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Recette Curry de crevettes avec mange tout et champignons

Recette Curry de crevettes avec mange tout et champignons

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  • Curry de crevettes

Cette recette est agréable pour un dîner décontracté entre amis, ou tout simplement pour changer la routine quotidienne à la maison. Les crevettes cuisent rapidement et leur douceur naturelle se marie bien avec les épices au curry.

3 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • Pour le riz
  • 400 ml d'eau
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1/4 cuillère à café de curcuma
  • 1/8 cuillère à café de sel
  • 200g de riz basmati
  • Pour le curry de crevettes
  • 1 1/2 cuillères à soupe d'huile de colza
  • 250 g de champignons blancs tranchés
  • 200 g de mange-tout, parés
  • 1 oignon, haché
  • 400 g de crevettes crues décortiquées
  • 1 cuillère à café d'ail émincé
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 3 gouttes de Tabasco®
  • 150 ml de crème fraîche demi-grasse
  • sel et poivre noir moulu

MéthodePréparation :13min ›Cuisine :8min ›Prêt en :21min

  1. Portez à ébullition une casserole avec l'eau, 1 cuillère à café de curry en poudre, 1/4 cuillère à café de curcuma et 1/8 cuillère à café de sel. Incorporer le riz, réduire le feu à très doux et cuire à couvert jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée, environ 20 minutes.
  2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok à feu vif. Incorporer les champignons, les mange-tout et les oignons et cuire, en remuant constamment, pendant 4 minutes. Réserver dans un plat couvert.
  3. Versez la 1/2 cuillère à soupe d'huile restante dans le wok et incorporez les crevettes, l'ail, la poudre de curry, le curcuma et le Tabasco®.
  4. Incorporer la crème fraîche et les légumes, et cuire en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servir avec le riz cuit.

Conseil

Vous pouvez réduire le temps de préparation en utilisant des légumes surgelés et des champignons pré-tranchés du commerce.

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C'est un sauté aussi simple que possible, mais &ndash dans mon livre &ndash tant mieux pour cela. Et, bien sûr, vous pouvez construire comme vous le souhaitez. Bien qu'il soit merveilleux tel quel pour un accompagnement, ajoutez plus de champignons et de mange-tout si vous en avez besoin pour être un plat principal. Ou, en effet, ajoutez du poulet aux crevettes, ou tout ce que vous aimez.

J'ai quelques notes avant de vous laisser cuisiner. Tout d'abord, si vous n'êtes pas sûr de la douceur des piments que vous avez, utilisez peut-être deux au lieu des quatre indiqués ci-dessous. Enfin, oui, les portions sont généreuses ici, mais c'est tellement bon froid le lendemain, arrosé peut-être de quelques gouttes d'huile de sésame et de soja en plus et de quelques graines de sésame.


CUISINER AU LOSALT

Arroser d'huile d'olive
1 tasse d'oignons hachés surgelés (ou 1 oignon frais) haché
1 gousse d'ail, écrasée
1 cuillère à soupe de garam massala
1 cuillère à café de curcuma
Pincée de flocons de piment séché
Pincée de graines de fenouil
400g de lait de coco allégé en matières grasses
4 blocs d'épinards surgelés
250 g de graines de soja surgelées
150g de mange-tout frais
350 g de crevettes cuites décortiquées
4/5 champignons tranchés
Saupoudrer de LoSalt
Nouilles de riz pour servir

MÉTHODE

1. À l'aide d'une grande poêle antiadhésive, faire fondre un filet d'huile d'olive à feu moyen et faire revenir les oignons émincés pendant 2-3 min.
2. Ajouter l'ail écrasé, le garam masala et le curcuma. Remuer pour couvrir les oignons dans les épices et libérer l'arôme.
3. Ajoutez ensuite les flocons de piment et les graines de fenouil et remuez.
4. Ajoutez maintenant le lait de coco allégé et laissez mijoter pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il commence à épaissir.
5. Ajoutez ensuite les blocs d'épinards surgelés, les fèves de soja surgelées, les mange-tout et les crevettes et enfin les champignons tranchés.
6. Ajoutez une pincée de LoSalt, mélangez bien et mettez un couvercle.
7. Laisser mijoter pendant 6-7 minutes jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
8. Servir avec une petite portion de nouilles de riz.


