Nouvelles recettes

Pain au son de blé et aux olives

Pain au son de blé et aux olives

Nous mélangeons la farine, le son de blé, la levure, le sel, les olives nettoyées (leur pulpe) dans un bol. Ajouter l'eau tiède petit à petit et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte désirée.Ajouter l'huile d'olive petit à petit et pétrir jusqu'à obtenir la consistance désirée. Recouvrir la pâte d'une serviette en tissu propre et laisser lever environ 30 minutes. La pâte est mise dans une forme ronde et laissée à lever pendant 10 minutes supplémentaires, après quoi elle est cuite pendant 20-25 minutes supplémentaires. Lorsque le pain est prêt à cuire, sortez-le sur un fond en bois et couvrez-le d'un torchon imbibé d'eau.

Comment le pain fait maison peut-il ne pas être bon ? :)


Pain au son de blé et aux olives - Recettes

Petit déjeuner : un petit bol de lait (150 ml) aux céréales complètes sans sucre, un jus d'orange frais, un café noir

Déjeuner : 2 tranches de pain de blé entier une salade de thon (2 tomates, 1 concombre moyen, 3 grandes feuilles de laitue, une boîte de thon dans son jus, un peu d'huile d'olive, jus de citron)

Snack : une banane pas très grosse

Dîner : poitrine de poulet grillée (100 g) avec garniture de légumes surgelés (haricots verts, petits pois, chou-fleur, carottes) (avec un peu de sel et une pincée d'huile d'olive) (150 g)

Petit déjeuner : 50 g graham 2 œufs durs moyens un petit café noir/thé vert

Déjeuner : 100 g de muscles de porc grillés + 100 g de riz bouilli

Dîner : 100 g de polenta + 100 g de fromage blanc + 20 g de beurre 65% de matière grasse

Petit déjeuner : 150 g de yaourt 0,1% de matière grasse + 50 g de flocons d'avoine

Snack : 100 g d'ananas en compote + une pomme verte

Déjeuner : Ragoût de boeuf + purée de pommes de terre au beurre et au lait

Snack : 100 g de carottes + une pomme verte

Dîner : 200 g de pommes de terre au four + 100 g de poisson grillé + 100 g de salade de chou blanc

Petit déjeuner : 2 tranches de pain aux graines + 20 g de confiture de cerises + 20 g de beurre un café noir

Goûter : 50 g de fruits secs

Déjeuner : 100 g de pâtes + 150 g de sauce tomate

Snack : une pomme et une orange

Dîner : 100 g de blanc de poulet grillé + salade (2 tomates, un concombre moyen, un poivron moyen, un oignon, 3 feuilles de laitue, un peu d'huile d'olive, jus de citron)

Petit déjeuner : 2 saucisses à la crème d'oiseau + une rouge café/thé vert

Snack : 20 g de chocolat amer

Déjeuner : 200 g de mélange de légumes + 100 g de cou de porc

Snack : 100 g de mangue + 1 orange moyenne + 1 pomme verte

Dîner : 100 g de pâtes + sauce tomate au basilic et origan + un verre de vin rouge sec

Petit déjeuner : 150 g de lait (1,5% de matière grasse) flocons de céréales (mélange de blé, seigle, avoine, orge) café/thé (non sucré)

Goût : 100 g de poires 100 g de mandarines

Déjeuner : 1 boîte de thon dans son jus 200 gr maïs, citron

Dîner : 200 g de poisson grillé 400 g de laitue au citron et un peu d'huile d'olive

Petit déjeuner : 50 g de fromage 2 tomates 1 saucisse à la crème oiseau café/thé non sucré

Snack : une barre de céréales

Déjeuner : 300 g de soupe avec 30 g de croûtons + une boîte de filets de maquereaux à l'huile au jus de citron

Dîner : 200 g de salade orientale


Méthode

Dans les lignes suivantes, je vais vous expliquer les étapes à suivre.

Étape 1

Cette étape se déroule vers 21h-24h en fonction de votre emploi du temps. L'important est que & # 8230

