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Sandwich de la semaine : Sandwich au porc et au fenouil de Cutty's

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Découvrir un sandwich avec du bon pain à Boston

Yelp/Everett P.

Cutty's

Si vous me demandez, le pain Boston est généralement un échec complet. La plupart des pains que vous trouverez sont soit doux, fades et blancs et/ou incroyablement sucrés. À cheval sur le T l'hiver dernier, je n'ai pas pu m'empêcher de rire lorsqu'un couple britannique a imputé l'obésité américaine à la quantité de mélasse et de sucre que nous mettons dans nos pains. Malheureusement, cela rend difficile, mais pas impossible, de trouver un bon sandwich à Boston.

Le week-end dernier, j'ai mangé un excellent sandwich au porc et au fenouil chez Cutty's à Brookline Village, juste à l'extérieur de Boston. Il se composait de porc rôti lentement (spécial du samedi), de fenouil mariné et d'ail rôti empilés sur un rouleau de graines de sésame doux mais à la levure. Le fenouil a ajouté une dimension intéressante au porc sans maîtriser la viande. Ma caissière m'a informé que leur boulanger travaillait à Boulangerie Farine Claire à Brookline, ce qui explique pourquoi le petit pain était plus qu'un simple pain à hot-dog. Ce détail m'a également convaincu d'acheter leur brownie au chocolat Taza, un choix que je ne regrette pas. C'était le brownie au fudge parfait.

L'intérieur de Cutty's est un mélange entre une boulangerie et une épicerie de quartier, semblable à l'emplacement Hell's Kitchen d'Amy's Bread à New York. Quand je suis entré un peu avant midi le samedi, la dizaine de tables était à moitié pleine de locaux. Au moment où j'ai quitté Cutty's, 15 minutes plus tard, la ligne de sandwichs était sortie. L'attente en vaut la peine. Leurs prix sont incroyablement bas et leurs autres sandwichs de spécialité que j'ai essayés, le "Spuckie" et l'aubergine Spuckie, sont tout aussi bons que leur porc au fenouil. Allez-y avant que le pain ne s'épuise !

Connaissez-vous un bon sandwich qui devrait être présenté? Faites-le nous savoir par e-mail ou par commentaire ci-dessous ! Cliquez ici pour d'autres sandwichs en vedette.


Déjeuner n'importe qui ? Cutty's

"C'est le meilleur sandwich que j'aie jamais eu", a déclaré un ami lors d'une récente visite chez Cutty's. Elle venait de prendre une bouchée du légendaire sandwich Roast Beef 1000 de Cutty. Nommée Meilleure Sandwicherie de Boston prix Best of Boston 2011 du magazine, le restaurant Brookline a également reçu des éloges bien mérités de la part de Zagat et Magazine de trucs. Pour le moins : ces sandwichs sont hors de ce monde.

C'est l'association des ingrédients qui rend les sandwichs du restaurant si uniques. Le rosbif est mélangé avec des échalotes frites croustillantes, des bettes à carde sautées et du bacon, le porc rôti lentement est associé à du fenouil mariné et le piment au jambon est accompagné de cornichons sucrés, au lieu de l'aneth habituel. Ils font également un fromage grillé de base (4,35 $), un sandwich à la dinde (6,75 $) et un sandwich au jambon (6,85 $), mais pourquoi voudriez-vous cela?

Situé sur Washington Street, Cutty's sert le petit-déjeuner et le déjeuner six jours par semaine. Il utilise des ingrédients locaux et biologiques et des viandes sans antibiotiques, et le pain frais est une gracieuseté d'Iggy's, à Cambridge.

Le petit café n'existe que depuis environ un an et demi, mais a déjà réussi à se constituer une base de fans fidèles et dévoués. Les propriétaires de Cutty, mari et femme Charles Kelsey et Rachel Toomey, sont diplômés du Culinary Institute of America et ont été rédacteurs en chef de Les cuisiniers illustrés. Ils envisageaient à l'origine Cutty's comme un food truck, mais se sont retrouvés pris dans la paperasse (un problème qui afflige de nombreux espoirs de food truck). "Nous voulions juste vendre de la nourriture, alors nous avons décidé de continuer avec un endroit de brique et de mortier, et c'est ainsi que nous nous sommes retrouvés à Brookline", explique Kelsey. "Le food truck est un de nos rêves, cependant, et nous espérons en avoir un l'année prochaine afin de pouvoir apporter notre nourriture à un nouveau public."

Le restaurant est petit mais joyeux. Les menus sont imprimés sur du papier de boucherie blanc et collés sur un mur de tableau. La cuisine ouverte vous permet de voir votre sandwich se faire à l'arrière, et la caissière est sympathique et capable de répondre à toute question sur le menu (qu'est-ce que c'est exactement le « cornichon » dans le sandwich au jambon de Dijon ?). Un mot d'avertissement si vous espérez accrocher l'une des huit petites tables: l'endroit se remplit rapidement alors préparez-vous à attendre quelques minutes pour vous asseoir.

Après avoir passé notre commande, nous avons attendu avec impatience de mettre la main sur le Roast Beef 1000 (8,25 $), le sandwich le plus connu de Cutty. Le rosbif est séché pendant la nuit, dit Kelsey, et frotté avec un sel épicé qui attendrit et change sa texture. Il est complété par les échalotes, le goût sucré de la vinaigrette Mille-Îles (avec une touche supplémentaire de raifort) et du fromage cheddar fort et servi sur un petit pain brioché grillé. Il est facile de comprendre pourquoi c'est l'article le plus demandé du restaurant.

Le porc rôti lentement de Cutty, normalement servi uniquement le samedi, prend trois jours à préparer et se trouve dans le sandwich au porc et au fenouil (porc, fenouil mariné, ail rôti, rouleau de graines de sésame) et le rabe de porc (porc, rabe de brocoli sauté, provolone pointu, rouleau de graines de sésame) les deux coûtent 8,95 $. Mais le jour de notre visite en semaine, le restaurant proposait un sandwich torta au porc épicé spécial (7,99 $) (ci-dessus) : du porc à la carnitas, servi avec de la mayonnaise épicée, des oignons marinés maison et beaucoup de coriandre sur une torta au sésame maison. Le pain était croustillant et beurré.

Si vous surveillez vos glucides, il existe de délicieuses alternatives : poussez pour la soupe aux tomates (2,95 $ pour un petit, 3,95 $ pour un grand) ou la salade de fenouil et cacahuètes (7,95 $), mesclun aux copeaux de fenouil, échalotes croustillantes, cacahuètes , et du gouda vieilli, avec une vinaigrette ou la vinaigrette maison acidulée.

Associez votre repas à certains des ajouts affichés sur le comptoir, comme les croustilles fraîches (2 $) et une sérieuse amélioration par rapport à Lay's), les biscuits à la cassonade ou aux pépites de chocolat (0,95 $) et les classiques Rice Krispies Treats ( 1,95 $). Parce que le restaurant fait tout bien, on peut espérer que la carte des desserts s'étoffera. Pour les boissons, essayez le Cutty's Limeaid (1,95 $ pour un petit, 2,25 $ pour un grand) - jus de citron vert frais, sirop simple et sucre vanillé. C'est acidulé et pas trop sucré. Cutty's ne vend pas d'eau en bouteille, mais les convives peuvent se servir d'une grande carafe d'eau du robinet gratuite.

Comme indiqué précédemment, le restaurant sert également le petit-déjeuner. Le sandwich du petit-déjeuner (œufs brouillés et cheddar fort sur un petit pain brioché, 5,25 $) permet aux convives de personnaliser avec du ketchup aux truffes, de la mayonnaise épicée ou de la mayonnaise aux yeux rouges comme garniture. Vous pouvez également ajouter du bacon, du jambon ou des bettes sautées (1,75 $). Un yaourt maison avec granola (3,95 $) et un gâteau aux miettes (1,85 $) sont également proposés.

