Recettes traditionnelles

Moka chaud à l'orange avec crème fouettée au Grand Marnier

Moka chaud à l'orange avec crème fouettée au Grand Marnier

Ingrédients

  • 1/2 tasse de crème à fouetter réfrigérée
  • 2 cuillères à soupe de cassonade, divisées
  • 1 cuillère à soupe de Grand Marnier ou autre liqueur d'orange
  • 6 onces de chocolat doux-amer (non sucré), haché
  • 3 cuillères à soupe de poudre d'espresso instantanée
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
  • Grains de café moulu (facultatif)

Préparation de la recette

  • Fouetter la crème, 1 cuillère à soupe de sucre et le Grand Marnier dans un bol moyen jusqu'à obtenir des pics mous; couvrir et refroidir.

  • À l'aide d'un éplucheur de légumes, retirez la pelure des oranges en lanières; ajouter les lanières dans une casserole moyenne (réserver les oranges pour un autre usage). Ajouter le lait; porter à ébullition à feu moyen. Ajouter le chocolat, la poudre d'espresso, la poudre de cacao et 1 cuillère à soupe de sucre restant; porter à ébullition en fouettant pour faire fondre le chocolat. Souche. Versez le moka dans 4 tasses. Garnir de crème fouettée et de grains de café moulus, si désiré.

Recette de la cuisine d'essai Bon Appétit


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