[en effet-social-locker sm_list = & # 8217fb & # 8217 sm_template = & # 8217ism_template_9 & # 8242 sm_list_align = & # 8217horizontal & # 8217 sm_display_counts = & # 8217true & # 8217 sm_display & # 8217etru_name = & 8217true & # 8221font-size : 18pt & # 8221 data-mce-style = & # 8221font-size : 18pt & # 8221 & gtCe contenu est masqué pour les "novices" ! & Lt / span & gt & lt / h2 & gt & ltp & gt & ltspan style = & # 8221font-size: 14- mce-style = & # 8221font-size: 14pt & # 8221 & gt & ltstrong & gtCliquez sur Facebook Partager & lt / strong & gt d'en bas et envoyez la page à votre Amis! Et la zone secrète sera & ltstrong & gt & ltu & gtd révélée immédiatement & lt / u & gt ! Merci ! & Lt / strong & gt & lt / span & gt & lt / p & gt & # 8217 enable_timeout_lk = 1 sm_timeout_locker = 120 reset_locker = 1 locker_reset_after = 2 locker_reset_type = & # 8217days & # 8217 . Laissez pendant la nuit pendant 8-9 heures. Le soir également, mélangez la farine pour la pâte à pain, de préférence au batteur. Je recommande un mélangeur à couvercle rotatif car ce sera du travail. La proportion d'eau et de farine donnera une pâte dure. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez laisser un peu de farine à incorporer pour le lendemain matin lorsque vous ajoutez la mayonnaise. De plus, l'autolyse pendant la nuit n'est pas nécessaire, car une heure d'autolyse le matin suffit, mais cela fait gagner du temps !

En raison de la farine de seigle la pâte sera très collante donc il est bon d'utiliser un mixeur, une raclette et/ou une cuillère en bois ! De plus, en raison de la teneur élevée en son de la farine de blé dur, vous ressentirez le besoin de plus d'eau. Mais pour quelqu'un au début, l'ajout d'eau ne fera que rendre difficile la manipulation de la pâte plus tard lorsque la mayonnaise sera ajoutée !

Par conséquent, pour quelqu'un au début, il est idéal de mélanger soit les ingrédients le matin avec la partie d'autolyse 1 heure, soit le soir également partiellement, par exemple 600 gr d'eau + 600 gr de farine et les 300 gr de farine restants seront ajouté une fois incorporé et la mayonnaise. [/en effet-social-locker]

Étape 2

Le matin, mélangez complètement les ingrédients de la pâte et de l'étape 1 en ajoutant du sel. Vous pouvez utiliser le mélangeur ou le de préférence & # 8211 par des rotations rapides des vaisseaux, éventuellement avec la main trempée dans l'eau un peu en avant (une technique que je détaillerai dans de futurs articles).

Étape 3

Placer la pâte obtenue à l'étape 2 dans un bol en plastique graissé avec de l'huile d'olive, ou n'importe quelle huile. L'huile aide à manipuler la pâte. Laissez le pain fermenter pendant 6 heures avec un étirement & ampfold & # 8211 optionnel toutes les heures, ou au moins toutes les 2 heures (une technique que je détaillerai bientôt).

Étape 4

Après fermentation en vrac, la pâte peut être fendue pour former deux pains, mais je préfère mettre le tout dans un grand chaudron & #8211 et ainsi obtenir un gros pain de plus de 2kg !

Prenez la pâte et versez-la de la boîte en plastique sur le comptoir fariné et avec la raclette tirez les coins de la pâte vers le centre avec des mouvements rapides & # 8211 nous avons affaire à une pâte collante ! Après lui avoir donné cette forme, nous allons le retourner rapidement et le laisser cuire une dizaine de minutes. Étant une pâte avec beaucoup de seigle, de blé dur et de son (donc avec un faible teneur en gluten) ne pourra pas conserver votre forme (j'ai aussi fait l'erreur de l'incorporer au mixeur à l'étape 2). On lui donne la forme en la tirant légèrement vers nous avec une main bien pétrie et avec la raclette la détachant du plan de travail. Vous faites deux ou trois mouvements de traction, de torsion et de poussée à la base de la pâte et puis très vite nous le soulevons et le plaçons dans la marmite graissée d'huile et tapissée de maïs. Le chaudron doit peser environ le double du poids de la pâte. Pour une pâte de 2 kg, une bouilloire de 4,5 à 5 kg est idéale. J'utilise un chaudron en fonte émaillée de 5,5 kg avec couvercle & # 8211 de Vilcos (fabriqué en Chine mais le meilleur rapport qualité prix d'après ce que j'ai trouvé !).

Étape 5

Saupoudrez bien le pain de farine blanche et coupez-le en croix, selon un procédé extrêmement simple ! Avec des ciseaux ! Oui, vous avez bien entendu couper avec des ciseaux, pas avec une lame. Ça ne collera pas, ça coupera bien et il n'y aura pas de problème ! De plus, il est découpé avant d'être mis au four, il est découpé à ce stade de croissance. Laisser lever environ 2 heures !

Idéalement, le test se fait avec le doigt humide dans lequel la pâte est pressée. Si la pâte pousse le trou laissé avec le doigt à mi-chemin, alors elle est prête à cuire ! L'idée est de pousser, de ne pas rester un trou mais de ne pas pousser complètement. Nous discuterons plus tard de la technique de ce test.

