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Croissants frais aux noix

Croissants frais aux noix

Mettre tous les ingrédients dans un bol

Interférer

Ajouter la farine jusqu'à ce qu'une pâte se forme qui puisse être bien "manipulée"

Former des croissants d'environ 5-10 cm en forme de croissant

Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 15-20 minutes à 180 degrés

Saupoudrer de sucre en poudre à chaud


Croissants frais aux noix

Si vous essayez ma recette de Croissants frais aux noix, J'ai hâte de vous revoir et de me dire comment vous l'avez fait et combien vous l'avez apprécié.

  • 350g de farine
  • 150 g de cerneaux de noix moulus
  • 100 g de beurre 82% MG
  • 100 g de saindoux
  • 75 g de vieille poudre
  • 2 oeufs
  • une pincée de sel
  • une cuillère à café d'extrait de vanille
  • sucre en poudre

Mode de préparation :
Mettre dans un bol la farine, le sucre, le sel et les cerneaux de noix. Mélangez-les avec un fouet ou une cuillère, puis ajoutez le beurre coupé en dés (froid). Nous mettons également du saindoux solide. Si vous n'avez pas de saindoux, vous pouvez aussi le remplacer par du beurre (125 g), mais avec du saindoux les croissants sont beaucoup plus mous. Mélanger du bout des doigts jusqu'à ce que la farine soit incorporée au beurre et au saindoux. Mettez les œufs et la vanille, puis pétrissez très peu la pâte, jusqu'à ce qu'elle se lie et que les ingrédients soient incorporés. La pâte sera un peu collante. Nous l'enveloppons dans un film alimentaire et le mettons au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou le laissons toute la nuit.
Au bout de ce temps, sortez la pâte du réfrigérateur et cassez-en des morceaux (j'ai pesé 15 g - je les ai pesés) et roulez-les en ficelle, puis affinez un peu les extrémités et donnez-leur une forme de croissant. Pas besoin de travailler avec de la farine, la pâte ne collera pas. Placer les croissants dans un plateau que nous mettrons dans le four préchauffé à feu moyen - 180 & # 176C pendant 15-20 minutes. Les croissants sont prêts lorsqu'ils brunissent légèrement sur la sole et que les pointes prennent une couleur légèrement brune. Laissez-les refroidir un peu, puis roulez-les dans du sucre en poudre. Les croissants peuvent se conserver plus longtemps (2-3 semaines) dans des boîtes fermées avec couvercles. Ils sont tendres à fondre dans la bouche !
Ci-dessous, j'ai joint quelques photos de la préparation.
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Ingrédients Beignets frais au beurre & crème & # 8211 farcis aux noix et confiture

pâte pétrie avec du beurre et de la crème

  • 150 grammes de beurre à 82% de matière grasse
  • 300 grammes de farine 000 (+ 1, maximum 2 cuillères à soupe et autre chose pour saupoudrer le plan de travail)
  • 1 ou
  • 100 grammes de crème sure avec 25% de matière grasse
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
  • 1 bon sel en poudre (3 grammes)
  • 200-250 grammes de confiture aigre
  • 120 grammes de noix moulues (j'ai légèrement frit des noix avant de les moudre)

pour la finition

Préparez des croissants tendres avec du beurre et de la crème & # 8211 pâte

1. Mettez la farine dans un bol et mélangez bien avec le sel, le zeste de citron et le sucre vanillé. Ajouter le beurre froid, coupé en cubes. A l'aide d'une fourchette ou d'un emporte-pièce spécial, moudre le beurre dans la farine jusqu'à ce qu'il ait l'aspect rugueux du sable. On évite, autant que possible, le pétrissage à la main. Cette pâte ne contient pas de poudre à pousser, elle est donc très fine et savoureuse, et si on la pétrissait à la main, le beurre fondrait et cela affecterait négativement la fragilité de la pâte. Il faut un peu de soin à préparer, mais la pâte sera si fragile et savoureuse qu'elle nous récompensera pleinement.

2. Une fois que nous obtenons la texture sableuse désirée, ajoutez l'œuf battu avec une fourchette et de la crème.

3. Pétrir rapidement, avec le robot ou à la main, seulement jusqu'à ce que les morceaux dans le bol commencent à adhérer les uns aux autres. Il est très important de ne pas trop pétrir, car le réseau de gluten dans la farine commencerait à se développer et la texture de la pâte deviendrait élastique, comme du pain dur, et on veut une pâte très fragile. C'est vrai pour toute pâte fragile, plus on la pétrit, plus elle devient désagréable, contrairement aux pâtes levées, qui, plus on pétrit, meilleure elles auront d'élasticité et plus elles pousseront belles. . Ceci, cependant, n'est pas une pâte levée, mais une pâte tendre, nous allons donc la pétrir le plus tôt possible et moins.

