Nouvelles recettes

Les tendances cocktails qu'on adore en 2013

Les tendances cocktails qu'on adore en 2013

Ce que nous avons vu jusqu'à présent et des recettes de cocktails pour les accompagner

L'année dernière, c'était l'année des cocktails vieillis en barriques, des cocktails en bouteille, cocktails gazeux, et des cocktails classiques. (Et, nous devrions probablement ajouter, vodka aromatisée.) Cette année, les tendances cocktails que nous avons vues jusqu'à présent ont bousculé le traditionnel avec une nouvelle tournure.

Cliquez ici pour le diaporama des tendances cocktails que nous aimons en 2013

À bien des égards, la tendance des cocktails classiques est loin d'être terminée ; cette année, cependant, le mouvement a propulsé des cocktails de la Prohibition et Gatsby le magnifique ère. Cela signifie beaucoup de liqueurs, d'apéritifs et de boissons rafraîchissantes en général (cela n'effacera pas la meilleure partie de votre soirée de la mémoire). Et certaines tendances, comme les cocktails salés ou les cocktails à la bière, ne mourront pas. Désormais, les barmans de tout le pays trouvent de nouvelles façons de réinventer la « queue de bière » ou d'ajouter un peu de sel au verre à martini. Et, sans surprise peut-être, les cocktails de 2013 ont suivi la même trajectoire que les repas à travers le pays : et local. Ce n'est plus « de la ferme à la table », c'est maintenant "de la ferme au bar" pour de nombreux points chauds à travers le pays.

Nous vous montrerons les tendances innovantes en matière de cocktails que nous avons vues jusqu'à présent en 2013 et les bars qui tirent le meilleur parti des boissons les plus chaudes de cette année. Et bien sûr, nous serions négligents si nous ne partagions pas de recettes sur la façon de les préparer à la maison. Cliquez en avant pour notre rapport de tendance de mi-année pour les cocktails.


Pinterest publie son rapport annuel officiel sur les tendances et nous l'adorons !

Pinterest est le lieu de prédilection (autre que Food24, bien sûr !) pour trouver de l'inspiration et des idées. ce!

SUIVEZ-NOUS: Si vous ne l'êtes pas déjà, suivez-nous sur Pinterest @food24.com

Récemment, le site de réseautage social très populaire a révélé le Pinterest 100 – son rapport de tendance officiel pour 2017. Selon la responsable des analyses de catégorie de Pinterest, Stephanie Kumar, l'équipe d'analyse de Pinterest a analysé l'activité de recherche et d'enregistrement de l'année dernière. pour identifier les tendances émergentes sur Pinterest. Le résultat final est notre rapport officiel sur les tendances, le Pinterest 100. Il présente les 100 principales tendances dans les catégories clés qui, selon nous, seront importantes en 2017. Pour qu'une tendance figure dans le rapport, elle doit être considérable d'une année à l'autre. augmentation, masse critique et forte tendance à la hausse au cours des 3 à 6 derniers mois de l'année.”

Le tableau Pinterest 100 pour 2017 propose une gamme de catégories, y compris la nourriture, nous avons donc rassemblé certains de nos favoris.

1.Ces sucettes glacées arc-en-ciel sont un cadeau envoyé directement du ciel et elles devaient simplement figurer en tête de notre liste. Naturellement sucré et fait maison, les chiffres de recherche de la douce merveille glacée sont en hausse de 44%. Nous pouvons nous voir en profiter pendant les chaudes journées d'été à venir…

2. La nourriture du bol était tout cette année et les observateurs de tendances disent que la tendance continuera en 2017. Yay ! Cette année, nous avons tout aimé, des bols de quinoa aux bols Bouddha en passant par les bols à smoothie. Ce bol de quinoa cubain avec une vinaigrette épicée au citron et aux noix de cajou est définitivement un bol alimentaire sain, copieux et équilibré. Selon Pinterest, les bols de remplissage sains ont augmenté de 200 % !

