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Soupe aux choux du Bihor

Soupe aux choux du Bihor

Coupez le chou en nouilles larges et courtes, hachez l'oignon, coupez les carottes en tranches.

Mettez les tiges à bouillir dans l'eau, pas trop. La viande est dimanche, comme un dimanche bien sûr, et elle est mise en soupe avec oignons, carottes et choux une fois, quand elle a presque bouilli fumé.

La viande des poussins est extraite de l'os et finement hachée, puis remise dans le jus.

Après qu'ils aient tous bouilli, ajoutez du sel - pas trop car le principe directeur de ce ragoût de chrysanthème est le goût sucré-gras - et le paprika, puis lissez-le avec beaucoup de crème sure et faites-le pénétrer en conséquence.


Préparez les ingrédients.
Les légumes sont nettoyés et lavés.
Hacher finement l'oignon, les carottes, les panais et le céleri.
Coupez le chou finement ou finement, chacun comme il peut ou comme il préfère.
Cuire l'oignon avec une cuillère à soupe d'huile, ajouter la carotte, le panais et le céleri.

Ajouter le paprika et mélanger rapidement, pour ne pas brûler et verser les 2 litres de soupe ou d'eau. Vous pouvez mettre 3 litres, mais je l'aime plus épais et je n'utilise pas de rantas pour l'épaissir.
Ajouter la pâte de tomate ou la sauce tomate.

C'est bon avec du sel et du poivre.
Servir chaud tel quel ou avec de la crème sure et de l'aneth. Vous pouvez également ajouter des piments forts.
Bon appétit!


Soupe aux choux doux fumé

Beaucoup de travail, beaucoup d'étapes. Je fais beaucoup plus simple, faites bouillir un ciolanel avec de nombreuses gousses d'ail et 2-3 oignons ozonés. Je sors le ciolan, et les légumes qu'on ne mange pas, ils n'ont qu'un goût de soupe et de viande, on met le chou ozoné, même il y a deux jours coupé et laissé sécher un peu, la texture du chou dans les soupes est beaucoup mieux. et passé au tamis pour ne pas faire de grumeaux, on s'accorde avec du poivre moulu et bon appétit. Tout en saison.

Un talmes-balmes. Je n'ai aucune idée de ce que signifie "jambon maison" dans votre sens, je ne comprends pas pourquoi le chou haché devrait être ébouillanté, pourquoi mettre deux carottes mais un oignon comme si vous faisiez une soupe de carottes en sachant quand même (ou peut-être pas sais) comme les oignons ont le goût de n'importe quel aliment, je ne comprends pas pourquoi tu mets du thym et du laurier comme si tu faisais du sarmale et tu mets aussi du cumin et du paprika comme si tu faisais du goulasch. Je ne comprends pas pourquoi tu mets du lait et de la crème, c'est quoi le pic, quelle est la logique ? Qu'est-ce que la farine fait dans la soupe, parce que tu ne fais pas de ciulama ? Je fais aussi une excellente soupe aux choux avec du fumé mais beaucoup plus équilibré et avec plus de logique dans l'exécution.


Soupe aux choux

Cuisine allemande c'est un type de cuisine très particulier, qui révèle tout ce que nous devons savoir sur le mode de vie et la culture allemands. Parmi les aliments et boissons célèbres pour lesquels l'Allemagne est aussi connue et aimée que les saucisses (Bratwurst, Currywurst), snitel et, bien sûr, bière & ndash il y a aussi un plat unique dont nous allons parler aujourd'hui. Soupe aux choux choucroute, bien sûr!

Afin de pouvoir parler de ce type de soupe allemande, nous devons d'abord comprendre ce qu'est & ldquosauerkraut & rdquo. La choucroute, qui signifie même « chou aigre » en allemand, est choux fermenté / mariné et coupé en fines tranches. Le processus de fermentation est similaire à celui utilisé pour le kimchi et se fait à l'aide de sels et de bactéries lactiques. Parfois, des graines de cumin ou du vin blanc sont ajoutés pour obtenir des variantes populaires de la choucroute. Le résultat? Un goût aigre unique que chaque Allemand connaît à l'extérieur !

