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Croissants aux pommes

Croissants aux pommes

J'ai aussi essayé la recette avec des finetti mais c'est beaucoup mieux avec des pommes. J'espère que tu apprécies.

  • 500 gr de farine
  • 250 ml de lait
  • 1 sachet de levure sèche
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 25 gr de beurre
  • 1 ou pt ceux
  • Un pot de pommes ou des pommes fraîchement râpées
  • cannelle

Portions : -

Temps de préparation: moins de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Croissants aux pommes :

Dissoudre le sachet de levure dans 2-3 cuillères à soupe de lait chaud. Dissoudre le miel et le beurre dans le reste du lait tiède. Ajouter la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte molle et collante. Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Divisez la pâte en deux et étalez 2 feuilles rondes (pas très épaisses), puis divisez chaque feuille en 8 parts. Mettez une cuillère à soupe de pommes sur chaque triangle obtenu. Rouler les croissants et les mettre dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et les laisser lever environ 30 minutes.


Une fois qu'ils ont grandi, battez un œuf avec 2 cuillères à soupe de lait et graissez-les dessus. Mettez-les au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.


Chapelure aux pommes et à la rhubarbe

Les journées fraîches ne s'emballent pas, du moins pas ici, au pied des montagnes. Il est encore temps de chauffer les maisons, de laisser lever la pâte dans un endroit chaud et de cuire le pain. Mais pas n'importe quel pain, mais du pain sucré et parfumé. Je pense que ce dessert sera au goût de ceux d'entre vous qui aiment les brioches à la cannelle. J'ai quelques restes de pommes Florina de l'année dernière, qui se sont très bien conservées au froid, et j'ai pensé trouver une utilité. Je les ai donc saupoudrés de cassonade et les ai cuits avec des morceaux de rhubarbe - la star du marché en mai - puis les ai pétris en une pâte très piquante aux épices. Ces pains sont généralement cuits en automne, avec du potiron ou des bananes, mais ils sont tout aussi irrésistibles avec des pommes et une merveille de saison, la rhubarbe, qui mérite une autre place que les classiques tartes ou génoises. La chapelure aux pommes, à la rhubarbe et aux épices est parfaite le matin, avec du café ou du lait.

Ingrédients pour la pâte à pain aux pommes et à la rhubarbe
  • 180 g de purée de pommes et rhubarbe (1/3 de rhubarbe et 2/3 de pommes)
  • 200 ml de lait tiède
  • 14 g de levure sèche
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 1 cuillère à café de mélange d'épices moulues (je mets : cannelle, clous de girofle, fleurs de cannelle, cardamome, anis, églantier, muscade)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 330 g de cassonade
  • 120g de beurre fondu
  • 600g de farine blanche
  • 50 g de noisettes crues concassées

Préparation de chapelure aux pommes et à la rhubarbe

Tout d'abord, j'ai chauffé le four à 180 degrés Celsius. Ensuite, j'ai épluché et épluché les pommes et je les ai coupées en cubes. J'ai aussi lavé les tiges de rhubarbe rouge et les ai coupées en morceaux de 2-3 cm. Au bout de 15 minutes, les pommes et la rhubarbe ont suffisamment trempé au four, égouttées et refroidies, puis je les ai passées finement et les ai mises de côté.

J'ai fait fondre le beurre. Ensuite, j'ai chauffé le lait, j'en ai mélangé une partie avec la levure et j'ai laissé le mélange seul pendant 10 minutes. Dans un petit bol, j'ai mélangé toutes les épices, après avoir broyé le tout dans un mortier ensemble.

J'ai versé le reste du lait tiède sur la levure, j'ai ajouté, tour à tour, le sel, la purée de fruits, 100 g de la quantité de sucre, 50 ml de beurre fondu et refroidi, 2 cuillères à café du mélange d'épices et 200 g de la quantité de farine. J'ai tout mélangé à l'aide du mixeur à main équipé de crochets, à vitesse moyenne. Après avoir obtenu une pâte semi-molle, j'ai progressivement mélangé le reste de la farine jusqu'à consistance lisse. J'ai transféré la pâte sur une surface propre et farinée et l'ai pétrie avec mes mains jusqu'à ce que j'obtienne une pâte molle.