Les promotions de Cutty sont régulièrement publiées sur ses pages Facebook et Twitter.

"Nous n'avons pas ouvert depuis longtemps, mais nous sommes ravis de la qualité de notre accueil", a déclaré Kelsey. « Nous aimons vraiment servir les gens et nous amuser tout en le faisant. »

Que ce soit pour le petit déjeuner ou le déjeuner, c'est un restaurant qui vaut le détour.

Cutty's, 284 Washington St., Brookline, est ouvert du lundi au samedi de 8h à 15h. le déjeuner commence à 11 h. Pour vous y rendre, prenez le tramway T's Green Line D jusqu'à l'arrêt Brookline Village. C'est à environ cinq minutes à pied de là. Le stationnement autour de Washington Street peut être un peu étroit, alors soyez prêt. Téléphone : 617-505-1844. Cutty's accepte toutes les principales cartes de crédit. Un menu peut être trouvé ici.

Cela fait partie d'une série hebdomadaire présentant des déjeuners à Boston qui intéressent la communauté BU. Si vous avez des suggestions d'endroits que nous devrions présenter, laissez-les dans la section commentaires ci-dessous. Consultez notre liste de conseils pour le déjeuner sur Foursquare.


Déjeuner n'importe qui ? Cutty's

"C'est le meilleur sandwich que j'aie jamais eu", a déclaré un ami lors d'une récente visite à Cutty's. Elle venait de prendre une bouchée du légendaire sandwich Roast Beef 1000 de Cutty. Nommée Meilleure Sandwicherie de Boston prix Best of Boston 2011 du magazine, le restaurant Brookline a également reçu des éloges bien mérités de Zagat et Magazine de trucs. Pour le moins : ces sandwichs sont hors de ce monde.

C'est l'association des ingrédients qui rend les sandwichs du restaurant si uniques. Le rosbif est mélangé avec des échalotes frites croustillantes, des bettes à carde sautées et du bacon, le porc rôti lentement est associé à du fenouil mariné et le piment au jambon est accompagné de cornichons sucrés, au lieu de l'aneth habituel. Ils font également un fromage grillé de base (4,35 $), un sandwich à la dinde (6,75 $) et un sandwich au jambon (6,85 $), mais pourquoi voudriez-vous cela?

Situé sur Washington Street, Cutty's sert le petit-déjeuner et le déjeuner six jours par semaine. Il utilise des ingrédients locaux et biologiques et des viandes sans antibiotiques, et le pain frais est une gracieuseté d'Iggy's, à Cambridge.

Le petit café n'existe que depuis environ un an et demi, mais a déjà réussi à se constituer une base de fans fidèles et dévoués. Les propriétaires de Cutty, mari et femme Charles Kelsey et Rachel Toomey, sont diplômés du Culinary Institute of America et ont été rédacteurs en chef de Les cuisiniers illustrés. Ils envisageaient à l'origine Cutty's comme un food truck, mais se sont retrouvés pris dans la paperasse (un problème qui afflige de nombreux espoirs de food truck). "Nous voulions juste vendre de la nourriture, alors nous avons décidé de continuer avec un endroit de brique et de mortier, et c'est ainsi que nous nous sommes retrouvés à Brookline", explique Kelsey. "Le food truck est un de nos rêves, cependant, et nous espérons en avoir un l'année prochaine afin de pouvoir apporter notre nourriture à un nouveau public."

Le restaurant est petit mais joyeux. Les menus sont imprimés sur du papier de boucher blanc et collés sur un mur de tableau. La cuisine ouverte vous permet de voir votre sandwich se faire à l'arrière, et la caissière est sympathique et capable de répondre à toute question sur le menu (qu'est-ce que c'est exactement le « cornichon » dans le sandwich au jambon de Dijon ?). Un mot d'avertissement si vous espérez accrocher l'une des huit petites tables: l'endroit se remplit rapidement alors préparez-vous à attendre quelques minutes pour vous asseoir.

Après avoir passé notre commande, nous avons attendu avec impatience de mettre la main sur le Roast Beef 1000 (8,25 $), le sandwich le plus connu de Cutty. Le rosbif est séché pendant la nuit, dit Kelsey, et frotté avec un sel épicé qui attendrit et change sa texture. Il est complété par les échalotes, le goût sucré de la vinaigrette Mille-Îles (avec une touche supplémentaire de raifort) et du fromage cheddar fort et servi sur un petit pain brioché grillé. Il est facile de comprendre pourquoi c'est l'article le plus demandé du restaurant.

Le porc rôti lentement de Cutty, normalement servi uniquement le samedi, prend trois jours à préparer et se trouve dans le sandwich au porc et au fenouil (porc, fenouil mariné, ail rôti, rouleau de graines de sésame) et le rabe de porc (porc, rabe de brocoli sauté, provolone pointu, rouleau de graines de sésame) les deux coûtent 8,95 $. Mais le jour de notre visite en semaine, le restaurant proposait un sandwich torta au porc épicé spécial (7,99 $) (ci-dessus): porc à la carnitas, servi avec de la mayonnaise épicée, des oignons marinés maison et beaucoup de coriandre sur un rouleau torta au sésame fait maison. Le pain était croustillant et beurré.

Si vous surveillez vos glucides, il existe de délicieuses alternatives : poussez pour la soupe aux tomates (2,95 $ pour un petit, 3,95 $ pour un grand) ou la salade de fenouil et cacahuètes (7,95 $), mesclun aux copeaux de fenouil, échalotes croustillantes, cacahuètes , et du gouda vieilli, avec une vinaigrette ou la vinaigrette maison acidulée.

Associez votre repas avec certains des ajouts affichés sur le comptoir, comme les croustilles fraîches (2 $ et une sérieuse amélioration par rapport à Lay's), les biscuits à la cassonade ou aux pépites de chocolat (0,95 $) et les friandises classiques Rice Krispies ( 1,95 $). Parce que le restaurant fait tout bien, on peut espérer que la carte des desserts s'étoffera. Pour les boissons, essayez le Cutty's Limeaid (1,95 $ pour un petit, 2,25 $ pour un grand) - jus de citron vert frais, sirop simple et sucre vanillé. C'est acidulé et pas trop sucré. Cutty's ne vend pas d'eau en bouteille, mais les convives peuvent se servir d'une grande carafe d'eau du robinet gratuite.

Comme indiqué précédemment, le restaurant sert également le petit-déjeuner. Le sandwich du petit-déjeuner (œufs brouillés et cheddar fort sur un petit pain brioché, 5,25 $) permet aux convives de personnaliser avec du ketchup aux truffes, de la mayonnaise épicée ou de la mayonnaise aux yeux rouges comme garniture. Vous pouvez également ajouter du bacon, du jambon ou des bettes sautées (1,75 $). Un yaourt maison avec granola (3,95 $) et un gâteau aux miettes (1,85 $) sont également proposés.

Les promotions de Cutty sont régulièrement publiées sur ses pages Facebook et Twitter.

"Nous n'avons pas ouvert depuis longtemps, mais nous sommes ravis de la qualité de notre accueil", a déclaré Kelsey. « Nous aimons vraiment servir les gens et nous amuser tout en le faisant. »

Que ce soit pour le petit déjeuner ou le déjeuner, c'est un restaurant qui vaut le détour.

Cutty's, 284 Washington St., Brookline, est ouvert du lundi au samedi de 8h à 15h. le déjeuner commence à 11 h. Pour vous y rendre, prenez le tramway T's Green Line D jusqu'à l'arrêt Brookline Village. C'est à environ cinq minutes à pied de là. Le stationnement autour de Washington Street peut être un peu étroit, alors soyez prêt. Téléphone : 617-505-1844. Cutty's accepte toutes les principales cartes de crédit. Un menu peut être trouvé ici.