Étape 6

Lorsque la pâte est prête à cuire, prenez la bouilloire et mettez-la dans le four chaud pendant seulement 15 minutes à feu doux (selon la méthode du four froid), qui a idéalement une pierre à pâtisserie (le seul endroit où j'ai trouvé une pierre à pâtisserie comme foyer ici). Laissez-le pendant 40 minutes avec le couvercle dur (une fois le chaudron allumé, le feu est dur & # 8211 mais pas au maximum & # 8211 un peu plus de la moitié) puis faites cuire encore 20 minutes sans couvercle. Laissez ensuite la porte du four ouverte pendant 10 minutes et mettez-le à refroidir sur une grille ou dans un filet de lin. Ne vous allongez pas sur le fond car à cause de la chaleur élevée, il se condensera et se mouillera.


Voici comment perdre du poids, selon votre groupe sanguin

La science des groupes sanguins permet le choix d'une alimentation adéquate pour prévenir les maladies, ralentir le vieillissement, traiter l'obésité.

GROUPE 0

Le groupe O signifie « ancienneté ». Les premiers humains étaient des chasseurs qualifiés, la viande (protéine) était donc la principale source d'énergie. C'est à cette époque que les attributs digestifs du groupe O ont été finalisés. L'homme nourri aux protéines du groupe A a un système immunitaire fort, est vigoureux et résistant.

Il y a une réaction chimique entre le sang et la nourriture consommée, qui fait partie du patrimoine génétique. Pour cette raison, les systèmes digestif et immunitaire sont encore influencés par les aliments que leurs ancêtres mangeaient avec le même groupe sanguin. Après la diminution du jeu, les gens sont allés chercher de la nourriture dans d'autres parties du globe.

Par conséquent, le groupe 0 est prédominant et "donneur universel".

CARACTÉRISTIQUES DU GROUPE O

  • Consommateur de viande
  • Tube digestif vigoureux, mais avec une acidité accrue
  • Système immunitaire hyperactif
  • Intolérance aux adaptations à l'alimentation et à l'environnement
  • Réponse optimale au stress grâce à une activité physique intense
  • Elle nécessite un métabolisme efficace pour être souple et énergique grâce à un apport accru d'iode et de calcium
  • En termes de personnalité, le groupe O porte une mémoire génétique de force, d'endurance, d'audace, de confiance, de concentration, d'action et un sens développé de l'auto-préservation.

Recommandations de contrôle du poids

Il y a plusieurs facteurs qui influencent la prise de poids pour le groupe O :
Régulation de la thyroïde. Les personnes du groupe O ont tendance à l'hypothyroïdie (faible taux d'hormones thyroïdiennes, carence en iode).

Les effets de l'hypothyroïdie sont : prise de poids, rétention d'eau, diminution de la masse musculaire et fatigue.
Le principal facteur de prise de poids est le gluten, présent dans tous les produits à base de blé. Suite au régime du groupe O, en diminuant la consommation de céréales, de pain et de pâtes, on perd du poids.

Aliments favorisant la prise de poids pour le groupe O : blé, maïs, haricots secs, lentilles, chou, chou-fleur, moutarde. Aliments favorisant la perte de poids pour le groupe O : poisson, foie, viande rouge (bœuf), épinards et tous les légumes verts.

Recommandations générales pour le régime du groupe O

L'expression « nous sommes ce que nous mangeons » devrait attirer votre attention sur les aliments commerciaux et sur leur proximité avec ce que la nature offre. Un régime protéiné est recommandé : poisson maigre, poulet, bœuf, le plus frais possible sans ajout de conservateurs et autres additifs.

Les saucisses préparées industriellement doivent être évitées.

Les fruits de mer (sources d'iode, régule la fonction thyroïdienne) sont très bénéfiques et devraient être une composante majeure du régime alimentaire du groupe O. Les personnes du groupe O devraient réduire les produits laitiers, en particulier le lait sucré (intolérance au lactose).

Parce que le calcium est très nécessaire, les sources végétales sont recommandées : noix, amandes, graines de tournesol et de sésame, légumes à feuilles vertes, haricots, chou-fleur, chou, pois, céleri (les suppléments de calcium ne vous apportent aucun bénéfice).

D'excellentes alternatives sont le fromage et le lait de soja. Parmi les huiles et les graisses, l'huile d'olive est recommandée.

Les noix et les graines de citrouille crues sont une source bénéfique de protéines et de graisses végétales. Légumes particulièrement bénéfiques : tous les légumes verts, raifort, oignons, ail, chou frisé. Les haricots secs doivent être consommés avec modération comme garniture. Les personnes du groupe O ne tolèrent pas les produits à base de blé.