La choucroute peut être servie sur du pain, nature apéritif ou en tant que joint chaud avec les fameuses saucisses allemandes ou tout autre type de porc. Les Allemands servent généralement ces plats le soir du Nouvel An, car on dit que la choucroute porte chance pour l'année suivante. Une autre façon populaire de manger de la choucroute est la soupe aux choux, également appelée & ldquoChoucroutesuppe & rdquo en Allemagne, dont nous discuterons aujourd'hui.

Traditionnellement, la soupe aux choux est composée de morceaux de choucroute et de bacon pour obtenir un plat satisfaisant et très savoureux qui peut être servi par toute la famille. Bien sûr, aucune portion de soupe aux choux n'est complète sans une tranche de pain Frais!

L'idée de mettre des cornichons dans une soupe peut sembler étrange au début, mais je vous assure que les résultats sont tout simplement merveilleux et une fois que vous aurez essayé la soupe aux choux pour la première fois, vous l'adorerez et vous comprendrez pourquoi les Allemands je l'aime tellement!

Dans le passé, la soupe aux choux était préparée par les agriculteurs car c'était un plat très simple, ne nécessitant que des ingrédients de base, mais donnant une soupe épaisse. Au fil du temps, cette soupe est devenue si populaire que tout livre de cuisine allemand contient au moins une variante de soupe de choucroute!

Soupe aux choux à l'allemande il est apprécié des enfants et des adultes et constitue un aliment de base de la cuisine allemande. Et les raisons sont évidentes - cette soupe est très simple, rapide et peut être consommée pendant plusieurs jours. Vous n'avez pas besoin de vacances comme le Nouvel An pour préparer cette soupe, elle est idéale pour n'importe quel jour et période de l'année !

Je vous recommande chaudement de préparer cette soupe, surtout en automne ou en hiver, lorsqu'il fait froid et qu'on a besoin d'un grand bol de soupe chaude pour nous réchauffer et nous sentir mieux. La choucroute étant un ingrédient spécifique à l'hiver, très riche en vitamine C et idéal pour lutter contre le rhume ou la grippe, les Allemands ont tendance à préparer très souvent la soupe aux choux pendant les saisons froides.

Pour la version à jeun / végétalienne de cette soupe, j'ai utilisé des morceaux de tofu fumé pour imiter l'arôme et la texture du bacon utilisé dans la recette originale. Le résultat est une soupe délicieuse et copieuse, qui peut être servie pour le déjeuner ou le dîner. Le goût est extrêmement similaire à celui de la recette originale et je suis sûr que vous l'aimerez aussi !


Soupe aux choux

La soupe aux choux est très souvent consommée dans les régimes en raison des bienfaits qu'elle apporte à l'organisme. Avec peu de calories, la soupe est extrêmement savoureuse et facile à préparer. Apprenez la recette étape par étape de la soupe aux choux!

Comment faire de la soupe aux choux :

1. Selon le degré de salé du chou, laissez-le tremper dans de l'eau froide la veille ou quelques heures seulement. Coupez ensuite la fidélité.

2. Dans la marmite, ajoutez l'huile et faites durcir l'oignon finement haché, la carotte passée sur une grande râpe, ainsi que le panais. Laisser ramollir légèrement et ajouter le chou et les pommes de terre en dés. Ajouter de l'eau en fonction de l'épaisseur souhaitée de la soupe aux choux et laisser bouillir.

3. Ajouter les tomates pelées, le jus de chou et porter à ébullition. Lorsque la soupe aux choux est prête, saupoudrez le dessus de thym séché et éteignez le feu.

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Quels sont les bienfaits du chou ?

Une portion de chou contient :

& # 8211 22 de calories
vitamine C (54% de la dose quotidienne recommandée)
vitamine K (85% des AJR)
acide folique (10 % des AJR)
manganèse (7% des AJR)
calcium et potassium (4% des AJR)

Il y a 4 antioxydants puissants dans le chou :

  • colline - cette vitamine a de bons effets sur la mémoire et l'inflammation
  • lutéine - prévient la dégénérescence maculaire, protège la rétine et le cristallin des ultraviolets
  • Bêta-carotène - protège la vue et les poumons des effets du tabagisme
  • Quercétine - a des effets antiallergiques et antibactériens

Anthocyanes et le sulforaphane sont deux autres composés aux effets antioxydants qui combattent l'inflammation, maladies cardiovasculaire et cancer.

sulforaphane réduit le niveau de inflammation du corps et ralentit le processus d'endommagement du cartilage dans les articulations. Le chou agit également à l'extérieur. Les enveloppements de feuilles de chou soulagent l'inflammation chez les personnes souffrant d'arthrose du genou.

