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Beignets à la crème au chocolat

Beignets à la crème au chocolat


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Mettre la farine dans un bol et au milieu dissoudre la levure avec du lait chaud. Ajouter le sel, le beurre et le sucre. Remuer et commencer à pétrir en ajoutant de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elle devienne une pâte facile à façonner. Laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume.

On prend un morceau de coca, on l'étale et on coupe la forme qu'on veut, je coupe des lapins. Nous les faisons frire dans un bain d'huile. Ensuite, nous les sortons sur une serviette de cuisine.

Préparez la crème - Mettez le sucre avec l'eau sur le feu et mélangez jusqu'à dissolution du sucre. Ajouter le cacao et la margarine et mélanger jusqu'à ce qu'il épaississe et forme une crème.

Nous donnons les beignets à travers la crème au chocolat



Beignets berlinois à la crème vanille

Les beignets berlinois à la crème à la vanille sont très moelleux, parfumés et délicieux ! On peut les laisser simples, sans gonfler ou on peut remplacer la crème vanille par de la crème au chocolat ou des confitures. Tout le monde le veut ! J'ai fait de la crème à la vanille, mais je l'avais encore, je n'ai pas tout utilisé. Et les beignets, j'ai mangé une portion saine quand je les ai faits, mais je les avais encore pour le lendemain. Ils ont parfaitement tenu.

  • 2 oeufs
  • 270 ml de lait
  • 25 g de levure fraîche
  • 100 g de sucre
  • 650-700 g de farine
  • une pincée de sel
  • essence de vanille
  • + sucre en poudre pour saupoudrer à la fin
  • 3 oeufs
  • 300 ml de lait
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 100 g de sucre
  • essence de vanille

1. Préparez d'abord la pâte. Mettre le lait tiède dans un bol, ajouter le sucre et la levure et bien mélanger pour dissoudre la levure. Ajouter l'essence, la farine, les œufs et une pincée de sel et pétrir une pâte molle mais non collante. Laisser lever la pâte env. 1 heure.

2. Pendant que la pâte fermente, préparez la crème. Battre les œufs avec le sucre et la farine et ajouter le lait en un trait fin. Mettez la composition sur feu doux et remuez continuellement jusqu'à l'obtention d'un pudding. Nous ajoutons l'essence à la fin.

3. Étalez une feuille de pâte et mettez-la de côté. Nous avons étalé une autre feuille et y avons mis de la crème à la vanille d'un endroit à l'autre. Couvrir avec la feuille de pâte mise de côté et découper les beignets avec le verre pour que la crème soit au milieu. Nous avons à nouveau étalé les restes des draps. Mettez les beignets sur un comptoir et laissez-les fermenter pendant encore 15 à 20 minutes.

4. Faites frire les beignets dans la poêle avec suffisamment d'huile. On prend soin de mettre les beignets quand l'huile est très chaude et on les retourne d'un côté à l'autre, ils seront cuits immédiatement. À la fin, je les ai saupoudrés de sucre en poudre. Bon appétit!


Dans une casserole, faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il atteigne une température supportable du bout des doigts. Ajouter le beurre, le sucre, le sel et le zeste d'orange et bien mélanger. Nous ajoutons également de l'essence de vanille. Dans un bol, mélanger la farine avec la levure sèche. On fait un trou dans la farine, on met le lait et l'huile. Pétrir jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés et on obtient une pâte souple et élastique, qui ne colle pas aux mains. Laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume.

  • La pâte peut également être préparée dans une machine à pain
  • Selon le type de farine utilisée, ajoutez un peu plus de farine si la pâte est trop molle ou un peu de lait si elle est trop épaisse.
  • La quantité de sucre peut varier en fonction de votre préférence sucrée
  • Vous pouvez également utiliser de la levure fraîche, environ 25 g, que vous
    dissous dans du lait chaud

La pâte levée est retournée sur une table légèrement farinée et étalée en une fine feuille d'environ 0,5 cm. Avec une forme ronde, nous coupons les beignets et avec une forme ronde plus petite, nous coupons le centre de chaque beignet. Nous les mettons dans les plaques du gril, les unes à côté des autres et les laissons lever un peu

Connectez la friteuse Breville Air Fryer à une source d'alimentation et appuyez sur le bouton d'alimentation. Sélectionnez la fonction FRITURE À AIR CHAUD, 180 degrés et durée 25 minutes. Après environ 7 à 8 minutes, retirez le plateau supérieur et déplacez-le vers le bas
seconde et répétez après 7 à 8 minutes supplémentaires. Si le degré de cuisson vous convient, vous pouvez également les retirer
après 20 minutes

Retirer les beignets sur une grille et pendant qu'ils sont chauds, tremper le dessus dans le glaçage et saupoudrer d'ornements en sucre coloré.