Le pain, les pâtes et les sucreries à base de farine de blé ne sont pas recommandés, car le gluten contenu dans les céréales ralentit le métabolisme et transforme les aliments en amas graisseux. Les fruits sont recommandés en grande quantité, étant une source importante de fibres, de vitamines et de minéraux.

Ils sont une excellente alternative au pain et aux pâtes. Si vous mangez un fruit au lieu de pâtes ou de pain, votre corps recevra plus de principes nutritionnels et vous atteindrez facilement vos objectifs de contrôle de poids.

Les fruits particulièrement bénéfiques sont : les prunes, les figues, l'ananas. Il est bon de réduire ou d'éviter les fruits suivants : melon, bananes, fraises, oranges, mûres. Jus de fruits et de légumes à faible teneur en sucre.

Les jus de légumes sont préférables. Les épices à éviter sont : vinaigre, poivre, moutarde. Boissons recommandées en quantité modérée : bière et vin rouge. A éviter ou à réduire : café, boissons alcoolisées distillées, boissons gazeuses synthétiques, thé noir. Il est recommandé de retirer le café. Le thé vert est une bonne alternative au café.

L'exercice, le travail physique est le meilleur antidote pour ceux du groupe O contre le stress, la dépression, la fatigue et l'insomnie.

GROUPE A

Si vous avez l'habitude de manger de la viande, vous perdrez facilement du poids en éliminant les aliments toxiques de votre alimentation et en réduisant la consommation de viande. En termes de métabolisme, le groupe A est l'exact opposé du groupe O. Les personnes du groupe A ont tendance à retenir l'eau et éventuellement à stocker la viande sous forme de graisse.

La cause est un faible taux d'acide gastrique, qui ne favorise pas la digestion de la viande. Les aliments qui favorisent la prise de poids pour le groupe A sont : la viande, les graisses animales, les produits laitiers, les gros haricots, les produits à base de farine consommés en grande quantité.

Aliments bénéfiques qui favorisent la perte de poids pour le groupe A : aliments à base de soja, légumes et fruits qui contiennent une grande quantité de vitamine C, huiles végétales.

GROUPE B

Il existe des similitudes entre le groupe B et le groupe 0 en termes de réaction au gluten de blé, qui ralentit le métabolisme. Si la nourriture n'est pas digérée efficacement et n'est pas utilisée comme « carburant » pour les besoins énergétiques, elle est stockée sous forme de graisse.

Les personnes du groupe B peuvent facilement contrôler leur poids en appliquant le régime alimentaire spécifique à ce groupe, car elles ne rencontrent aucune barrière physiologique, comme des problèmes hormonaux ou digestifs.

Aliments à éviter car ils favorisent la prise de poids pour le groupe B : maïs, blé, lentilles, arachides, graines de sésame. Ces aliments affectent le bon fonctionnement du métabolisme, entraînant fatigue, rétention d'eau et hypoglycémie.

Ainsi, les personnes du groupe B qui souhaitent perdre du poids doivent absolument éviter le blé et les produits laitiers. Les normatifs n'ont pas ces restrictions.

Aliments bénéfiques qui favorisent la perte de poids pour le groupe B : légumes verts, viande maigre, foie, produits laitiers (faibles en gras), œufs, thé à la réglisse.

Groupe AB

Caractéristiques AB - L'énigmatique

  • La fusion moderne entre les groupes A et B
  • Réponse de type caméléon à l'évolution des conditions environnementales et alimentaires
  • Tube digestif sensible
  • Système immunitaire trop tolérant
  • Répond de manière optimale au stress en énergie spirituelle, physique et créative
  • Un mystère évolutif

Recommandations de contrôle du poids

En termes de gain de poids, ceux avec le groupe AB reflètent l'héritage mixte des gènes des groupes A et B.

Pour perdre du poids, il est recommandé de réduire la quantité de viande et de compléter l'alimentation avec des légumes car, en raison de la quantité insuffisante d'acide gastrique, la viande n'est pas digérée efficacement et a tendance à être stockée sous forme de graisse. Il est également recommandé de réduire la consommation de blé, de maïs, de haricots et de sésame.

Aliments à éviter car ils favorisent la prise de poids pour le groupe AB : viande rouge, haricots, graines, maïs, blé. Aliments favorisant la perte de poids pour le groupe AB : fruits de mer, produits laitiers, légumes verts.

Recommandations générales pour le régime du groupe AB

Le groupe sanguin AB a moins de 1000 ans, est très rare (5 % de la population) et biologiquement complexe, représentant une fusion des caractéristiques des groupes A et B.

Le corps des personnes du groupe AB ne produit pas assez d'acide gastrique pour digérer de grandes quantités de protéines animales.

La solution est de réduire la quantité de poulet et de bœuf. Il est préférable de manger de l'agneau, de la dinde, du mouton, du lapin.