J'ai déplacé la pâte dans un grand bol, je l'ai recouverte d'une serviette propre et l'ai laissée lever pendant 1-1 / 2 heures dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume. Pendant ce temps, j'ai mélangé le reste du sucre avec le reste des épices, fait fondre le beurre restant et graissé avec du beurre un plat de cuisson rond de 25 cm (kugelhupf). L'idéal aurait été une forme avec un fond amovible, mais je n'en avais pas.

Cuisson feuilles de pomme et de rhubarbe

Une fois la pâte suffisamment reposée, je l'ai pétrie un peu et je l'ai divisée en trois morceaux. J'ai roulé les morceaux et divisé chacun d'eux en 16 morceaux plus petits à partir desquels j'ai formé des boules. Je ne craignais pas que les boules de pâte ne soient pas symétriques.

Après avoir placé les boules de pâte dans le beurre fondu une à une puis les avoir roulées dans le sucre avec les morodenii, je les ai mises dans un plat allant au four en couches, les unes sur les autres, en saupoudrant les noisettes concassées entre elles. J'ai recouvert le moule et laissé la pâte lever dans un endroit chaud pendant près de 45 minutes.

J'ai préchauffé le four à 180 degrés Celsius et fait cuire la chapelure pendant 50 minutes. Après 20 minutes de repos à température ambiante, j'ai retourné la forme d'un puzzle avec pomme, rhubarbe et épices sur une assiette. La cuisine était remplie de saveurs merveilleuses auxquelles je pouvais difficilement résister.


Les croissants aux pommes sont délicieux, moelleux, parfumés et faciles à préparer

Les croissants aux pommes sont très bons. Je les prépare toujours, car mes enfants adorent les manger au petit-déjeuner. La recette est très simple.

Ingrédient:

  • 500 gr de farine de blé, 40 gr de levure
  • 170 ml de lait, 150 gr de sucre fin
  • 50 gr de beurre, 2 cuillères à soupe de yaourt nature crémeux
  • 4 jaunes d'oeufs, une pincée de sel
  • 700 gr de pommes, 10 gr de sucre vanillé

Mde préparation :

Sortez les œufs, le lait et le yaourt du réfrigérateur au moins une heure avant de préparer la recette.

Mettre dans un bol d'une contenance d'environ 500 ml, la levure fraîche, deux cuillères à soupe de farine, une cuillère à soupe de sucre et 50 ml de lait légèrement tiède.

Bien mélanger et couvrir le bol avec un chiffon propre. Nous le laissons dans un endroit chaud pendant 20 minutes. Au bout de 20 minutes, la levure doit lever.

Ajouter la levure dans le bol de farine. On verse également le reste du lait, les jaunes d'œufs, une pincée de sel, du yaourt, du beurre fondu et le reste du sucre fin. Mélangez le tout avec une cuillère en bois ou une spatule en silicone.

Pétrir la pâte à la main ou avec un batteur à crochets, au moins 5 minutes. Nous devrions obtenir une pâte uniforme et légèrement collante. Couvrir le bol dans lequel se trouve la pâte d'un torchon propre et laisser lever environ une heure dans un endroit chaud.

Au fur et à mesure que la pâte pousse, préparez la garniture. Nous nettoyons les pommes, enlevons leurs tiges puis les coupons en cubes. Mettez les pommes dans une casserole à fond épais et faites-les frire pendant environ 10 minutes.

Mélanger avec une cuillère en bois. Nous ne couvrons pas le pot ni n'ajoutons d'eau. A la fin, ajoutez le sucre vanillé. Mettez les pommes frites dans une casserole pour qu'elles refroidissent plus rapidement.

Une fois que la pâte a suffisamment levé, placez-la sur le plan de travail saupoudré de farine. Si la pâte est un peu collante, saupoudrez un peu de farine sur le dessus.

Former une boule de pâte que l'on divise en 4 parts égales. Mettez 3 morceaux de pâte de côté et couvrez-les d'un linge en coton pour éviter que la pâte ne se dessèche.

Le morceau de pâte restant est divisé en 4 parts égales.

Étaler chaque morceau de pâte dans une feuille allongée d'environ 5-7 mm d'épaisseur.

Au besoin, saupoudrer la pâte d'un peu de farine. Mettez une cuillerée de pommes réfrigérées et frites sur une extrémité de la pâte. Les pommes ne doivent pas toucher les bords de la pâte.