Recette : Curry vert thaï

La nourriture thaïlandaise peut bien être l'un de vos choix préférés pour manger à l'extérieur ou vous faire livrer de la nourriture, et c'est une option relativement saine. Mais pourquoi ne pas faire un curry vert thaï à la maison ? Il fait un délicieux dîner et fonctionne bien après une séance d'entraînement en soirée.

Ajoutez simplement du riz supplémentaire pour vous assurer d'atteindre vos besoins nutritionnels de récupération. J'ai suggéré 70 g de riz non cuit dans la recette, ce qui vous donne 53 g de glucides, mais augmentez cela à 90-100 g pour aider à reconstituer vos réserves de glycogène si vous venez de terminer l'entraînement, car cela vous donnera 68-76 g de glucides . 1g/kg de poids corporel est recommandé pour une récupération optimale, et n'oubliez pas que vous obtiendrez également des glucides des légumes de cette recette. Le riz brun est recommandé pour augmenter la teneur en fibres afin de vous aider à maintenir une fonction digestive saine et des bactéries intestinales.

Choisir de faire un curry de poulet ou de crevettes vous donnera 25-30 g de protéines qui répondront à vos besoins de récupération. Il serait conseillé aux athlètes à base de plantes qui choisissent le tofu d'ajouter un shake protéiné végétalien à leur repas pour atteindre la même quantité. Il y a aussi une petite quantité de protéines dans le riz.

Le curry vert thaïlandais avec du riz est un choix approprié pour les athlètes qui doivent éviter le gluten ou les produits laitiers pour des raisons de santé. Ce curry se congèle également bien, alors préparez des portions supplémentaires pour gagner du temps un autre jour.

Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 1 oignon moyen
  • 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco
  • 1 boîte de lait de coco (400 ml)
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert thaï (NB, cela contient parfois du poisson, alors recherchez une version végétarienne si nécessaire, par exemple Blue Dragon au Royaume-Uni)
  • 250g de poitrine de poulet ou 250g de crevettes ou 300g de tofu
  • 70g de riz complet par personne (poids non cuit). NB vous pouvez également utiliser du riz précuit pour gagner du temps. La taille d'une portion de riz cuit est de 125 g par personne.
  • Poignée de mange tout ou de sucre snaps
  • Poignée de bébé maïs doux
  • Une poignée de brocoli à tige tendre
  • Poignée de champignons de Paris
  • 1 poivron rouge ou jaune

Mode d'emploi (temps de cuisson et de préparation : 35 minutes)

  1. Portez une casserole d'eau à ébullition et ajoutez le riz. Laisser mijoter pendant 30 minutes.
  2. Hacher l'oignon, les champignons et le poivron.
  3. Trancher le poulet ou le tofu. Gardez les crevettes entières.
  4. Faites chauffer l'huile de noix de coco dans un wok ou une poêle à couvercle, et ajoutez l'oignon et le poivre. Faire frire doucement pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
  5. Ajouter le poulet, les crevettes ou le tofu et cuire encore 2-3 minutes.
  6. Ajouter la pâte de curry thaï et remuer pour enrober les autres ingrédients.
  7. Verser le lait de coco, bien mélanger, porter à ébullition puis laisser mijoter à couvert 10 minutes à feu doux.
  8. Après 10 minutes, ajoutez les autres légumes et laissez mijoter encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  9. Servir le curry avec le riz cuit dans un bol.

Jo Scott-Dalgleish BSc (Hons) est une nutritionniste agréée BANT, qui écrit sur la nutrition pour les sports d'endurance, en se concentrant à la fois sur la performance et la santé.