Il est préférable d'éviter les produits carnés fumés ou en conserve. Les fruits de mer peuvent être consommés aussi souvent que possible, étant une excellente source de protéines. Très bénéfiques sont : cabillaud, maquereau, brochet, esturgeon, sardine, truite, maquereau, escargots.

Les produits laitiers sont très bien tolérés, notamment : yaourt, kéfir, crème écrémée. Ceux qui appartiennent au groupe AB devraient utiliser de l'huile d'olive au lieu de graisses animales et d'huiles raffinées. Les noix et les graines doivent être consommées en petites quantités avec prudence.

Les cacahuètes, consommées avec modération, soutiennent le système immunitaire. Pour le groupe AB, les produits à base de soja sont particulièrement avantageux.

Les céréales sont bien tolérées, notamment le riz, le seigle et le soja. Cependant, il est recommandé de limiter la consommation de produits à base de blé et de maïs, surtout si vous avez des problèmes de poids.

Les légumes doivent être consommés quotidiennement car ils sont une source importante de nutriments, jouant un rôle clé dans la prévention du cancer, les maladies cardiaques et l'amélioration du système immunitaire.

Cependant, évitez les olives, les poivrons, le maïs, les avocats et les artichauts. Pour le groupe AB, il existe une grande variété de fruits bénéfiques : raisins, prunes, cerises, ananas, abricots, kiwis, citrons, figues, pamplemousse.

A éviter : orange, mangue et banane. Ceux du groupe AB devraient commencer chaque jour avec un verre d'eau tiède, mélangé avec du jus frais d'un demi-citron, pour éliminer les toxines accumulées pendant la nuit.

Le jus de pamplemousse est également très bon. Les épices et les épices bénéfiques sont : le sel de mer, l'ail, le raifort, le persil et la sauce soja.

Déconseillé : vinaigre, poivre, cornichons et ketchup. Les tisanes aident à renforcer le système immunitaire et offrent une protection contre les maladies cardiovasculaires et le cancer. Particulièrement recommandé : thé vert, camomille, échinacée, ginseng, pissenlit, églantier.

Les boissons recommandées sont : vin rouge (un verre par jour), café en alternance avec du thé vert. Les boissons alcoolisées distillées, les siphons, les boissons gazeuses synthétiques et acides, le thé noir doivent être évités.

La personnalité de ceux du groupe AB représente un mélange entre la sensibilité du groupe A et l'équilibre du groupe B. Ce sont des gens captivants, spirituels, attirants, diplomates et amicaux.

Les personnes du groupe AB réagissent au stress au niveau intellectuel et se sentent épuisées après de longues périodes de tension et de surmenage. La lutte contre le stress se fait par la marche, la natation, le vélo, la danse, le golf, l'aérobic.


Pain au son de blé et aux olives - Recettes

De nos jours, choisir le bon pain peut être difficile, surtout lorsqu'il s'agit de perdre du poids. Le marché regorge de toutes sortes, du traditionnel pain blanc et complet au pain d'épeautre ou aux graines diverses. Le pain contient souvent des ajouts de farine complète, d'herbes, d'olives, de tomates et même d'ortie. Pour choisir le bon pain, il est nécessaire d'en savoir plus sur les ingrédients et les différences entre les types de farine.

Pain blanc ou noir ?

Un grand nombre de nos clients, lorsqu'ils remplissent le questionnaire sur les préférences alimentaires pour commander le régime, n'optent PAS pour le pain noir. S'il avait été possible de choisir du pain blanc dans le questionnaire, il l'aurait très probablement marqué. Cela prouve une fois de plus que de nombreuses personnes ignorent encore les risques de manger du pain blanc et sous-estiment les bienfaits du pain complet.

Pain blanc & #8211 pourquoi pas bon pour vous ?

Premièrement, le pain blanc n'est pas riche en nutriments. Pour obtenir de la farine blanche, le blé entier est raffiné, c'est-à-dire que les germes et le son sont séparés des grains. Il les rend onctueux et délicieux, mais élimine la plupart des fibres, vitamines et minéraux tels que le magnésium, le zinc, la vitamine E et les acides gras essentiels. Après le raffinage, il ne reste dans le pain blanc que de l'amidon. L'amidon du pain est rapidement assimilé par le système digestif, après quoi il pénètre dans notre sang sous forme de glucose. Cela provoque une augmentation rapide des taux de sucre dans le sang et d'insuline. Plus le taux de sucre dans le corps est élevé, plus il diminue rapidement par la suite, et nous avons à nouveau faim. Tout ce qui précède rend le pain blanc nocif pour la santé.

