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Poulet à la provençale / Poulet à la provençale

Poulet à la provençale / Poulet à la provençale

Préparation : préparer les morceaux de viande, laver et essuyer et bien tamponner avec de la farine. Faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés puis retirer. Faites ensuite frire le reste des légumes hachés en gros morceaux.

Après cette opération, les morceaux de poulet sont placés dans un bol (ils peuvent se faire aussi bien au four qu'à la poêle, je préfère la version au four, donc j'ai mis le plat roumain au travail). Verser les légumes durcis, les olives et le vin sur les morceaux de poulet, assaisonner, ajouter les feuilles de laurier et ils sont prêts à aller au four.

J'ai laissé la casserole avec le couvercle pendant 25 minutes, puis encore 15 minutes sans couvercle, pendant ce temps j'ai cuit les légumes à la vapeur. Pendant ce temps, le poulet était prêt, aromatisé et doré.

Je l'ai servi avec des légumes vapeur et du riz bouilli, vous pouvez l'accompagner de la garniture que vous voulez. Il est super parfumé et savoureux si vous essayez la recette, il deviendra sûrement l'un des favoris de la maison.



Porc sauce fenouil à la crème

& # 8211 250 g de cuisse de porc (nettoyée des peaux et des tendons), 100 g de fenouil, 100 ml de crème fouettée, herbes de Provence, 1 cuillère à soupe d'huile, ¼ de cuillère à café de poudre de poivre noir au citron, ¼ de cuillère à café de mélange de poivre de couleur concassé grossièrement, sel , l'eau

Couper la viande en fines tranches, mélanger avec 1 cuillère à café d'herbes de Provence, du poivre noir en poudre au citron, ¼ de cuillère à café de sel, de l'huile, couvrir et réfrigérer jusqu'au lendemain. Retirer à température ambiante 30 minutes avant la cuisson.

Epluchez une courge, râpez-la et hachez-la finement. Mettre dans une petite casserole, couvrir d'eau, porter à ébullition, réduire le feu à moyen, couvrir avec un couvercle et cuire 15 minutes. Refroidir et filtrer. Faites chauffer une poêle en téflon à feu moyen et faites frire la viande de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Couvrir avec un couvercle et cuire 5 minutes. Ajouter le fenouil et remuer de temps en temps pendant 2 minutes. Verser la crème, ajouter le mélange de poivre coloré, ¼ de cuillère à café d'herbes de Provence, saler au goût, baisser le feu à doux et remuer de temps en temps pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Nous servons des plats chauds.

Bon appétit! (si vous avez aimé laissez un commentaire)


Poulet à la provençale

Simplement braisé dans une sauce tomate parfumée, il est complètement irrésistible !

Ingrédients

  • 1 poulet (environ 1,5 kg / 3 lb) coupé en morceaux
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon en dés
  • 2 branches de céleri en dés
  • 1/3 tasse de persil finement haché
  • 2 gousses d'ail tranchées
  • 1/2 tasse de vin blanc sec
  • quelques brins de thym et de romarin (ou 3/4 c. à thé / 4 ml) chacun de thym séché et d'origan séché émietté)
  • 2 poivrons verts coupés dans le sens de la longueur en languettes larges
  • 1 1/2 tasse de tomates en conserve avec le jus
  • 12 à 16 olives noires

Valeurs nutritionnelles Par portion

Préparation

1. Saupoudrer les morceaux de poulet avec le poivre et 3/4 c. Chauffer l'huile dans une grande casserole, à feu moyen-vif, faire revenir plusieurs morceaux de poulet et aggraver à la fois. Retirez le gras du cercle en ne laissant que 2 c. Réserver environ 2 cuillères à soupe 30 ml de persil et ajouter le reste, ainsi que l'ail et le reste du sel et faire revenir 1 minute. Remettre les morceaux de poulet dans le poêle, les retourner pour les enrober. Disposez-les sur la peau en dessous, puis ajoutez le vin, le thym et le romarin. Laisser mijoter jusqu'à ce que le vin soit mûr, puis environ 2 cuillères à soupe (30 ml). Retournez les morceaux de poulet. Ajouter les poivrons - les placer tout autour du poulet -, les tomates et 1/3 tasse (75 ml) d'eau. Porter à ébullition, baisser la température, couvrir et laisser mijoter 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de rose au centre de la partie épaisse de la poitrine. S'il est sec, transférez le poulet dans une assiette de service et servez chaud, en faisant sauter la sauce à feu moyen-vif, en remuant. Nappez le poulet de sauce et saupoudrez de persil servi.


  • 1 ½ lb de poulet désossé
  • 2 oignons
  • 2 courgettes moyennes
  • 4 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
  • ½ cuillères à café de graines de fenouil
  • Sel et poivre au goût
  • 12 tomates cerises
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à café herbes de Provence
  • ½ tasse de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate (opt.)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Persil Oeuf basilic pour décorer

Couper le poulet en onglets de ½ "x ½" x 2". Livre.

Couper l'oignon en tranches de ½ pouce. Couper les courgettes en bâtonnets de ½ pouce.

Chauffer un wok ou une grande poêle en fonte à feu moyen-élevé. Mettez-y la moitié de l'huile de coco, les oignons et les graines de fenouil et faites frire pendant 2 minutes. Ajouter les bâtonnets de courgettes, saler et poivrer et faire revenir 2 minutes. Ajouter les tomates et cuire encore 1 à 2 minutes, le temps de ramollir un peu les tomates. Verser dans un plat.

Remettez le wok sur le feu sans le nettoyer. Augmentez le feu d'un cran ou deux. Ajouter le reste de l'huile de coco, l'ail, les herbes de Provence et le poulet. Faire frire 2-3 minutes, le temps de dorer à peine le poulet. Incorporer le vin et la pâte de tomate. Laisser mijoter 1 minute. Remettre les légumes dans le wok avec un filet d'huile d'olive. Cuire encore une minute. Servir garni de persil haché ou de basilic haché.


Comment préparer une recette de légumes au four avec des légumes verts de Provence

Les légumes sont nettoyés, lavés et coupés en morceaux. Mélanger dans un bol avec les verdures de Provence, mettre au goût. Pas besoin d'ajouter de sel, le broyeur contient un mélange adapté.
Ajouter l'huile d'olive dans la poêle. Ajouter les légumes.
Mettez la plaque au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes commencent à dorer.
Servir chaud, froid, en garniture ou comme tel.

Essayez-le vous-même légumes au four aux herbes de Provence!


Vidéo: POULET A LA PROVENÇALE FACILE CUISINERAPIDE (Octobre 2021).