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Plat de pommes de terre, avec poitrine de porc fumée

Plat de pommes de terre, avec poitrine de porc fumée

Préparez la poitrine de porc. Rincer un peu à l'eau tiède, trancher et faire revenir légèrement dans de l'huile chaude, versée dans la poêle dans laquelle les aliments seront préparés.

Épluchez un oignon, lavez-le, coupez-le grossièrement et ajoutez-le à la poitrine de porc fumée. Couvrir partiellement le plat et laisser mijoter jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros cubes, puis ajoutez-les dans la poêle dans laquelle l'oignon et la poitrine de porc fumée sont légèrement épluchés.

Ajouter 150-200 ml d'eau et faire bouillir les ingrédients à feu doux, à couvert, en remuant de temps en temps, afin de ne pas écraser les pommes de terre lorsqu'elles pénètrent.

Lavez les tomates et coupez-les en quartiers.

Pendant ce temps, lavez les feuilles de persil et hachez-les.

Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter les aliments en remuant légèrement de temps en temps. Après encore 4-5 minutes, ajoutez le jus de tomate et après une autre ébullition (environ 3-4 minutes) assaisonnez les aliments avec : sel, poivre et paprika, puis retirez la casserole du feu.

Saupoudrez de persil haché et le plat peut être servi chaud avec des cornichons assortis, une salade de saison ou des piments forts.

1

Tout d'abord, trancher légèrement les tranches de poitrine de porc fumée et ensuite seulement ajouter l'oignon haché grossièrement. Si vous faites d'abord frire l'oignon jusqu'à ce que les tranches de poitrine de porc pénètrent, il peut brûler et ensuite il deviendra amer et endommagera le goût de la nourriture.

2

Hacher grossièrement les ingrédients (oignons, pommes de terre et tomates) pour éviter qu'ils ne pèlent. Pour une belle préparation, les ingrédients doivent conserver la forme dans laquelle ils ont été placés dans la casserole/poêle.

3

N'ajoutez pas beaucoup d'eau, juste assez pour contenir les pommes de terre (pas pour les couvrir !). Si vous ajoutez beaucoup d'eau, vous devrez faire bouillir davantage les aliments afin de réduire la sauce et les pommes de terre se bouilliront.

4

Ajouter le jus de tomate vers la fin de la préparation, pour encore 3-4 minutes d'ébullition, à feu doux.

5

Mélanger délicatement les ingrédients dans la casserole pour ne pas écraser les pommes de terre.

6

Parsemez de persil haché en fin de cuisson, lorsque vous avez retiré la casserole avec les aliments du feu.