3. L'alcool en tant que forme d'art, allant au-delà de la simple préparation d'un cocktail standard, a augmenté de 44%. La mixologie, impliquant des fruits exotiques, des herbes fumées et essentiellement la possibilité de faire de votre cocktail une œuvre d'art, était définitivement à la mode cette année.

4. Sur le thème des cocktails, les recettes de cocktails sont multipliées par 4 avec des cocktails qui accélèrent également. Nous sommes amoureux de ce chariot de bar super mignon et utile.

5. Quand une nouvelle année commence, les gens ont souvent envie de prendre des résolutions pour le Nouvel An, en voici une à laquelle vous voudrez vraiment vous en tenir à des collations saines. Pinterest dit que les recherches de collations saines ont augmenté d'un étonnant 200 % avec des « croustilles propres à manger » en particulier à la hausse. La substitution des courgettes aux glucides a également été très populaire cette année, il est donc utile de noter que les croustilles de courgettes ont augmenté de 83% à leur apogée cette année.

6. « La marine est le noir pour la décoration intérieure a augmenté de 80 % cette année et nous devons dire que nous l'aimons et que nous pouvons le voir s'infiltrer dans nos cuisines très bientôt.

7. Chez food24, nous adorons célébrer les fêtes gastronomiques et nous sommes plus qu'heureux de savoir que de plus en plus de gens se lancent dans cet esprit. Pinterest note que les recherches pour Taco Tuesday, à elles seules, ont augmenté de 137%.

Fréquentez-vous régulièrement les moteurs de recherche de Pinterest et laquelle de ces tendances souhaitez-vous (ou suivez-vous déjà) ?


Les tendances en matière de boissons que nous aimons en ce moment

Fatigué de boire les mêmes vieilles choses? Il est peut-être temps de remplir votre tasse avec autre chose. Vous ne savez pas quoi choisir ? Voici quelques tendances en matière de boissons qui ont fait leur apparition sans aucun ralentissement en vue !

1. Boissons détox

Si vous aimez avoir un smoothie vert, celui-ci est une tendance de boisson facile à essayer. Vous pouvez le préparer vous-même sous n'importe quelle forme, que ce soit comme jus de fruits sain le matin ou même dans un cocktail lorsque vos amis viennent chez vous. Le simple fait d'ajouter une touche de gingembre, de cannelle ou de curcuma favoriserait une meilleure détoxification de votre corps. Nous ne savons pas si cela fonctionne bien avec de l'alcool, mais si vous en ajoutez à votre smoothie vert du matin, vous serez agréablement surpris.

2. Les libations salées

Vous avez peut-être remarqué dans votre bar branché préféré l'utilisation d'ingrédients salés dans vos cocktails sur mesure. Des choses comme le bacon sont vraiment entrées en jeu ainsi que des garnitures copieuses. Si vous avez vu comment certains Bloody Mary mangent comme un repas, cela ne devrait pas être une surprise.

3. Café superalimentaire

Le café est plein d'antioxydants et, sans ajout de sucre ou de crème, peut être très sain pour vous. Rendez-le encore plus sain avec des variétés qui mélangent du curcuma, des graines de lin moulues et du cacao pur. Ils ont également une saveur unique tout en vous offrant des avantages plus sains.

4. Cocktails durables

Populaire avec les concepts de restaurant et de bar de la ferme à la table, vous pouvez sûrement essayer celui-ci à la maison. Conservez simplement vos restes d'herbes fraîches comme le romarin et le thym et mélangez-les dans un cocktail avec les zestes des oranges et des citrons de votre journée. C'est un moyen astucieux de réduire les déchets et de faire un savoureux cocktail tout en un !

5. Sodas artisanaux

Avec l'essor de Soda Streams, de plus en plus d'offres de sodas artisanaux sont à la hausse. Fabriqués avec de meilleurs ingrédients, ils vous procurent une sensation pétillante avec une variété de saveurs sans toute la crasse.

6. Goûts aigres

Pour ceux d'entre vous qui n'ont jamais dépassé les limites des bonbons acidulés, la tendance aigre-douce s'est déplacée vers la bière. C'est une combinaison intéressante, étant donné que la bière était autrefois une boisson plus amère. L'ajout aigre fait très bien et le complète assez bien.