Cela fait partie d'une série hebdomadaire présentant des déjeuners à Boston qui intéressent la communauté BU. Si vous avez des suggestions d'endroits que nous devrions présenter, laissez-les dans la section commentaires ci-dessous. Consultez notre liste de conseils pour le déjeuner sur Foursquare.


Déjeuner n'importe qui ? Cutty's

"C'est le meilleur sandwich que j'aie jamais eu", a déclaré un ami lors d'une récente visite chez Cutty's. Elle venait de prendre une bouchée du légendaire sandwich Roast Beef 1000 de Cutty. Nommée Meilleure Sandwicherie de Boston prix Best of Boston 2011 du magazine, le restaurant Brookline a également reçu des éloges bien mérités de Zagat et Magazine de trucs. Pour le moins : ces sandwichs sont hors de ce monde.

C'est l'association des ingrédients qui rend les sandwichs du restaurant si uniques. Le rosbif est mélangé avec des échalotes frites croustillantes, des bettes à carde sautées et du bacon, le porc rôti lentement est associé à du fenouil mariné et le piment au jambon est accompagné de cornichons sucrés, au lieu de l'aneth habituel. Ils font également un fromage grillé de base (4,35 $), un sandwich à la dinde (6,75 $) et un sandwich au jambon (6,85 $), mais pourquoi voudriez-vous cela?

Situé sur Washington Street, Cutty's sert le petit-déjeuner et le déjeuner six jours par semaine. Il utilise des ingrédients locaux et biologiques et des viandes sans antibiotiques, et le pain frais est une gracieuseté d'Iggy's, à Cambridge.

Le petit café n'existe que depuis environ un an et demi, mais a déjà réussi à se constituer une base de fans fidèles et dévoués. Les propriétaires de Cutty, mari et femme Charles Kelsey et Rachel Toomey, sont diplômés du Culinary Institute of America et ont été rédacteurs en chef de Les cuisiniers illustrés. Ils envisageaient à l'origine Cutty's comme un food truck, mais se sont retrouvés pris dans la paperasse (un problème qui afflige de nombreux espoirs de food truck). "Nous voulions juste vendre de la nourriture, alors nous avons décidé de continuer avec un endroit de brique et de mortier, et c'est ainsi que nous nous sommes retrouvés à Brookline", explique Kelsey. "Le food truck est un de nos rêves, cependant, et nous espérons en avoir un l'année prochaine afin de pouvoir apporter notre nourriture à un nouveau public."

Le restaurant est petit mais joyeux. Les menus sont imprimés sur du papier de boucherie blanc et collés sur un mur de tableau. La cuisine ouverte vous permet de voir votre sandwich se faire à l'arrière, et la caissière est sympathique et capable de répondre à toute question sur le menu (qu'est-ce que c'est exactement le « cornichon » dans le sandwich au jambon de Dijon ?). Un mot d'avertissement si vous espérez accrocher l'une des huit petites tables: l'endroit se remplit rapidement alors préparez-vous à attendre quelques minutes pour vous asseoir.

Après avoir passé notre commande, nous avons attendu avec impatience de mettre la main sur le Roast Beef 1000 (8,25 $), le sandwich le plus connu de Cutty. Le rosbif est séché pendant la nuit, dit Kelsey, et frotté avec un sel épicé qui attendrit et change sa texture. Il est complété par les échalotes, le goût sucré de la vinaigrette Mille-Îles (avec une touche supplémentaire de raifort) et du fromage cheddar fort et servi sur un petit pain brioché grillé. Il est facile de comprendre pourquoi c'est l'article le plus demandé du restaurant.

Le porc rôti lentement de Cutty, normalement servi uniquement le samedi, prend trois jours à préparer et se trouve dans le sandwich au porc et au fenouil (porc, fenouil mariné, ail rôti, rouleau de graines de sésame) et le rabe de porc (porc, rabe de brocoli sauté, provolone pointu, rouleau de graines de sésame) les deux coûtent 8,95 $. Mais le jour de notre visite en semaine, le restaurant proposait un sandwich torta au porc épicé spécial (7,99 $) (ci-dessus) : du porc à la carnitas, servi avec de la mayonnaise épicée, des oignons marinés maison et beaucoup de coriandre sur une torta au sésame maison. Le pain était croustillant et beurré.

Si vous surveillez vos glucides, il existe de délicieuses alternatives : poussez pour la soupe aux tomates (2,95 $ pour un petit, 3,95 $ pour un grand) ou la salade de fenouil et cacahuètes (7,95 $), mesclun aux copeaux de fenouil, échalotes croustillantes, cacahuètes , et du gouda vieilli, avec une vinaigrette ou la vinaigrette maison acidulée.

Associez votre repas à certains des ajouts affichés sur le comptoir, comme les croustilles fraîches (2 $) et une sérieuse amélioration par rapport à Lay's), les biscuits à la cassonade ou aux pépites de chocolat (0,95 $) et les classiques Rice Krispies Treats ( 1,95 $). Parce que le restaurant fait tout bien, on peut espérer que la carte des desserts s'étoffera. Pour les boissons, essayez le Cutty's Limeaid (1,95 $ pour un petit, 2,25 $ pour un grand) - jus de citron vert frais, sirop simple et sucre vanillé. C'est acidulé et pas trop sucré. Cutty's ne vend pas d'eau en bouteille, mais les convives peuvent se servir d'une grande carafe d'eau du robinet gratuite.

Comme indiqué précédemment, le restaurant sert également le petit-déjeuner. Le sandwich du petit-déjeuner (œufs brouillés et cheddar fort sur un petit pain brioché, 5,25 $) permet aux convives de personnaliser avec du ketchup aux truffes, de la mayonnaise épicée ou de la mayonnaise aux yeux rouges comme garniture. Vous pouvez également ajouter du bacon, du jambon ou des bettes sautées (1,75 $). Un yaourt maison avec granola (3,95 $) et un gâteau aux miettes (1,85 $) sont également proposés.

Les promotions de Cutty sont régulièrement publiées sur ses pages Facebook et Twitter.

"Nous n'avons pas ouvert depuis longtemps, mais nous sommes ravis de la qualité de notre accueil", a déclaré Kelsey. « Nous aimons vraiment servir les gens et nous amuser tout en le faisant. »

Que ce soit pour le petit déjeuner ou le déjeuner, c'est un restaurant qui vaut le détour.

Cutty's, 284 Washington St., Brookline, est ouvert du lundi au samedi de 8h à 15h. le déjeuner commence à 11 h. Pour vous y rendre, prenez le tramway T's Green Line D jusqu'à l'arrêt Brookline Village. C'est à environ cinq minutes à pied de là. Le stationnement autour de Washington Street peut être un peu étroit, alors soyez prêt. Téléphone : 617-505-1844. Cutty's accepte toutes les principales cartes de crédit. Un menu peut être trouvé ici.

Cela fait partie d'une série hebdomadaire présentant des déjeuners à Boston qui intéressent la communauté BU. Si vous avez des suggestions d'endroits que nous devrions présenter, laissez-les dans la section commentaires ci-dessous. Consultez notre liste de conseils pour le déjeuner sur Foursquare.


Déjeuner n'importe qui ? Cutty's

"C'est le meilleur sandwich que j'aie jamais eu", a déclaré un ami lors d'une récente visite à Cutty's. Elle venait de prendre une bouchée du légendaire sandwich Roast Beef 1000 de Cutty. Nommée Meilleure Sandwicherie de Boston prix Best of Boston 2011 du magazine, le restaurant Brookline a également reçu des éloges bien mérités de la part de Zagat et Magazine de trucs. Pour le moins : ces sandwichs sont hors de ce monde.

