Nouvelles recettes

Le chef de Dallas présente le festival lunaire thaïlandais à la James Beard House de New York le 8 novembre

Le chef de Dallas présente le festival lunaire thaïlandais à la James Beard House de New York le 8 novembre

Un festin de saison à ne pas manquer

Nikky Phinyawatana, chef-propriétaire du restaurant thaïlandais Asian Mint à Dallas, présente un dîner de cinq plats pour célébrer Loy Krathong (un festival lunaire thaïlandais) à la James Beard House de New York le 8 novembre, et j'ai eu la chance d'attraper un place des médias au dîner d'avant-première à Dallas cette semaine. Le repas comportait des saveurs thaïlandaises authentiques mais débordait d'une créativité que j'associe habituellement à la cuisine moderne du nord de l'Espagne.

Deux plats en particulier l'illustrent. Le calmar farci était un anneau du corps du céphalopode farci d'un mélange de crevettes et de porc hachés ou moulus. Ces petits pains étaient posés sur une feuille de bananier et légèrement arrosés d'une sauce piquante au chili et à la lime, puis entourés d'une poignée de tranches d'ail marinées. Le plus convaincant était la conjonction de textures et de saveurs ici, mais la composition visuelle de l'assiette avait également une spontanéité qui ne peut provenir que de la planification de la cuisine la plus élaborée. Jusqu'à présent, j'ai pensé à Chef de fer le concurrent Kent Rathbun en tant que roi de la nourriture télégénique de Dallas, mais c'était à égalité. Pendant le dîner de New York, l'équipe de cuisine doit être aussi prudente qu'au dîner de répétition lors de l'étuvage des calamars. Le caractère caoutchouteux naturel a été réduit à une soumission al dente mais pas plus loin, ce qui en fait un joyau de texture. J'espère que les invités de Beard House auront l'accord mets-vins que nous avons fait : un riesling alsacien. Hautement recommandé.

Le bœuf wagyu élevé au bois de rose, au Texas, a été tranché et servi à point sur un monticule de riz (qui avait été trempé dans une sorte de bouillon pendant la cuisson) et de la chair de crabe bleu en morceaux. Cela signifiait de délicieuses saveurs légèrement sucrées modulées par la saumure du crabe déchiqueté. Pour amplifier l'assaut des saveurs, la sauce la plus piquante de la nuit, la sauce panang au curry, était là dans des flaques pour garnir le tout.

Nous vivons à une époque de personnalisation croissante, et il en était de même avec le dessert visuellement saisissant. Lychee Flower Jelly était un dôme de gélatine renfermant une fleur, avec des boules de tapioca et de la mangue finement hachée sur le côté. Comme chaque dîner était différent, de nombreux flashs de téléphones portables se sont déclenchés lorsque ce plat a été servi.

Si vous êtes à New York le 8 novembre, cherchez des billets pour le dîner de la maison James Beard. Phinyawatana m'a impressionné en tant que cuisinière thaïlandaise compétente dans le passé, mais ce repas a été simplement brillamment conçu et l'établit comme l'un des meilleurs chefs de Dallas.


کاروان زیر سایه در دانشگاه علوم یاسوج+تصاویر

اروان «زیر سایه خورشید» ا در پردیس دانشگاه علوم پزشکی یاسوج با دانشجویان، اساتید و مجموعه مدیران و کارکنان این دانشگاه دیدار کردند. تير ۱۳۹۸ - :۴۲ استانها لویه بویراحمد نظرات - اخبار استانها -

گزارش خبرگزاری تسنیم از اسوجهمزمان با آغاز جشن‌های دهه کرامت کاروان «زیر سایه خورشید»

لدختر زیر سایه خورشید؛ « »

است حذف خبر:

«خبربان» خبرخوان خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از ایت www.tasnimnews.com افت است، لذا این وبسایت «تسنیم» سایت «خبربان» لیتی در قبال محتوای آن ندارد. انچه است این ا ارید، ا همراه به شماره امک فرمایید. لطفاً صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

ا استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی ا ایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر ادلات ال ا ل اجرا یا خلاف انین ایران منبع اربران است.