Dans la cuisine avec : nouilles au curry meeta khurana’s


Nous essayons de garder les recettes relativement faciles sur “In the Kitchen With” afin que vous soyez inspiré pour les essayer et que vous n'ayez pas à faire d'effort particulier pour les assembler. Nous recherchons également des recettes qui se prêtent à la personnalisation, vous permettant de substituer vos propres ingrédients en fonction de votre palais, de vos besoins alimentaires ou de tout autre ingrédient que vous avez sous la main. Meeta Khurana, auteur du blog culinaire What's for Lunch, Honey ? nous a donné le sauté parfait (Nouilles de crevettes au curry rouge thaï) que vous pouvez facilement rendre sans gluten, végétalien, végétarien. . . vous l'appelez ! Je pense que je vais faire le plein de nouilles et essayer différentes versions après avoir vu ce qu'il y a sur le marché ! Comme toujours, nous aimerions entendre parler de votre sauté préféré et de la façon dont vous avez apprécié celui-ci. - Kristina

À propos de Meeta : Le blog primé de Meeta Khurana, What’s For Lunch, Honey ?, découle de son enfance en tant que fille d'hôtelier. Ce mode de vie lui a permis de parcourir le monde, d'apprendre quelques langues et de se rapprocher de nombreuses cultures différentes. Après son passage dans la gestion hôtelière, Meeta est tombée amoureuse de la photographie culinaire, ce qui l'a amenée à se passionner pour la nourriture elle-même. Meeta « peut parler, cuisiner et manger de la nourriture pendant des heures » et sur son blog de cuisine mondiale, qui est un mélange de découvertes, de recherches et d'expériences culinaires élaborées - parfois bien, parfois mal tourné - c'est exactement ce qu'elle fait. Meeta se trouve également sur The Daily Tiffin, un blog créé par un groupe diversifié de blogueurs culinaires.

CLIQUEZ ICI pour la recette complète après le saut!

Ingrédients

  • 2 échalotes, hachées finement
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 5 cm de gingembre frais, coupé en julienne
  • 1 piment vert, épépiné et haché finement
  • 1 bâton de citronnelle, haché et pilé
  • 300 g de gambas décortiquées et déveinées
  • 300 g de légumes mélangés au choix, coupés en julienne et blanchis (1-2 minutes)

  • Carottes
  • Poireaux
  • Choux
  • Mange tout/Pois mange-tout
  • Champignons d'oreille de bois (remplacez par des champignons Shitake)
  • Champignons de Paris
  • Chou-fleur
  • Pousses de bambou
  • Une poignée de germes mélangés (utilisez du haricot mungo, de l'amarante, des lentilles vertes, etc.)
  • 400 g (un peu moins d'une livre) de nouilles chinoises aux œufs, cuites selon les instructions du paquet
  • 2 à 3 cuillères à café de pâte de curry rouge
  • 2 à 3 cuillères à soupe de sauce soja thaïlandaise
  • Une poignée de feuilles de basilic thaï, hachées grossièrement
  • Quelques cuillères à café d'huile d'arachide

Instructions

1. Dans un grand wok, chauffer une petite quantité d'huile d'arachide jusqu'à ce qu'elle fume. Ajouter les échalotes, l'ail et le gingembre en remuant constamment. Faire sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient transparents et aromatiques. Ajouter ensuite les piments et la citronnelle et bien mélanger.

2. Ajoutez les crevettes dans le wok et faites-les sauter rapidement jusqu'à ce qu'elles commencent tout juste à changer de couleur. Vous ne voulez pas trop les cuire à ce stade, car ils auront besoin de quelques minutes supplémentaires lorsqu'ils seront ajoutés au reste des ingrédients. Transférer dans un bol et réserver.

3. Essuyez le wok avec du papier absorbant et arrosez-le d'huile d'arachide. Une fois que l'huile fume, ajoutez les légumes en remuant pour bien mélanger. Faites sauter les légumes pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Enfin, ajoutez les pousses mélangées et mélangez à nouveau. Transférer dans un bol propre et essuyer le wok avec du papier absorbant.

