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Pain au lait et au sésame

Pain au lait et au sésame


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J'ai tamisé la farine dans un grand bol et fait un trou au milieu dans lequel j'ai mis le lait chaud et le reste des ingrédients. J'ai pétri et laissé fermenter environ 30 minutes.

Sur la planche farinée j'ai encore une fois pétri la pâte que j'ai divisée en 7 parts égales à partir desquelles j'ai formé 7 boules que j'ai placées dans une plaque à pâtisserie tapissée de papier cuisson. Je l'ai laissé fermenter encore 15 minutes, je l'ai graissé avec de l'œuf battu et j'ai saupoudré de graines de sésame. Je l'ai fait cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il prenne une couleur légèrement rougeâtre.



Pain maison au lait et œuf, en forme de fleur

Pain maison au lait et œuf, en forme de fleur, un pain fait de boules moelleuses et moelleuses, qui restent moelleuses quelques jours. C'est un pain très savoureux.

Ingrédients pour la recette de pain maison

  • 1kg de farine
  • 500g de lait
  • 25 g de levure fraîche
  • deux cuillères à café de sucre
  • Une cuillère à soupe de sel
  • deux œufs pour pétrir et un pour graisser dessus
  • deux cuillères à soupe d'huile d'olive

Comment prépare-t-on une recette de pain maison avec du lait et de l'œuf ?

Mettez la farine dans un bol, au milieu nous faisons un petit endroit où nous mettrons la levure mélangée au sucre, un demi-verre de lait chaud et deux cuillères à soupe de farine.

Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la levure pousse. une fois la levure levée, on met les deux œufs, la cuillère de sel, les deux cuillères d'huile et avec le lait tiède on pétrit la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle pas aux mains (si besoin on peut s'aider d'un peu farine).

Laisser lever à couvert dans un endroit tiède pendant environ une heure.
Une fois qu'elle a doublé de volume, sortez la pâte sur la table, étalez-la, puis roulez-la et coupez-la en 7 morceaux, puis prenez chaque morceau et arrondissez-le en forme de petit pain. J'ai utilisé le plateau rond où j'ai mis du papier sulfurisé.

Déposez ensuite les pains de pâte dans le plateau, en forme de fleur, l'un au milieu et l'autre en 6 parties, laissez lever 20 minutes puis graisser à l'oeuf et presser avec les graines de sésame.
Le four est chauffé à 180 degrés.
Temps de cuisson 45-50 minutes.

La recette et les photos appartiennent à Cristina Manole et elle participe au concours & bdquoLe grand concours d'automne, avec lots garantis, sans tirage au sort & rdquo. Vous pouvez trouver plus de recettes publiées par elle ici.

La note moyenne attribuée par le jury pour cette recette est de 9.

Re & # 539 recettes avec Gina Bradea & raquo Recettes & raquo Pain maison au lait et œuf, en forme de fleur


Pain tressé & vidéo recette n°8211

Avez-vous essayé cette recette? Suivez-moi sur @JamilaCuisine ou taguez #jamilacuisine !

Recette de pain tressé c'est mon préféré pour les vacances ou pour toute occasion spéciale. Comme vous le savez déjà, j'adore pétrir. Cela me détend et j'aime essayer toutes sortes de pâtes, en particulier les pâtes à pain. Pour moi, le pain fait maison est le meilleur du monde. Le simple fait qu'il soit fait par mes soins, qu'il sent bon dans toute la maison et que je puisse manger une tranche chaude graissée au beurre me motive à faire mon propre pain. Je ne le fais pas toujours, malheureusement par manque de temps. mais j'essaie de faire du pain le plus souvent possible. Je n'ai pas encore essayé le pain mayonnaise nature, mais je promets de faire cette expérience et de revenir avec des impressions et si tout se passe bien, et avec un recette vidéo.

Cette fois, j'ai choisi de vous montrer comment je fais du pain. C'est une merveilleuse recette de pain au lait, extraordinaire pour les repas de fêtes ou pour des occasions spéciales avec des êtres chers. Parce que je voulais que cette recette soit la plus accessible possible à tout le monde, j'ai choisi de pétrir le pain en trois, une des tresses les plus simples possibles, alors n'ayez pas peur, ce n'est ni compliqué ni minutieux. Si vous n'avez jamais fait de pain auparavant, c'est maintenant votre chance de commencer. Je dois vous dire que ce n'est PAS DIFFICILE. Même si vous ne me croyez pas sur parole, je vous mets au défi d'essayer. La recette est testée, adaptée et conçue de manière à ce que vous obteniez un merveilleux pain.