کاروان سایه دانشگاه لوم یاسوج+تصاویر

اروان «زیر سایه خورشید» ا در پردیس دانشگاه علوم پزشکی یاسوج با دانشجویان، اساتید و مجموعه مدیران کارکنان این دانشگاه دیدار کردند. تير ۱۳۹۸ - :۴۲ استانها لویه بویراحمد نظرات - اخبار استانها -

گزارش خبرگزاری تسنیم از اسوجهمزمان با آغاز جشن‌های دهه کرامت کاروان «زیر سایه خورشید»

لدختر زیر سایه خورشید؛ « »

است حذف خبر:

«خبربان» خبرخوان خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از ایت www.tasnimnews.com افت است، لذا این وبسایت «تسنیم» سایت «خبربان» لیتی در قبال محتوای آن ندارد. انچه است این ا ارید، ا همراه به شماره امک فرمایید. لطفاً صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

ا استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی ا ایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر ادلات ال ا ل اجرا یا خلاف انین ایران منبع اربران است.


کاروان سایه دانشگاه لوم یاسوج+تصاویر

اروان «زیر سایه خورشید» ا در پردیس دانشگاه علوم پزشکی یاسوج با دانشجویان، اساتید و مجموعه مدیران و کارکنان این دانشگاه دیدار کردند. تير ۱۳۹۸ - :۴۲ استانها لویه بویراحمد نظرات - اخبار استانها -

گزارش خبرگزاری تسنیم از اسوجهمزمان با آغاز جشن‌های دهه کرامت کاروان «زیر سایه خورشید»

لدختر زیر سایه خورشید؛ « »

است حذف خبر:

«خبربان» خبرخوان خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از ایت www.tasnimnews.com افت است، لذا این وبسایت «تسنیم» سایت «خبربان» لیتی در قبال محتوای آن ندارد. انچه درخواست این ا ارید، ا همراه به شماره امک فرمایید. لطفاً صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

ا استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی ا ایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر ادلات ال ا ل اجرا یا خلاف انین ایران منبع اربران است.


کاروان زیر سایه در دانشگاه علوم یاسوج+تصاویر

اروان «زیر سایه خورشید» ا در پردیس دانشگاه علوم پزشکی یاسوج با دانشجویان، اساتید و مجموعه مدیران و کارکنان این دانشگاه دیدار کردند. تير ۱۳۹۸ - :۴۲ استانها لویه بویراحمد نظرات - اخبار استانها -

گزارش خبرگزاری تسنیم از اسوجهمزمان با آغاز جشن‌های دهه کرامت کاروان «زیر سایه خورشید»

لدختر زیر سایه خورشید؛ « »

است حذف خبر:

«خبربان» خبرخوان خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از ایت www.tasnimnews.com افت است، لذا این وبسایت «تسنیم» سایت «خبربان» لیتی در قبال محتوای آن ندارد. انچه درخواست این ا ارید، ا همراه به شماره امک فرمایید. لطفاً صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

ا استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی ا ایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر ادلات ال ا ل اجرا یا خلاف انین ایران منبع اربران است.


کاروان سایه دانشگاه لوم یاسوج+تصاویر

اروان «زیر سایه خورشید» ا در پردیس دانشگاه علوم پزشکی یاسوج با دانشجویان، اساتید و مجموعه مدیران کارکنان این دانشگاه دیدار کردند. تير ۱۳۹۸ - :۴۲ استانها لویه بویراحمد نظرات - اخبار استانها -

گزارش خبرگزاری تسنیم از اسوجهمزمان با آغاز جشن‌های دهه کرامت کاروان «زیر سایه خورشید»

لدختر زیر سایه خورشید؛ « »

است حذف خبر:

«خبربان» خبرخوان خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از ایت www.tasnimnews.com افت است، لذا این وبسایت «تسنیم» سایت «خبربان» لیتی در قبال محتوای آن ندارد. انچه است این ا ارید، ا همراه به شماره امک فرمایید. لطفاً صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

ا استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی ا ایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر ادلات ال ا ل اجرا یا خلاف انین ایران منبع اربران است.


کاروان زیر سایه در دانشگاه علوم یاسوج+تصاویر

اروان «زیر سایه خورشید» ا در پردیس دانشگاه علوم پزشکی یاسوج با دانشجویان، اساتید و مجموعه مدیران و کارکنان این دانشگاه دیدار کردند. تير ۱۳۹۸ - :۴۲ استانها لویه بویراحمد نظرات - اخبار استانها -

گزارش خبرگزاری تسنیم از اسوجهمزمان با آغاز جشن‌های دهه کرامت کاروان «زیر سایه خورشید»

لدختر زیر سایه خورشید؛ « »

است حذف خبر:

«خبربان» خبرخوان خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از ایت www.tasnimnews.com افت است، لذا این وبسایت «تسنیم» سایت «خبربان» لیتی در قبال محتوای آن ندارد. انچه درخواست این ا ارید، ا همراه به شماره امک فرمایید. لطفاً صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

ا استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی ا ایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر ادلات ال ا ل اجرا یا خلاف انین ایران منبع اربران است.


