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Salade d'asperges

Salade d'asperges

Egouttez les asperges, placez-les artistiquement dans un bol, saupoudrez de sel et de poivre. Faire une vinaigrette avec du yaourt, de l'huile, du vinaigre, du sel et du poivre. Verser sur les asperges.

Laisser refroidir env. 15 minutes, servir garni de filets de romarin.

Bon appétit!


# 1 Oeufs pochés aux asperges et bacon

Ingrédient:

  • 1 botte d'asperges
  • bacon cru ou prosciutto (c & acircte une tranche pour chaque tige d'asperge)
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à café de beurre
  • sel
  • paprika
  • graines de sésame
  • parmesan en option

Comment préparer des œufs pochés avec des asperges et du bacon

Lavez bien les asperges et laissez-les quelques minutes dans de l'eau glacée.

Graisser un bol de yena avec du beurre et placer chaque tige asperges Enveloppé dans une tranche de prosciutto ou de bacon. Mettez une feuille d'aluminium sur le plat et laissez-le au four pendant 5 minutes à 200 degrés. Retirez le papier d'aluminium et laissez cuire encore 10 minutes avant de dorer.

Séparément, faites bouillir de l'eau salée dans une casserole plus grande. Lorsque l'eau commence à bouillir, cassez délicatement les œufs et laissez-les reposer quelques minutes.

Placez les tiges d'asperges avec le bacon sur une assiette et râpez un peu de parmesan. Placer sur les œufs pochés et assaisonner avec du sel, du paprika et des graines de sésame au goût.


Salade d'asperges, gorgonzola et fraises

La salade aux asperges, gorgonzola et fraises que nous avons dégustée aujourd'hui à midi nous la devons à Simina Holovatchi et nous remercions toute la famille de la chorale, elle était étonnamment bonne ! Comment Simina a-t-elle fait cette salade aujourd'hui? La semaine dernière j'ai lancé un défi : & #8222 quelles recettes avec des fraises, parce que c'est leur saison, aimeriez-vous découvrir sur ce blog ? & #8221. Eh bien, Simina a suggéré une salade, éventuellement avec du jambon et j'ai décidé que cette suggestion serait la première (mais pas la seule) mise en pratique. Je n'ai pas mis de jambon dans ma salade avec des asperges et des fraises, mais du gorgonzola, mais je pense qu'un peu de lard doré et bien égoutté serait une alternative protéinée parfaitement valable. Enfin, si l'asperge est clairement et longtemps dans le top de nos préférences, la vinaigrette à la fraise s'est avérée être un spectacle de saveurs et de couleurs !


1 kilo de pommes de terre, épluchées et coupées en deux
2 bouquets d'asperges
1/2 tasse (1450 grammes) avec mayonnaise
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 oignons verts, hachés finement
sel et poivre noir
1/3 tasse de persil haché

Difficulté: facile & middot Temps de préparation : 15 minutes & middot Nr. portions : 6

Mettez les pommes de terre dans l'eau et laissez-les bouillir pendant environ 15 minutes. Après ébullition, laissez-les refroidir.
Pendant ce temps, ébouillantez les asperges dans de l'eau chaude, puis mettez-les dans de l'eau froide. Sortez-le et laissez-le s'égoutter.
Pour la sauce, mélanger la mayonnaise, le jus de citron, les oignons verts, le sel et le poivre dans un petit bol.
Placer les pommes de terre et les asperges dans une assiette et saupoudrer de persil. Servir avec une sauce mayonnaise.


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Salade d'asperges aux tomates et fromage de chèvre

La plupart de nos recettes sont faciles. Ceux qui nécessitent un peu plus de temps ou de capacité de cuisson sont classés moyens ou avancés.

Temps de préparation

C'est le temps qu'il vous faut pour préparer ce repas.

Temps total

C'est le temps qu'il faut pour préparer ce repas du début à la fin : mariner, cuire, refroidir etc.

Portion

Cela montre combien de portions cette recette fait.

Ingrédients

  • 20g d'huile végétale
  • 250 g d'asperges vertes fines, sans le côté ligneux, coupées en biais (3 cm)
  • 1 gousse d'ail, tranché finement
  • 20 g de graines de pin, crues
  • 150g de tomates cerises
  • 10g de sucre
  • 50 g de tomates séchées, conservées dans l'huile, égouttées (env. 5-6 pièces)
  • 80 g de roquette
  • 80 g de chèvre frais coupé en morceaux
  • & frac14 - & frac12 cuillère à café de sel
  • 1 - 2 prises de poivre moulu

Salade d'asperges aux fraises et au fromage

Dans le menu d'aujourd'hui, nous aurons une salade. Mais pas n'importe quelle salade, mais une spéciale. Une salade printanière, avec des ingrédients qui se marient parfaitement dans un plat délicieux : salade d'asperges aux fraises et au fromage.