C'est l'association des ingrédients qui rend les sandwichs du restaurant si uniques. Le rosbif est mélangé avec des échalotes frites croustillantes, des bettes à carde sautées et du bacon, le porc rôti lentement est associé à du fenouil mariné et le piment au jambon est accompagné de cornichons sucrés, au lieu de l'aneth habituel. Ils font également un fromage grillé de base (4,35 $), un sandwich à la dinde (6,75 $) et un sandwich au jambon (6,85 $), mais pourquoi voudriez-vous cela?

Situé sur Washington Street, Cutty's sert le petit-déjeuner et le déjeuner six jours par semaine. Il utilise des ingrédients locaux et biologiques et des viandes sans antibiotiques, et le pain frais est une gracieuseté d'Iggy's, à Cambridge.

Le petit café n'existe que depuis environ un an et demi, mais a déjà réussi à se constituer une base de fans fidèles et dévoués. Les propriétaires de Cutty, mari et femme Charles Kelsey et Rachel Toomey, sont diplômés du Culinary Institute of America et ont été rédacteurs en chef de Les cuisiniers illustrés. Ils envisageaient à l'origine Cutty's comme un food truck, mais se sont retrouvés pris dans la paperasse (un problème qui afflige de nombreux espoirs de food truck). "Nous voulions juste vendre de la nourriture, alors nous avons décidé de continuer avec un endroit de brique et de mortier, et c'est ainsi que nous nous sommes retrouvés à Brookline", explique Kelsey. "Le food truck est un de nos rêves, cependant, et nous espérons en avoir un l'année prochaine afin de pouvoir apporter notre nourriture à un nouveau public."

Le restaurant est petit mais joyeux. Les menus sont imprimés sur du papier de boucherie blanc et collés sur un mur de tableau. La cuisine ouverte vous permet de voir votre sandwich se faire à l'arrière, et la caissière est sympathique et capable de répondre à toute question sur le menu (qu'est-ce que c'est exactement le « cornichon » dans le sandwich au jambon de Dijon ?). Un mot d'avertissement si vous espérez accrocher l'une des huit petites tables: l'endroit se remplit rapidement alors préparez-vous à attendre quelques minutes pour vous asseoir.

Après avoir passé notre commande, nous avons attendu avec impatience de mettre la main sur le Roast Beef 1000 (8,25 $), le sandwich le plus connu de Cutty. Le rosbif est séché pendant la nuit, dit Kelsey, et frotté avec un sel épicé qui attendrit et change sa texture. Il est complété par les échalotes, le goût sucré de la vinaigrette Mille-Îles (avec une touche supplémentaire de raifort) et du fromage cheddar fort et servi sur un petit pain brioché grillé. Il est facile de comprendre pourquoi c'est l'article le plus demandé du restaurant.

Le porc rôti lentement de Cutty, normalement servi uniquement le samedi, prend trois jours à préparer et se trouve dans le sandwich au porc et au fenouil (porc, fenouil mariné, ail rôti, rouleau de graines de sésame) et le rabe de porc (porc, rabe de brocoli sauté, provolone pointu, rouleau de graines de sésame) les deux coûtent 8,95 $. Mais le jour de notre visite en semaine, le restaurant proposait un sandwich torta au porc épicé spécial (7,99 $) (ci-dessus): porc à la carnitas, servi avec de la mayonnaise épicée, des oignons marinés maison et beaucoup de coriandre sur un rouleau torta au sésame fait maison. Le pain était croustillant et beurré.

Si vous surveillez vos glucides, il existe de délicieuses alternatives : poussez pour la soupe aux tomates (2,95 $ pour un petit, 3,95 $ pour un grand) ou la salade de fenouil et cacahuètes (7,95 $), mesclun aux copeaux de fenouil, échalotes croustillantes, cacahuètes , et du gouda vieilli, avec une vinaigrette ou la vinaigrette maison acidulée.

Associez votre repas à certains des ajouts affichés sur le comptoir, comme les croustilles fraîches (2 $) et une sérieuse amélioration par rapport à Lay's), les biscuits à la cassonade ou aux pépites de chocolat (0,95 $) et les classiques Rice Krispies Treats ( 1,95 $). Parce que le restaurant fait tout bien, on peut espérer que la carte des desserts s'étoffera. Pour les boissons, essayez le Cutty's Limeaid (1,95 $ pour un petit, 2,25 $ pour un grand) - jus de citron vert frais, sirop simple et sucre vanillé. C'est acidulé et pas trop sucré. Cutty's ne vend pas d'eau en bouteille, mais les convives peuvent se servir d'une grande carafe d'eau du robinet gratuite.

Comme indiqué précédemment, le restaurant sert également le petit-déjeuner. Le sandwich du petit-déjeuner (œufs brouillés et cheddar fort sur un petit pain brioché, 5,25 $) permet aux convives de personnaliser avec du ketchup aux truffes, de la mayonnaise épicée ou de la mayonnaise aux yeux rouges comme garniture. Vous pouvez également ajouter du bacon, du jambon ou des bettes sautées (1,75 $). Un yaourt maison avec granola (3,95 $) et un gâteau aux miettes (1,85 $) sont également proposés.

Les promotions de Cutty sont régulièrement publiées sur ses pages Facebook et Twitter.

"Nous n'avons pas ouvert depuis longtemps, mais nous sommes ravis de la qualité de notre accueil", a déclaré Kelsey. « Nous aimons vraiment servir les gens et nous amuser tout en le faisant. »

Que ce soit pour le petit déjeuner ou le déjeuner, c'est un restaurant qui vaut le détour.

Cutty's, 284 Washington St., Brookline, est ouvert du lundi au samedi de 8h à 15h. le déjeuner commence à 11 h. Pour vous y rendre, prenez le tramway T's Green Line D jusqu'à l'arrêt Brookline Village. C'est à environ cinq minutes à pied de là. Le stationnement autour de Washington Street peut être un peu étroit, alors soyez prêt. Téléphone : 617-505-1844. Cutty's accepte toutes les principales cartes de crédit. Un menu peut être trouvé ici.

Cela fait partie d'une série hebdomadaire présentant des déjeuners à Boston qui intéressent la communauté BU. Si vous avez des suggestions d'endroits que nous devrions présenter, laissez-les dans la section commentaires ci-dessous. Consultez notre liste de conseils pour le déjeuner sur Foursquare.


Déjeuner n'importe qui ? Cutty's

"C'est le meilleur sandwich que j'aie jamais eu", a déclaré un ami lors d'une récente visite à Cutty's. Elle venait de prendre une bouchée du légendaire sandwich Roast Beef 1000 de Cutty. Nommée Meilleure Sandwicherie de Boston prix Best of Boston 2011 du magazine, le restaurant Brookline a également reçu des éloges bien mérités de Zagat et Magazine de trucs. Pour le moins : ces sandwichs sont hors de ce monde.

C'est l'association des ingrédients qui rend les sandwichs du restaurant si uniques. Le rosbif est mélangé avec des échalotes frites croustillantes, des bettes à carde sautées et du bacon, le porc rôti lentement est associé à du fenouil mariné et le piment au jambon est accompagné de cornichons sucrés, au lieu de l'aneth habituel. Ils font également un fromage grillé de base (4,35 $), un sandwich à la dinde (6,75 $) et un sandwich au jambon (6,85 $), mais pourquoi voudriez-vous cela?

Situé sur Washington Street, Cutty's sert le petit-déjeuner et le déjeuner six jours par semaine. Il utilise des ingrédients locaux et biologiques et des viandes sans antibiotiques, et le pain frais est une gracieuseté d'Iggy's, à Cambridge.

