Ragoût de chou-fleur au cari et pois chiches

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Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile végétale
2 1/2 tasses d'oignons hachés
6 tasses de petits fleurons de chou-fleur (à partir d'une tête moyenne)
2 boîtes de 15 1/2 once de pois chiches (pois chiches), égouttés
2 boîtes de 10 onces de tomates en dés avec piments verts
1 boîte de 14 onces de lait de coco non sucré
1/2 tasse de coriandre fraîche hachée

Préparation de la recette

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu vif. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 8 minutes. Ajouter la poudre de curry et remuer 20 secondes. Ajouter le chou-fleur et les pois chiches; remuer 1 minute. tomates en dés avec piments, puis lait de coco; faire bouillir. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et faire bouillir doucement jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre et que le liquide épaississe légèrement, en remuant de temps en temps, environ 16 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Incorporer la coriandre; servir.

Recette de The Bon Appétit Test Kitchen

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 439,66 t% Calories provenant des lipides 29,0 Matières grasses (g) 14,30 t Lipides saturés (g) 3,72 t Cholestérol (mg) 0 t Glucides (g) 66,06 t Fibres alimentaires (g) 15,63 t Sucres totaux (g) 9,60 t Net Glucides (g) 50,43 t Protéines (g) 17,92 t Section des commentaires