Couvrir la garniture aux pommes avec la pâte. À l'aide d'un petit couteau bien aiguisé, faites des entailles dans le reste de la pâte. Couper la pâte en bandes longitudinales (6-8 bandes devraient sortir).

Roulez ensuite la pâte et appuyez bien pour qu'elle ne se décolle pas à la cuisson.

De la même manière, nous ferons tous les croissants aux pommes. De cette façon, nous obtiendrons 16 cornes. Disposez les croissants aux pommes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Recouvrez-les d'un chiffon en coton propre et laissez-les lever pendant environ 20 minutes.

Graisser les croissants avec un mélange de jaunes et 2 cuillères à soupe de lait avant la cuisson. Mettez la plaque dans le four préchauffé à 180 degrés, sur la grille du milieu. Cuire les croissants pendant environ 22-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Après cuisson, laissez-les refroidir et saupoudrez de sucre glace. Bon appétit!


Croissants aux pommes

On fait la pâte pour le début : On met la farine dans un bol, on ajoute un peu de sel, puis on mélange quelques secondes avec une fourchette ou une fourchette. Nous faisons un trou au centre et ajoutons la levure que nous avons dissoute auparavant dans 2 cuillères à soupe de sucre, puis saupoudrons un peu de farine sur le dessus, jusqu'à ce qu'elle craque. Faire chauffer un peu le lait (pas chaud) avec le sucre, la vanille et l'essence de vanille et les ajouter dans le bol avec la farine, mettre l'oeuf avec le blanc d'oeuf qui doit être à température ambiante et commencer à pétrir une pâte homogène.

Ajouter progressivement le beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Le résultat est une pâte moelleuse qui ne colle pas aux mains et est facile à manipuler. Laissez-le pousser jusqu'à ce qu'il double de volume, recouvert d'une pellicule plastique.

Farce : Eplucher les pommes, puis les râper à grosses mailles et les faire bouillir avec le sucre et la cannelle jusqu'à ce que tout le jus de pomme soit réduit. Laisser refroidir en remuant de temps en temps.

Une fois la pâte levée, divisez-la en 3 et étalez chaque partie sur une feuille (pas très fine), et à l'aide d'un couteau, coupez-la d'abord en 2 verticalement, puis 2 autres coupes en diagonale. Nous commençons à remplir les triangles de pâte avec la garniture aux pommes. Pressez bien jusqu'à ce qu'il forme la corne. Placez les croissants dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis graissez chacun avec le jaune mélangé au lait, puis mettez-les au four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur le dessus.


Croissants aux pommes

On fait la pâte pour le début : On met la farine dans un bol, on ajoute un peu de sel, puis on mélange quelques secondes avec une fourchette ou une fourchette. Nous faisons un trou au centre et ajoutons la levure que nous avons dissoute auparavant dans 2 cuillères à soupe de sucre, puis saupoudrons un peu de farine sur le dessus, jusqu'à ce qu'elle craque. Faire chauffer un peu le lait (pas chaud) avec le sucre, la vanille et l'essence de vanille et les ajouter dans le bol avec la farine, mettre l'oeuf avec le blanc d'oeuf qui doit être à température ambiante et commencer à pétrir une pâte homogène.

Ajouter progressivement le beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Le résultat est une pâte moelleuse qui ne colle pas aux mains et est facile à manipuler. Laissez-le pousser jusqu'à ce qu'il double de volume, recouvert d'une pellicule plastique.

Farce : Eplucher les pommes, puis les râper à grosses mailles et les faire bouillir avec le sucre et la cannelle jusqu'à ce que tout le jus de pomme soit réduit. Laisser refroidir en remuant de temps en temps.

Une fois la pâte levée, divisez-la en 3 et étalez chaque partie sur une feuille (pas très fine), et à l'aide d'un couteau, coupez-la d'abord en 2 verticalement, puis 2 autres coupes en diagonale. Nous commençons à remplir les triangles de pâte avec la garniture aux pommes. Pressez bien jusqu'à ce qu'il forme la corne. Placez les croissants dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis graissez chacun avec le jaune mélangé au lait, puis mettez-les au four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur le dessus.


Ces croissants sirupeux et fourrés aux pommes se préparent en un temps record !

Équipe Bucătarul.eu vous donne une recette super rapide de croissants fourrés aux pommes et cuits dans du sirop de sucre et du beurre. Ces délices aromatiques sont préparés à partir de peu d'ingrédients, sont très tendres et ont un goût intense de pomme. Avec un minimum d'effort et en un temps record vous obtiendrez un dessert parfumé et original. Dégustez les croissants avec plaisir.