4. En utilisant un dernier filet d'huile d'arachide, ajouter les nouilles cuites et faire sauter pendant 2 minutes, en remuant constamment. Ajoutez maintenant le mélange de crevettes et de légumes aux nouilles et à l'aide d'une spatule plate en caoutchouc, incorporez tous les ingrédients ensemble.

5. Incorporer la pâte de curry rouge et la sauce soja thaï, en utilisant la spatule en caoutchouc pour racler le fond du wok. Vérifiez l'assaisonnement en l'ajustant à votre goût. Parsemer de quelques feuilles de basilic thaï en en réservant pour la décoration. Laissez les nouilles thaïlandaises chauffer pendant encore une minute ou deux.

6. Retirer du feu et servir dans des bols individuels avec une pincée supplémentaire de basilic thaï.

Pourquoi Meeta a choisi cette recette
Ayant parcouru le monde, j'ai appris à aimer et à apprécier les saveurs des différentes cuisines. À la maison, je cuisine des plats dont je me souviens d'avoir grandi dans différents pays et je joue avec des saveurs qui m'ont marqué au fil des ans. Les saveurs du Moyen-Orient, indiennes, européennes et asiatiques sont ce que nous apprécions le plus à la maison. J'aime le fait de pouvoir emmener ma famille faire un tour du monde à travers la nourriture. J'ai choisi ce plat parce que c'est un mélange de saveurs que nous aimons et d'une certaine manière, il représente moi et mes pieds de voyage, ma famille multiculturelle et notre amour pour apporter un peu du grand monde à notre table.