Le petit café n'existe que depuis environ un an et demi, mais a déjà réussi à se constituer une base de fans fidèles et dévoués. Les propriétaires de Cutty, mari et femme Charles Kelsey et Rachel Toomey, sont diplômés du Culinary Institute of America et ont été rédacteurs en chef de Les cuisiniers illustrés. Ils envisageaient à l'origine Cutty's comme un food truck, mais se sont retrouvés pris dans la paperasse (un problème qui afflige de nombreux espoirs de food truck). "Nous voulions juste vendre de la nourriture, alors nous avons décidé de continuer avec un endroit de brique et de mortier, et c'est ainsi que nous nous sommes retrouvés à Brookline", explique Kelsey. "Le food truck est un de nos rêves, cependant, et nous espérons en avoir un l'année prochaine afin de pouvoir apporter notre nourriture à un nouveau public."

Le restaurant est petit mais joyeux. Les menus sont imprimés sur du papier de boucher blanc et collés sur un mur de tableau. La cuisine ouverte vous permet de voir votre sandwich se faire à l'arrière, et la caissière est sympathique et capable de répondre à toute question sur le menu (qu'est-ce que c'est exactement le « cornichon » dans le sandwich au jambon de Dijon ?). Un mot d'avertissement si vous espérez accrocher l'une des huit petites tables: l'endroit se remplit rapidement alors préparez-vous à attendre quelques minutes pour vous asseoir.

Après avoir passé notre commande, nous avons attendu avec impatience de mettre la main sur le Roast Beef 1000 (8,25 $), le sandwich le plus connu de Cutty. Le rosbif est séché pendant la nuit, dit Kelsey, et frotté avec un sel épicé qui attendrit et change sa texture. Il est complété par les échalotes, le goût sucré de la vinaigrette Mille-Îles (avec une touche supplémentaire de raifort) et du fromage cheddar fort et servi sur un petit pain brioché grillé. Il est facile de comprendre pourquoi c'est l'article le plus demandé du restaurant.

Le porc rôti lentement de Cutty, normalement servi uniquement le samedi, prend trois jours à préparer et se trouve dans le sandwich au porc et au fenouil (porc, fenouil mariné, ail rôti, rouleau de graines de sésame) et le rabe de porc (porc, rabe de brocoli sauté, provolone pointu, rouleau de graines de sésame) les deux coûtent 8,95 $. Mais le jour de notre visite en semaine, le restaurant proposait un sandwich torta au porc épicé spécial (7,99 $) (ci-dessus): porc à la carnitas, servi avec de la mayonnaise épicée, des oignons marinés maison et beaucoup de coriandre sur un rouleau torta au sésame fait maison. Le pain était croustillant et beurré.

Si vous surveillez vos glucides, il existe de délicieuses alternatives : poussez pour la soupe aux tomates (2,95 $ pour un petit, 3,95 $ pour un grand) ou la salade de fenouil et cacahuètes (7,95 $), mesclun aux copeaux de fenouil, échalotes croustillantes, cacahuètes , et du gouda vieilli, avec une vinaigrette ou la vinaigrette maison acidulée.

Associez votre repas à certains des ajouts affichés sur le comptoir, comme les croustilles fraîches (2 $) et une sérieuse amélioration par rapport à Lay's), les biscuits à la cassonade ou aux pépites de chocolat (0,95 $) et les classiques Rice Krispies Treats ( 1,95 $). Parce que le restaurant fait tout bien, on peut espérer que la carte des desserts s'étoffera. Pour les boissons, essayez le Cutty's Limeaid (1,95 $ pour un petit, 2,25 $ pour un grand) - jus de citron vert frais, sirop simple et sucre vanillé. C'est acidulé et pas trop sucré. Cutty's ne vend pas d'eau en bouteille, mais les convives peuvent se servir d'une grande carafe d'eau du robinet gratuite.

Comme indiqué précédemment, le restaurant sert également le petit-déjeuner. Le sandwich du petit-déjeuner (œufs brouillés et cheddar fort sur un petit pain brioché, 5,25 $) permet aux convives de personnaliser avec du ketchup aux truffes, de la mayonnaise épicée ou de la mayonnaise aux yeux rouges comme garniture. Vous pouvez également ajouter du bacon, du jambon ou des bettes sautées (1,75 $). Un yaourt maison avec granola (3,95 $) et un gâteau aux miettes (1,85 $) sont également proposés.

Les promotions de Cutty sont régulièrement publiées sur ses pages Facebook et Twitter.

"Nous n'avons pas ouvert depuis longtemps, mais nous sommes ravis de la qualité de notre accueil", a déclaré Kelsey. « Nous aimons vraiment servir les gens et nous amuser tout en le faisant. »

Que ce soit pour le petit déjeuner ou le déjeuner, c'est un restaurant qui vaut le détour.

Cutty's, 284 Washington St., Brookline, est ouvert du lundi au samedi de 8h à 15h. le déjeuner commence à 11 h. Pour vous y rendre, prenez le tramway T's Green Line D jusqu'à l'arrêt Brookline Village. C'est à environ cinq minutes à pied de là. Le stationnement autour de Washington Street peut être un peu étroit, alors soyez prêt. Téléphone : 617-505-1844. Cutty's accepte toutes les principales cartes de crédit. Un menu peut être trouvé ici.

Cela fait partie d'une série hebdomadaire présentant des déjeuners à Boston qui intéressent la communauté BU. Si vous avez des suggestions d'endroits que nous devrions présenter, laissez-les dans la section commentaires ci-dessous. Consultez notre liste de conseils pour le déjeuner sur Foursquare.


Déjeuner n'importe qui ? Cutty's

"C'est le meilleur sandwich que j'ai jamais eu", a déclaré un ami lors d'une récente visite chez Cutty's. Elle venait de prendre une bouchée du légendaire sandwich Roast Beef 1000 de Cutty. Nommée Meilleure Sandwicherie de Boston prix Best of Boston 2011 du magazine, le restaurant Brookline a également reçu des éloges bien mérités de la part de Zagat et Magazine de trucs. Pour le moins : ces sandwichs sont hors de ce monde.

C'est l'association des ingrédients qui rend les sandwichs du restaurant si uniques. Le rosbif est mélangé avec des échalotes frites croustillantes, des bettes à carde sautées et du bacon, le porc rôti lentement est associé à du fenouil mariné et le piment au jambon est accompagné de cornichons sucrés, au lieu de l'aneth habituel. Ils font également un fromage grillé de base (4,35 $), un sandwich à la dinde (6,75 $) et un sandwich au jambon (6,85 $), mais pourquoi voudriez-vous cela?

Situé sur Washington Street, Cutty's sert le petit-déjeuner et le déjeuner six jours par semaine. Il utilise des ingrédients locaux et biologiques et des viandes sans antibiotiques, et le pain frais est une gracieuseté d'Iggy's, à Cambridge.

Le petit café n'existe que depuis environ un an et demi, mais a déjà réussi à se constituer une base de fans fidèles et dévoués. Les propriétaires de Cutty, mari et femme Charles Kelsey et Rachel Toomey, sont diplômés du Culinary Institute of America et étaient d'anciens rédacteurs en chef de Les cuisiniers illustrés. Ils envisageaient à l'origine Cutty's comme un food truck, mais se sont retrouvés pris dans la paperasse (un problème qui afflige de nombreux espoirs de food truck). “We just wanted to sell food so we decided to push on with a brick-and-mortar place, and that’s how we ended up in Brookline,” Kelsey says. “The food truck is a dream of ours, though, and we hope to have one next year so that we can bring our food to a new audience.”