4. Une fois pétrie, la pâte est divisée en deux parties égales, rassemblées en une boule et aplatie en un disque. Envelopper chaque morceau séparément et réfrigérer pendant 30 minutes.

Remarque : la pâte peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 48 heures. Il durcira beaucoup, donc dans ce cas, il sera laissé à température ambiante pendant environ 30 minutes & # 8211 1 heure, afin que nous puissions travailler avec.

Croissants frais au beurre et crème & # 8211 farcis aux noix et confiture & # 8211 modelage et pâtisserie

5. Une fois la période de repos écoulée, allumez le four et réglez-le à 185°C. Préparez deux plateaux en les posant avec du papier sulfurisé.

6. Étalez chaque morceau de pâte sur le plan de travail saupoudré de farine (entre les deux morceaux modélisés au point 4). Nous utiliserons le rouleau à pâtisserie et nous étalerons la pâte en une fine feuille d'environ 2-3 mm.

7. Préparez rapidement la garniture en mélangeant la confiture avec les noix moulues.

8. Les croissants sont beaux aussi petits que possible et délicats. J'ai divisé la feuille de pâte en carrés d'environ 6-7 cm de côté. Sur chaque carré je mets une farce de la taille d'une noisette.

9. Replier la pâte sur la garniture triangulaire et coller les bords. On veillera, dans la mesure du possible, à ne pas fermer trop d'air à côté de la garniture, car il se dilatera à la cuisson et fera craquer les croissants. Une fois la garniture fermée dans ce triangle, roulez-la de la base vers le haut et formez les croissants.

Et oui, les mains de Vukomir sont sur la photo, mais ne pensez pas qu'il a modelé trop de croissants ! Non, il en a fait exactement un, après quoi il a déclaré que c'était trop méticuleux et ennuyeux pour lui. Au lieu de cela, il a lavé toute la vaisselle, il méritait donc une énorme portion de croissants tendres.

10. Placez les croissants dans le moule, à distance les uns des autres, car même s'ils ne contiennent pas de poussière, ils pousseront au four. Assurez-vous que le haut du triangle de pâte est en dessous afin qu'il ne se désagrège pas pendant la cuisson. Cuire au four préchauffé à 185°C, à une hauteur moyenne, pendant 15 minutes. Attention, si vous modelez des croissants plus gros, le temps de cuisson sera rallongé ! Les croissants sont prêts lorsqu'ils sont légèrement dorés sur les extrémités et les bords de la pâte. Des quantités ci-dessus viennent deux plateaux de croissants qui cuisent à l'identique, un à la fois.

Finition et service de croissants tendres au beurre et crème & # 8211 fourrés aux noix et confiture

11. Pendant que les croissants cuisent, préparez le sucre glace dans un bol. Dès qu'on les sort du four, alors qu'elles sont chaudes, on les roule dans du sucre vanillé en poudre. Nous les manipulons avec précaution, car ils sont fragiles lorsqu'ils sont chauds. Le sucre adhérera bien aux croissants chauds en les enrobant d'une épaisse couche blanche. C'est pourquoi vous n'avez pas besoin de sucre dans la pâte, ils seront tout aussi sucrés que le sucre en poudre.

12. Laissez bien refroidir les croissants roulés dans le sucre, ils sont prêts à servir. Ils se marient parfaitement avec un thé chaud, un café ou une tasse de lait. Et n'oublions pas le vin chaud, délice de saison, les croissants à côté seront sensationnels !


Croissants frais à la confiture et aux noix - Tout ce que vous devez savoir sur la recette

  • Nous préparons une pâte levée avec du bortsch, mais ne vous inquiétez pas, le bortsch ne se sent pas aigre dans les croissants, mais leur donne une texture tendre et une saveur supplémentaire.
  • Nous pouvons préparer la pâte à temps et nous pouvons la congeler jusqu'à 2 semaines. On le laisse ensuite atteindre la température ambiante et on peut commencer à préparer les croissants.
  • Vous pouvez aussi rouler les croissants en version classique : étalez la pâte en une feuille de 3 mm d'épaisseur, puis posez dessus des assiettes de 27-30 cm de diamètre et découpez un disque parfait. Coupez ensuite le disque de pâte en 8 parts égales et vous obtiendrez ainsi des croissants parfaits de la même taille.