Si vous me suivez sur mon compte Instagram, vous savez déjà que c'était notre dîner du dimanche soir. Bref un régal pour nos papilles.

C'est une salade printanière, comme je l'ai dit, car en mai c'est aussi la saison des fraises et des asperges, bien que ces ingrédients se retrouvent désormais la plupart du temps dans les magasins. Mais maintenant, pendant cette période, ils sont "en haute saison", comme on dit, donc clairement ils seront encore plus savoureux.

La salade d'asperges aux fraises et au fromage est, comme toute autre salade, facile à préparer. Et vite. Les asperges, même si elles ne sont pas consommées crues, ont un temps de cuisson très court.

Pour plus de saveur, je l'ai cuit à la poêle mais pour cette salade d'asperges aux fraises et au fromage peut également être utilisée asperges blanchies, une opération qui prend environ 3 minutes (si on veut garder sa couleur verte) ou même asperges au four, auquel cas il dure plus longtemps (environ 15-20 minutes) ou sur le gril sinon, dans la poêle.

Le temps de cuisson, comme vous pouvez le voir, varie en fonction de la jeunesse des asperges. S'il est plus jeune et avec une tige plus fine.


Salade d'asperges aux tomates et fromage de chèvre

La plupart de nos recettes sont faciles. Ceux qui nécessitent un peu plus de temps ou de capacité de cuisson sont classés moyens ou avancés.

Temps de préparation

C'est le temps qu'il vous faut pour préparer ce repas.

Temps total

C'est le temps qu'il faut pour préparer ce repas du début à la fin : mariner, cuire, refroidir etc.

Portion

Cela montre combien de portions cette recette fait.

Ingrédients

  • 20g d'huile végétale
  • 250 g d'asperges vertes fines, sans le côté ligneux, coupées en biais (3 cm)
  • 1 gousse d'ail, tranché finement
  • 20 g de graines de pin, crues
  • 150g de tomates cerises
  • 10g de sucre
  • 50 g de tomates séchées, conservées dans l'huile, égouttées (env. 5-6 pièces)
  • 80 g de roquette
  • 80 g de chèvre frais coupé en morceaux
  • & frac14 - & frac12 cuillère à café de sel
  • 1 - 2 prises de poivre moulu

Ces tartes aux asperges individuelles font d'excellents restes. Pour redonner du croustillant à la pâte phyllo, chauffer les restes au four jusqu'à ce qu'elle se réchauffe et que la phyllo soit croustillante.

  • Sous le fromage de chèvre pour la fille.
  • Si les asperges sont hors saison, essayez les courgettes.
  • Vous pouvez facilement doubler cette recette de tarte si vous avez besoin de nourrir plus de personnes.


La recette la plus simple de laitue aux tomates et concombres (recette vidéo)

Je sais que la recette d'aujourd'hui vous semblera banale, mais j'ai pensé que, aussi simple et courante soit-elle, elle méritait d'être incluse dans le livre de cuisine virtuel du blog, qui a jusqu'à présent rassemblé plus de 900 recettes.

Après tout, dans tout livre de cuisine plus complexe, vous trouverez un chapitre avec des recettes de salades. Parmi lesquelles, évidemment, cette recette simple de laitue aux tomates et concombres.

C'est une recette "de base", pour ainsi dire, car de nombreuses autres combinaisons peuvent être réalisées à partir de celle-ci en ajoutant divers autres ingrédients tels que : du maïs bouilli, des olives, du fromage, du thon à l'huile, voire du riz ou des pâtes. . Pourquoi pas? L'imagination et les goûts personnels sont les limites d'une salade réussie.

Revenant à la recette d'aujourd'hui, je tiens à vous dire que, bien que j'aie passé les quantités aux ingrédients, il faut savoir qu'il ne s'agit pas de quantités strictes. Vous pouvez mettre plus de tomates ou plus de salade ou de concombres. Selon les goûts de chacun.

Idem avec le sel et l'huile. Nous, à la maison, mangions plus de non salé (et moins sucré) que d'habitude, donc dans toutes les recettes les quantités de ces deux ingrédients sont plus petites.


Vidéo: Chef Antti - Rapea Parsasalaatti (Décembre 2021).