The restaurant is small but cheery. Menus are printed on white butcher paper and tacked to a chalkboard wall. The open kitchen allows you to see your sandwich being made in the back, and the cashier is friendly and able to answer any question about the menu (what exactly is the “gherkin” in the ham Dijon sandwich?). A word of caution if you’re hoping to snag one of the eight small tables: the place fills up quickly so be prepared to wait a few minutes to get seated.

After placing our order, we waited anxiously to get our hands on the Roast Beef 1000 ($8.25), Cutty’s best-known sandwich. The roast beef is cured overnight, Kelsey says, and rubbed with a spice salt that tenderizes and changes its texture. It is complemented by the shallots, the sweet tang of Thousand Island dressing (with an extra kick of horseradish), and sharp cheddar cheese and served on a toasted brioche bun. It’s easy to see why it is the eatery’s most requested item.

Cutty’s slow-roasted pork, normally served only on Saturdays, takes three days to prepare, and is found in the pork fennel sandwich (pork, pickled fennel, roasted garlic, sesame seed roll) and the pork rabe (pork, sautéed broccoli rabe, sharp provolone, sesame seed roll) both are $8.95. But on the weekday we visited, the restaurant was offering a special spicy pork torta sandwich ($7.99) (above): carnitas-style pork, served with spicy mayonnaise, homemade pickled onions, and plenty of cilantro on a homemade sesame torta roll. The bun was crispy and buttery.

If you’re watching your carbs, there are some delicious alternatives: shoot for the tomato soup ($2.95 for a small, $3.95 for a large) or the fennel and peanut salad ($7.95), mixed greens with shaved fennel, crispy shallots, peanuts, and aged gouda, with either a vinaigrette or the tangy house dressing.

Pair your meal with some of the add-ons displayed on the counter, like the fresh potato chips ($2, and a serious step up from Lay’s), brown sugar or chocolate chip cookies ($.95), and classic Rice Krispies Treats ($1.95). Because the restaurant does everything well, one can hope the dessert menu will expand. For drinks, try the Cutty’s Limeaid ($1.95 for a small, $2.25 for a large)—fresh lime juice, simple syrup, and vanilla sugar. It’s tart and not too sweet. Cutty’s doesn’t sell bottled water, but diners can help themselves to a large jug of free tap water.

As noted earlier, the restaurant serves breakfast, too. The breakfast sandwich (scrambled eggs and sharp cheddar on a brioche bun, $5.25) lets diners personalize with truffle ketchup, spicy mayo, or red-eye mayo as a garnish. You can also add bacon, ham, or sautéed Swiss chard ($1.75). Also on offer is homemade yogurt with granola ($3.95) and crumb cake ($1.85)

Cutty’s specials are regularly posted on its Facebook and Twitter pages.

“We haven’t been opened long, but we’re excited at how well we have been received,” Kelsey says. “We’re really enjoying serving people and having fun while doing it.”

Whether for breakfast or lunch, this is a restaurant worth visiting.

Cutty’s, 284 Washington St., Brookline, is open Monday through Saturday from 8 a.m. to 3 p.m. lunch begins at 11 a.m. To get there, take the T’s Green Line D trolley to the Brookline Village stop. It’s about a five-minute walk from there. Parking around Washington Street can be a little tight, so be prepared. Phone: 617-505-1844. Cutty’s takes all major credit cards. A menu can be found here.

This is part of a weekly series featuring Boston lunch spots of interest to the BU community. If you have any suggestions for places we should feature, leave them in the comments section below. Check out our list of lunchtime tips on Foursquare.


Lunch Anyone? Cutty’s

“This is the best sandwich I’ve ever had,” a friend said on a recent visit to Cutty’s. She had just taken a bite of Cutty’s fabled Roast Beef 1000 sandwich. Named Best Sandwich Shop in Boston magazine’s 2011 Best of Boston awards, the Brookline eatery has also earned well-deserved praise from Zagat and Stuff Magazine. To put it mildly: these sandwiches are out of this world.

It’s the pairing of ingredients that makes the restaurant’s sandwiches so unique. Roast beef is mixed with crispy fried shallots, sautéed Swiss chard, and bacon the slow-roasted pork is paired with pickled fennel, and the ham pimento comes with sweet pickles, instead of the usual dill. They also do a basic grilled cheese ($4.35), turkey sandwich ($6.75), and ham sandwich ($6.85), but why would you want that?

Located on Washington Street, Cutty’s serves breakfast and lunch six days a week. It uses local, organic ingredients and antibiotic-free meats, and the fresh bread is courtesy of Iggy’s, in Cambridge.

The small café has been in operation for only about a year and a half, but has already managed to build a loyal and devoted fan base. Cutty’s owners, husband and wife Charles Kelsey and Rachel Toomey, graduated from the Culinary Institute of America and were former editors at Cooks Illustrated. They originally envisioned Cutty’s as a food truck, but got caught up in red tape (an issue that plagues many food truck hopefuls). “We just wanted to sell food so we decided to push on with a brick-and-mortar place, and that’s how we ended up in Brookline,” Kelsey says. “The food truck is a dream of ours, though, and we hope to have one next year so that we can bring our food to a new audience.”

The restaurant is small but cheery. Menus are printed on white butcher paper and tacked to a chalkboard wall. The open kitchen allows you to see your sandwich being made in the back, and the cashier is friendly and able to answer any question about the menu (what exactly is the “gherkin” in the ham Dijon sandwich?). A word of caution if you’re hoping to snag one of the eight small tables: the place fills up quickly so be prepared to wait a few minutes to get seated.

After placing our order, we waited anxiously to get our hands on the Roast Beef 1000 ($8.25), Cutty’s best-known sandwich. The roast beef is cured overnight, Kelsey says, and rubbed with a spice salt that tenderizes and changes its texture. It is complemented by the shallots, the sweet tang of Thousand Island dressing (with an extra kick of horseradish), and sharp cheddar cheese and served on a toasted brioche bun. It’s easy to see why it is the eatery’s most requested item.

Cutty’s slow-roasted pork, normally served only on Saturdays, takes three days to prepare, and is found in the pork fennel sandwich (pork, pickled fennel, roasted garlic, sesame seed roll) and the pork rabe (pork, sautéed broccoli rabe, sharp provolone, sesame seed roll) both are $8.95. But on the weekday we visited, the restaurant was offering a special spicy pork torta sandwich ($7.99) (above): carnitas-style pork, served with spicy mayonnaise, homemade pickled onions, and plenty of cilantro on a homemade sesame torta roll. The bun was crispy and buttery.

If you’re watching your carbs, there are some delicious alternatives: shoot for the tomato soup ($2.95 for a small, $3.95 for a large) or the fennel and peanut salad ($7.95), mixed greens with shaved fennel, crispy shallots, peanuts, and aged gouda, with either a vinaigrette or the tangy house dressing.

Pair your meal with some of the add-ons displayed on the counter, like the fresh potato chips ($2, and a serious step up from Lay’s), brown sugar or chocolate chip cookies ($.95), and classic Rice Krispies Treats ($1.95). Because the restaurant does everything well, one can hope the dessert menu will expand. For drinks, try the Cutty’s Limeaid ($1.95 for a small, $2.25 for a large)—fresh lime juice, simple syrup, and vanilla sugar. It’s tart and not too sweet. Cutty’s doesn’t sell bottled water, but diners can help themselves to a large jug of free tap water.

As noted earlier, the restaurant serves breakfast, too. The breakfast sandwich (scrambled eggs and sharp cheddar on a brioche bun, $5.25) lets diners personalize with truffle ketchup, spicy mayo, or red-eye mayo as a garnish. You can also add bacon, ham, or sautéed Swiss chard ($1.75). Also on offer is homemade yogurt with granola ($3.95) and crumb cake ($1.85)

Cutty’s specials are regularly posted on its Facebook and Twitter pages.