Recettes

  • Boeuf à la sauce aux haricots noirs sur nouilles de riz plates
  • Wraps au canard Hoisin
  • Poulet emballé dans du papier
  • Moules au piment et sauce aux haricots noirs
  • Tofu Ma Po
  • Crevettes tigrées noires sur nouilles du Sichuan
  • Porc Szechuan épicé sur nouilles de riz
  • Tofu d'Agadashi
  • Boeuf à la Mangue
  • Assiette Célébration
  • Curry Laksa au poulet et crevettes
  • Curry chinois
  • Mee Goreng
  • Mee Siam
  • Porc au Soja Noir - Babi Tauyu
  • Poulet chow mein
  • Canard Croustillant Aromatique
  • Crêpes
  • Ragoût de porc aux haricots jaunes
  • Sauté de crevettes aigre-douce
  • Sauté de poulet épicé à la sichuanaise
  • Soupe aigre-douce
  • Poisson à la sauce aux haricots jaunes
  • Riz au œufs frits
  • Riz sauté
  • Sauté de fruits de mer à l'ail avec sauce au gingembre et aux oignons nouveaux
  • Brocoli chinois juste cuit
  • Steaks chinois piquants avec brocoli à tige tendre
  • Sauté de dix minutes
  • Bœuf aux poivrons rouges et sauce aux haricots noirs
  • Dinde Kung Po farcie à l'orientale
  • Brochettes de crevettes au barbecue aigre-douce
  • Rouleaux de printemps végétariens
  • Soupe wonton
  • Sauté de tofu et pleurotes
  • Marinade de base à la viande
  • Marinade de base pour bifteck
  • Marinade au gingembre pour poulet
  • Sauce à trempette Hoi Sin et oignons nouveaux
  • Sauce de soja, sauce au piment et au gingembre
  • Trempette aux prunes douces et aux châtaignes d'eau
  • Vinaigrette aux prunes et coriandre
  • Vinaigrette aigre-douce Kung Po
  • Vinaigrette Hoi Sin et graines de sésame grillées
  • Ragoût de bœuf à la sichuanaise
  • Côtes levées aux 5 épices et Hoi Sin
  • Tofu Sauce Hoisin aux Graines de Sésame
  • Poulet aux huîtres avec tout à la gale
  • Pak Choi juste cuit
  • Boeuf et trois champignons avec sauce aux huîtres
  • Bar à la vapeur à la sauce d'huîtres
  • Pousses de soja légèrement sautées à la sauce aux huîtres
  • Nouilles Nature à la Sauce aux Huîtres
  • Porc et ananas en sauce aigre-douce
  • Poisson croustillant à la sauce aigre-douce aux litchis
  • Poulet à la sauce aux haricots noirs et haricots verts
  • Truite vapeur à l'ail croustillant
  • Poisson rôti au four avec sauce aux oignons nouveaux et au gingembre
  • Canard poêlé sur nouilles au sésame
  • Poulet Kung Po aux piments et noix de cajou
  • Côtes et ailes collantes de Kung Po
  • Salade de caillé de haricots croustillants avec vinaigrette Kung Po
  • Marmite aux huit légumes (Chup Chye)
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  • Canard Glacé Kung Po
  • Nouilles Nonya
  • Riz au poulet
  • Soufflés au curry
  • Soupe Poulet et Maïs Doux
  • Gambas au sel et poivre
  • Algues croustillantes aux graines de sésame grillées
  • Diable Curry
  • Cari du lendemain de Noël
  • Dinde de Noël à la sauce sichuanaise
  • Hokkien Mee
  • Cari De Boeuf Vert
  • Curry rouge thaï au poulet
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  • Boeuf Tamarin (Boeuf Assam)
  • Riz Frit Spécial
  • Croquettes de poisson thaï
  • Crêpes aux haricots rouges
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  • Côtes levées sel et poivre
  • Salade Verte Simple
  • Salade Orientale Chunky
  • Crème glacée à la noix de coco
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  • Salade de chou asiatique
  • Crêpes à la noix de coco
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  • Curry jaune thaï au poulet
  • Noix glacées au piment doux
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  • Crevettes à la sauce au curry rouge thaï
  • Salade de fruits de mer épicée
  • Curry de Canard Rouge Thaï
  • Boeuf croustillant au piment
  • Cari Tepo
  • Bananes au lait de coco
  • Poisson frit aigre-doux à la thaï
  • Poulet Émeraude
  • Salade de Pomelos
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  • Toasts aux crevettes
  • Apéritifs marinés
  • Beignets de crevettes croustillants
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  • Poulet à la sauce soja
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  • poulet Adobo
  • Inchi Kabin
  • Biscuits chinois aux amandes
  • Boeuf et brocoli en sauce aux huîtres
  • Poulet et pousses de bambou à la sauce aux haricots noirs
  • Poh Piah, rouleaux de printemps de l'Asie du Sud-Est
  • Saumon niçois avec vinaigrette aux prunes et coriandre
  • Salade Thaïlandaise
  • Salade Asiatique de Légumes Rôtis
  • Tartelettes Cantonaises Aux Oeufs
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  • Rouleaux de printemps à faire soi-même avec les enfants
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  • Boules croustillantes de pétoncles et crevettes de Glynn Purnell avec une sauce aromatique collante
  • Smoothie Mangue, Ananas et Gingembre
  • Smoothie fraise, banane et piment
  • Smoothie aux baies mélangées
  • Brochettes de légumes au barbecue
  • Ailes de poulet BBQ collantes
  • Saumon à la vapeur dans une sauce au gingembre et aux oignons nouveaux
  • Sauté de poulet aigre-doux
  • Bouillon de poulet de base
  • Steaks barbecue à l'orientale avec mangue et brocoli tendre
  • Salade de nouilles aux crevettes et au barbecue
  • Bar à la vapeur avec gingembre râpé
  • Steaks de thon avec un glaçage de Pékin
  • Tang Yuan de Glynn Purnell
  • Curry de poisson malais de Glynn Purnell
  • Citrouille braisée à la noix de coco de Glynn Purnell avec piment, citron vert et gingembre
  • Nouilles de longévité aux arachides et au piment de Glynn Purnell
  • Rouleaux de printemps au canard de Glynn Purnell
  • Poulet à la poudre
  • Pot de nouilles aux vermicelles de riz Tom Yum
  • Tofu végétalien Ma Po
  • Poitrine de bœuf rôtie lentement
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  • Gâteau à la vanille et au micro-ondes
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  • Rouleaux de printemps au porc vietnamien
  • Jambon Glacé aux Prunes
  • Boulettes de poulet à la sauce aigre-douce
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  • Crème glacée végétalienne au thé vert matcha
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  • Tarte Banoffee Vegan Facile
  • Fondant au chocolat végétalien avec un centre de caramel
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  • Porc Char Siu
  • Sauté d'agneau de Mongolie
  • Café vietnamien
  • Daikon Radis et Carotte Pickle
  • Banh Mi au bœuf (sandwich vietnamien au bœuf)
  • Banh Mi au porc (sandwich vietnamien au porc)
  • Banh Mi au tofu (sandwich vietnamien au tofu)
  • Rouleaux d'été aux crevettes et à l'avocat
  • Hung Siu Yuk – Poitrine de porc braisée rouge
  • Champignon végétalien Stroganoff
  • Épaule de porc mijotée
  • Aubergines braisées au tofu
  • Poulet frit à la noix de coco
  • Gâteaux à la citrouille de Glynn Purnell
  • Pot de nouilles ramen Teriyaki Yakisoba
  • Congee de poisson
  • Poulet au curry malaisien Dollee
  • Dollee au curry malaisien Laksa
  • Dumpling Fried Crevettes (Fried Won Ton)
  • Gua Bao festif de Larkin Cen
  • Ragoût d'agneau au potiron et aux zestes de mandarine séchée
  • Poulet au curry malaisien épicé aux tomates (Ayam MasakMerah)
  • Tarte à la citrouille aux cinq épices
  • Congee de restes de dinde
  • Dumplings à la tarte hachée de Noël
  • Sandwichs à la crème glacée au matcha et aux graines de sésame noir
  • Sucettes au poulet
  • Dumplings frits dorés
  • Brochettes épicées de jacquier et d'ananas
  • Biscuits dorés au gingembre
  • Bao doré fourré à la crème glacée
  • Poulet chinois à l'orange
  • Noix aux cinq épices
  • Ailes de poulet Hoi Sin
  • Boulettes de porc chinoises sucrées et épicées