Buuun ! Maintenant que nous avons le courage, commençons. Tout d'abord, vous devez avoir des œufs à température ambiante. Si vous ne les avez pas sortis du réfrigérateur à temps, il existe une solution. Mettez-les dans l'eau chaude pendant env. 10 minutes et ils seront parfaits. On fait ensuite chauffer le lait pour qu'il ne brûle pas au doigt, il doit être tiède mais pas brûlant car cela tuera la levure et la pâte ne poussera pas. Après avoir fait tout cela, il vous suffit de mélanger tous les ingrédients et de pétrir la pâte. Vous pouvez utiliser un mixeur avec un crochet pétrisseur ou tout simplement pétrir à la main. Peu importe que vous ne sachiez pas pétrir. Essayez-le. Plus vous pétrissez, plus vous gagnerez en expérience.

Lorsque la pâte est lisse et souple, cela signifie qu'elle est parfaitement pétrie et que vous obtiendrez un pain tressé extraordinaire. Le pétrissage développe le gluten de la farine, gluten qui donne au pain la bonne texture. Laissez-le ensuite lever dans un endroit chaud, de quoi doubler son volume. Pour pétrir le pain, il faut regarder le clip mais c'est facile et ne dure pas longtemps. Si vous savez tresser vos cheveux, vous saurez faire du pain tressé. Et avec ça, j'ai fini. Tout ce que vous avez à faire est de faire cuire le pain et de le déguster. Vous avez un pain tressé absolument merveilleux. Moelleux, légèrement croquant à l'extérieur et avec un goût dément. Seulement bon pour les prochaines vacances, non?


Si vous l'aimez, partagez-le avec vos amis!






Ingrédient:

500g de farine
1 sachet de levure sèche
240 ml de lait chaud
50 ml de beurre fondu
1 cuillère à soupe de sel
1 cuillère à café de toux ancienne

1 jaune d'oeuf et 30 ml d'eau pour le pain
Susan pour saupoudrer sur le dessus

Mode de préparation :
J'ai préparé la pâte à pain dans la machine à pain. Je mets les ingrédients dans le bol dans l'ordre suivant : lait tiède, beurre fondu au micro-onde (mais le laisser atteindre une température raisonnable, ne pas le mettre au chaud), sachet de levure sèche, sucre semoule, farine et une pincée de sel . J'ai laissé la pâte pétrir et lever dans la machine à pain pendant 2 heures.
Si vous n'avez pas de machine à pain, pétrissez la pâte à la main. Mettez la farine dans un bol, ajoutez le sucre semoule, la levure sèche, le beurre fondu, le lait chaud et le sel et commencez à pétrir la pâte pendant 20-30 minutes jusqu'à obtenir une pâte élastique qui ne colle pas à votre main. Recouvrir la pâte obtenue d'un torchon propre et la laisser lever 2 heures dans un endroit tiède.

Au bout de 2 heures, la pâte a bien levé, on la retourne sur le plan de travail et on la divise en trois boules égales.


Nous étalons chaque boule dans une feuille rectangulaire, que nous roulons ensuite.


Avec les 3 boules de pâte, nous faisons la même chose, ce qui donne finalement 3 rouleaux.

Ces 3 rouleaux, on commence à les tisser, on les joint à une extrémité, pour que l'extrémité du rouleau du milieu vienne au dessus des 2 autres rouleaux (comme sur la photo ci-dessous).

Après avoir joint les rouleaux à une extrémité, nous tissons, aussi étroitement que possible, tout le long. Nous essayons de serrer légèrement les extrémités de la tresse et de les mettre en dessous.


On met le pain tressé dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et on le laisse lever recouvert d'un torchon, dans un endroit chaud.

Au bout d'une heure, le pain est devenu très bon.


Pendant ce temps, dans un bol mettre un jaune cru et 30 ml d'eau, les battre avec une petite fourchette ou une fourchette.


Avec cette composition résultante, nous allons graisser le pain au levain, avant de le mettre au four.

Saupoudrer de graines de sésame sur le dessus, on peut saupoudrer de graines de pavot ou de graines de lin, de tournesol, puis mettre le pain dans le four préchauffé et cuire au four pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.


Après avoir sorti le pain du four, laissez-le dans le moule pendant 5 minutes, puis sortez-le sur une grille ou un hachoir et laissez-le refroidir. C'est un délicieux pain fait maison.







