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Gâteau de Venise (2)

Gâteau de Venise (2)

Tout d'abord, préparez deux casseroles, une avec de l'eau, que nous mettons sur le feu pour chauffer et dans l'autre ajoutons : œufs, sucre, cacao, huile. Placer la casserole sur celle avec de l'eau (bain marie) et mélanger le tout jusqu'à épaississement. Ajoutez ensuite le bicarbonate de soude trempé avec du jus de citron, du lait et de la farine. Pétrir et diviser en trois parties égales. Étaler les feuilles et cuire au dos de la plaque pendant environ 7 à 10 minutes.

Pour la crème l'amidon est mélangé avec le sucre, ajouter le lait et faire bouillir jusqu'à ce qu'il épaississe, mettre une feuille alimentaire sur le dessus et laisser refroidir. Une fois refroidi, ajoutez le cacao et l'essence de rhum. Le beurre est mélangé à la mousse, puis il est ajouté à partir de la crème de lait, nous mélangeons jusqu'à incorporer toute la crème de lait, vers la fin les cerises sont ajoutées.

Diviser la crème en deux et graisser les feuilles (feuille + crème + feuille + crème + feuille). Laisser refroidir jusqu'au lendemain jusqu'à ce que les feuilles soient tendres, puis glacer.

Faire fondre le chocolat avec la crème sure et l'étaler sur le gâteau, laisser refroidir encore 30 minutes puis portionner.

C'est tout simplement délicieux ! Doux appétit !!


Gâteau viennois - Bordea Vironica

Ingrédients supérieurs : 7 œufs, 7 cuillères à soupe de sucre, 7 cuillères à soupe de farine, 1 levure chimique.

Crème: 1l de lait, un citron, 3 cuillères à soupe de noix de coco, 7 cuillères à soupe de farine, 350 g de sucre, 100 g de sucre en poudre, 200 g de margarine, 300 g de petits pains au chocolat.

Caramel: 300 g de sucre, 100 ml d'eau.

décoration: chocolat râpé.

comptoir - battre les blancs d'oeufs avec le sucre dur avec le sucre, puis ajouter petit à petit la farine mélangée à la levure et enfourner deux plaques comme un petit pain.

Crème - Faire bouillir le lait avec le sucre et la farine en remuant constamment pour éviter les grumeaux, puis laisser refroidir.

Séparément, frottez la margarine (à température ambiante) avec le sucre en poudre et ajoutez-la sur la crème sure, qui doit être complètement froide.

Ajouter ensuite la noix de coco, le jus et le zeste d'un citron et bien mélanger.

Assemblée - Faire deux rouleaux de papier que l'on glace avec du sucre caramel trempé à l'eau.

Une fois le caramel durci, ajoutez une couche de crème.

Placer les rouleaux les uns à côté des autres, mettre la deuxième couche de crème, puis placer la dernière feuille avec le caramel vers la crème.

Recouvrir le gâteau d'une couche de crème et râper le chocolat dessus.

Laisser refroidir une nuit jusqu'à ce que le caramel fonde et que le gâteau puisse être coupé.


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Frotter le beurre avec le sucre au batteur, puis ajouter les œufs un à un, puis le lait, et à la fin la farine, le cacao et la levure.

La composition est versée dans la plaque recouverte de papier sulfurisé (ma plaque a les dimensions de 40 X 29 cm.) et enfourne env. 20 minutes au four préchauffé à 180°C.
Après la cuisson, laissez le plan de travail refroidir complètement.

Mettez le lait et le beurre sur le feu. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez la semoule et laissez mijoter en remuant jusqu'à épaississement. Une fois la composition épaissie, ajoutez le sucre, la noix de coco et l'essence de vanille. Il reste env. 1 minute, puis retirer du feu. Si chaud qu'il se répand sur le comptoir.

Faites fondre le chocolat et le beurre (à feu doux, au bain de vapeur ou au micro-ondes), et après qu'ils aient fondu, ajoutez le rhum et mélangez bien. Le glaçage est étalé sur la crème. J'ai saupoudré de flocons de noix de coco sur le dessus.

Pour les amateurs de prime à la noix de coco ou au chocolat (moi y compris) ce gâteau est DÉLICIEUX !

La recette du gâteau Bounty a été proposée par Georgy-Anna sur le forum culinaire.


  • Des quantités données vient un plateau de gâteau de marée, 25 & # 21535 cm, donc au moins 30 portions.
  • Utilisez un beurre de qualité, au moins 82% de matière grasse.
  • Laissez reposer le gâteau Bounty en le gardant au froid pendant 2-3 heures avant de le trancher.
  • Pour le glaçage, vous pouvez utiliser du chocolat noir ou au lait, selon vos préférences.