Pourquoi choisir du pain complet

Le pain complet, cependant, conserve tous les nutriments et le son, qui améliorent la fonction du tractus gastro-intestinal et peuvent soulager les symptômes de l'intestin paresseux. Le pain complet a un indice glycémique inférieur, ce qui en fait une source d'énergie plus durable et plus stable, nous aidant à maintenir un poids santé. Il réduit également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardiaques. Lorsque vous achetez du pain complet, lisez les instructions sur l'emballage. Le premier d'entre eux (avec la teneur la plus élevée) doit être & # 8220Grains entiers de blé, d'avoine ou de seigle & # 8221. Certains types de pain noir, dont l'emballage indique, par exemple, & # 8221 pain de blé & # 8221 ou & # 82217 graines & # 8221 peuvent ne pas être entiers.

Quelques mots sur le gluten

Le gluten est une protéine présente dans les aliments à base de blé et d'autres plantes similaires, notamment l'orge et le seigle. Le gluten se trouve dans la plupart des types de pain & # 8211, à la fois blanc et complet. De nos jours, le régime sans gluten est de plus en plus populaire. Divers livres et blogs soutiennent l'idée que le gluten est nocif pour la santé. Cela se transforme en une autre obsession, qui n'est pas basée sur certaines recherches et faits scientifiques et médicaux. Le seul cas avéré dans lequel l'évitement du gluten est recommandé est lorsque la personne y a une intolérance, qui est présente chez 0,3 et 1% des personnes et se manifeste par une forte intolérance au gluten. Les personnes diagnostiquées avec cette maladie ne devraient pas consommer de gluten, même en petites quantités. L'autodiagnostic et l'évitement total du pain ne sont pas recommandés.

Quelques conseils

Optez toujours pour du pain noir (complet)
Lisez les données sur l'emballage - le premier ingrédient (avec le pourcentage le plus élevé) doit être : « Grains entiers de blé, d'avoine ou de seigle ».
Choisissez du pain à faible teneur en sel
Le pain est une riche source de vitamines, de minéraux et de fibres et est présent dans l'alimentation de nos clients. Si vous n'avez pas encore de régime, vous pouvez le commander ici.


Tarte au blé

Un dessert spécial, que les grands-mères italiennes savent préparer au mieux. Vous aussi préparez une délicieuse tarte au blé pour vos proches ?

1. Pour la pâte, mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse dans laquelle la farine est ajoutée. Mélanger avec les mains pour une meilleure incorporation puis, du bout des doigts, ajouter le beurre sorti du réfrigérateur quelques heures avant. Il est toujours travaillé à la main, sans trop de chichi, juste pour l'incorporation. Rassemblez ensuite la pâte en boule que vous laisserez refroidir pendant 30 minutes.

2. Pour la garniture, faites bouillir le blé dans l'eau, égouttez et remettez sur le feu dans le lait bouillant avant, avec une pincée de sel, des zestes de citron entier et de la cannelle. Porter à ébullition à feu doux jusqu'à complète absorption du lait. Transférer ensuite dans un bol, retirer le zeste de citron et laisser refroidir.

3. Mettez le fromage cottage dans un bol et écrasez-le bien avec une cuillère. Ajouter le sucre, les jaunes, un à un, une poudre de cannelle, le zeste de citron râpé. Bien mélanger et ajouter le blé. Battre les 4 blancs d'œufs et les ajouter au mélange de blé.

4. À partir de la pâte, une petite quantité, de la taille d'une mandarine, est arrêtée et le reste est étalé dans une feuille qui est transférée sur la forme de cuisson. Remplissez avec la composition de blé de nivellement. La pâte arrêtée est étirée et coupée en bandes qui sont placées en travers sur le blé. Graisser le jaune avec un pinceau et cuire au four pendant une heure, jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laisser refroidir dans la casserole puis retirer et apporter à la table saupoudré de sucre en poudre.


Régime au son de blé

Le son de blé contient des substances qui attaquent les aliments qui atteignent l'estomac, facilitant la fonction digestive. Consommés en grande quantité, mais moulus, ils vous apportent un surplus de vitamines dont le corps humain a besoin, écrit doctorulzilei.ro.

La richesse en substances actives, vitamines (notamment bêta-carotène, Bs, minéraux, acides aminés, dont les acides aminés gras essentiels et les glucides), préconise le son de blé dans la lutte contre de nombreuses maladies, issues de la déminéralisation, endocriniennes, neuromusculaires, cardiaques, digestives, l'obésité, la convalescence au rachitisme et l'anémie sévère.

Régime au son de blé. Aide à réduire le cholestérol

La farine d'avoine et le son d'avoine devraient être inclus dans une alimentation équilibrée, car ils ont prouvé leur efficacité dans la lutte contre le cholestérol. Après un régime au son de dix jours, le taux de cholestérol chute de 13 %.

