Nouvelles recettes

Crêpes au poulet et champignons à la crème sure

Crêpes au poulet et champignons à la crème sure

Hacher finement le poulet.

Faire chauffer l'huile et ajouter le beurre... faire fondre légèrement, puis le poulet, l'oignon émincé et les champignons finement émincés.

Faire revenir cinq minutes puis ajouter un peu d'eau et bien cuire la viande. À mi-cuisson, ajoutez la moitié de la crème sure et du yaourt, du sel, du poivre et de l'aneth et laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que la viande soit prête.

Remplissez les crêpes avec la composition, roulez-les comme vous le souhaitez, placez-les dans le plateau embarrassé graissé au beurre et recouvrez-les de sauce à la crème sure à base d'œufs battus avec de la crème sure, du sel et du poivre. Garnir de champignons et cuire au four à 200 degrés pendant 25 minutes.

Une folie !!!!


Crêpes FARCIES AUX CHAMPIGNONS ET SAUCE BECHAMEL AU FOUR

Crêpes aux champignons et sauce béchamel au four ils sont parfaits pour un goûter, un dîner mais aussi un petit déjeuner. Nous les aimons à la fois pour le fait que nous aimons les crêpes salées et pour le fait que nous aimons les champignons.

Cela peut sembler compliqué et laborieux, mais rien n'est plus simple que cela recette de crêpes aux champignons et sauce béchamel, que nous avons mangé pour le dîner.

Bien sûr, la partie avec la préparation des crêpes peut prendre du temps, mais chaque crêpe en vaut la peine, leur fumée et leur odeur ne sont même pas prises en compte lorsque vous en recevez une portion dans l'assiette. crêpes farcies aux champignons et gratinées à la béchamel dans le four.

Le bon côté c'est qu'on peut jouer avec les ingrédients : on remplace le persil dans la crêpe par de l'aneth ou du thym frais, tandis que pour la garniture on peut utiliser plusieurs types de champignons, frais ou en conserve, on peut changer le fromage par de la mozzarella ou du gouda (mais vous devez garder à l'esprit que vous devez utiliser un type de fromage qui fond).

Vous pouvez trouver la recette de la sauce béchamel ici. Je l'ai également utilisé dans d'autres recettes avec des crêpes, pour des recettes de lasagnes ou de moussaka grecque. La sauce est à base de beurre, farine, lait, parfumée à la muscade, sel et poivre. C'est une sauce crémeuse, épaisse et fine, parfaite pour un gratin.

Vous pouvez trouver d'autres recettes de crêpes salées ici : aux épinards, ricotta et 2 sauces, galette au jambon, poireaux et sauce fromage, à la viande, aux épinards, au cream cheese et saumon fumé, mais aussi bien d'autres qui n'attendent que vous pour vous inspirer. Ceux-ci peuvent être une bonne solution pour un dîner ou une collation froide, mais nous avons aussi des recettes qui peuvent devenir des apéritifs festifs pour les repas de vacances.

Si vous préparez cette recette, je serais très heureuse de publier vos photos, et si vous la partagez, merci d'avance.

Je vous laisse maintenant voir à quel point ils sont faciles crêpes aux champignons et sauce béchamel, vous avez donc ci-dessous la liste des ingrédients et comment les préparer présentés étape par étape.

INGRÉDIENT:

Pour les crêpes :

Pour le remplissage:

Pour la sauce béchamel :

1 cuillère à soupe de fromage chaud

Nous avons aussi besoin de:

30-40 g de fromage râpé pour la garniture

Mettez la farine dans un bol avec les œufs battus, salez et poivrez, puis ajoutez le lait. Nous devons obtenir une pâte qui a une consistance similaire à une crème plus fine. Hachez le persil et ajoutez-le à la composition.

Graisser la poêle chaude avec un peu d'huile, puis verser un polish de la pâte en prenant soin de tourner la poêle jusqu'à ce qu'elle soit uniformément recouverte. Faites légèrement dorer les crêpes des deux côtés, puis sortez-les et laissez-les refroidir.

