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Courge d'été grillée avec tomates, ail et échalotes

Courge d'été grillée avec tomates, ail et échalotes


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Ce plat d'accompagnement savoureux est un jeu d'enfant à préparer sur le gril dans un sachet en aluminium et la saveur est imbattable.PLUS+MOINS-

2

courge d'été, coupée en tranches de 1/4 pouce

Masquer les images

  • 1

    Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients en remuant pour bien mélanger.

  • 2

    Étalez une grande feuille de papier d'aluminium. Ensuite, versez le mélange de courge au centre du papier d'aluminium. Étendre à environ 2 pouces de chaque bord. Recouvrir d'une deuxième grande feuille de papier d'aluminium. Ensuite, scellez les bords tout autour.

  • 3

    Placez le sachet de papier d'aluminium sur le gril et faites-le chauffer à feu vif pendant 10 minutes. Ensuite, baissez le feu à moyen et laissez cuire encore 20 minutes.

  • 4

    Retirez le paquet du gril et ouvrez-le soigneusement. La vapeur s'échappant sera super chaude.

  • 5

    Saupoudrer d'un peu de sel supplémentaire juste avant de servir.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette


Recette trouvée sur smilesandwich.com Ingrédients : 4 courges d'été moyennes, coupées en deux dans le sens de la longueur 1/2 tasse de salsa 1 lb de dinde hachée maigre 1 Tb. assaisonnement pour tacos (ou mélange maison) 1/2 petit oignon, finement haché 1/4 tasse de poivron, finement haché 4 oz boîte de sauce tomate 1/4.

Adapté de Gourmet Magazine Pour 6 Ingrédients : 6 moyennes (3 lb) courges jaunes et/ou courgettes vertes 3/4 c. sel 1/2 c. poivre noir 1/4 tasse d'huile d'olive extra-vierge 2 c. jus de citron frais 2 c. moutarde à gros grains 1/4 c. sucre Directions : Préparez le gril.


Grillades directes

C'est l'essentiel de ce que le monde entend par griller, et comme son nom l'indique, cela implique de cuire vos légumes directement sur un feu. Utilisez cette méthode pour griller des légumes mous et humides, comme les courgettes et les champignons, ceux à feuilles, comme le bok choy et le chou frisé, comme les asperges et le broccolini et ceux en tranches, de l'aubergine aux oignons. Gardez le feu chaud - 450 à 600 degrés - et le temps de cuisson bref - 2 à 4 minutes par côté.

Pour installer un gril au charbon de bois pour griller directement, allumez votre charbon de bois (je préfère en morceaux) dans un démarreur de cheminée, puis ratissez les charbons incandescents au bas de votre gril, en monticule plus épais à l'arrière (votre zone chaude ou brûlante), plus finement au centre (votre zone moyenne ou de cuisson), en laissant le tiers avant de votre gril libre de charbon (votre zone fraîche ou de sécurité, où vous pouvez éviter les flambées et garder les légumes cuits au chaud pour le service). C'est ce qu'on appelle un feu à plusieurs niveaux, ou multizone, vous contrôlez la cuisson en déplaçant le légume vers ou loin de la zone chaude.

Sur un gril à gaz, réglez un ou deux brûleurs à haut, un ou deux brûleurs à moyen et laissez un ou deux brûleurs éteints pour votre zone de sécurité. Ajustez les évents supérieur et inférieur sur une cuisinière de style kamado pour obtenir une température de 450 à 600 degrés. Les propriétaires du gril à granulés doivent suivre les instructions du fabricant.

Légumes Humides

Avocats, poivrons, maïs, poireaux, champignons, courges d'été, tomates et courgettes

Coupez les légumes plus épais, comme les avocats (botaniquement parlant, un fruit, mais traité comme un légume) et les courgettes en deux dans le sens de la longueur, laissez les légumes plus fins entiers. Lorsque vous faites griller du maïs, retirez l'enveloppe et la soie (de peur que le maïs ne fume, ne grille pas). Badigeonner d'huile d'olive ou de beurre fondu, assaisonner de gros sel et de poivre noir fraîchement moulu, et griller jusqu'à ce qu'il soit brun foncé de tous les côtés.

