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Recette de salade de quinoa au poulet et vinaigrette à l'avocat

Recette de salade de quinoa au poulet et vinaigrette à l'avocat


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La salade de poulet et de quinoa avec une vinaigrette à l'avocat et à la coriandre est une salade délicieusement copieuse pour le déjeuner ou le dîner. Un excellent moyen d'utiliser les restes de poulet et d'avocats qui ont tout juste dépassé leur meilleur!

6 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 6

  • 240 ml d'eau
  • 120 ml de quinoa rouge
  • 2 avocats, pelés et écrasés
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîchement hachée
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
  • sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 450 g de poulet froid cuit, coupé en cubes
  • 2 tomates, épépinées et hachées
  • 2 cuillères à soupe d'échalotes hachées

MéthodePréparation :15min ›Cuisson :15min ›Temps supplémentaire :30min refroidissement › Prêt en :1h

  1. Faire bouillir l'eau et le quinoa dans une casserole. Réduire le feu à moyen-doux; couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que l'eau ait été absorbée, de 15 à 20 minutes. Refroidir le quinoa à température ambiante, environ 30 minutes.
  2. Mélanger la purée d'avocat, la coriandre, le jus de lime, le sel et le poivre dans un bol jusqu'à ce que la vinaigrette soit lisse.
  3. Mélanger le quinoa, le poulet, les tomates et les oignons verts dans un bol; ajouter la vinaigrette à l'avocat et mélanger pour enrober.

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par la reine du sarrasin

Délicieux, absolument délicieux. Une salade rafraîchissante et légère qui est si délicieuse que vous la volerez à votre famille. Je l'ai préparé à l'heure du déjeuner pour le préparer pour un dîner tardif. J'ai mangé le tout moi-même pour le déjeuner. Je pense que la clé réside dans les ingrédients frais et savoureux. J'ai utilisé des restes de poulet très savoureux et un bel avocat mûr. J'ai ajouté un piment frais, qui aime les choses un peu épicées et des tomates pas trop mûres. Le tout a juste fonctionné. La saveur croquante et de noisette du quinoa et le mélange d'avocat frais et onctueux avec le poulet savoureux semblaient tous se marier parfaitement. Les couleurs et les goûts sont si vibrants et invitants que vous vous convainquez de manger la part de votre partenaire et de dire « J'ai des sandwichs dans le réfrigérateur, n'est-ce pas ? J'ai fait le mien sous forme de couche au lieu de tout mélanger et c'était beau mais de toute façon c'est délicieux. Merci Sroch pour ce merveilleux repas.-04 fév 2015


Les pois chiches (haricots pois chiches) sont ma nouvelle légumineuse préférée. Je n'ai commencé que récemment à les aimer dans mes salades, mais maintenant je ne peux pas en avoir assez. L'utilisation de pois chiches séchés a meilleur goût que les conserves, mais pour plus de rapidité et de commodité, les conserves conviennent parfaitement ici. Ceci est également végétalien, sans gluten et sans produits laitiers et moins de 250 calories. Mes autres bols de quinoa préférés sont la salade de poulet et de quinoa à la méditerranéenne grillée, les haricots noirs du sud-ouest, le mélange de quinoa et de mangue et le riz frit au quinoa, pour n'en nommer que quelques-uns.

Je ne sais pas pour vous, mais je compte les jours jusqu'à l'été (54 jours restant !!) Vivant près de l'océan, rien ne me fait plus plaisir que d'avoir les pieds dans le sable avec un bon livre ou un bon magazine. Mais cela signifie aussi acheter des maillots de bain (pouah !) et exposer beaucoup plus de peau que je ne l'ai fait tout l'hiver. Ma solution : manger plus de salades (et bien sûr faire de l'exercice) !

Cette salade est parfaite pour le déjeuner, vous pouvez la préparer à l'avance, en laissant de côté les concombres et l'avocat, et en ajouter juste avant votre prêt à servir.


Résumé de la recette

  • 1 tasse d'eau
  • ½ tasse de quinoa rouge
  • 2 avocats, pelés et écrasés
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • 1 livre de poulet cuit en cubes, réfrigéré
  • 2 tomates, épépinées et hachées
  • 2 cuillères à soupe d'échalotes hachées

Porter l'eau et le quinoa à ébullition dans une casserole. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que l'eau soit absorbée, de 15 à 20 minutes. Refroidir le quinoa à température ambiante, environ 30 minutes.

Mélanger la purée d'avocat, la coriandre, le jus de lime, le sel et le poivre dans un bol jusqu'à ce que la vinaigrette soit lisse.

Mélanger le quinoa, le poulet, les tomates et les oignons verts dans un bol, ajouter la vinaigrette à l'avocat et mélanger pour enrober.