7. Fûts de vin

Bonne nouvelle pour ces groupes de mamans qui ne peuvent pas survivre sans vin. Le vin puise dans un nouveau style en allant au robinet. C'est beaucoup plus facile à ouvrir qu'un bouchon tenace !

8. Cocktails sans alcool

Bien sûr, ils existent depuis un certain temps, mais les mocktails ont parcouru un long chemin depuis le Shirley Temple, sans offenser un classique en or. De nos jours, les cocktails sans alcool peuvent être tout aussi satisfaisants que leurs homologues à base d'alcool et ils vous offrent plus d'options pour avoir quelque chose de festif lorsque vous vous attendez, faites un nettoyage ou avez accepté d'être le chauffeur désigné pour la soirée. Du matin au soir et tout le reste, nous pensons que vous trouverez l'ajout de l'une de ces tendances de boissons à votre tasse des plus satisfaisants !


Les dernières tendances en matière d'alcool que nous aimons en ce moment

L'accent étant désormais mis sur la qualité, la durabilité et la commodité par rapport au marché actuel de l'alcool, ce sont les nouveaux acteurs auxquels il faut prêter attention. Du negroni en conserve à la boisson détox-retox ultime, voici les dernières créations en alcool que nous ne pouvons qu'aimer.

Curatif – le cocktail en canette

Un espresso martini dans un peux-tu dire? Curatif réinvente la façon dont nous buvons certains de nos cocktails préférés, avec le Four Pillars Negroni et l'Archie Rose Espresso Martini en canette. Poussés par une tendance croissante à « rester à la maison plutôt qu'à aller au bar à cocktails, les cocktails en conserve améliorent de manière appropriée l'expérience de consommation à la maison ».

Naughty Booch – le nouveau kombucha alcoolisé

Alors que certains peuvent considérer l'alcool et le kombucha comme des forces juxtaposées, Naughty Booch rassemble deux de nos choses préférées pour créer un mélange gazéifié de kombucha et de cidre de pomme. Quand on y pense, les deux boissons sont légères et dangereusement buvables. Ensemble, vous obtenez une boisson de haute qualité prête pour l'été.

Brookvale Union – vodka et thé glacé à la pêche

Nous l'appelons. Le thé glacé aromatisé à la pêche est l'opprimé des boissons non alcoolisées. Juste à temps pour le début des mois les plus chauds, Brookvale Union a maintenant sorti un nouveau thé glacé à la vodka et à la pêche. Peachy mais punchy, cette boisson à faible teneur en alcool (4%) est idéale pour une session d'été. Il est assis aux côtés de ses deux sœurs-femmes alcoolisées que nous sommes également obsédés par la bière au gingembre Brookvale Union et la bière au gingembre épicé et au rhum et à la lime.

Vins Pét-nat

‘Intervention faible’, ‘bio’, ‘contact avec la peau’ le vin est chaud chaud chaud en ce moment. Vin Pét-nat ou vin naturel pétillant est un vin mousseux de type assez ancien qui précède la méthode champenoise. Exploitant le gaz naturel produit pendant la fermentation, le résultat est un vin légèrement vaporisé, funky et plein de personnalité.

Vous aimez boire un verre autant que nous ? Découvrez les meilleurs bars du CBD de Sydney.


Cocktail du mois : The Rhubarb Bee’s Knees

2 onces de gin taille haie
(remplacer le Plymouth Gin, si indisponible)
½ once de jus de citron fraîchement pressé
½ once de sirop de miel
4 traits d'amer à la rhubarbe
Roue de citron, pour garnir
Lanière de rhubarbe, pour la garniture

Mélanger le gin, le jus de citron, le sirop de miel, les amers à la rhubarbe et la glace dans un shaker. Agiter vigoureusement le contenu et filtrer dans une coupe à cocktail réfrigérée. Garnir d'une rondelle de citron et d'une petite lamelle de rhubarbe.