Légumes-feuilles

Chou frisé, bette à carde, bok choy et laitues robustes comme l'iceberg et la romaine

Badigeonner les feuilles plates d'huile d'olive extra vierge ou d'huile de sésame, bien assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, saupoudrer d'ail haché ou de graines de sésame et griller directement à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Les légumes à feuilles plus gros, tels que le bok choy, la bette à carde et la laitue pommée, doivent être coupés en deux ou en quatre dans le sens de la longueur, huilés, assaisonnés et carbonisés sur un feu chaud. Lorsque vous faites griller de la laitue, travaillez rapidement : vous voulez roussir les feuilles extérieures tout en laissant le centre frais et croustillant.

Légumes Minces

Asperges, haricots verts, oignons verts, pois mange-tout et gombo

Une technique de radeau populaire au Japon garantit que ceux-ci ne tomberont pas à travers les grilles. Disposez quatre ou cinq tiges d'asperges (extrémités fibreuses des tiges cassées), gousses entières de gombo, pois mange-tout, etc., côte à côte et épinglez-les en croix en haut et en bas avec des cure-dents pour faire des radeaux. Badigeonner d'huile de sésame ou d'une autre huile, assaisonner de sel et de poivre, ou de votre barbecue préféré ou de votre rub cajun (ce dernier va très bien avec le gombo), et griller directement jusqu'à ce qu'il soit brun foncé et tendre. Vérifiez la cuisson en serrant entre le pouce et l'index : les asperges ou le gombo doivent céder doucement. Le broccolini, qui est excellent directement grillé, n'a pas besoin d'être transporté en radeau.

Légumes Tranchés

Brocoli, oignons, aubergines, fenouil et patates douces

Couper transversalement en diagonale en tranches de ½ pouce d'épaisseur (le brocoli doit être coupé en fleurons, épingler les tranches d'oignon avec des cure-dents pour les empêcher de s'effondrer). Badigeonner d'huile d'olive extra vierge ou de beurre fondu, bien assaisonner de sel et de poivre, saupoudrer d'herbes fraîches ou séchées hachées (la menthe tue) et griller directement jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres. Un filet d'huile d'olive supplémentaire avant de servir rehausse encore plus la saveur.

Légumes étuvés

Betteraves et artichauts

Avec la viande (en particulier les côtes levées), les pros du barbecue découragent l'étuvage, mais avec les légumes durs ou fibreux, comme les betteraves et les artichauts, un plongeon dans de l'eau bouillante salée fait des merveilles. Faire bouillir les betteraves entières (jusqu'à ce qu'elles soient assez tendres pour être percées avec une brochette - 20 à 30 minutes), puis refroidir et trancher pour les griller. Avec les artichauts, retirez les épines des feuilles et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres (6 à 10 minutes). À l'aide d'une cuillère, retirez le « choke » de chardon, badigeonnez l'artichaut d'huile d'olive extra-vierge et faites-le griller sur un feu brûlant jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Si vous faites cela correctement, les feuilles deviennent croustillantes.


Casserole de courge d'été grillée

Chaque livre de cuisine de la Southern Junior League comprend une version de la casserole de courge, qui fait toujours son apparition en été dès que la courge devient abondante. Le fromage Pepper Jack et la coriandre donnent à celui-ci un côté sud-ouest.

Prenez de l'avance : La cocotte peut être assemblée et réfrigérée un jour à l'avance. Ramenez-le à température ambiante avant de le cuire sur le gril.