  • J'ai choisi de couper la pâte en bandes de 5 cm de large, que j'ai roulées comme des bâtons. Ces croissants me semblent plus appétissants, car vous pouvez voir la délicieuse garniture.
  • Lorsque les croissants refroidissent et atteignent la température ambiante, il est temps de leur donner du sucre en poudre.
  • Dans la recette des Cornlets tendres à la confiture et aux noix, j'ai choisi d'utiliser sucre margarita, un sucre préféré des ménagères de ma famille, un sucre de tradition, que l'on retrouve désormais dans de nombreuses présentations : sucre semoule, sucre gélifiant et plusieurs variétés de sucre en poudre, du classique à l'extra fin ou au moulin, parfait pour garnir les gâteaux.

Ingrédients pour 50-60 pièces Beignets frais à la confiture et aux noix :

  • 500g de farine
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • un cube de levure (25g)
  • 4 cuillères à soupe vieille toux de Marguerite
  • zeste râpé d'un citron
  • le noyau d'une gousse de vanille
  • sac de 150 ml
  • 150 ml d'huile de tournesol
  • 400g de magie de prune
  • 200 g de noix grossièrement moulues
  • un oeuf battu
  • 200g vieille poudre de margarita pour la décoration

Mélanger la levure fraîche et les 4 cuillères à soupe de sucre Margartar jusqu'à ce que la levure devienne liquide. A part, dans une casserole, faire chauffer le borus et l'huile, sans les laisser bouillir. Mettez la farine dans un grand bol, versez dessus le mélange de bortsch et d'huile, mais aussi la levure et la vanille. Pétrir une pâte très bien liée. Nous obtiendrons une pâte mousseuse, que nous laissons lever pendant 3-4 heures, dans un endroit chaud et sec. Une fois la pâte levée, travailler une fois avec 1/3 de la pâte. Étaler la pâte sur la table saupoudrée de farine ou graissée avec un peu d'huile. Nous étalons une feuille de 3 mm d'épaisseur, que nous coupons en bandes de 5 cm de large.

Mélanger la confiture de prunes avec les noix moulues. On peut aussi ajouter un peu de rhum pour une saveur supplémentaire. Nous mettons une fine bande du mélange magiun sur chaque bande de pâte. Graisser les bords de la bande de pâte avec de l'œuf battu, qui fera office de colle. Rouler la pâte autour de la couche magique.

Coupez ensuite les croissants en morceaux de 2 cm et placez-les dans la plaque sur du papier sulfurisé. Nous ne les laissons pas fermenter une seconde fois, mais nous les mettons directement au four. Cuire les croissants au four à 180°C pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords. Environ 3 plateaux de croissants sortent des quantités données, nous devons donc les cuire un par un. Au fur et à mesure que l'on cuit les croissants et que le four chauffe, est-ce qu'on surveille bien le temps de cuisson, pour ne pas trop faire colorer les croissants, non ?

Lorsque les croissants sont à température ambiante, on peut leur donner du sucre, de la poudre de Maragarita.

La recette de la tendre cornulete à la confiture et aux noix, si appréciée dans ma famille, sera certainement l'une de vos préférées ! Conservez très bien les croissants dans des moules hermétiquement fermés et ils peuvent devenir des cadeaux super comestibles pour vos proches ! Tout ce que vous avez à faire est de les placer dans de jolis pots, d'attacher un ruban sur le thème de Noël et… ta-da-dam..vous avez un super cadeau !


Croissants frais au saindoux et aux noix

Enfant, pendant les vacances, j'étais ravie des gâteaux qui étaient mis sur la table et j'aimais goûter à tout & #8211 ne pouvait pas rester un gâteau dont je ne sais pas quel goût il a. Mes douceurs préférées n'étaient ni les gâteaux ni les gâteaux, mais ces tendres croissants au saindoux et aux noix. Ma tante les a préparés et ils m'ont semblé les meilleurs croissants aux noix & # 8211 probablement comme ça et ils l'étaient parce que jusqu'à présent je n'ai pas trouvé de meilleure recette que la sienne.