Le chou rouge est particulièrement riche en anthocyanes. Ces antioxydants abaisser le cholestérol et la tension artérielle et en même temps réduire le risque de infarctus du myocarde chez la femme jeunes et d'âge moyen.

Le chou mariné est une excellente source de bonnes bactéries (probiotiques) et des fibres solubles et insolubles. Stimule la santé du tube digestif, prévient constipation et cancer du colon.

Soupe aux choux - recette

Ingrédients

• 1 chou aigre
• 2 pommes de terre
• 1 racine de panais
• 1 carotte
• 1 oignon
• 2 tomates
• 500 ml de bortsch cru ou de jus de chou (dies)
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 1 cuillère à café de thym

Méthode de préparation

Si vous utilisez de la choucroute, laissez-la dans l'eau le soir pour enlever le goût salé intense. Laver et hacher finement.

Mettre l'huile et l'oignon à durcir dans une grande casserole. Ajoutez ensuite les carottes et les panais nettoyés et mettez sur la râpe à gros trous.

Après quelques minutes, ajoutez le chou et les pommes de terre coupées en dés. Ajoutez suffisamment d'eau pour faire une soupe ni trop épaisse ni trop liquide.

Porter la soupe aux choux à ébullition. Quand c'est presque prêt, ajoutez les tomates pelées et coupées en dés et le bortsch cru ou le jus de chou. Laissez mijoter encore 1 à 2 minutes, puis éteignez le feu.

1. Ravi Teja Tadimalla, Heather M. Duquette-Wolf, Quels sont les avantages du chou basés sur la recherche ? Style Craze : https://www.stylecraze.com/articles/amazing-benefits-of-cabbages/#gref

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Ingrédients nécessaires Recette de chou Bihor :

  • 500 grammes porc (convient à tout porc et bœuf, bœuf ou volaille)
  • 100 ml de crème
  • 1 petit chou
  • 2 poivrons
  • 1 beignet
  • 3 tomates
  • 1 oignon
  • 2-3 gousses d'ail
  • 1 lien aneth
  • thym, poivre, sel, huile


Chou Bihor Fumé

Chou Bihor à la fumée & # 259tur & # 259, pour les convoitises qui ne peuvent rester à l'écart du goût de la viande. C'est délicieux si vous utilisez du chou sucré. Profitez du fait que vous pouvez toujours le trouver sur le marché !
Chou doux Il est très populaire et peut être utilisé dans divers plats. Pour l'hiver, beaucoup de gens mettent du chou mariné, mais pour pouvoir l'utiliser sucré, on peut le congeler. Couper le chou en petits morceaux, saupoudrer d'une pincée de sel et d'une pincée de sucre, mettre dans une casserole et laisser refroidir. . Ensuite, mettez le chou dans des boîtes en plastique et mettez-le au congélateur. Il est très bon pour préparer des tartes ou des trudels.

Photo: Varz & # 259 de Bihor cu afum & # 259tur & # 259 & ndash Arhiv & # 259 Burda Rom & acircnia