Portions : 4 - 6
Ingrédients
Instructions

Préparez le gril pour la chaleur directe : Si vous utilisez un gril à gaz, préchauffez-le à moyen-vif (450 degrés). Si vous utilisez un barbecue au charbon, allumez les briquettes dans un démarreur de cheminée et laissez-les brûler jusqu'à ce que les flammes s'atténuent et qu'une légère couche de cendre recouvre les briquettes (environ 20 à 25 minutes). Déposez les briquettes dans un monticule (ou, de préférence, dans 2 paniers à briquettes en forme de demi-lune) au centre du gril. Pour un feu moyennement chaud, vous devriez pouvoir tenir votre main à environ 6 pouces au-dessus des braises pendant 6 à 8 secondes. Vaporisez la grille du gril avec un spray d'huile de cuisson antiadhésif, puis placez-le sur le gril.

Vaporiser légèrement les tranches de courge des deux côtés avec un aérosol de cuisson à l'huile d'olive. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Cuire la courge pendant environ 6 minutes, en la retournant fréquemment, jusqu'à ce que les tranches soient bien dorées des deux côtés et molles mais encore légèrement fermes. Transférer dans un bol et laisser refroidir complètement. Le rendement devrait être d'environ 3 tasses.

Épongez les tranches de courge refroidies sur du papier absorbant, puis coupez-les en morceaux de 1/2 pouce, en les plaçant dans un grand bol. Ajouter la crème fraîche ou la crème sure, les oignons verts, le fromage, le piment et la coriandre, bien mélanger et assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Vaporiser légèrement une cocotte de 2 pintes d'huile de cuisson antiadhésive en aérosol, puis étaler le mélange de courge dans le plat. Répartir uniformément la chapelure et les cubes de beurre sur le dessus, puis saupoudrer de paprika fumé.

Pendant ce temps, préparez le gril pour la cuisson indirecte : Si vous utilisez du charbon de bois, allumez le charbon de bois dans un démarreur de cheminée et laissez les briquettes brûler jusqu'à ce que les flammes s'atténuent et qu'une légère couche de cendre recouvre les briquettes (environ 20 à 25 minutes). Ouvrez les évents inférieurs du gril. Déposez les charbons allumés dans 2 monticules (ou, de préférence, dans 2 paniers à briquettes en forme de demi-lune) sur les côtés opposés du gril. (Si vous utilisez du gaz avec un gril à deux brûleurs, réglez un brûleur à moyen-doux et laissez l'autre éteint avec trois brûleurs ou plus, réglez les brûleurs extérieur ou avant et arrière à moyen-doux et laissez les brûleurs centraux éteints.)

Placez la cocotte sur la zone du gril qui n'est pas directement au-dessus des briquettes ou d'un brûleur allumé. Couvrir le gril, ouvrir les évents et cuire pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la cocotte soit légèrement dorée et bouillonne. (La température interne du gril devrait osciller autour de 350 degrés.) Servir chaud.


Comment faire des légumes méditerranéens rôtis et du halloumi

Tout d'abord, préchauffez le four à 400 degrés F.

Mélangez ensuite les courgettes, la courge, les oignons rouges, les poivrons rouges, les tomates et l'ail avec l'huile d'olive, le sel et le poivre noir directement sur une plaque à pâtisserie. Étalez-les et faites rôtir les légumes pendant environ 25 minutes.

Ensuite, sortez la plaque du four et ajoutez le halloumi en cubes. Continuez à rôtir pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le halloumi soit doré.

Une fois les légumes et le fromage sortis du four, pressez les gousses d'ail rôties de leur peau dans un robot culinaire. Ajouter ensuite le persil, le jus de citron, le vinaigre de vin blanc, le sel et le poivre et réduire en purée le mélange. Versez ensuite un filet d'huile d'olive.

Verser la sauce sur la plaque de cuisson et mélanger autour des légumes et du halloumi, afin que tout soit enrobé.

Vous pouvez servir les légumes et le fromage avec des céréales comme l'orge, le quinoa, le farro ou le couscous.