Cliquez sur JOUER dans la fenêtre ci-dessous pour la recette Bounty Cake dans la version VIDEO et ci-dessous, vous cuisinez également la recette écrite & # x2665

Bounty Cake - Rock Ingrédient :

  • 200g de vieille Margarita toux
  • 200g de beurre mou
  • 4 œufs
  • cuillère sans rhum
  • 50 ml de lait
  • 200g de farine
  • 50g de cacao
  • cuillère de levure chimique
  • une pincée de sel
  • une pincée de sel

Beurre mou, à température ambiante, fouetter avec le sucre en poudre. Ajouter les œufs un à un en remuant après chacun. Ajouter le rhum et le lait, mélanger. Ajouter la farine, le cacao, la levure chimique, une pincée de sel. Homogénéiser et verser le mélange dans un plateau de 25x35cm. Enfournez 30 minutes à 180°C. Laissez-le refroidir dans la poêle jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante.

Gâteau Bounty - Crème Ingrédient :

  • 500 ml de lait
  • 100g gris
  • cuillère d'essence de vanille
  • 200g de poudre de margarita ancienne
  • 200g de beurre mou
  • 200g de flocons de noix de coco

On mélange le lait, la semoule, l'essence de vanille. Faire bouillir une semoule molle en remuant souvent pour ne pas faire de chocolat. Laissez-le refroidir complètement.

A part, battre le beurre et le sucre en poudre. Ajouter progressivement la semoule froide en remuant après chaque ajout. À la fin, nous mettons la noix de coco et mélangeons. Étaler la crème sur le comptoir froid, niveler avec une spatule.

Gâteau Bounty - Glaçage Ingrédient :

Faites-les fondre dans un bain de vapeur, à feu doux, en remuant souvent jusqu'à obtention d'un glaçage brillant. Verser le glaçage sur la crème, égaliser. Laissez le gâteau refroidir jusqu'à ce que le glaçage durcisse, puis nous pouvons trancher et servir le gâteau.


Cette recette de gâteau à la banane et au chocolat, cuit dans des écorces d'ananas est une excellente idée pour présenter le gâteau. Sans parler du goût parfait ! Merci Rodiva - pour l'amour des gâteaux.

Couper l'ananas en deux, retirer le noyau et le jus.

Mélanger la banane bien mûre avec le sucre, le beurre et 1 œuf. Dans un autre bol, mélanger la farine avec le cacao et la levure. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides, en alternant avec 50 ml de lait.

Après avoir obtenu un mélange homogène, ajoutez les flocons de chocolat. Verser la composition uniformément dans les deux moitiés d'ananas et placer au four préchauffé à 180 degrés pendant 35 minutes.

Servez le gâteau avec des bananes et des flocons de chocolat directement de la peau d'ananas, vous impressionnerez n'importe quel invité.


Gâteau viennois (2) - Recettes

Blé de cacao :
6 œufs
6 lg de sucre
5 l d'eau froide
5 lg de farine
5 lg de noix moulues
1 lg de cacao

Haut blanc:
2 oeufs
2 lg de sucre
2 lg de farine

Caramel:
7 lg de sucre
2 l de beurre

Crème:
5 œufs
5 lg de sucre
4 lg ness
400g de beurre

Glaçage:
150g de chocolat noir
50g de beurre
4 l de lait

Mode de préparation :

Blé de cacao : mélanger les blancs d'œufs, ajouter le sucre, les jaunes un à un, arroser petit à petit en mélangeant sans cesse, et à la fin la farine mélangée avec du cacao en poudre et des noix moulues (j'avais les morceaux d'amandes). Nous étalons la composition dans une forme rectangulaire (23 * 35 cm) recouverte de papier sulfurisé puis la mettons au four.

Caramel : dans une casserole, faire fondre le sucre, et à la fin ajouter le beurre en remuant à feu doux pendant 2 minutes. Nous étalons ce caramel sur le dessus de cacao. Le caramel doit refroidir et alors seulement on peut étaler la crème dessus.

Haut blanc : mélanger les blancs d'œufs, ajouter le sucre, les jaunes, et enfin la farine. Cuire la composition dans le même plateau dans lequel j'ai fait cuire le dessus de cacao.

Crème : on mélange les oeufs avec le sucre et le ness, au bain de vapeur, jusqu'à ce que la crème durcisse. Retirer du feu et laisser refroidir la crème. On mélange un peu le beurre et on y met une cuillerée de crème glacée fraîche

glaçage : mettre tous les ingrédients dans une casserole, sur feu doux jusqu'à ce qu'ils fondent. Laissez refroidir un peu le glaçage et étalez-le sur le gâteau.
Assemblée : cacao-caramel-crème-blanc-blanc-glace.


Gâteau de Venise

Pour ce gâteau, nous allons séparer les œufs.
Battez les blancs d'œufs au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse, puis ajoutez le sucre et 1 cuillère à soupe de sucre vanillé et mélangez jusqu'à ce que la mousse devienne brillante et suffisamment épaisse.

Il est temps d'ajouter le beurre (le beurre doit être à température ambiante pour être mou et facile à mélanger avec les autres ingrédients), le cacao et mélanger au mixeur. Ajouter les 10 cuillères à soupe (remplies) de noix et les 6 cuillères à soupe de farine. La levure chimique est dissoute dans un peu de jus de citron et versée sur la composition en remuant avec une cuillère de bas en haut.
Placer la composition obtenue dans une plaque, sur du papier sulfurisé, cuire au four préchauffé pendant 20 minutes à feu moyen.