Guides pratiques de poche pour les mamans

C'est le curry le plus rapide imaginable, mais sans sacrifier le goût. Cela fait un bon repas de fête. Pour 4.

1T d'huile d'olive
1 t de gingembre fraîchement râpé
2 t de pâte de curry - utilisez votre thaï ou indien préféré
1 boîte de mélange de tomates et d'oignons
1kg de crevettes, nettoyées et déveinées - j'aime utiliser celle qui est sortie de sa carapace
1 boîte de lait de coco ou l'équivalent de yaourt si vous préférez une version plus indienne
Coriandre fraîche pour décorer
1 tasse de pois mange tout ou de courgettes tranchées

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajouter le gingembre et la pâte de curry et cuire 2 minutes. Ajouter le mélange de tomates et d'oignons. Cuire 5 minutes. Ajouter la mange toute et cuire 5 minutes. Ajouter les crevettes et le lait de coco. Laisser mijoter jusqu'à ce que les crevettes soient roses (3-5 minutes). Servir avec du riz basmati cuit et garnir de coriandre fraîche.

Ajoutez du piment frais et de l'ail en même temps que le gingembre pour une saveur plus intense.
Remplacez le petit pois cuit au lieu du mange tout.
Utilisez du poulet cuit à la place des crevettes.
Servir avec des accompagnements indiens authentiques pour un festin de curry.


Merlu, Fromage & Cuisson Aux Asperges

Une délicieuse recette associant merlu, asperges et une sauce onctueuse au fromage.