Échangez ce que vous aimez ici

Des substitutions qui pourraient vous rendre heureux :

  • utiliser des pois chiches à la place du poulet
  • utilisez un grain différent ou cuisinez le vôtre
  • utilisez une vinaigrette différente – quelque chose de citronné, d'herbes, plus ou moins sucré, ce que vous aimez
  • ajouter des câpres pour plus de saumure
  • ajouter des légumes rôtis de toutes sortes – patate douce, poivrons, courgettes
  • ajouter du fromage
  • ajouter des noix ou des graines

Que vous suiviez ma direction avec le quinoa / poulet / artichauts / vinaigrette grecque, ou que vous suiviez votre propre chemin avec un spin-off de cette combinaison, vous mangerez bien.

Elle est belle, colorée, savoureuse, nutritive, familiale et tout ce que votre cœur SOS printemps + été pourrait souhaiter de bon.


Bol de salade de poulet et de quinoa

Ce bol à salade de poulet et de quinoa constitue un fantastique déjeuner énergisant !

Je ne sais pas pour vous, mais les sandwichs du midi me rendent toujours si léthargique. Un biscuit (ou trois) suit généralement peu de temps après dans un effort pour essayer de me réveiller à nouveau (comme si ça allait marcher!).

Je suis donc à la recherche de déjeuners énergisants !

Une nourriture qui vous fait vous sentir fantastique, mais qui a un goût incroyable. Être capable d'avancer est également un bonus majeur - car je suis terrible pour prendre un sandwich ou une part de gâteau à midi parce que je ne peux pas me donner la peine de faire quelque chose.

Si vous avez une idée de déjeuner rapide et facile préférée, j'adorerais l'entendre !

C'est ma salade préférée du moment. Poulet rôti, tas de quinoa et salade, le tout servi avec avocat crémeux, feta salée et vinaigrette aux agrumes et au citron!

Préparez-le la veille, attendez avec impatience toute la matinée, puis rentrez probablement vers 10h30.

J'espère que vous apprécierez ce délicieux bol de salade de poulet et de quinoa.


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Salade grecque de quinoa au poulet

Cette salade grecque de quinoa au poulet est donc frais, léger et savoureux – parfait pour les déjeuners ! C'est aussi copieux et plein de protéines, mais ce que vous adorerez vraiment, c'est le poulet assaisonné, les tomates juteuses, les olives riches, les concombres frais, le fromage feta salé, les épinards, le basilic et le quinoa copieux, le tout mélangé dans une savoureuse vinaigrette grecque. Je veux le faire tout le temps ! Mieux encore, une portion satisfaisante ne contient que 285 calories ou 7 SmartPoints myWW verts, 6 bleus ou 3 violets.

Je prépare toujours le quinoa dans mon cuiseur à riz (rapport 1:2 quinoa/eau, cuit sur le réglage du riz blanc), ce qui est super simple, mais vous pouvez aussi le préparer facilement sur la cuisinière en suivant les instructions sur l'emballage. Vous voudrez le laisser refroidir pour l'utiliser dans la salade, de sorte que vous pouvez même le préparer la veille et le sortir du réfrigérateur lorsque vous êtes prêt à préparer la salade. Le poulet cuit en quelques minutes pour que toute la recette se réunisse rapidement et facilement une fois que le quinoa est prêt.


Salade péruvienne de poulet, d'avocat et de quinoa

Remplir à moitié une casserole moyenne avec de l'eau et porter à ébullition. Rincez le quinoa dans une passoire fine, puis ajoutez-le à l'eau, remuez bien et laissez mijoter pendant 12 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit juste tendre.

Pendant la cuisson du quinoa, mettre le maïs doux dans une poêle sèche à feu moyen-vif. Cuire 5 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient décongelés et légèrement grillés. Mettre de côté.

Rincez le quinoa cuit dans une passoire sous l'eau froide, puis pressez fort avec une cuillère de service pour éliminer l'excès d'eau.

Verser le quinoa dans un bol et mélanger avec l'huile d'olive, le maïs doux, les tomates, la coriandre, les oignons nouveaux, le zeste de lime et le piment. Bien assaisonner avec du poivre noir.

Coupez et dénoyautez l'avocat. Prélevez la chair avec une grande cuillère en métal, coupez-la en tranches et mélangez-la avec le jus de citron vert. Ajouter les morceaux de poulet et l'avocat à la salade et mélanger délicatement avant de servir.

CONSEILS DE RECETTES
L'EMBALLER

Pour en faire un panier-repas, divisez la salade entre deux récipients à couvercle et réfrigérez jusqu'au moment de servir. Mangez dans 1 jour.


Salade De Quinoa Saine

Il y a tellement de choses à aimer dans cette salade de superaliments ! Le chou frisé et le quinoa forment un combo rockstar parsemé de carottes, de maïs, de poivron, d'oignon vert et d'edamame, puis mélangés à une vinaigrette maison fraîche et savoureuse. Je pourrais à peu près le faire chaque semaine et ne jamais m'en lasser. C'est délicieux et c'est un moyen fantastique d'augmenter votre consommation de légumes !

J'ai utilisé du quinoa blanc ordinaire pour cette recette, mais n'hésitez pas à l'essayer avec du quinoa rouge ou tricolore également!


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