Pendant longtemps je n'ai pas osé demander la recette, j'ai eu l'impression que c'est un processus compliqué pour faire la pâte. Mais j'étais persuadée que ce n'était pas le cas lorsque j'ai pris mon cœur dans mes dents et lui ai demandé quelle était la recette. Je suis content de l'avoir fait car c'est une merveilleuse recette de croissants. Ils sont très tendres, la pâte est émiettée exactement comme il se doit. Et la garniture est rêveuse, des blancs d'œufs battus avec des noix moulues. Qu'est-ce qui pourrait être mieux?

Ça a pris
500 gr de farine
100 gr de saindoux
3 jaunes
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
3 cuillères à soupe d'eau froide
crème fouettée

Remplissage
3 blancs d'oeufs
150g de sucre
200 gr de noix moulues

1 cuillère à café d'extrait de vanille

Mélanger la farine avec 50 grammes de saindoux jusqu'à obtenir une pâte friable. Battez légèrement les jaunes avec de l'eau froide, du sel et du sucre en poudre, puis ajoutez-les sur la pâte et commencez à pétrir. Au fur et à mesure du pétrissage, ajouter autant de crème que nécessaire pour obtenir une pâte homogène et non collante. Enveloppez la pâte dans du papier d'aluminium et laissez-la refroidir pendant une demi-heure.

Sortez la pâte du froid et étalez-la en une feuille de 0,5 cm d'épaisseur. Graisser la feuille avec le saindoux restant puis la couper en 4 morceaux. Nous roulons chaque pièce séparément dans un rouleau. Nous enveloppons dans du papier d'aluminium les 4 rouleaux obtenus et les laissons refroidir pendant 1-2 heures.

Pendant ce temps, battre les blancs d'œufs avec la canne à sucre. Ajouter les noix moulues et la vanille et ajouter légèrement.

Préchauffer le four à 200 degrés et tapisser la grande plaque du four de papier sulfurisé.

Sortez la pâte du froid. Nous étalons un rouleau en une longue bande de 0,3 cm d'épaisseur et de 4 à 5 cm de large. Couper les carrés de la bande de pâte. Sur chaque morceau de pâte, nous mettons une cuillère à café pleine de garniture et roulons la pâte pour lui donner la forme d'un croissant. Faites de même jusqu'à ce que nous ayons fini tous les carrés obtenus à partir de la bande. Mettez les croissants dans le plateau et passez au prochain rouleau de pâte. Nous faisons de même jusqu'à ce que nous ayons fini toute la pâte.

Cuire les croissants pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. On les sort sur un grill pour qu'ils refroidissent puis on leur donne du sucre en poudre. Nous pouvons conserver les croissants dans une boîte hermétique dans un endroit frais jusqu'à deux semaines.

Ce sont les meilleurs croissants aux noix que j'ai mangés. Fragile et savoureux. Un grand merci à ma tante pour cette si bonne recette !


Croissants frais avec une délicieuse garniture au choix

Croissants frais avec confiture ou magiun. Une recette de croissants tendres simples et rapides, avec une garniture généreuse, vanillée et savoureuse. Ils fondent tout simplement dans la bouche ! Ils peuvent être remplis de confiture, de magiun, de confiture mélangée à des noix, de la merde, des graines de pavot, de la noix de coco ou des châtaignes.

Ma pâte est si fragile qu'après cuisson, elle "crontz" et s'est cassée en une fraction de seconde. C'est exactement la consistance de la pâte que je cherchais et que je partage avec vous.

A partir des quantités ci-dessous, nous obtenons environ 30 croissants (environ 2 plateaux). Le beurre peut être utilisé à la place du beurre (en plus petites quantités).

Ingrédients

Pour la pâte :

  • 250g de farine
  • 125 g de crème grasse au moins 20%
  • 3 jaunes
  • 150 g de beurre avec au moins 80 % de matière grasse ou 100 g de saindoux
  • sel
  • vanille

Pour le remplissage:

Pour la décoration :

Comment cela est-il préparé?

Pour la pâte mettre dans un bol le beurre froid coupé en dés, les jaunes d'œufs, une généreuse pincée de sel et de crème sure, la vanille, sur lesquels ajouter la totalité de la farine. La pâte ne contient pas de sucre. Mélanger soit au robot soit à la main uniquement jusqu'à ce que les ingrédients soient homogènes. NE PAS pétrir vigoureusement car il durcira à la cuisson !