“We haven’t been opened long, but we’re excited at how well we have been received,” Kelsey says. “We’re really enjoying serving people and having fun while doing it.”

Whether for breakfast or lunch, this is a restaurant worth visiting.

Cutty’s, 284 Washington St., Brookline, is open Monday through Saturday from 8 a.m. to 3 p.m. lunch begins at 11 a.m. To get there, take the T’s Green Line D trolley to the Brookline Village stop. It’s about a five-minute walk from there. Parking around Washington Street can be a little tight, so be prepared. Phone: 617-505-1844. Cutty’s takes all major credit cards. A menu can be found here.

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“This is the best sandwich I’ve ever had,” a friend said on a recent visit to Cutty’s. She had just taken a bite of Cutty’s fabled Roast Beef 1000 sandwich. Named Best Sandwich Shop in Boston magazine’s 2011 Best of Boston awards, the Brookline eatery has also earned well-deserved praise from Zagat and Stuff Magazine. To put it mildly: these sandwiches are out of this world.

It’s the pairing of ingredients that makes the restaurant’s sandwiches so unique. Roast beef is mixed with crispy fried shallots, sautéed Swiss chard, and bacon the slow-roasted pork is paired with pickled fennel, and the ham pimento comes with sweet pickles, instead of the usual dill. They also do a basic grilled cheese ($4.35), turkey sandwich ($6.75), and ham sandwich ($6.85), but why would you want that?

Located on Washington Street, Cutty’s serves breakfast and lunch six days a week. It uses local, organic ingredients and antibiotic-free meats, and the fresh bread is courtesy of Iggy’s, in Cambridge.

The small café has been in operation for only about a year and a half, but has already managed to build a loyal and devoted fan base. Cutty’s owners, husband and wife Charles Kelsey and Rachel Toomey, graduated from the Culinary Institute of America and were former editors at Cooks Illustrated. They originally envisioned Cutty’s as a food truck, but got caught up in red tape (an issue that plagues many food truck hopefuls). “We just wanted to sell food so we decided to push on with a brick-and-mortar place, and that’s how we ended up in Brookline,” Kelsey says. “The food truck is a dream of ours, though, and we hope to have one next year so that we can bring our food to a new audience.”

The restaurant is small but cheery. Menus are printed on white butcher paper and tacked to a chalkboard wall. The open kitchen allows you to see your sandwich being made in the back, and the cashier is friendly and able to answer any question about the menu (what exactly is the “gherkin” in the ham Dijon sandwich?). A word of caution if you’re hoping to snag one of the eight small tables: the place fills up quickly so be prepared to wait a few minutes to get seated.

After placing our order, we waited anxiously to get our hands on the Roast Beef 1000 ($8.25), Cutty’s best-known sandwich. The roast beef is cured overnight, Kelsey says, and rubbed with a spice salt that tenderizes and changes its texture. It is complemented by the shallots, the sweet tang of Thousand Island dressing (with an extra kick of horseradish), and sharp cheddar cheese and served on a toasted brioche bun. It’s easy to see why it is the eatery’s most requested item.

Cutty’s slow-roasted pork, normally served only on Saturdays, takes three days to prepare, and is found in the pork fennel sandwich (pork, pickled fennel, roasted garlic, sesame seed roll) and the pork rabe (pork, sautéed broccoli rabe, sharp provolone, sesame seed roll) both are $8.95. But on the weekday we visited, the restaurant was offering a special spicy pork torta sandwich ($7.99) (above): carnitas-style pork, served with spicy mayonnaise, homemade pickled onions, and plenty of cilantro on a homemade sesame torta roll. The bun was crispy and buttery.

If you’re watching your carbs, there are some delicious alternatives: shoot for the tomato soup ($2.95 for a small, $3.95 for a large) or the fennel and peanut salad ($7.95), mixed greens with shaved fennel, crispy shallots, peanuts, and aged gouda, with either a vinaigrette or the tangy house dressing.

Pair your meal with some of the add-ons displayed on the counter, like the fresh potato chips ($2, and a serious step up from Lay’s), brown sugar or chocolate chip cookies ($.95), and classic Rice Krispies Treats ($1.95). Because the restaurant does everything well, one can hope the dessert menu will expand. For drinks, try the Cutty’s Limeaid ($1.95 for a small, $2.25 for a large)—fresh lime juice, simple syrup, and vanilla sugar. It’s tart and not too sweet. Cutty’s doesn’t sell bottled water, but diners can help themselves to a large jug of free tap water.

As noted earlier, the restaurant serves breakfast, too. The breakfast sandwich (scrambled eggs and sharp cheddar on a brioche bun, $5.25) lets diners personalize with truffle ketchup, spicy mayo, or red-eye mayo as a garnish. You can also add bacon, ham, or sautéed Swiss chard ($1.75). Also on offer is homemade yogurt with granola ($3.95) and crumb cake ($1.85)

Cutty’s specials are regularly posted on its Facebook and Twitter pages.

“We haven’t been opened long, but we’re excited at how well we have been received,” Kelsey says. “We’re really enjoying serving people and having fun while doing it.”

Whether for breakfast or lunch, this is a restaurant worth visiting.

Cutty’s, 284 Washington St., Brookline, is open Monday through Saturday from 8 a.m. to 3 p.m. lunch begins at 11 a.m. To get there, take the T’s Green Line D trolley to the Brookline Village stop. It’s about a five-minute walk from there. Parking around Washington Street can be a little tight, so be prepared. Phone: 617-505-1844. Cutty’s takes all major credit cards. A menu can be found here.

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It’s the pairing of ingredients that makes the restaurant’s sandwiches so unique. Roast beef is mixed with crispy fried shallots, sautéed Swiss chard, and bacon the slow-roasted pork is paired with pickled fennel, and the ham pimento comes with sweet pickles, instead of the usual dill. They also do a basic grilled cheese ($4.35), turkey sandwich ($6.75), and ham sandwich ($6.85), but why would you want that?

Located on Washington Street, Cutty’s serves breakfast and lunch six days a week. It uses local, organic ingredients and antibiotic-free meats, and the fresh bread is courtesy of Iggy’s, in Cambridge.

The small café has been in operation for only about a year and a half, but has already managed to build a loyal and devoted fan base. Cutty’s owners, husband and wife Charles Kelsey and Rachel Toomey, graduated from the Culinary Institute of America and were former editors at Cooks Illustrated. They originally envisioned Cutty’s as a food truck, but got caught up in red tape (an issue that plagues many food truck hopefuls). “We just wanted to sell food so we decided to push on with a brick-and-mortar place, and that’s how we ended up in Brookline,” Kelsey says. “The food truck is a dream of ours, though, and we hope to have one next year so that we can bring our food to a new audience.”

The restaurant is small but cheery. Menus are printed on white butcher paper and tacked to a chalkboard wall. The open kitchen allows you to see your sandwich being made in the back, and the cashier is friendly and able to answer any question about the menu (what exactly is the “gherkin” in the ham Dijon sandwich?). A word of caution if you’re hoping to snag one of the eight small tables: the place fills up quickly so be prepared to wait a few minutes to get seated.

After placing our order, we waited anxiously to get our hands on the Roast Beef 1000 ($8.25), Cutty’s best-known sandwich. The roast beef is cured overnight, Kelsey says, and rubbed with a spice salt that tenderizes and changes its texture. It is complemented by the shallots, the sweet tang of Thousand Island dressing (with an extra kick of horseradish), and sharp cheddar cheese and served on a toasted brioche bun. It’s easy to see why it is the eatery’s most requested item.