Ingrédients

850 grammes de merlu en portions
Jus d'un citron
1 boîte de morceaux d'asperges
4 à 6 oignons nouveaux hachés finement
Une poignée de chapelure
Cheddar et/ou parmesan extra râpé pour la garniture
Sel & poivre

sauce
3 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe bombées de farine
1 cuillère à café de moutarde en poudre
25 ml de Xérès (facultatif)
Jus de la boîte d'asperges garnie de lait pour faire 500 ml
400 grammes de fromage râpé

Disposer le poisson dans un plat à gratin beurré.
Pressez le jus de citron sur le poisson et assaisonnez de sel et de poivre.
Égoutter les asperges et réserver le liquide.
Parsemez le poisson de pointes d'asperges et d'oignons de printemps.
Préparez la sauce en faisant fondre le beurre, ajoutez la farine et la poudre de moutarde et fouettez quelques minutes sur le feu.
Retirer du feu et ajouter lentement le mélange de lait et de jus d'asperges.
Remettre sur le feu et cuire en remuant continuellement jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et lisse.
Ajouter le xérès et le fromage râpé.
Verser la sauce sur le poisson.
Garnir de chapelure, d'un peu de cheddar ou de parmesan râpé supplémentaire et saupoudrer de paprika.
Cuire au four, à découvert, à 200 degrés, pendant 30 minutes. Griller le dessus pendant 5 – 10 minutes pour le rendre croustillant.

Note du chef : si vous n'êtes pas un fan d'asperges, vous pouvez laisser de côté les morceaux d'asperges et utiliser 500 ml de lait au lieu de combiner le lait et le jus d'asperges. Nous avons ajouté du cheddar et du parmesan avec la chapelure comme garniture. Tout simplement délicieux.


PAËLLA

Une recette de Gino D’acampo. Syn le chorizo ​​et le vin pour s'adapter au monde de la minceur

Huile d'olive ou lampe à frire
8 cuisses de poulet désossées sans peau
200 g de crevettes
250g de moules
saucisse chorizo ​​coupée en petits morceaux
1 poivron rouge, tranché
100 g de petits pois
1 oignon, tranché
Une pincée de flocons de piment
2 cc de paprika fumé
730 ml de bouillon de volaille chaud
Une grosse pincée de safran j'ai utilisé du curcuma
600g de riz à paella
125 ml de vin blanc
1 boîte de tomates concassées
1 petit bouquet de persil
3 gousses d'ail, hachées finement
Le zeste d'1 citron

Méthode
1. Faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive (à la poêle) dans une poêle à paella et ajoutez le poulet. Une fois que le poulet a commencé à dorer, incorporer le chorizo, le poivron, l'oignon, l'ail et le piment. Cuire jusqu'à ce que les légumes aient ramolli, avant d'ajouter le paprika fumé.

2. Mélangez le safran avec le bouillon chaud.

3. Incorporer le riz et laisser griller quelques minutes, suivi du vin. Laisser bouillir pour éliminer l'alcool puis ajouter le bouillon et les tomates concassées. Assaisonner avec un peu de sel, remuer une fois, couvrir et laisser reposer environ 15 minutes.

4. Ajouter les crevettes, les moules et les petits pois. Couvrir sans serrer d'un papier d'aluminium ou d'un couvercle et cuire à feu très doux pendant encore 5 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit.


Conseils d'Ian pour un succès de 7 jours

FINISSEZ votre semaine avec les délicieuses recettes du week-end d'Ian.

Il déclare : « Ce qui est bien avec The 7-Day Basket, c'est que vous n'êtes pas seulement préparé pour la semaine de travail, vous êtes également prêt pour le week-end.

"J'ai veillé à ce que les recettes soient un peu plus indulgentes pour le samedi et le dimanche, et j'ai même ajouté quelques versions maison de plats à emporter, pour m'assurer que vous n'avez pas l'impression de manquer votre curry nocturne , ou plat chinois préféré.

« Préparer les repas vous permettra de profiter de votre week-end en famille sans avoir à vous battre avec la foule au supermarché et vous fera économiser une fortune sur ces plats à emporter impulsifs, tout en vous faisant économiser des calories. »


Voir la vidéo: Katkarapu-perunamunakas (Décembre 2021).