Recettes traditionnelles

Trempette aux oignons caramélisés et aux échalotes

Trempette aux oignons caramélisés et aux échalotes

Ingrédients

  • 2 livres de gros oignons jaunes ou blancs, tranchés finement
  • 2 grosses échalotes, tranchées finement (environ 6 onces au total)
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
  • 1/4 tasse de ciboulette fraîche hachée
  • 1/4 tasse de yogourt grec nature au lait entier

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 425 °. Mélanger les oignons, les échalotes, les brins de thym et l'huile dans une grande rôtissoire. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

  • Rôtir le mélange d'oignon, en remuant et en raclant les parois du moule toutes les 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange commence à se décomposer et à virer au brun doré, 45 à 55 minutes.

  • Jeter les brins de thym. Ajouter le vin et le vinaigre; remuer pour gratter les morceaux dorés du fond du moule. Remettre le mélange d'oignon au four. Continuer à rôtir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et complètement caramélisés, environ 15 minutes de plus. Étendre le mélange d'oignon sur une plaque à pâtisserie à rebords pour refroidir.

  • Transférer le mélange d'oignon sur un plan de travail et émincer. Transférer dans un bol moyen. Incorporer la crème sure, la ciboulette, le yogourt et l'oignon en poudre. Assaisonnez avec du sel et du poivre. DO AHEAD Dip peut être fait 3 jours à l'avance. Couverture; refroidissement.

Recette de The Bon Appétit Test Kitchen,

Contenu nutritionnel

1 portion contient: Calories (kcal) 140 Lipides (g) 9 Lipides saturés (g) 4 Cholestérol (mg) 20 Glucides (g) 9 Fibres alimentaires (g) 1 Sucres totaux (g) 4 Protéines (g) 2 Sodium (mg) 45


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