کاروان سایه دانشگاه لوم یاسوج+تصاویر

اروان «زیر سایه خورشید» ا در پردیس دانشگاه علوم پزشکی یاسوج با دانشجویان، اساتید و مجموعه مدیران و کارکنان این دانشگاه دیدار کردند. تير ۱۳۹۸ - :۴۲ استانها لویه بویراحمد نظرات - اخبار استانها -

گزارش خبرگزاری تسنیم از اسوجهمزمان با آغاز جشن‌های دهه کرامت کاروان «زیر سایه خورشید»

لدختر زیر سایه خورشید؛ « »

است حذف خبر:

«خبربان» خبرخوان خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از ایت www.tasnimnews.com افت است، لذا این وبسایت «تسنیم» سایت «خبربان» لیتی در قبال محتوای آن ندارد. انچه درخواست این ا ارید، ا همراه به شماره امک فرمایید. لطفاً صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

ا استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی ا ایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر ادلات ال ا ل اجرا یا خلاف انین ایران منبع اربران است.


کاروان سایه دانشگاه لوم یاسوج+تصاویر

اروان «زیر سایه خورشید» ا در پردیس دانشگاه علوم پزشکی یاسوج با دانشجویان، اساتید و مجموعه مدیران کارکنان این دانشگاه دیدار کردند. تير ۱۳۹۸ - :۴۲ استانها لویه بویراحمد نظرات - اخبار استانها -

گزارش خبرگزاری تسنیم از اسوجهمزمان با آغاز جشن‌های دهه کرامت کاروان «زیر سایه خورشید»

لدختر زیر سایه خورشید؛ « »

است حذف خبر:

«خبربان» خبرخوان خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از ایت www.tasnimnews.com افت است، لذا این وبسایت «تسنیم» سایت «خبربان» لیتی در قبال محتوای آن ندارد. انچه درخواست این ا ارید، ا همراه به شماره امک فرمایید. لطفاً صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

ا استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی ا ایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر ادلات ال ا ل اجرا یا خلاف انین ایران منبع اربران است.


کاروان سایه دانشگاه لوم یاسوج+تصاویر

اروان «زیر سایه خورشید» ا در پردیس دانشگاه علوم پزشکی یاسوج با دانشجویان، اساتید و مجموعه مدیران و کارکنان این دانشگاه دیدار کردند. تير ۱۳۹۸ - :۴۲ استانها لویه بویراحمد نظرات - اخبار استانها -

گزارش خبرگزاری تسنیم از اسوجهمزمان با آغاز جشن‌های دهه کرامت کاروان «زیر سایه خورشید»

لدختر زیر سایه خورشید؛ « »

است حذف خبر:

«خبربان» خبرخوان خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از ایت www.tasnimnews.com افت است، لذا این وبسایت «تسنیم» سایت «خبربان» لیتی در قبال محتوای آن ندارد. انچه است این ا ارید، ا همراه به شماره امک فرمایید. لطفاً صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

ا استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی ا ایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر ادلات ال ا ل اجرا یا خلاف انین ایران منبع اربران است.


کاروان سایه دانشگاه لوم یاسوج+تصاویر

اروان «زیر سایه خورشید» ا در پردیس دانشگاه علوم پزشکی یاسوج با دانشجویان، اساتید و مجموعه مدیران و کارکنان این دانشگاه دیدار کردند. تير ۱۳۹۸ - :۴۲ استانها لویه بویراحمد نظرات - اخبار استانها -

گزارش خبرگزاری تسنیم از اسوجهمزمان با آغاز جشن‌های دهه کرامت کاروان «زیر سایه خورشید»

لدختر زیر سایه خورشید؛ « »

است حذف خبر:

«خبربان» خبرخوان خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از ایت www.tasnimnews.com افت است، لذا این وبسایت «تسنیم» سایت «خبربان» لیتی در قبال محتوای آن ندارد. انچه درخواست این ا ارید، ا همراه به شماره امک فرمایید. لطفاً صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

ا استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی ا ایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر ادلات ال ا ل اجرا یا خلاف انین ایران منبع اربران است.


Voir la vidéo: Beautiful Lantern Festival - Yi Peng - Thailand Holiday - Chiang Mai (Octobre 2021).