Ingrédients

Ingrédients pour le sirop

- 1/4 cuillère à café de fécule de maïs

- une pincée de couteau vanille

Méthode de préparation

1. Pelez les pommes et les graines et coupez-les en tranches.

2. Coupez la pâte en triangles et étalez-les légèrement.

3. Placer une tranche de pomme à la base du triangle, saupoudrer d'un peu de cannelle et rouler la corne.

4. Graisser une plaque à pâtisserie à bords hauts avec 10-20 g de beurre et placer les croissants.

5. Cuire les croissants à 190 degrés pendant 15 minutes.

6. Préparez le sirop : mélangez la fécule avec le sucre, la vanille, le sprite et 80 g de beurre.

7. Faire bouillir le sirop à feu doux en remuant continuellement pendant 5 minutes.

8. Sortez le moule du four, versez 3-4 cuillères à soupe de sirop dessus et faites cuire les croissants encore 10 minutes.


Croissants aux pommes et confiture de fraises à base de pâte sans œufs. Ils sont extrêmement savoureux.

Les croissants aux pommes et confiture de fraises sont très savoureux. La pâte molle et moelleuse ne contient pas d'œufs. La recette que j'utilise est très simple. Je vous recommande de l'essayer aussi!

Ingrédients de la pâte :

  • 400 gr de farine de blé
  • 21 gr de levure, 200 ml de lait tiède
  • 2 cuillères à soupe de sucre, 100 ml d'huile de tournesol
  • Une demi cuillère à café de sel

Ingrédients pour la garniture :

  • 2 pommes de race pure
  • confiture de fraise
  • Sucre et cannelle
  • Sucre en poudre (pour la décoration)

Mode de préparation :

Nous préparons d'abord la levure. Écrasez-le dans une tasse, ajoutez 1 cuillère à café de sucre et une cuillère à café de farine. Versez 100 ml de lait tiède et mélangez bien. Mettez la levure de côté pendant environ 15 minutes.

Dans un grand bol, mettre la farine de blé, le sucre, l'huile, le sel et la levure. Mélangez le tout avec une cuillère, puis ajoutez le reste du lait. Pétrir la pâte, la couvrir d'un linge et la mettre dans un endroit chaud et surélevé pendant 35 minutes.Une fois que la pâte a doublé de volume, la transférer sur le plan de travail saupoudré de farine, l'étaler sur une feuille fine et la couper en morceaux rectangulaires.

Nous pouvons maintenant préparer la garniture. Râper 2 pommes. Mettez sur chaque morceau de pâte une cuillère à café de pommes râpées et un peu de cannelle mélangée à du sucre.Ajoutez ensuite une demi-cuillère à café de confiture de fraise. Rouler 3 morceaux de pâte en un rouleau. Les autres morceaux de pâte que l'on met la garniture, on coupe avec une lame jusqu'à la garniture (exactement comme dans l'image ci-dessous).Nous les roulons ensuite de la garniture au bord.Nous les plions en forme de croissant.Graisser une poêle avec un peu d'huile et y mettre les croissants. Graisser ensuite les croissants avec de l'huile de tournesol. Cuire les croissants pendant 35-40 minutes dans le four préchauffé à 200 degrés.Une fois cuits, graissez-les à nouveau avec de l'huile et laissez-les refroidir un peu. Saupoudrez ensuite le dessus de sucre en poudre. Bon appétit et augmentez la cuisson !


Ces croissants sirupeux et fourrés aux pommes se préparent en un temps record !

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Ingrédients

Ingrédients pour le sirop

- 1/4 cuillère à café de fécule de maïs

- une pincée de couteau vanille

Méthode de préparation

1. Pelez les pommes et les graines et coupez-les en tranches.

2. Coupez la pâte en triangles et étalez-les légèrement.

3. Placer une tranche de pomme à la base du triangle, saupoudrer d'un peu de cannelle et rouler la corne.

4. Graisser une plaque à pâtisserie à bords hauts avec 10-20 g de beurre et placer les croissants.

5. Cuire les croissants à 190 degrés pendant 15 minutes.

6. Préparez le sirop : mélangez la fécule avec le sucre, la vanille, le sprite et 80 g de beurre.

7. Faire bouillir le sirop à feu doux en remuant continuellement pendant 5 minutes.

8. Sortez le moule du four, versez 3-4 cuillères à soupe de sirop dessus et faites cuire les croissants encore 10 minutes.


