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Recette originale de tiramisu

Recette originale de tiramisu

Recette originale de tiramisu

Nous nous préparons à faire le dessert un jour avant de le servir, car les saveurs se marient très bien.

Nous préparons une grande tasse de café expresso dur et la laissons refroidir.

Nous nous occupons de la crème. les œufs sont retirés quelques heures avant utilisation. Séparez les jaunes des jaunes.

Mélanger les jaunes avec le sucre et la vanille, jusqu'à ce qu'il double de volume et devienne une mousse crémeuse. Ajouter ensuite la crème au mascarpone en remuant constamment avec le batteur.

Bien battre les blancs d'œufs avec un peu de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent durs et l'ajouter à la crème de jaune d'oeuf en mélangeant à la spatule avec des mouvements circulaires de haut en bas. Vous pouvez ajouter un peu de bayley ou de martini. Cela dépend des goûts de chacun.

Nous commençons à incorporer le dessert dans la forme. Je l'ai fait dans une forme rectangulaire en céramique, pas très grande. Graisser le fond avec une couche de crème. Tremper les biscuits dans le café généreusement, mais sans en faire trop, pour que les biscuits ne s'effritent pas et les placer joliment dans la forme (voir photo), mettre la crème dessus, puis une autre couche de crème. Répéter avec les biscuits et terminer par une couche de crème. Garnir de cacao en poudre à l'aide d'un petit tamis. ET mettez-le au réfrigérateur couvert pendant quelques heures.