& Icirc & # 539i doit :
1 gros chou
400 g de pulpe de porc
200 g de poitrine de porc fumé ou chiffré & # 539 & # 259 fumé & # 259
1 poivron rouge
3-4 ro & # 537ii
100g de bouillon
1 oignon & # 259
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe & # 259 beurre & # 259
1 r & # 259muric & # 259 de cimbru
1 feuille de laurier
m & # 259rar
sel
grains de poivre & # 537i m & # 259cinat
150 g sm & acircnt & acircn & # 259
Veuillez demander & # 537ti a & # 537a :
Saler les oignons et les poivrons, les couper en petits morceaux et graisser le saindoux. Après 2-3 minutes, ajoutez la cuisse de porc et la poitrine fumée, toutes deux coupées en cubes. Laissez-les manger et changer la couleur du porc. Saupoudrer un peu de sel, de poivre en grains, couvrir les ingrédients d'eau chaude et les faire bouillir dans un bol partiellement couvert, jusqu'à ce que la viande pénètre.
Couper le chou fidèlement & # 539 & # 259, & icircndep & # 259rt & acircndu sa colonne vertébrale & # 537i des côtes plus épaisses. Laissez reposer 5 minutes, puis saupoudrez légèrement de thym et de laurier. Égouttez-le et ajoutez-le sur la viande hachée, coupez-le avec 2 tomates pelées et broyez-le, le bouillon, l'ail propre et écrasez-le, écrasez-le, broyez-le. # 259iat m & # 259runt, sel & # 537i poivre m & # 259cinat, dup & # 259 rafale.
Graisser avec une graisse un plateau fixé au steak ou un pot en céramique pour le four. Saupoudrer le chou, saupoudrer de crème sure sur le dessus et garnir des masses rouges restantes, coupées en rondelles. Mettez la plaque au four pendant 30 minutes ou laissez le chou dorer légèrement à la surface.

Préparation 50 minutes Cuire 30 minutes
Re & # 539et & # 259 de Lucre & # 539ia-Maria Nemeth, Ocna Mure & # 537, juge Alba

N'hésitez pas à réessayer ici.


Soupe au chou aigre

Soupe au chou aigre Grand-mère le préparait toujours, surtout lors de la coupe du porc, et nous le préparons souvent pendant la saison froide jusqu'à ce que nous ayons du chou aigre dans le tonneau.

La première viande prise par le majordome (le boucher qui coupait le cochon) était donnée à la ménagère pour préparer cette soupe. Même si tu ne l'as pas sous la main chou aigre petit c'est pas de problème vous pouvez hacher la tête de choucroute. Vous obtiendrez une soupe comme vous n'en avez jamais mangé auparavant Soupe au chou aigre il est cuit comme je l'ai dit en coupant le porc dans les parties de Salaj, pour moi à Bihor à la place nous le cuisons à l'aumône du porc Le taureau (la recette des toros est préparée dans la recette avec de la viande de sanglier mais si vous utilisez du porc c'est très bien) qui est également préparée avec du petit chou aigre et la première viande de porc. j'aime cuisiner avec chou aigre et Canard au chou , que ce soit le canard sauvage ou le canard domestique, peu importe & # 8230 Le résultat final est important.

Ingrédient de soupe au chou aigre :

4 l apa
500 ml de matrices de chou
500 g de petit chou aigre-doux
300 g de côtes de porc fraîches (peut être un autre type de viande)
200 g de saucisses fumées
2 carottes
1 patrouille
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1 feuille de laurier
1 petit brin de thym
100 ml d'huile
sel poivre
3 cuillères à café de paprika
1 cuillère à café de cumin râpé
2 cuillères à soupe de farine

Préparation de la soupe au chou aigre :
Dans 4 l d'eau avec 500 ml de filière, faire bouillir les côtes coupées en morceaux appropriés avec 1 cuillère à café de sel et de laurier. Lorsque la viande est plus qu'à moitié cuite, ajoutez les saucisses tranchées. Petit chou aigre (si vous n'avez pas de petit chou aigre vous pouvez couper une petite tête) laver à l'eau froide, presser et mettre à ébullition.

Eplucher les carottes, le persil et les couper en cubes. Pelez un oignon et hachez-le finement. Faites chauffer l'huile et faites revenir les carottes et le persil haché jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez l'oignon finement haché et l'ail écrasé. Mettez les légumes dans la marmite dans laquelle la viande et le chou sont en train de bouillir. Laisser bouillir jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits. A la fin on fait chauffer 50 ml d'huile sur laquelle on prend 2 cuillères à soupe de farine, on met le paprika et le cumin moulu et on verse petit à petit de la soupe.

Nous versons la composition obtenue dans soupe saler, retirer la feuille de laurier et mettre un petit brin de thym et laisser bouillir encore 2-3 minutes. À la fin, il est servi chaud avec de la crème sure ou sans ou avec des piments forts frais.


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