Préparation

Étape 1

Mélanger 2 tasses d'herbes, ¼ tasse d'oignons verts, le gingembre et l'ail dans un mini-processeur. Pulser pour hacher les ingrédients. Ajoutez 4 cuillères à soupe. l'huile, le vinaigre et ¼ tasse d'eau et mélanger jusqu'à ce qu'une purée grossière se forme. Transférer la sauce aux herbes dans un bol et incorporer les graines de sésame. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Étape 2

Faites chauffer 1 c. l'huile dans une grande poêle épaisse à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'huile commence tout juste à fumer. Ajouter le ¼ de tasse d'oignons verts et les grains de blé restants. Faire sauter jusqu'à ce que les grains de blé soient dorés et légèrement croquants, environ 3 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Répartir les grains de blé dans les bols.

Étape 3

Remettre la poêle à feu moyen-élevé et ajouter les 2 c. huile. Ajouter les légumes, assaisonner de sel et de poivre et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient colorés et croquants, environ 4 minutes. Ajouter 1 tasse d'herbes restantes et mélanger pour combiner. Répartir les légumes sur les grains de blé. Arroser de sauce aux herbes.

Étape 4

Avancez : La sauce aux herbes peut être préparée 2 heures à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

Comment évalueriez-vous le sauté de légumes d'été?

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Résumé de la recette

  • 1 livre de rocchetti séchés, penne rigate ou autres pâtes en forme de tube
  • Gros sel et poivre fraîchement moulu
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 courgettes, tranchées de 1/4 po d'épaisseur
  • 1 courge jaune, tranchée de 1/4 pouce d'épaisseur
  • 2 1/2 tasses de grains de maïs (à partir de 5 épis de maïs)
  • 3 oignons verts, parties blanches et vert pâle seulement, tranchés finement, et plus pour la garniture
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1/2 piment jalapeño, émincé
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium fait maison ou du commerce
  • 2 onces (4 cuillères à soupe) de beurre non salé
  • Fromage Parmigiano-Reggiano, pour la garniture

Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage dans de l'eau salée. Égoutter en réservant 1 tasse de liquide de cuisson.

Chauffer l'huile dans une grande poêle profonde à feu moyen-vif. Ajouter les courges et cuire jusqu'à ce qu'elles soient ramollies et dorées, de 6 à 7 minutes. Ajouter le maïs, les oignons verts, l'ail, les jalapenos, le bouillon de poulet et 2 cuillères à soupe de beurre. Assaisonner de sel et de poivre et cuire jusqu'à ce que le maïs soit tendre, environ 5 minutes.

Ajouter les pâtes, le liquide de cuisson réservé et les 2 cuillères à soupe de beurre restantes au mélange de légumes. Cuire à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées, environ 3 minutes. Garnir d'oignons verts et de copeaux de fromage.


Instructions

Pour la trempette
1. ​Préchauffer le four à 400 degrés F.

2. Coupez le tiers supérieur de la tête d'ail pour exposer les gousses. Arroser d'huile de canola et saupoudrer de sel. Envelopper dans du papier d'aluminium et rôtir jusqu'à ce que les bulbes soient tendres et légèrement dorés, environ 40 minutes. Préchauffer un gril à feu moyen-élevé.

3. Badigeonner légèrement l'avocat, le jalapeño et les oignons verts d'huile de canola et les placer sur le gril (l'avocat doit être côté chair vers le bas). Faire griller les oignons verts jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés, 1 à 2 minutes l'avocat jusqu'à ce qu'il soit marqué et légèrement ramolli, 3 à 4 minutes et le jalapeño jusqu'à ce qu'il soit carbonisé de tous les côtés, 6 à 7 minutes, en tournant toutes les 2 minutes. Laissez les trois refroidir légèrement.

4. Versez la chair de l'avocat dans un robot culinaire. Hacher grossièrement les oignons verts et les transférer au robot culinaire. Coupez le jalapeño en deux, retirez les graines et hachez-le grossièrement. Ajouter la moitié des jalapenos au robot culinaire avec 4 gousses d'ail rôties. Ajouter le jus de citron vert, le miel, le paprika, la coriandre, le cumin, le yaourt, la coriandre et une pincée de sel. Traiter jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse. Assaisonner avec du sel au goût. Transférer la trempette dans un bol et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Pour les légumes :
5. ​Allumez tous les brûleurs de votre gril à moyen-vif.