Pour faire le sirop de miel :

Mélanger à parts égales le miel et l'eau dans une casserole. Chauffer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Refroidir et réfrigérer. Le sirop sera bon jusqu'à six mois.

Pour faire les amers à la rhubarbe :

16 onces d'alcool de grain neutre (remplacez Everclear ou la vodka la plus résistante disponible)
3 tiges de rhubarbe fraîche
1 cuillère à soupe de baies de genièvre séchées
1 cuillère à soupe d'écorce de cassia
1 cuillère à soupe de coriandre séchée
Écorces de 2 oranges

Mélanger l'alcool de grain, la rhubarbe, le genévrier, la cassia, la coriandre et le zeste d'orange dans un grand bocal en verre. Fermez et laissez reposer au moins deux semaines. Une fois infusé et bien reposé, filtrer, mettre en bouteille et réfrigérer. Les amers devraient être bons pendant un an.

À propos du mixologue : Erik Chapman

Ce barman croit en la fabrication de cocktails à partir de zéro, en commençant par les spiritueux. Situé dans le quartier branché de Capitol Hill à Seattle, le Sun Liquor Lounge est le petit bar de quartier par excellence.

"Il n'y a pas de serveurs", explique Erik Chapman, gérant de bar de longue date. « Il n'y a pas de nourriture. Toute la concentration est sur les boissons et l'hospitalité.

Sun Liquor Lounge est surtout connu pour son accent sur les ingrédients ultra-frais. Chapman et son équipe pressent le jus et fabriquent leurs propres sirops, amers et arbustes.

Chapman est également distillateur en chef de la distillerie Sun Liquor Distillery voisine, ce qui lui donne le niveau ultime de contrôle sur l'alcool qu'il met dans le verre.

Le gin est le spiritueux principal de la distillerie, où Chapman fabrique à la fois un style sec londonien, appelé Hedge Trimmer, et le Gun Club résistant à la marine et extrêmement puissant.

"Ils sont fabriqués à partir de céréales américaines, mais je ne dirais pas que ce sont des gins de style américain", explique Chapman. "Beaucoup de gins de style américain ont tendance à être un peu là-bas - ce qui est bien - mais nous voulions quelque chose qui soit à la fois très mixable et très agréable au goût."

Chapman dit que les nombreux chapeaux qu'il porte le tiennent occupé.

"Parfois, c'est un travail de sept jours sur sept", admet-il, "mais j'aime ce que je fais."


L'Oiseau Orange Pop

  1. Remplissez une coquille de clémentine à moitié avec du jus de clémentine sucré. Geler.
  2. Remplissez le reste de la coque de clémentine avec du lait de coco sucré et des zestes de citron vert. Geler.
  3. Épluchez la coquille de clémentine et dégustez-la !!
  4. Conseil de pro : trempez l'Orange Bird Pop dans du rhum brun pour un coup de fouet supplémentaire (ne vous en faites pas si nous le faisons !).


Salade JELL-O aux cerises

&ldquoAvez-vous déjà vu plus de bonheur dans un bol ?&rdquo demande Joanna Saltz, décrivant la combinaison de Cool Whip, de guimauves miniatures JET-PUFFED, de cocktail de fruits et de cerises au marasquin. Alors que cela fait quelques années (d'accord, des décennies) qu'une salade JELL-O est régulièrement apparue sur les tables de salle à manger, nous sommes prêts pour un renouveau.

Dans cet épisode spécial de Cooking Together sur le thème des vacances, la directrice éditoriale de Delish, Joanna Saltz, recrée la célèbre salade Cherry JELL-O de sa tante Helen avec ses enfants. Regarder Joanna plier dans la Cherry JELL-O seule est une pure satisfaction. &ldquoJ'adore quand nous pouvons transmettre des recettes de génération en génération, et ma tante serait très, très, très fière de moi en ce moment parce qu'elle aimait vraiment faire ça. Je ne sais pas ce que c'est.

Vous trouverez la recette exclusive ci-dessous, ainsi que les trois règles de cuisine les plus importantes de Joanna pour les enfants.