Préparez ensuite la sauce béchamel : faites fondre le beurre et faites y chauffer la farine, puis ajoutez le lait et dissolvez la composition. Assaisonner avec la pointe d'un couteau la muscade, le sel et le poivre et faire bouillir en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe comme un pudding. Retirer du feu et ajouter le fromage râpé.

Incorporer à une sauce un œuf battu en remuant jusqu'à ce que la composition soit homogène.

L'étape suivante consiste à préparer la garniture. Faites chauffer un oignon finement émincé dans une cuillère à soupe d'huile. Quand il devient tendre, ajoutez une gousse d'ail écrasée, et après quelques secondes de plus ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes. Retirer du feu, assaisonner avec un peu de sel et de poivre et ajouter l'aneth finement haché.

Graisser chaque crêpe avec une fine couche de sauce, saupoudrer de fromage râpé et ajouter les champignons.

Rouler les crêpes en pressant les extrémités et les mettre dans un plat résistant à la chaleur. Par-dessus, nous mettons le reste de la sauce béchamel et du damas dans le four préchauffé à 200 ° C jusqu'à ce que la sauce brunisse très peu.


De quoi avons-nous besoin pour la recette de crème de poulet?

  • -1 kg de viande de volaille (poitrine, cuisses, ailes)
  • -1 petit oignon
  • -50g de beurre
  • -2 cuillères à soupe d'huile
  • -1 cuillère à soupe avec pointe de farine
  • -500 g de crème aigre, avec un minimum de 25% de matière grasse
  • -sel
  • -poivre blanc
  • -Noix de muscade
  • -1 petite gousse d'ail

Recettes similaires :

Mettre les champignons au four

Poulet au four aux champignons, préparé avec des pommes de terre et assaisonné de thym, basilic et persil

Poulet aux champignons et olives

Poulet aux champignons et olives préparé en faisant bouillir avec des tomates, des oignons et du vin blanc. Servir avec une garniture de frites.

Poulet aux champignons

Poulet aux champignons frais ou en conserve dans une sauce brune espagnole au vin blanc

Légumes au four

Recette de poulet avec divers légumes cuits au four (carottes, céleri, poivrons, chou blanc, haricots, petits pois, tomates et pommes de terre)


Poitrine de poulet aux champignons et crème sure à la poêle

Poitrine de poulet aux champignons et crème sure à la poêle & recette # 8211 étape par étape. Morceaux de poulet et champignons enrobés d'une sauce veloutée à la crème sure & #8211 escalope. Un plat rapide et pas cher. La poitrine peut aussi être de la dinde ou elle peut être remplacée par des cuisses de poulet désossées.

Celui-ci recette de poitrine de poulet aux champignons et crème sure ça me sort des ennuis les jours où je n'ai pas beaucoup de temps et je suis en retard au travail. Il y a des moments où j'entre dans la maison et je ne sais même pas pourquoi commencer plus vite.

Justement pour ces moments-là je choisis la variante du fast food, cuit à la poêle. Je peux faire poêle de porc avec de délicieux champignons et maïs, poêlée de porc aux poireaux et tomates par minute, cou de porc poêlé ou ce poulet aux champignons et crème aigre, également fait à la minute.

Au moment où nous avons fini de préparer la garniture, la viande est prête. J'ai utilisé de la poitrine de poulet désossée mais vous pouvez aussi la remplacer par de la dinde ou des cuisses de poulet désossées. A partir des quantités ci-dessous obtenu 3 portions de poitrine de poulet aux champignons et crème sure à la poêle.


Poulet à la crème recette simple et rapide

Poulet à la crème recette simple et rapide. Comment faire du poulet avec de la crème sure? Les tendres morceaux de poulet (cuisses ou poitrine désossées) enveloppés dans une sauce à la crème sure très fine et veloutée. Une recette simple, rapide et facile à préparer.