La pâte est emballée dans du plastique et laissée refroidir pendant une heure (puis faire une forme plus plate pour refroidir plus rapidement) ou même toute la nuit.

Pour le remplissage préparer la confiture ou magiun, marmelade ou autre garniture désirée. Vous pouvez également ajouter des graines de pavot ou de la noix de coco (ébouillantées avec du lait chaud comme dans la recette du baigli), ou vous pouvez mélanger de la confiture d'abricots avec des noix ou des amandes, comme je l'ai fait. La noix moulue absorbe l'humidité et ne permet pas à la confiture de s'écouler des croissants. De plus, il confère à ces croissants un goût et un arôme particuliers.

Comment est-il modélisé ?

Sortez la pâte du froid et laissez-la sur la table de la cuisine pendant 30 minutes. Divisez en quatre puis étalez, à tour de rôle, chaque portion sur une feuille très fine.

De chaque boule, nous obtenons 8 croissants. La pâte doit être la plus fine possible. Le cercle aura un diamètre d'environ 35 cm. Avec le coupe-pizza ou un couteau, coupez-la d'abord en deux, puis en quartiers et encore une fois chaque quartier en deux. On obtient ainsi 8 triangles. Mettez la garniture à une extrémité et commencez à rouler.

Rouler pour que l'on passe la pâte sur la garniture, puis avec les doigts on appuie bien sur les extrémités pour que la garniture ne puisse pas sortir et on fait de même devant, puis on plie légèrement les extrémités et on roule jusqu'à ce qu'un croissant se forme, à dont on tire les extrémités devant. .

Les extrémités sont toujours pliées de manière à ce que la "couture" (zone de jointure) soit en dessous.

Les croissants sont déposés sur une plaque allant au four. Je les ai placés sur une feuille de silicone. Ils ne sont oints de rien.

Ces croissants tendres à la confiture ou au magiun sont cuits à 170°C (four préchauffé) pendant 15 minutes. Si vous les faites plus petits, réduisez le temps de cuisson. Si vous les agrandissez, ils grossissent légèrement. Avant la cuisson, préparez un bol avec du sucre vanillé en poudre.

A la sortie du four, utilisez une spatule pour les placer directement dans le sucre vanillé en poudre. Ne le laissez surtout pas refroidir ! Plus ils refroidissent, plus le sucre en poudre va coller à l'extérieur. Et n'oubliez pas que la pâte ne contient pas de sucre. Alors il faut se dépêcher.

Les croissants ainsi obtenus sont placés sur une assiette ou si vous souhaitez les conserver plusieurs jours, mettez-les dans des boîtes avec couvercles. Ces tendres croissants à la confiture ou au magiun restent frais pendant une semaine.

Cela vaut la peine d'essayer ces croissants tendres avec de la confiture ou du magiun! Ils disparaîtront immédiatement du décor !


Beignets de fer à cheval

Croquettes lisses en fer à cheval aux noix & # 8211 ce sont sans aucun doute les croissants aux noix les plus tendres, parfumés et délicieux. Il en sort un plateau d'environ 35 croissants, mais je ne dirais pas à quel point ils sont bons…

J'aime les croissants classiques avec de la merde ou de la confiture, mais ceux-ci sont bien meilleurs. La prochaine fois je ferai une double composition. En plus, il se marie très bien avec un repas de fête ou un dessert en famille, et les petits adorent modeler, alors ma petite fille a du boulot

Ingrédients Prêle Frais Fer à Cheval aux Noix :

  • 1 jaune
  • 100g de beurre
  • 50 g de saindoux
  • 230g de farine
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 70 g de noix concassées
  • peler une orange
  • sucre vanillé en poudre pour saupoudrer

Comment préparer des croissants en fer à cheval aux noix.

1. Mélanger le beurre avec le saindoux et le sucre en poudre pendant 2-3 minutes. J'ai utilisé un beurre à 70% de matière grasse molle, à température ambiante (pas froid !).

2. Ajoutez ensuite le jaune et incorporez.

3. Ajouter le zeste d'orange, les noix hachées et la farine et pétrir une pâte très sableuse et laisser refroidir pendant 40 minutes.

4. Former ensuite des bâtonnets que l'on met dans la plaque tapissée de papier cuisson et les cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 14-15 minutes maximum. Nous ne les laissons pas dorer car ils deviendront alors croustillants, ils ne seront plus tendres.