6. Étaler les asperges, les poivrons, les tomates et les radis sur une plaque à pâtisserie. Étaler la courge, la courgette, l'aubergine et l'oignon rouge sur une deuxième plaque à pâtisserie. Arroser les deux d'huile, assaisonner de sel et mélanger pour enrober. Placez un panier grill sur la moitié du grill et ajoutez les légumes de la première plaque à pâtisserie. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 2 à 3 minutes par côté pour les tomates et les asperges (ne pas laisser éclater les tomates), 4 à 5 minutes par côté pour les poivrons et les radis. De l'autre côté du gril, placer les légumes de la deuxième plaque à pâtisserie (courge, courgette, aubergine et oignon rouge). Cuire jusqu'à ce qu'il soit carbonisé et ramolli, 2 à 3 minutes par côté, plus une minute ou deux de plus par côté pour l'oignon.

7. Badigeonner légèrement le pita des deux côtés avec de l'huile de canola et saupoudrer de za’atar. Griller le pita jusqu'à ce qu'il soit doré, 1 à 2 minutes par côté. Laisser refroidir légèrement avant de couper en 6 quartiers chacun.

8. Disposer les légumes grillés et le pita sur un plat de service. Servir avec la trempette avocat-yogourt garnie de coriandre.


Recettes estivales de sandwichs et wraps

Mangez-les à la maison pour un dîner facile en semaine, ou préparez un pique-nique et emportez-les avec vous !

Sandwich Caprese
Si les sandwichs Caprese ne font pas déjà partie de votre rotation d'idées de dîners d'été, alors c'est votre jour de chance ! Vous pouvez les assembler en quelques minutes, et ils sont frais, aromatiques et satisfaisants. Préparez-vous à les répéter.

Falafels croustillants au four
Glissez-le dans un pita avec du houmous, de la sauce tahini, des oignons marinés et vos légumes d'été préférés.

Grilled Cheese Tomate Verte Basilic, page 247 du livre de recettes Love & Lemons
Un accompagnement de soupe à la tomate est facultatif, mais fortement recommandé.

Sandwich à la salade de pois chiches
Ces sandwichs parfaits pour un pique-nique sont mon riff végétalien sur un pan bagnat. Je remplace le traditionnel thon par une salade de tahini aux herbes et pois chiches.

Wraps à la mangue et à l'avocat, page 151 du livre de recettes Love & Lemons
Le riz brun et l'avocat rendent ces wraps agréables et copieux, tandis que la mangue, le poivron et une sauce crémeuse aux carottes et au gingembre les emballent avec une saveur fraîche.


Courge d'été contre courge d'hiver

Tous les types de courges peuvent être divisés en deux types : d'été et d'hiver. Mais, ne vous méprenez pas à cause de leurs noms, ce sont toutes des plantes de temps chaud.

Les courges d'été sont prêtes à être récoltées pendant les mois chauds d'été, donc les gens les mangent en été.

Les courges d'hiver ne sont pas prêtes à être récoltées avant la fin de l'été. Et de nombreux types sont stockés pour les personnes qui les mangeront plus tard en hiver, et c'est pourquoi ils les appellent courges d'hiver.

Certains types de courges d'hiver sont la courge poivrée, la courge musquée, la courge spaghetti, la delicata et les citrouilles. Vous devriez les faire cuire avant de les manger.

Les types de courges d'été sont les variétés jaunes droites et à col crook, les courgettes, les pattypan , et la courge pétoncle. Vous pouvez les manger crues ou cuites.

1. Courgettes, courges et tomates rôties à l'ail et au parmesan

Si vous avez besoin d'un plat d'accompagnement estival facile à n'importe quel repas, la courge d'été rôtie est une excellente option.

La courge et la courgette font une combinaison parfaite, et c'est aussi l'une des recettes de courge d'été les plus simples.