Croissants aux pommes et confiture de fraises à base de pâte sans œufs. Ils sont extrêmement savoureux.

Les croissants aux pommes et confiture de fraises sont très savoureux. La pâte molle et moelleuse ne contient pas d'œufs. La recette que j'utilise est très simple. Je vous recommande de l'essayer aussi!

Ingrédients de la pâte :

  • 400 gr de farine de blé
  • 21 gr de levure, 200 ml de lait tiède
  • 2 cuillères à soupe de sucre, 100 ml d'huile de tournesol
  • Une demi cuillère à café de sel

Ingrédients pour la garniture :

  • 2 pommes de race pure
  • confiture de fraise
  • Sucre et cannelle
  • Sucre en poudre (pour la décoration)

Mode de préparation :

Nous préparons d'abord la levure. Écrasez-le dans une tasse, ajoutez 1 cuillère à café de sucre et une cuillère à café de farine. Versez 100 ml de lait tiède et mélangez bien. Mettez la levure de côté pendant environ 15 minutes.

Dans un grand bol, mettre la farine de blé, le sucre, l'huile, le sel et la levure. Mélangez le tout avec une cuillère, puis ajoutez le reste du lait. Pétrir la pâte, la couvrir d'un linge et la mettre dans un endroit chaud et surélevé pendant 35 minutes.Une fois que la pâte a doublé de volume, la transférer sur le plan de travail saupoudré de farine, l'étaler sur une feuille fine et la couper en morceaux rectangulaires.

Nous pouvons maintenant préparer la garniture. Râper 2 pommes. Mettez sur chaque morceau de pâte une cuillère à café de pommes râpées et un peu de cannelle mélangée à du sucre.Ajoutez ensuite une demi-cuillère à café de confiture de fraise. Rouler 3 morceaux de pâte en un rouleau. Les autres morceaux de pâte que l'on met la garniture, on coupe avec une lame jusqu'à la garniture (exactement comme dans l'image ci-dessous).Nous les roulons ensuite de la garniture au bord.Nous les plions en forme de croissant.Graisser une poêle avec un peu d'huile et y mettre les croissants. Graisser ensuite les croissants avec de l'huile de tournesol. Cuire les croissants pendant 35-40 minutes dans le four préchauffé à 200 degrés.Une fois cuits, graissez-les à nouveau avec de l'huile et laissez-les refroidir un peu. Saupoudrez ensuite le dessus de sucre en poudre. Bon appétit et augmentez la cuisson !


Méthode de préparation

On fait la pâte pour le début : On met la farine dans un bol, on met un peu de sel puis on mélange quelques secondes avec une fourchette, ou une fourchette. Nous faisons un trou au centre et ajoutons la levure que nous avons dissoute auparavant dans 2 cuillères à soupe de sucre, puis saupoudrons un peu de farine sur le dessus, jusqu'à ce qu'elle craque. Faire chauffer un peu le lait (pas chaud) avec le sucre, la vanille et l'essence de vanille et les ajouter dans le bol avec la farine, mettre l'oeuf avec le blanc d'oeuf qui doit être à température ambiante et commencer à pétrir une pâte homogène.
Ajouter progressivement le beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Le résultat est une pâte moelleuse qui ne colle pas aux mains et est facile à manipuler. Laissez-le pousser jusqu'à ce qu'il double de volume, recouvert d'une pellicule plastique.

Farce : Eplucher les pommes, puis les râper à grosses mailles et les faire bouillir avec le sucre et la cannelle jusqu'à ce que tout le jus de pomme soit réduit. Laisser refroidir en remuant de temps en temps.

Une fois la pâte levée, divisez-la en 3 et étalez chaque feuille sur une face (pas très fine), et à l'aide d'un couteau, coupez-la d'abord en 2 verticalement, puis 2 autres coupes en diagonale. On commence par remplir les triangles de pâte avec la garniture aux pommes. Pressez bien jusqu'à ce qu'il forme la corne. Placez les croissants dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis graissez chacun avec le jaune mélangé au lait, puis mettez-les au four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur le dessus.
Ils sont moelleux et délicieux ! Bon appétit!