55 cocktails d'automne parfaits pour les jours d'automne croustillants

L'automne est une saison imbattable. Lorsque le temps commence à se rafraîchir, vous pouvez enfin sortir sans tremper vos vêtements. Vous pouvez profiter de la nature sans les insectes et la sueur. Les manches longues et les pantalons se portent à nouveau. Et le meilleur de tous, alors que les nuits commencent à se refroidir, il semble approprié de siroter quelque chose qui vous réchauffera à nouveau et les cocktails mdash et d'automne font exactement l'affaire.

Chacune de ces boissons d'automne est infusée de vos saveurs préférées de l'automne, y compris la citrouille crémeuse et la pomme croquante. (Oh, et cette liste contient aussi quelques sangrias d'automne pour tous les amateurs de vin). Bien que ces recettes puissent être préparées chaque fois que vous avez besoin d'un délicieux dernier verre, elles seraient également idéales lors d'une occasion spéciale, comme un dîner d'automne, une fête d'Halloween ou un dîner de Thanksgiving. Bien sûr, vous voudrez quelque chose de délicieux pour accompagner ces concoctions, nous vous recommandons donc de siroter ces boissons avec un dîner d'inspiration automnale ou un dessert d'automne.

Et même si ces libations ont l'air assez impressionnantes, elles sont faciles à mélanger, vous pourrez donc vous asseoir et vous détendre avec l'un de ces cocktails à la main en un rien de temps. Le seul inconvénient : une fois que vous aurez préparé ces délicieuses boissons, vous serez recruté pour être le barman de chaque événement futur. Faites défiler cette liste de cocktails artisanaux pour trouver votre nouvelle recette d'automne préférée. À votre santé!


3 de nos cocktails et cocktails sans alcool préférés inspirés de Phoenix !

Le cocktail Phénix

Ce cocktail est si bon que vous pourriez commencer à saliver rien qu'en le regardant, comme le nôtre l'a fait ! Nous adorons cette recette des merveilleuses filles de Cali-Zona. Cette recette a été inspirée par le désert de l'Arizona et Phoenix, à la fois la ville et l'oiseau mythique. Cette délicieuse boisson utilise des oranges, du poivre noir et des brins de romarin pour faire une boisson digne du désert. Ajoutez du gin pour la version cocktail ou sautez-le pour faire un mocktail.

Ingrédients
* 2 onces de Gin Aviation
* 1 1/2 oz de jus de pamplemousse fraîchement pressé
* 1/2 Vermouth Sec Dolin
* 1/2 Sirop de Miel de Trèfle (1/2 Eau tiède 1/2 Miel)
* 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
* 10 morceaux de brins de romarin frais
instructions: Peasy facile! Ajoutez simplement les ingrédients dans un shaker, mélangez et versez. Prendre plaisir!

Baie bien !

Oh man, oh man…à Fresh From the Kitchen, nous sommes des drageons pour les cocktails de baies. Ils sont un favori absolu dans notre cuisine. Lorsque nous avons vu le reportage d'Arizona Foothills Magazine sur ce cocktail inspiré de Berry Goldwater et de l'Arizona, nous savions que nous devions le présenter dans cet article. Fabriqué à partir du légendaire mixologue Phoenix de Cowbody Ciao, le cocktail Berry Goldwater est un merveilleux régal pour vos papilles. Les ingrédients clés incluent la vodka d'açai (oui, c'est une chose!), les baies et la sauge. Cette boisson est mieux servie en cocktail mais peut également être transformée en mocktail en remplaçant la vodka d'açai et Bertagnolli Mirtillo par du jus d'açai.
Ingrédients
* 2 onces Acai Vodka
* 1 once de Bertagnolli Mirtillo
* 1 cuillère à soupe de mûres
* ½ cuillère à café de sauge
* 1 Citron
instructions: Peasy facile! Il suffit d'ajouter les ingrédients dans un shaker, de mélanger et de verser. Prendre plaisir!

