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Salade de tomates anciennes et de fromage burrata

Salade de tomates anciennes et de fromage burrata

Ingrédients

  • 4 grosses tomates anciennes (environ 2 1/2 livres) ou 4 à 5 grosses tomates italiennes
  • Fleur de sel ou gros sel casher
  • Poivre noir fraichement moulu
  • 1/4 tasse de feuilles de basilic frais déchirées et de feuilles entières supplémentaires pour la garniture
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 4 rondelles (2,5 onces) de fromage burrata

Préparation de la recette

  • Couper les tomates en quartiers et les placer dans un grand bol. Saupoudrer de fleur de sel et de poivre. Écrasez l'origan entre les paumes pour libérer la saveur; ajouter aux tomates. Ajouter 1/4 tasse de basilic et d'huile d'olive et bien mélanger. Laisser reposer à température ambiante au moins 30 minutes et jusqu'à 1 heure, en remuant de temps en temps.

  • Placer 1 rond de fromage burrata au centre de chaque assiette. Ventilez les tomates autour du fromage, en les divisant également. Arroser de vinaigrette du bol. Garnir de feuilles de basilic supplémentaires et servir.

Recette de Sal Marino de Il Grano Los Angeles, section des critiques


Voir la vidéo: Salade de tomates et Burrata, Recette Spéciale été Rapide - Facile - Gourmande . Bonne Cuisine (Décembre 2021).