Le savoureux pain au lait est fait en 2 jours, le premier jour un mélange de farine et de lait est fait puis le lendemain on continue avec la recette. Alors au boulot :)

Nous faisons d'abord la pâte de départ. Homogénéiser la farine avec le lait jusqu'à ce qu'ils ne soient plus grumeleux puis mettre sur feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe. Retirer du feu, couvrir d'une pellicule plastique et laisser refroidir et conserver au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Le lendemain on sort la pâte de départ et on la laisse 1 heure à température ambiante. Dissoudre la levure et le sucre dans le lait tiède et laisser gonfler la levure pendant 10 minutes.

Ajoutez ensuite le mélange de farine du bol avec le sel et l'œuf légèrement battu.

Homogénéiser, puis ajouter la pâte de départ et commencer à pétrir en ajoutant de temps en temps du beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se décolle des parois du bol.
La pâte à pain maison est laissée à lever pendant 1 heure.

Une fois la pâte levée, divisez-la en 4 parts égales, formez des boules et laissez reposer 15 minutes. Ensuite, il est étiré, roulé et placé sous une forme recouverte de papier sulfurisé. J'ai fait 2 pains de gâteau en pâtes plus petites à partir de cette pâte.

Laisser lever 45 minutes, puis graisser à l'oeuf, saupoudrer de graines de pavot / graines de sésame selon vos envies et enfourner 35 minutes à 180 degrés.

Le savoureux pain au lait se sert chaud et se conserve très bien 3-4 jours s'il est conservé, après refroidissement complet, dans un sac plastique.
C'est le pain le plus savoureux et le plus moelleux que j'aie jamais mangé et il n'a pas de E :) Bon appétit !
La source de cette recette est le blog Baby Food.


Pain turc Ramadan

Pain turc Ramadan. recette collante turque. Comment préparer du pain turc. Pide Turc.

Il y a quelques jours, j'ai vu ce pain (merci pour l'inspiration) et je me suis souvenu que je l'avais goûté une fois et je l'ai vraiment aimé. En fait, depuis quelque temps, il figurait sur ma liste de recettes à essayer, mais par manque de temps je n'ai pas pu l'atteindre.

Ce pain est moelleux, savoureux et peut être utilisé pour divers sandwichs. La prochaine fois, je ferai des pains que j'utiliserai avec diverses garnitures.
Il peut être servi tel quel, mais aussi avec des soupes ou des ragoûts.
Ce qui le différencie des autres pains, c'est sa forme, qui est obtenue à l'aide des doigts.

J'ai pris la recette d'ici et il y a aussi un tutoriel vidéo, qui vous aidera à voir comment la façonner.

Ingrédients nécessaires à la recette :
& # 8211 farine & # 8211 j'ai utilisé du blanc
& # 8211 7 gr de levure sèche ou 25 gr de levure fraîche ou 50 gr de levure de boulanger
& # 8211 lait et eau & # 8211 pour être chaud
& # 8211 huile d'olive
& # 8211 un jaune mélangé avec un peu de lait & # 8211 pour la couleur
& # 8211 graines de sésame blanc et cumin noir (nigelle, negrilica) & # 8211 pour saupoudrer le dessus


Ingrédients pour la recette du pain au lait et au beurre

  • 450 ml de lait
  • 90 g de sucre
  • 1 ou
  • 70 g de beurre fondu
  • 25 ml d'huile
  • 850-900 g de farine "00"
  • 11 g de levure sèche
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 1 jaune d'oeuf + 2 cuillères à soupe de lait pour graisser le pain
  • Graines de sésame (facultatif)

Comment préparer la recette du pain tressé, avec du lait et du beurre, idéal pour le petit déjeuner


Tamiser la farine dans un bol.
La levure sèche et le sucre fondre dans le lait chaud en remuant bien, laisser reposer 10 minutes.
Faire fondre le beurre (chaud, pas brûlant) et mélanger avec l'huile.
Sur la farine, ajoutez le mélange de lait et de levure et l'œuf.
Pétrissez un peu, puis ajoutez du sel, mélangez bien le tout.
Ajouter le beurre fondu petit à petit et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et non collante.
Couvrir le bol de film alimentaire et laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume.

Comment est tissé le pain ?

Casser des morceaux de pâte de la taille d'une orange, faire des mèches et tisser. J'ai tressé en 8.