(Image: Arizona Foothills Magazine)

Cocktail sans alcool au coucher du soleil de l'Arizona

L'emblématique cocktail/mocktail Arizona Sunset est un incontournable de notre liste de boissons préférées. Après tout, une boisson qui célèbre le magnifique coucher de soleil en Arizona est une boisson que nous ne pouvons pas laisser passer ! Un autre fait sympa ? Cette recette de mocktail est appréciée dans le monde entier! La boisson elle-même est très facile à préparer, il suffit de combiner du Sprite, du jus d'orange et de la grenadine (un arôme de sirop acidulé et sucré pour les boissons) et le tour est joué ! La couleur rouge foncé de la Grenadine se mélange à la couleur jaune/orange du jus pour créer un magnifique coucher de soleil visuel dans votre verre ! La recette ci-dessous est pour un mocktail, pour en faire un cocktail, ajoutez simplement 2 oz de votre alcool préféré (nous recommandons la tequila ou le triple sec.)

Ingrédients
* La glace
* Grenadine
* 1 tasse de Sprite
* 1 tasse de jus d'orange
* Cerises au marasquin ou tranches d'orange, pour la garniture (facultatif)
instructions: Peasy facile! Il suffit d'ajouter les ingrédients dans un shaker, de mélanger et de verser. Prendre plaisir!

Fresh From The Kitchen est une entreprise de restauration et de planification d'événements basée à Phoenix, en Arizona. Sous la direction de la chef Noelle Townsley, Fresh From The Kitchen a remporté de nombreux prix, dont la plus haute réalisation de l'industrie, le prix The Bride's Choice. Parmi les autres réalisations, citons le prix du meilleur traiteur d'événements par le magazine Arizona Foothills en 2013, 2015 et 2016, et la restauration du magazine Maxim 2015 mettant en vedette la Super Bowl Party de Nick Cannon.


Il y a plusieurs bonnes raisons pour lesquelles les murs vivants sont devenus l'une des tendances de conception de mariage les plus populaires (et les plus marquantes): ils font une déclaration visuelle majeure, ils sont une nouvelle alternative de décoration et ils sont un moyen impressionnant de habillez les murs nus, cachez une horreur dans un lieu ou réinventez une toile de fond par ailleurs simple. En bref : ils ne manqueront pas d'attirer l'attention de tous les invités présents à votre mariage.

Quelle que soit l'esthétique de votre mariage, il existe un moyen d'intégrer un mur vivant saisissant dans votre conception du grand jour. D'une installation de carte d'escorte en buis lors d'une célébration sous une tente à un mur floral monochrome lors d'une soirée en cravate noire, les photos à venir prouvent que le décor vivant a sa place dans tout type de célébration. Ils fonctionnent également bien pour chaque partie de votre grand jour : alors que nous aimons les testaments de vie comme toiles de fond de cérémonie et photomatons, ils ont également fière allure comme étape et répétition ou comme point focal lors de la réception. De votre cérémonie et cocktail à votre réception et après-fête, la polyvalence de ces conceptions centrées sur la verdure et les fleurs ne connaît pas de limites.

Le mur vivant que l'on voit ici marquait l'entrée des invités utilisée pour la réception. Blossoms Events a travaillé avec Mariée Ami pour créer un mur de fleurs ombré tendance qui se noue dans des drapés élégants et des guirlandes de verdure. Ce moment de décor a été un spectacle particulièrement efficace puisqu'il a donné aux participants un aperçu de ce qui allait se trouver à l'intérieur de la tente de réception.

À l'avenir, vous trouverez de nombreuses idées ingénieuses pour mettre en valeur un mur vivant cool et un tableau fait de fleurs, de verdure ou une combinaison des deux et organiser votre propre mariage. D'un mur de buis décoré de cartes d'escorte de flûte à champagne à un fond de salon parsemé de centaines de fleurs pastel, vous découvrirez bientôt qu'il existe de nombreuses façons inventives de rafraîchir votre fête avec un décor en direct.


Voir la vidéo: PG 2B kl. -,,Me armastame Eestit, juhendaja: Eve Seire (Décembre 2021).