Comment faire du poulet dans une sauce à la crème sure qui ne coupe pas (fromage) ? Ce poulet à la crème aigre (poitrine de poulet ou cuisses désossées) est fabriqué dans toute l'Europe, faisant partie de la gamme des recettes d'aliments d'hiver les plus cohérentes. Entre-temps, c'est devenu une recette traditionnelle moldave ou roumaine. Plus de Bucovine. Comment faire du poulet à la crème sure en Bucovine ? Il est composé de poulet de campagne (morceaux avec peau et os), de légumes et de verdures (carottes, persil, panais, oignons) et ressemble plus à une ciulama de poulet (qui se prépare sur la base d'une soupe de viande aux légumes). Très bien et ainsi de suite ! Mais il existe deux recettes complètement différentes : le poulet à la crème sure n'est pas du ciulama ! Vous pouvez le trouver ici vieille recette de ciulama poulet aux champignons et crème sure.

Les Allemands et les Autrichiens font aussi du poulet à la crème sure et l'appellent & # 8222Hähnchen mit Rahmsoße & # 8221 et les Français ont leur & # 8222poulet à la crème fraîche & # 8221. Habituellement, les champignons sont mis dans cette recette avec du poulet à la crème, comme je l'ai fait ici.

La recette de poulet à la crème sure que je vous présente maintenant est d'après Silvia Jurcovan. Son livre s'intitule & # 8222 Poulet cuit à la française & # 8221. Je pense que vous savez déjà que je ne suis pas fan du blanc de poulet, j'ai donc choisi des cuisses désossées pour cette recette. Ils sont beaucoup plus savoureux et juteux.

Sel, poivre, oignon et ail (discrètement) suffisent pour ce genre. Il ne sert à rien d'intervenir avec d'autres épices ou herbes aromatiques car elles couvriraient le goût et l'arôme délicats de la crème sure.

La crème que j'ai utilisée était une crème d'Albalact très fine, avec 20% de matière grasse (on parle de crème fermentée, pas de crème sucrée pour cuisiner). Il existe également de l'Albalact à 25% de matière grasse. J'ai été très heureux de constater qu'il ne coagulait pas (fromage) à la cuisson et que la sauce était onctueuse et homogène, sans grumeaux.

Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 4 portions de poulet à la crème sure.


Recette Crêpes farcies à la poitrine de poulet et aux champignons

Il y a quelques années, nous avons préparé ces crêpes il y a environ 3-4 semaines, car nous ne pouvions tout simplement pas en avoir assez. Après, la recette est allée dans un coin de l'ombre jusqu'à la semaine dernière quand je m'en suis souvenue. Après avoir posté un petit aperçu de la recette de crêpes sur la Fanpage PapaBun.Com, et je suis allé ici et là chez des collègues ou des amis pour la goûter, j'ai reçu d'innombrables demandes pour présenter la recette rapidement. Le voilà:

Ingrédient:

Ingrédients de la pâte à crêpes :

Les ingrédients pour la pâte à crêpes sont les mêmes que dans la recette des crêpes à la crème au chocolat, la seule différence étant que je n'ai mis que de l'eau car je n'avais pas de bière dans la maison.

Ingrédients de la garniture aux crêpes :

Dans cette recette, je n'ai jamais de quantités exactes, je les fais toujours à l'abri des regards. Cette fois, je l'ai utilisé comme ceci:

  • une poitrine de poulet de 500 grammes
  • 400g de champignons
  • 3 carottes adaptées
  • 3 oeufs
  • 200-300g de fromage
  • un cube de beurre
  • sel poivre

Lavez bien tous les ingrédients de la garniture et faites-les bouillir séparément.

A ébullition, préparer la pâte à crêpes et les enfourner. Si vous avez suffisamment de dextérité en cuisine, vous pouvez commencer à couper les ingrédients pendant la cuisson des crêpes, si elles ont bouilli.

Sinon, attendez et coupez la poitrine de poulet, la carotte, les champignons et les œufs en cubes lorsque les crêpes sont prêtes à cuire, mais ne les mélangez pas.

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et commencer par faire revenir doucement les champignons.

Remuer quelques fois, puis ajouter le poulet

Faites-les frire dans du beurre quelques minutes en prenant soin de remuer continuellement pour qu'elles ne collent pas.