  • 2 petites courgettes (1 lb) et les couper en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur
  • 2 petites courges jaunes (1 lb) et les couper aussi en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur
  • 14 oz Flavorino ou petites tomates Campari, coupez-les en deux
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 gousses d'ail, hachées (1 1/2 c. à soupe)
  • 1 1/4 cuillère à café d'assaisonnement italien
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 tasse (2,4 oz) de parmesan râpé
  • Persil frais ou séché, pour la garniture

Préchauffer le four à 400 degrés. Tout d'abord, fouetter ensemble l'huile d'olive, l'ail et l'assaisonnement italien dans un petit bol.

Ensuite, mettez les courgettes, la courge et les tomates dans un grand bol à mélanger. Verser le mélange d'huile d'olive sur le dessus et mélanger avec les mains pour bien enrober.

Maintenant, versez-le sur le plat de cuisson préparé et étalez-le en une couche uniforme. Vous devez assaisonner avec du sel et du poivre et saupoudrer de parmesan sur le dessus de chacun.

Ce que vous devez faire ensuite est de rôtir dans un four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres et que le parmesan devienne doré.

Décorez de persil si vous le souhaitez et, bien sûr, servez chaud.

Vous serez probablement étonné de ce qu'une bonne torréfaction et une bonne quantité de parmesan peuvent faire pour les légumes. Même les enfants rapportent souvent aimer les recettes de courgettes et de courges.

2. Courge Cucuzza

Cucuzza est une courge verte pâle ressemblant à un serpent, préférée des Siciliens, connue pour sa hauteur extrême.

Ils le préparent de différentes manières, mais nous avons choisi l'une des recettes de courge jaune sautées invitantes.

Il a si bon goût que vous en ferez probablement un repas régulier lors de votre rotation des dîners d'été.

Pour préparer cette recette pour 4 personnes, il vous faut :

  • 1 Courge Italienne Longue (Cucuzza)
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • Quelques grosses pommes de terre
  • 1 gros oignon
  • 1/2 tasse de sauce rouge italienne
  • 3 1/2 tasses d'eau
  • sel et poivre au goût

Tout d'abord, vous devez éplucher le Cucuzza et le couper en morceaux de 2-3 pouces, puis les couper en deux.

Deuxièmement, épluchez et émincez l'oignon.

Troisièmement, épluchez environ 4 à 5 grosses pommes de terre et coupez-les en 4 à 6 morceaux.

Ensuite, mettez 1/4 tasse d'EVOO dans un 6 Qt. casserole et chauffer l'huile pendant seulement 1 minute.

Maintenant, ajoutez les pommes de terre coupées et continuez à faire sauter à feu moyen pendant 10 minutes, et n'oubliez pas de remuer toutes les quelques minutes.

Ensuite, vous devez ajouter les oignons émincés dans la casserole et continuer à faire sauter pendant environ 15 minutes de plus.

Ensuite, ajoutez 1/2 tasse de sauce rouge italienne et continuez à faire sauter jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à devenir un peu molles mais pas trop molles.

Ensuite, mettez le Cucuzza coupé et les trois 1/2 tasses d'eau dans le pot. Et, bien sûr, ajoutez du sel et du poivre à votre goût.

Il est essentiel de remuer toutes les quelques minutes tout le temps.

Faites-le cuire jusqu'à ce que les pommes de terre et la courge soient tendres, mais pas encore trop molles. Et quand c'est fait, servez dans un bol avec une miche de pain italien.

3. Courge assaisonnée à l'italienne sautée

Hourra pour un végétarien sain. Si vous ne savez pas comment cuisiner les courges d'été, nous avons d'autres recettes de courges jaunes. Cette courge assaisonnée à l'italienne sautée est à la fois savoureuse et saine.