5. Dès qu'on les sort du four, on leur donne du sucre en poudre. Il se conserve quelques jours (si cela dure aussi longtemps, nous l'avons terminé dès le premier jour) dans des boîtes métalliques hermétiquement fermées.

La recette classique des croissants tendres avec de la confiture (j'ai eu une confiture de rose et ils sont sortis extrêmement parfumés) peut être trouvé ici.

Et si vous aussi vous voulez une recette de croissants salés, à base de fromage Telemea, vous pouvez trouver celle-ci ici.


Jeunes cornets

Cornulette Vous l'avez déjà fait, mais je vous garantis que cornulete vous n'y avez jamais goûté. C'est dommage de ne pas essayer cette recette tendre cornulete . Ils fondent simplement dans la bouche & # 8230. Ils sont si tendres que rien qu'en les touchant avec les lèvres, ils se cassent & # 8230. On peut les remplir de confiture de fruits, confiture de prunes, noix, merde, fruits confits & #8230. Quelle que soit la garniture, vous serez sûrement agréablement surpris par ces tendre cornulete .

Ingrédient:
500g de farine
200 g de saindoux
1/2 cuillère à café de sel
une cuillerée de sucre
20 g de levure
100 ml de lait
200 g de crème sure
4 jaunes d'oeufs
zeste râpé d'un citron
150 g de beurre (pour graisser la pâte)

Mode de préparation :
Dissoudre la levure dans le lait tiède avec le sel et une cuillerée de sucre et laisser lever cette mayonnaise. À la farine, nous ajoutons la mayonnaise au levain, les quatre jaunes d'œufs, la crème sure, le zeste de citron, le saindoux et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte élastique et homogène.
Les 150 g de beurre fondent. Divisez la pâte obtenue en 4 parts égales. Étalez chaque partie en forme de rectangle le plus fin possible, graissez avec du beurre fondu et saupoudrez toute la surface d'un peu de farine.

Rouler en rouleau et couper en 10 parts égales (on peut même couper 12 morceaux dans un rouleau). Faire de même avec les 3 pâtons restants. Laisser les morceaux de pâte se découper, faire lever 30 minutes environ. Après qu'ils aient fermenté, nous prenons chaque morceau et l'étalons mince comme sur la photo.

Mettez la garniture désirée à une extrémité et roulez-les, façonnez-les en beignets puis placez-les dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Laisser refroidir un peu cornuletele , puis donner à travers du sucre en poudre.


Jeunes croissants aux noix et à l'orange

Croissants frais aux noix et à l'orange, un dessert extrêmement savoureux, aromatique et qui ne manque pas à la table de Noël.
La recette est facile et rapide à préparer. Les cookies sont très savoureux et peuvent être conservés 1 à 2 semaines dans des boîtes hermétiques. Faites plaisir à vos proches avec ces goodies !

Temps de préparation:

Portions :

Ingrédient:

Instructions de préparation

Comment faire des cornlets tendres avec des noix et des oranges. Jeunes croissants aux noix recette. Croissants frais aux noix et oranges pour Noël. Jeunes cornets.

Le beurre à température ambiante est mélangé avec du sucre en poudre et du sucre vanillé. Le temps de mélange est de 2-3 minutes.

Ajouter le jaune, le sel en poudre et continuer à mélanger pendant encore 1 minute.

Ajouter le zeste d'orange râpé et mélanger.

Au-dessus de la composition obtenue ajouter le noyau de noix et la farine.

Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient incorporés et obtenir une pâte homogène.

Laisser refroidir la pâte pendant 30 minutes.

Nous avons tapissé une plaque de papier cuisson. La pâte est divisée en 20 morceaux et nous les façonnons sous forme de beignets.

Mettre dans la plaque à pâtisserie et cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 à 18 minutes.

A la sortie du four, on les prend à la spatule (avec le plus grand soin & #8211 elles sont très tendres) et on les met dans un bol. Ajoutez le sucre vanillé en poudre et roulez-les légèrement.

* Le sucre en poudre ne collera aux croissants que s'ils sont chauds.