Régime au son de blé. Pansement estomac

En raison de ses propriétés, le son de blé agit comme un pansement pour l'estomac malade. Il est recommandé de mélanger deux cuillères à café de son moulu avec du miel et de les consommer à jeun. La poudre de son peut être associée à n'importe quel liquide : thé, jus, soupe, mais sa température ne doit pas dépasser 40 degrés pour protéger les vitamines.

Régime au son de blé. Recommandé pour maintenir la silhouette

Avec l'aide de son de blé, un traitement de perte de poids efficace peut être réalisé, et plus la quantité consommée est élevée, plus la perte de poids sera rapide, avec des résultats visibles en environ deux semaines. Il est à noter que seules deux cuillères à café de poudre de son ne sont pas efficaces dans un régime, tout dépend de la quantité que nous consommons.

Les branches se remplissent, donc ceux qui suivent ce régime mangent moins sans problèmes de santé.

Régime au son de blé. Combat la constipation

Mettez deux cuillères à soupe de son dans une tasse chaque matin et ébouillantez-les avec du thé. Bien mélanger le contenu pour l'homogénéiser et, lorsqu'il refroidit, le boire à jeun, avaler par avaler. Après une pause d'une dizaine de minutes, vous pouvez prendre votre petit-déjeuner.

Régime au son de blé. Traiter les furoncles et les boutons

Les furoncles et les boutons peuvent être guéris en appliquant des compresses obtenues à partir de son chaud, saupoudré de vinaigre. Faire bouillir le son de blé jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse. Enveloppez-le dans un chiffon en coton, en faisant attention à ne pas devenir trop chaud. Il est appliqué sur les ganglions lymphatiques enflés. Il s'enveloppe dans un châle de laine. Bouillies dans du vin, elles aident à éliminer les éruptions cutanées sur la tête. Des lavages quotidiens seront effectués.

Régime au son de blé. Élimine l'excès de graisse

Le son de blé est également utilisé pour traiter les peaux à problèmes. Mélangez la poudre avec un peu d'eau pour obtenir une crème abrasive, avec laquelle vous masserez votre peau deux fois par semaine, pour éliminer les peaux abîmées et lutter contre l'acné. Ou battez deux œufs, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et de son, jusqu'à épaississement, et massez votre peau avec ce mélange, en mouvements circulaires et doux, laissez reposer une dizaine de minutes puis rincez à l'eau tiède.

Pour les peaux grasses aux pores dilatés, nous recommandons un nettoyage au son. Épluchez une pomme, râpez-la sur une petite râpe et mélangez-la avec deux cuillères à soupe de son trempées dans deux cuillères à soupe de lactosérum. Étalez ce mélange sur le visage et laissez agir 20 minutes.


Pain sans levure & #8211 5 recettes simples avec peu d'ingrédients

Parce que j'ai vu une déception générale après la quasi disparition de la levure de bière des magasins et parce qu'elle n'est pas disponible pour tout le monde pour faire et utiliser la mayonnaise, j'ai rassemblé quelques recettes de pain aussi faciles à faire que bonnes. .

Les réseaux sont tous vécus par moi au fil du temps, à partir de recettes traditionnelles que j'ai essayé d'adapter aux besoins nutritionnels d'aujourd'hui. De plus, ils ne font appel à aucune technique particulière. Il y a toutes les pâtes ou compositions qui sont faites en mélangeant simplement les ingrédients et qui nous permettent d'avoir des alternatives au pain de tous les jours en une heure environ. Des alternatives qui nous aident non seulement à combler une lacune, mais aussi à nous sortir de la routine et à vivre quelque chose de nouveau.


Variétés de pain du monde entier

Nous avons l'habitude d'acheter du pain blanc ou complet, parfois même des croissants ou des baguettes. Mais les types de pains sont beaucoup plus variés et nous passerons en revue les plus connus d'entre eux.

Muffins sont inventés par les Français et sont une combinaison de pain et de gâteau. Sunt făcute din faina albă şi conţin şi unt şi ouă, ceea ce le face să conţină printre cele mai multe calorii dintre toate tipurile de pâine.

Croissantul este o chiflă făcută din foetaj. Are formă de semilună şi este foarte bogat în grăsimi. Asta îl face şi foarte hrănitor.

Sursa foto: geniuskitchen.com

Ciabatta este o pâine din Italia care este legată cu ulei de măsline. Este un pic aromată întrucât se folosesc şi plante în compoziţia ei.

Focaccia este o pâine similară pitei, de forma rotundă, mare. Este aromată cu ulei de măsline, condimente, usturoi.

Sursa foto: italianfoodforever.com

Chapatti este o turtă plată indiana. De obicei se face din grâu integral şi este o bună sursă de fibre, fier, magneziu.