Cutty’s slow-roasted pork, normally served only on Saturdays, takes three days to prepare, and is found in the pork fennel sandwich (pork, pickled fennel, roasted garlic, sesame seed roll) and the pork rabe (pork, sautéed broccoli rabe, sharp provolone, sesame seed roll) both are $8.95. But on the weekday we visited, the restaurant was offering a special spicy pork torta sandwich ($7.99) (above): carnitas-style pork, served with spicy mayonnaise, homemade pickled onions, and plenty of cilantro on a homemade sesame torta roll. The bun was crispy and buttery.

If you’re watching your carbs, there are some delicious alternatives: shoot for the tomato soup ($2.95 for a small, $3.95 for a large) or the fennel and peanut salad ($7.95), mixed greens with shaved fennel, crispy shallots, peanuts, and aged gouda, with either a vinaigrette or the tangy house dressing.

Pair your meal with some of the add-ons displayed on the counter, like the fresh potato chips ($2, and a serious step up from Lay’s), brown sugar or chocolate chip cookies ($.95), and classic Rice Krispies Treats ($1.95). Because the restaurant does everything well, one can hope the dessert menu will expand. For drinks, try the Cutty’s Limeaid ($1.95 for a small, $2.25 for a large)—fresh lime juice, simple syrup, and vanilla sugar. It’s tart and not too sweet. Cutty’s doesn’t sell bottled water, but diners can help themselves to a large jug of free tap water.

As noted earlier, the restaurant serves breakfast, too. The breakfast sandwich (scrambled eggs and sharp cheddar on a brioche bun, $5.25) lets diners personalize with truffle ketchup, spicy mayo, or red-eye mayo as a garnish. You can also add bacon, ham, or sautéed Swiss chard ($1.75). Also on offer is homemade yogurt with granola ($3.95) and crumb cake ($1.85)

Cutty’s specials are regularly posted on its Facebook and Twitter pages.

“We haven’t been opened long, but we’re excited at how well we have been received,” Kelsey says. “We’re really enjoying serving people and having fun while doing it.”

Whether for breakfast or lunch, this is a restaurant worth visiting.

Cutty’s, 284 Washington St., Brookline, is open Monday through Saturday from 8 a.m. to 3 p.m. lunch begins at 11 a.m. To get there, take the T’s Green Line D trolley to the Brookline Village stop. It’s about a five-minute walk from there. Parking around Washington Street can be a little tight, so be prepared. Phone: 617-505-1844. Cutty’s takes all major credit cards. A menu can be found here.

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“This is the best sandwich I’ve ever had,” a friend said on a recent visit to Cutty’s. She had just taken a bite of Cutty’s fabled Roast Beef 1000 sandwich. Named Best Sandwich Shop in Boston magazine’s 2011 Best of Boston awards, the Brookline eatery has also earned well-deserved praise from Zagat and Stuff Magazine. To put it mildly: these sandwiches are out of this world.

It’s the pairing of ingredients that makes the restaurant’s sandwiches so unique. Roast beef is mixed with crispy fried shallots, sautéed Swiss chard, and bacon the slow-roasted pork is paired with pickled fennel, and the ham pimento comes with sweet pickles, instead of the usual dill. They also do a basic grilled cheese ($4.35), turkey sandwich ($6.75), and ham sandwich ($6.85), but why would you want that?

Located on Washington Street, Cutty’s serves breakfast and lunch six days a week. It uses local, organic ingredients and antibiotic-free meats, and the fresh bread is courtesy of Iggy’s, in Cambridge.

The small café has been in operation for only about a year and a half, but has already managed to build a loyal and devoted fan base. Cutty’s owners, husband and wife Charles Kelsey and Rachel Toomey, graduated from the Culinary Institute of America and were former editors at Cooks Illustrated. They originally envisioned Cutty’s as a food truck, but got caught up in red tape (an issue that plagues many food truck hopefuls). “We just wanted to sell food so we decided to push on with a brick-and-mortar place, and that’s how we ended up in Brookline,” Kelsey says. “The food truck is a dream of ours, though, and we hope to have one next year so that we can bring our food to a new audience.”

The restaurant is small but cheery. Menus are printed on white butcher paper and tacked to a chalkboard wall. The open kitchen allows you to see your sandwich being made in the back, and the cashier is friendly and able to answer any question about the menu (what exactly is the “gherkin” in the ham Dijon sandwich?). A word of caution if you’re hoping to snag one of the eight small tables: the place fills up quickly so be prepared to wait a few minutes to get seated.

After placing our order, we waited anxiously to get our hands on the Roast Beef 1000 ($8.25), Cutty’s best-known sandwich. The roast beef is cured overnight, Kelsey says, and rubbed with a spice salt that tenderizes and changes its texture. It is complemented by the shallots, the sweet tang of Thousand Island dressing (with an extra kick of horseradish), and sharp cheddar cheese and served on a toasted brioche bun. It’s easy to see why it is the eatery’s most requested item.

Cutty’s slow-roasted pork, normally served only on Saturdays, takes three days to prepare, and is found in the pork fennel sandwich (pork, pickled fennel, roasted garlic, sesame seed roll) and the pork rabe (pork, sautéed broccoli rabe, sharp provolone, sesame seed roll) both are $8.95. But on the weekday we visited, the restaurant was offering a special spicy pork torta sandwich ($7.99) (above): carnitas-style pork, served with spicy mayonnaise, homemade pickled onions, and plenty of cilantro on a homemade sesame torta roll. The bun was crispy and buttery.

If you’re watching your carbs, there are some delicious alternatives: shoot for the tomato soup ($2.95 for a small, $3.95 for a large) or the fennel and peanut salad ($7.95), mixed greens with shaved fennel, crispy shallots, peanuts, and aged gouda, with either a vinaigrette or the tangy house dressing.

Pair your meal with some of the add-ons displayed on the counter, like the fresh potato chips ($2, and a serious step up from Lay’s), brown sugar or chocolate chip cookies ($.95), and classic Rice Krispies Treats ($1.95). Because the restaurant does everything well, one can hope the dessert menu will expand. For drinks, try the Cutty’s Limeaid ($1.95 for a small, $2.25 for a large)—fresh lime juice, simple syrup, and vanilla sugar. It’s tart and not too sweet. Cutty’s doesn’t sell bottled water, but diners can help themselves to a large jug of free tap water.

As noted earlier, the restaurant serves breakfast, too. The breakfast sandwich (scrambled eggs and sharp cheddar on a brioche bun, $5.25) lets diners personalize with truffle ketchup, spicy mayo, or red-eye mayo as a garnish. You can also add bacon, ham, or sautéed Swiss chard ($1.75). Also on offer is homemade yogurt with granola ($3.95) and crumb cake ($1.85)

Cutty’s specials are regularly posted on its Facebook and Twitter pages.

“We haven’t been opened long, but we’re excited at how well we have been received,” Kelsey says. “We’re really enjoying serving people and having fun while doing it.”

Whether for breakfast or lunch, this is a restaurant worth visiting.

Cutty’s, 284 Washington St., Brookline, is open Monday through Saturday from 8 a.m. to 3 p.m. lunch begins at 11 a.m. To get there, take the T’s Green Line D trolley to the Brookline Village stop. It’s about a five-minute walk from there. Parking around Washington Street can be a little tight, so be prepared. Phone: 617-505-1844. Cutty’s takes all major credit cards. A menu can be found here.

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Voir la vidéo: ZNews - CALIFORNIA SANDWICHES - A Toronto Immigrant Family Success Story (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Shelden

    Absolument avec vous, c'est d'accord. Il me semble que c'est une très excellente idée. Complètement avec vous, je serai d'accord.

  2. Stamitos

    This message, amazing))), I like it :)

  3. Mikael

    Fonctionne excellent !!!!!! Merci

  4. Ingelbert

    Je pense qu'il a tort. Je propose d'en discuter. Écrivez-moi dans PM, cela vous parle.



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