LES PLUS BELLES CORNULES AU GEMME ET AU NOYER (RECETTE VIDÉO)

Mes chers, j'ai préparé les croissants les plus tendres avec de la confiture et des noix, si tendres qu'ils fondent simplement dans la bouche, super délicieux et faciles à préparer. Je vous recommande de sauvegarder la recette et je vous garantis que ces croissants à la confiture et aux noix deviendront vos préférés.
Je te l'ai dit aussi, je pense que ma mère ne faisait pas beaucoup de gâteaux, elle faisait plutôt des croissants, en quantités industrielles, presque toutes les semaines :). Nous ne nous sommes pas plaints, nous les avons mangés à chaque fois, mais à un moment donné, je pense qu'il s'est ennuyé et maintenant la production de croissants à la confiture est devenue plus rare. Je veux dire, ça ne marche pas toutes les semaines, mais toutes les 2-3 semaines :)
Les croissants à la confiture sont un dessert très apprécié car ils sont faciles à préparer, avec peu d'ingrédients et à portée de main. La garniture est généralement de la confiture et des noix car nous avons un garde-manger bien rempli, mais ça peut aussi être de la merde. Je peux honnêtement vous dire que plus j'ai mangé de croissants dans ma vie, je préfère ceux avec de la merde. Vous pouvez également trouver une recette sur le blog croissants tendres au bortsch (à jeun) bourré de merde.

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Section de croissants tendres aux noix et confiture

Ingrédients nécessaires pour préparer des croissants tendres avec de la confiture

Pour la pâte à croissant
- 300-350gr de farine
- 150gr de crème sure (fermentée)
- 200 gr de beurre 80% MG (froid)
- 3 jaunes
- une pincée de sel
- essence de vanille

Remplissage:
- une gemme de 250gr
- 100 gr de noix moulues

décoration: environ 100 g de sucre vanillé

Comment préparer des croissants tendres avec de la confiture

Je mets la farine dans un grand bol. J'ai ajouté une pincée de sel et du beurre coupé en dés (froid). J'ai mélangé à la main jusqu'à obtenir une composition sableuse.
J'ai ajouté les jaunes, l'essence de vanille et la crème sure et j'ai mélangé à la main.
Nous devons obtenir une pâte pas trop dure et légèrement collante. Si vous pensez que la pâte est trop molle et trop collante, vous pouvez ajouter un peu plus de farine (encore 50 gr). Gardez à l'esprit que la pâte durcit au réfrigérateur.
J'ai recouvert la pâte d'un film alimentaire et l'ai mise au réfrigérateur pendant 30 minutes à 1 heure.
Pendant ce temps, j'ai préparé la garniture des croissants tendres avec de la confiture : j'ai mélangé la confiture et la noix moulue dans un bol.
J'ai sorti la pâte du réfrigérateur et je l'ai divisée en 4 morceaux égaux.
J'ai pris un morceau de pâte et je l'ai placé sur le plan de travail saupoudré de farine.

J'étale la pâte en un cercle d'un diamètre de 24 cm. Saupoudrer la farine autant de fois que nécessaire.
J'ai découpé le cercle de pâte en 8 triangles puis j'ai placé une cuillère à café (pas très pleine) de la garniture à la base de chaque triangle.
J'ai ensuite roulé les triangles de pâte de la base vers le haut.
Répétez avec les autres pièces pour être surpris.
J'ai placé les croissants ainsi formés dans une plaque recouverte de papier sulfurisé. J'ai mis le plateau dans le four préchauffé (170 & # 176C pour le four électrique) pendant environ 15 minutes.
Immédiatement après avoir sorti les croissants à la confiture du four, je les ai roulés dans du sucre vanillé en poudre.


Ingrédients pour la recette de la tendre cornulete

  • 160g de farine
  • 50g de beurre
  • 110 g de vieille poudre
  • 50 g de noix finement moulues
  • 1 gros citron

Préparation pour tendre cornulete aux noix, beurre et citron, recette de grand-mère

Pâte fracturée

Râper le zeste de citron et presser le jus.

Tous les ingrédients sont mélangés directement sur la planche, résultant en une pâte assez dure mais suffisamment malléable.

Des boules de la taille de petites noix se formeront à partir de cette pâte puis des croissants se formeront.

Disposez la plaque sur du papier sulfurisé et enfournez pour 10 minutes.

Après les avoir retirés, alors qu'ils sont encore chauds, ils sont immédiatement saupoudrés de sucre vanillé.

Ils peuvent être conservés dans un endroit sec et frais pendant très longtemps.

Le conseil de Marie :

Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du rhum, du zeste et du jus d'orange au lieu de citron, cannelle et hellip

La note moyenne attribuée par le jury pour cette recette est de 9,25.

Re & # 539 recettes avec Gina Bradea & raquo Recettes & raquo Beignets frais aux noix, beurre et citron, recette de grand-mère