Voir ici, vidéo, très clairement :

Une fois que la pâte a suffisamment levé, on lui donne la forme souhaitée, on la place dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et on la laisse lever pendant 25 à 30 minutes.
Graisser avec du jaune d'œuf mélangé avec du lait et saupoudrer de graines de sésame sur le dessus.
Cuire au four préchauffé à 180° pendant environ 40-45 minutes (ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés).
Laisser refroidir sur une grille sans rien recouvrir.
Le pain est si bon, moelleux et délicieux et hellipiar que l'odeur est alléchante.

Étant une pâte sucrée, elle est idéale pour le petit déjeuner, se marie très bien avec du beurre et de la confiture
Cette pâte est polyvalente, elle peut être utilisée pour les tartes, beignets, croissants, brioches, petits pains, etc.
J'ai tressé le pain en 8 brins, j'aime beaucoup jouer avec la pâte, il faut beaucoup de patience et d'amour, sans ces 2 INGRÉDIENTS rien ne sort comme on veut.

La note moyenne attribuée par le jury pour cette recette est de 10.

Recettes avec Gina Bradea & raquo Recettes & raquo Pain tressé, au lait et beurre, idéal pour le petit déjeuner


Méthode de préparation bretzels au sésame

Dans un saladier tamisez la farine, faites un trou au milieu et mettez la levure mélangée à une cuillère à soupe de sucre et 3-4 cuillères à soupe de lait tiède (selon les quantités indiquées).Couvrez d'une fine couche de farine et réservez pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils apparaissent des bulles d'air ci-dessus.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre, chauffer le lait et le mélanger avec les deux cuillères à soupe de sucre restantes. Mettre le beurre sur le lait et verser le mélange sur la farine. Attention à ne pas être chaud. Ajouter le sel et pétrir jusqu'à obtenir un pâte pas très molle et non collante. .

Il ne nécessite pas beaucoup de pétrissage, juste assez pour bien homogénéiser la pâte.Si elle est trop molle, vous pouvez ajouter 1-2 cuillères à soupe de farine.

Couvrir le bol, le mettre dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air pendant environ 40 minutes.La pâte doit doubler de volume.

Ensuite, nous imprimons la pâte en 14 morceaux de 70-75 g chacun. De chaque morceau, nous étirons une ficelle de 55 cm que nous tressons comme sur les images ci-dessous.

Déposez les bretzels sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez-les lever encore 30 minutes, puis graissez-les avec de l'œuf battu et saupoudrez abondamment de graines de sésame.

Cuire les bretzels pendant 20-20 minutes à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur le dessus.

Si vous l'aimez plus sucré, vous pouvez étaler du miel sur le dessus pendant qu'ils sont encore chauds.Une fois qu'ils sont complètement refroidis, conservez-les dans un sac en plastique.

Ils sont absolument délicieux et je vous invite à les essayer.

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Bâtonnets de miel saupoudrés de graines de pavot et de graines de sésame

Je pense que nous avons tous aimé ces barres de miel saupoudrées de graines de pavot et de graines de sésame, que j'avais l'habitude de trouver sur les étals de pain frais.

Maintenant, malheureusement, nous les trouvons toujours frais, mais emballés, avec une période de garantie prolongée & #8230 ainsi que le pain.

Mais merci Adina Ciocălău, car je l'ai découvert sur son blog Livre de recettes, cette merveilleuse recette de bars et j'ai ramené à la maison le goût de l'enfance de mes garçons !

Ils sont si faciles et sortent très bien et extrêmement moelleux, seulement il y a un problème !! ??

Vous ne pouvez pas vous empêcher de manger autant qu'il contient :))))

J'ai suivi exactement la recette d'Adina pour la pâte, je n'ai préparé que le sirop avec du miel.


Edité par Ligia Pop

Ligia Pop est auteur, consultante en nutrition et chef crue. Il a écrit jusqu'à présent 9 livres, dont quatre sur une alimentation saine, trois sur la naissance et l'éducation d'un enfant, un sur la vie pratique d'une vie saine et un autre sur une méthode de piano adaptée aux enfants. Ligia est l'hôte des émissions web "Ligia's Kitchen" et "Talking to Ligia" et le co-organisateur des conférences Raw Generation. Voir tous les articles de Ligia Pop

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Commentaires:

  1. Uri

    Talent ...

  2. Kajinos

    Je vous recommande de venir sur le site, sur lequel il y a beaucoup d'articles sur cette question.

  3. Maladal

    Chose très précieuse

  4. Bemot

    Tu as tout à fait raison. Dans ce rien il y a une bonne idée. Prêt à vous soutenir.

  5. Makkapitew

    Tu as tout à fait raison. En ce rien, il n'y a une bonne idée. Je suis d'accord.



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