Pendant ce temps, nous nous occuperons des jaunes. Bien mélanger avec les 6 cuillères à soupe de sucre restantes jusqu'à l'obtention d'une crème. Lorsque le sucre se dissout, la crème devient blanche.
Sortir la plaque du four, ajouter ces jaunes en étirant bien, puis remettre la plaque au four encore 20 minutes.

Au total, le plateau peut rester au four jusqu'à 35-40 minutes.

Sortez la plaque du four et râpez le chocolat sur le gâteau. Nous obtenons environ 20-22 gâteaux (encore plus, cela dépend de la façon dont nous les coupons)
Servir froid.


Ingrédients

Préchauffer le four à 180°C.

Les œufs sont séparés dans 2 bols. Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel et 5 cuillères à soupe de sucre.

A part, battez les jaunes avec 2 cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et doublent de volume.

Ajouter les jaunes sur les blancs d'œufs et mélanger délicatement avec une spatule jusqu'à ce que tous les jaunes soient incorporés.

Ajouter progressivement la farine tamisée et mélanger à la spatule, sans retirer l'air de la composition.

Répartir la composition dans 2 plaques à pâtisserie et cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Lorsque les feuilles sont mûres, sortez-les du four et laissez-les dans un torchon humide.

Dans une casserole, faire fondre le sucre, puis tremper avec de l'eau et laisser bouillir jusqu'à ce qu'il fonde et devienne caramel.

Préparez le pudding selon les instructions sur l'emballage, mais adapté aux quantités de lait et de sucre précisées dans la recette (pour obtenir un pudding plus dense). Le pudding est laissé à refroidir, couvert.

Après refroidissement, ajouter l'essence de vanille et le beurre et bien mélanger.

Les 2 feuilles sont siropées avec le sucre caramel préalablement préparé et laissées durcir quelques minutes.

Verser la moitié de la crème sur l'une des feuilles, puis ajouter les rouleaux fourrés puis le reste de la crème. Placez la deuxième feuille et étalez-la dessus d'une fine couche de crème (ou de chantilly) et décorez de chocolat râpé et de flocons de noix de coco.

Le gâteau est laissé une nuit au réfrigérateur, et le lendemain il est coupé pour être servi


Gâteau vénitien


La huitième recette du Top 10 des meilleures recettes de gâteaux se trouve dans le monde magique plein d'histoires sur Prajituria.ro

Réaliser deux rouleaux comme suit : séparer les blancs d'œufs des jaunes. Battre les blancs d'œufs avec 5 cuillères à soupe de sucre et les jaunes avec 2 cuillères à soupe de sucre. Mélanger les deux compositions par de légers mouvements de haut en bas. Tamiser la farine et incorporer légèrement . Diviser en deux et étaler en deux feuilles sur du papier sulfurisé. Cuire à la bonne chaleur. Après cuisson, laisser refroidir puis les glacer avec du sucre caramel trempé avec un peu d'eau. Après que le caramel ait durci on met une couche de crème ( que nous préparons selon les instructions sur l'enveloppe à la différence que dans la composition nous ajoutons également de la margarine ou du beurre) nous plaçons Naty l'un à côté de l'autre, nous mettons la deuxième couche de crème puis nous plaçons la dernière feuille avec le caramel vers le avec un peu de crème et saupoudrer de noix de coco sur le dessus ou râper le chocolat.Laisser refroidir une nuit jusqu'à ce que le caramel fonde et que le gâteau puisse être coupé.
Noter: Vous pouvez remplacer la margarine par du beurre à 82 % de matière grasse, et au lieu du pudding enveloppe, vous pouvez préparer un pudding maison.






Gâteau viennois fourré biscuit et confiture d'abricots & #8211 Maman, quel régal !

Tout d'abord, préchauffez le four à 180 degrés Celsius et tapissez une plaque plus grande (environ 25 * 35 cm) de beurre et de farine.

Tamiser la farine, mélanger avec le sucre et le sucre vanillé, avec la levure chimique et le sel, puis ajouter la margarine en petits morceaux. Ajouter ensuite le jaune et le lait pour obtenir une pâte souple mais pétrissante.

Mettre au réfrigérateur et préparer la garniture.

Nous cassons les biscuits en petits morceaux. Préparez la gelée selon les instructions sur l'emballage, puis mélangez avec la confiture d'abricots et l'essence de rhum et réservez.

Séparez la pâte du réfrigérateur en deux parties égales et étalez-la à la taille du plateau. Cuire les plans de travail à tour de rôle, env. Dix minutes.

Ensuite, nous remettons le premier dessus dans la plaque, étalons la garniture uniformément et recouvrons avec le deuxième dessus, sur lequel nous mettons du papier sulfurisé et une plaque pour niveler le gâteau.

Préparez le glaçage selon les instructions sur l'emballage, puis étalez-le sur le gâteau.


Vidéo: Kakkur Biye. কককর বয. Bangla natok 2019. Akhomo Hasan. Samiya Samad (Décembre 2021).