  • 1 petite courge blanche, festonnée
  • 1 courgette
  • 1 courge jaune
  • 1/2 oignon blanc
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3/4 cuillères à soupe d'assaisonnement italien
  • 1/2 cuillères à soupe de sel d'ail
  • 1/4 cuillères à soupe de poivre grossièrement moulu

Tout d'abord, vous devez couper la courge blanche en quartiers, puis à nouveau en tranches ou en quartiers de 1/4 de pouce d'épaisseur.

De plus, vous devez couper les courgettes et la courge jaune en diagonale en rondelles de 1/4 pouce d'épaisseur, puis couper les rondelles en deux.

Quand il s'agit de l'oignon, coupez-le en fines lamelles.

Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif et ajouter l'huile dans une poêle chaude.

Ensuite, faire revenir la courge blanche et l'oignon ensemble pendant 2 minutes.

Après cela, ajoutez les courgettes, la courge jaune, l'assaisonnement italien, le sel d'ail et le poivre.

Faire revenir encore 5 minutes et c'est prêt.

Et il est important de servir immédiatement et de manger ce plat appétissant tout de suite.

4. Recette de courge jaune au four

Tant de courges, si peu de temps ! Si vous avez envie d'une courge au four de qualité, vous devriez essayer notre recette de courge jaune au four.

C'est super copieux, et lorsque vous l'essayerez, il deviendra probablement votre recette de légumes de prédilection.

  • 2 livres de courge d'été
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • ¼ tasse de parmesan râpé
  • 1/3 tasse de chapelure
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre moulu

Chauffer le four à 350 F. Retirer les extrémités de la tige de la courge et trancher finement à l'aide d'une mandoline à votre robot culinaire, ou vous pouvez utiliser un couteau tranchant.

Mélangez ensuite la courge tranchée dans un bol avec de l'huile d'olive.

Dans un autre petit bol, mélanger le parmesan, la chapelure, le sel et le poivre.

Ensuite, placez la courge dans une casserole de 9 × 12 pouces, saupoudrez-la du mélange de chapelure et couvrez de papier d'aluminium.

Laisser cuire 40 minutes.

Ensuite, retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la chapelure ait l'air grillée.

Vous pouvez le déguster avec du poisson grillé, du poulet ou du steak.

5. Soupe de courge poivrée au curcuma

Eh bien, aucune liste de recettes n'est complète sans une soupe savoureuse. Cette soupe simple est aussi saine qu'appétissante.

Pour notre recommandation de soupe, vous aurez besoin de :

  • 1 courge poivrée
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 tasse de carottes râpées ou coupées en dés
  • 1 petit oignon, haché
  • ½ pomme, coupée en dés
  • 1 cuillère à soupe de gingembre
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • 1 boîte de 14 oz de lait de coco non sucré
  • 1½ tasse d'eau
  • ½ cuillère à soupe de sel
  • ¼ cuillère à soupe de poivre

Tout d'abord, coupez la courge en deux et grattez les graines.

Ensuite, faites rôtir dans un plat allant au four pendant 30 à 40 minutes à 400 ºF, gardez à l'esprit que la chair doit être molle.

Vous devez chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif dans une cocotte.

Ajoutez également les carottes et les oignons et faites-les revenir pendant 4 minutes.

Après cela, ajoutez la chair de courge, la pomme, le gingembre, le curcuma, le lait de coco, l'eau, le sel et le poivre.

Vous devez ensuite remuer et porter à ébullition. Lorsque vous portez à ébullition, vous devez réduire le feu et laisser mijoter, et laisser à couvert pendant 10 minutes.

Purée de soupe avec un mélangeur à immersion, ou vous pouvez mettre dans votre Vitamix. Fais attention de ne pas te brûler.

Enfin, servez avec des pepitas, des oignons verts et du persil.


Voir la vidéo: Kesäkurpitsaveneet jauhelihatäytteellä (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Stigols

    Vous avez tort. Je peux défendre ma position. Écrivez-moi dans PM, nous parlerons.

  2. Frewin

    Je pense que tu as tort. Envoyez-moi un courriel à PM, nous parlerons.

  3. Gutilar

    C'est une opinion drôle



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