera la fermeture aux extrémités du rouleau de viande, et en largeur, à capable d'envelopper un rouleau de viande d'une épaisseur de max. 10cm de diamètre.

Sortez la viande du réfrigérateur et façonnez-la en un rouleau sur une autre feuille de papier cuisson en l'utilisant. Orientez-vous de manière à ce qu'il ait une longueur légèrement inférieure à la longueur du plateau utilisé et une épaisseur d'environ 8 à 10 cm de diamètre.
Ensuite, placez uniquement le rouleau de viande sur le bord long du manteau de bacon.
A l'aide du papier cuisson sur lequel vous avez réalisé le "tapis", roulez le rouleau de viande et la tresse de lanières de bacon en même temps, de manière à ce que tout le cylindre de viande soit enveloppé dans le manteau de bacon.
Bien sceller les extrémités, en fourrant légèrement les tranches de bacon restantes dans la viande.
Placer le rouleau (forcément !) sur une grille placée dans un plateau à steak.
Badigeonner les tranches de bacon qui enveloppent le rouleau d'un peu d'huile.
Versez de l'eau chaude dans le plateau, juste assez pour couvrir le fond du plateau et que l'eau ne touche pas le rouleau de viande.
Mettre au four préchauffé, pendant environ 75 minutes, à 180 degrés ou jusqu'à ce que la viande soit cuite et que la couche de bacon devienne une croûte croustillante et bien dorée.
Pendant ce temps, vérifiez de temps en temps et si nécessaire, ajoutez un peu d'eau chaude dans le bac, si elle s'est évaporée.
Laissez refroidir le rouleau pendant 10 minutes dans le four avec le feu éteint.

Vous pouvez combiner une purée de pommes de terre ou une autre garniture préférée avec des tomates cerises ou une salade de saison.


Rouleau de viande hachée, farci d'œufs et d'oignons & # 8211 un aliment savoureux et nutritif

Aujourd'hui, je vous recommande une recette de roulé savoureuse et nutritive. Avec un tel rouleau, vous pouvez impressionner n'importe quel invité. La recette est expliquée étape par étape dans les lignes ci-dessous.

Ingrédient:

Ingrédients pour la garniture :

Mode de préparation :

Mettez la viande hachée dans un bol. Que nous utilisions du bœuf, du porc ou du poulet, il serait bon de le hacher à la maison, car il est beaucoup plus savoureux que celui acheté en magasin. Ajouter un œuf, du sel et des épices. Bien mélanger.

Nous préparons la garniture. Faire bouillir les œufs, les laisser refroidir un peu, puis les peler. Nous les coupons le plus petit possible.

Épluchez un oignon, hachez-le finement et faites-le revenir dans de l'huile chaude. Ajouter l'oignon frit à l'œuf haché. Nous ajoutons également des oignons verts et du persil finement haché.

Nous étalons une feuille alimentaire sur le plan de travail. Graissez-le avec de l'huile et placez la viande hachée dessus. Étaler la viande hachée dans une feuille rectangulaire. Mettez la garniture sur le dessus et étalez-la uniformément.

A l'aide de papier d'aluminium, on roule la viande farcie de manière à obtenir un rouleau. Mettez le rouleau dans un plat allant au four et mettez-le au four. Cuire le rouleau pendant 40-50 minutes dans le four préchauffé à 200 degrés.

Le temps de cuisson peut varier d'un four à l'autre, c'est donc une bonne idée de vérifier le rouleau de temps en temps. Quand c'est prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir. Nous le coupons ensuite en tranches et le servons avec nos proches. Bon appétit et augmentez la cuisson !


Vidéo: Cuisine: Réussir des roulés de viande aux œufs (Décembre 2021).