Sursa foto: rafusswindon.co.uk

Naan este tot o pâine indiana dospită. Are o formă alungită şi plată. Poate avea multe arome, preferata este cea de usturoi.

Chifla englezească, cunoscută sub numele de muffin, are o crustă elastică şi se vinde în foarte multe sortimente, chiar şi cu fructe sau ciocolată.

Sursa foto: myyearwithchris.wordpress.com

Pâinea de secară este populară mai ales în ţările nordice. Ea este uşor acrişoara şi mult mai densă şi grea decât pâinea de grâu.

Lipia este o pâine din Orientul Mijlociu. Există mai multe tipuri de sortimente.

Tortilla este de origine mexicană. Este o pâine nedospită, plată, făcută din faină de porumb amestecată cu cea de grâu.


Am făcut pâine fără frământare (timp de muncă: 5 minute)

Ca orice om care s-a trezit față în față cu o pandemie de proporții planetare, ne-a venit următoarea idee: să facem pâine în casă! De ce? Nu știu, pentru că mâncăm puțină pâine în general. Dar ce să facem cu pungile de făină achiziționate, în afară de clătite pufoase? Pâine!

La vreo lună după începerea crizei am găsit și drojdie proaspătă. Mai aveam în casă două plicuri de drojdie uscată, rămase de la niște experimente de-ale mele de acum doi ani, când am mai făcut pâine. Așa că aveam toate ingredientele necesare, mai puțin cheful de a frământa multe minute aluatul, așa cum trebuie.

Enter pâine fără frământare!

Am folosit rețeta Jamilei pentru asta. 500 gr făină, 400 ml apă, 2 gr drojdie uscată, niște sare. Se pun toate grămadă într-un bol și se amestecă pentru omogenizare. În loc de frământare, aluatul se lasă la dospit 12 ore, ca în acest timp să lucreze drojdia și să se dezvolte glutenul care altfel s-ar fi format prin frământare și dospire pe timp mult mai scurt.

Matilda, care a făcut de fapt totul, a folosit jumătate făină 000 și jumătate 650 pentru pâinea de mai jos. Drojdia se dizolvă în apă și se pune și un pic de zahăr ca să o hrănească. A turnat totul peste făină după ce a înflorit un pic apa, semn că drojdia era vie (pentru că pliculețul avea 2 ani și expira acum în luna mai, deci putea fi nefuncțională). În aluat a pus și diverse semințe și merișoare uscate pe care le aveam prin casă.

Dospeală peste noapte, apoi aluatul pus exact ca-n rețetă pe o hârtie de copt, iar de acolo într-o oală preîncălzită câteva minute în cuptor preîncălzit la maxim. Se pune capac deasupra, ca să țină căldura și mai bine în oală. După vreo 30 de minute, pâinea părea făcută, așa că se elimină capacul și se mai lasă la cuptor totul până când crusta prinde o culoare frumoasă.

Oala face o pâine de formă rotundă. Dacă vreți una lunguiață, folosiți o tavă clasică de cozonac și acoperiți-o cu folie de aluminiu sau alt capac.

Am lăsat apoi pâinea la răcit vreo 15 minute și am tăiat-o. A ieșit extraordinar de bună. Nu-i la fel de aerată ca o pâine frământată 20 de minute, ci are un miez ceva mai dens, dar a fost foarte gustoasă, iar semințele și merișoarele din interior au făcut-o chiar remarcabilă. Și, repet, dincolo de dospirea lungă, timpul total de muncă este de vreo 5 minute fără mare efort.

Combinația cea mai bună a fost cu pateu (din ăla cu făinoșag sau whatever) peste care am pus un pic de sare, piper și câteva picături de ulei de măsline. În altă zi am pus un strat subțire de pateu, peste el niște ceapă și roșie, apoi un ou făcut la limită, totul servit lângă salată de valeriană. Pot deschide local de brunch cu rețeta asta. În altă zi, am prăjit ușor pâinea, apoi am presărat gran padano pe ea, apoi pateu, ardei iute tocat fin, fâșii de salam și salată deasupra.

Matilda a mai făcut încă o pâine folosind făină 650 și făină integrală. De asemenea, a pus drojdie proaspătă în ea, nu uscată. Jamila zice că, dacă pui drojdie proaspătă, să îi dublezi cantitatea față de cea uscată, adică să pui 4-5 grame, dar toate celelalte rețete de pâine fără frământare zic să pui 25 de grame. Inclusiv producătorul drojdiei zice să pui un pachet întreg de 25 de grame!

Am pus 25 de grame. A ieșit o pâine la fel de bună, dar mai neagră în interior și cu o crustă mai închisă la culoare, ca la o pâine neagră. Bună și aceasta.