Mettez le mélange dans un bol, sur lequel nous ajoutons la moitié de la quantité de fromage râpé et d'œufs en dés. Nous remplissons les crêpes avec le mélange ainsi obtenu.

On les roule et on les place dans un plateau graissé avec un peu de beurre, côte à côte pour ne pas s'effondrer.

Ajouter le fromage râpé et une autre rangée de crêpes.

& # 8230 et tout va dans le four préchauffé pendant environ 15-18 minutes, à une température de 180 degrés. C'est bien si vous avez un plateau ou un bol plus grand, car je mets une autre ronde de crêpes dans un autre plateau.

Après les avoir sortis du four, ça donne ça :

Maintenant, il pleuvait dans ma bouche quand je pensais à quel point ils étaient bons et je n'en avais plus

Sont également savoureux :

6 commentaires pour
Recette Crêpes farcies à la poitrine de poulet et aux champignons

Commentaire de Claudia le 15 mai 2011 à 15:10

Salut!
J'ai légèrement modifié ta recette. J'ai mélangé un pot de yaourt et un pot de crème sure sur lequel j'ai mis une poudre de muscade. Ensuite, j'en ai mis la moitié dans la composition et l'autre sur les crêpes (avant de saupoudrer le fromage).
je sors pour te lécher les doigts

Commentaire de Larisa le 15 mai 2011 à 19:40

Mmmm, la combinaison que tu dis là ne peut pas sembler autre que délicieuse
Je suis heureux quand les gens partent d'une recette et l'enrichissent à leur guise. sympa Claudie ! Nous vous attendons toujours ici

Commentaire de Bunatati din natura le 24 octobre 2011 à 15:28

Exactement ce que nous recherchons. Merci beaucoup!

Commentaire de Denisa le 29 octobre 2011 à 16:25

Bonjour à tous,
Je recommande vivement la recette est simple et savoureuse et très copieuse. :X:X


Poitrine de poulet aux champignons et sauce à la crème sure au four

Faire bouillir la poitrine de poulet pendant environ 20 minutes, puis laisser refroidir.

Hacher finement la viande, l'oignon et les champignons.

Dans une poêle avec de l'huile chaude, faire revenir l'oignon, ajouter les champignons et faire revenir environ 10-15 minutes.

Ajouter la poitrine de poulet, saler et poivrer puis retirer du feu.

Dans une autre poêle, faire revenir légèrement la farine, ajouter la crème sure, le sel et le poivre et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une sauce.

Le mélange de champignons et de poitrine de poulet est ajouté à la sauce à la crème sure, mélangez.

La composition de la poêle est divisée en cruches, saupoudrées de fromage et cuites au four pendant environ 30 minutes.


Une entrée très savoureuse pour un repas inoubliable.

Hacher finement le poulet.

Faire chauffer l'huile et ajouter le beurre. faire fondre légèrement, puis le poulet, l'oignon haché et les champignons finement hachés.

Faire revenir cinq minutes puis ajouter un peu d'eau et bien cuire la viande. À mi-cuisson, ajoutez la moitié de la crème sure et du yaourt, du sel, du poivre et de l'aneth et laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que la viande soit prête.

Remplissez les crêpes avec la composition, roulez-les comme vous le souhaitez, placez-les dans le plateau embarrassé graissé au beurre et recouvrez-les de sauce à la crème sure à base d'œufs battus avec de la crème sure, du sel et du poivre. Garnir de champignons et cuire au four à 200 degrés pendant 25 minutes.

Autres recettes de la catégorie Apéritifs

Drob champignon

Hachez finement l'oignon (ou passez-le au hachoir), faites-le cuire un peu avec les épices, mélangez-le avec les champignons nettoyés et lavés puis faites bouillir, les œufs et la farine et mettez-le dans une poêle graissée et saupoudrée de farine puis donnez-lui au four. Il est


Vidéo: Crêpe Salé au blanc de poulet et crème fraîche (Décembre 2021).