Ingrédients:

2 oeufs
1 tasse de sucre
70g de chocolat non sucré
40g de beurre fondu
21g de levure (1/2 tasse)
2/3 tasse de lait
3 1/2 tasses de farine tamisée
6 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de sel
graisse pour friture

Mode de préparation :

1. Tamisez la farine dans un bol, faites un trou au milieu et ajoutez le sucre, le sel et le zeste de citron. Battez l'œuf et versez-le, avec le beurre, sur le bord de la farine. Dissoudre la levure dans le lait chaud et mélanger.
2. Ajouter le lait de levure aux autres ingrédients dans le bol et pétrir le tout avec les spirales du batteur jusqu'à obtenir une pâte collante. Couvrir et laisser lever 30 minutes dans un endroit chaud.
3. Bien pétrir la pâte pendant 5 minutes sur une surface saupoudrée de farine, puis la laisser lever 15 minutes. Étaler une feuille de pâte d'une épaisseur de 12 mm, puis découper les beignets à l'aide d'un emporte-pièce circulaire ou d'un tampon beignet sur lequel le cercle intérieur a été retiré.
4. Faites chauffer la graisse dans une grande casserole. Lorsqu'il forme des bulles sur une cuillère en bois, il est assez chaud. Faites frire les beignets dans la graisse jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Sortez-les et égouttez-les sur une serviette.

5. Après la friture et le refroidissement, utilisez un couteau circulaire bien aiguisé pour couper les beignets et injectez le chocolat fondu avec un cône.


Gâteau aux cerises et crème au chocolat

Préparation du comptoir. Séparer les œufs. Dans le bol avec les jaunes ajouter le sucre et frotter légèrement, puis ajouter progressivement l'eau, l'huile, le cacao et mélanger avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Séparément dans un autre bol mélanger la farine avec la levure chimique. Les blancs d'œufs sont mélangés . avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'elles moussent et deviennent fermes. et les cerises dénoyautées. Beurrez de beurre et tapissez de papier sulfurisé une forme ronde d'un diamètre de 25 cm. Versez la composition dans le moule et enfournez au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 25-30 minutes selon le four de chacun. Faites le test avec le cure-dent et voyez quand le plan de travail est prêt. Une fois le plan de travail cuit, laissez-le refroidir dans le moule.

Préparation de la crèmeMélanger le lait conservé à température ambiante avec la fécule, la moitié du sucre, le sucre, le cacao et porter à ébullition à feu doux. Remuez continuellement jusqu'à ce que la crème commence à épaissir. Une fois refroidie, laissez refroidir. Le moelleux le beurre conservé à température ambiante est mélangé avec le reste du sucre jusqu'à ce qu'il mousse facilement et que le sucre fonde. Sur le beurre mélangé ajouter la crème refroidie et mélanger à basse vitesse pendant environ 1 minute jusqu'à ce que le beurre soit incorporé et une crème fine soit obtenue .

Préparation du glaçage.Le chocolat est cassé en morceaux, mis dans un bol en métal et du beurre est ajouté dessus. Mettez le bol dans un bain marie et mélangez doucement jusqu'à ce que le chocolat fonde, puis réservez et laissez refroidir.


Nous allons d'abord nettoyer le brocoli, que nous allons casser dans les bouquets et nous les mettrons dans une casserole avec 2l d'eau qui est déjà sur le feu et bouillir, en mettant 1 cuillère à café de sel à bouillir pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent un peu bit.

Ensuite, tous les légumes que nous devons utiliser, nous allons les nettoyer, les laver et les couper en gros morceaux et nous les ferons bouillir dans une casserole avec de l'eau et du sel, de sorte qu'ils soient complètement recouverts d'eau dépassant d'au moins deux doigts au-dessus d'eux. L'ordre n'a pas d'importance pour ces légumes, mais on va couper les pommes de terre en petits cubes, la carotte en grosses tranches, l'oignon en 2 ou trois morceaux, on peut mettre l'ail entier, et si on veut on peut mettre les tomates coupées en gros morceaux et les cosses de haricots. . La recommandation serait d'utiliser tous les légumes mentionnés dans la soupe, car le goût de la soupe sera meilleur.

Une fois tous les légumes bouillis, nous les passerons à l'aide d'une plus grande passoire, que nous avons chacun dans la maison, puis nous les mettrons tous dans un mélangeur, en mettant un peu de jus de légumes pour fluidifier la composition un petit mixeur.

Ensuite, une fois que tout est prêt, nous remettrons la soupe dans une casserole pour quelques ébullitions, mais en même temps, assaisonnez-la avec du sel et du poivre au goût.

On met aussi de la crème sure ou du lait végétal comme on en a à la maison, du parmesan et du persil haché, puis on éteint le feu sur la cuisinière.

Cette soupe peut être servie dans des bols en plaçant quelques gouttes d'huile dessus et quelques cubes de feta ou de parmesan râpé.


Mini éclairs à la crème vanille

Recette vidéo MINI ECLERES A LA CREME VANILLE inférieur:

Dans une casserole mettre 75 ml de lait, 75 ml d'eau. Sel et 60 g de beurre. Laisser mijoter jusqu'à ce que le beurre fonde.

Ajouter ensuite 120 g de farine et mélanger immédiatement et constamment avec une spatule en silicone jusqu'à ce qu'une croûte blanchâtre se forme au fond de la casserole ou jusqu'à ce que la pâte « transpire ».

Retirez la casserole du feu et transférez la pâte dans un bol. Mélanger un peu au mixeur pour refroidir plus rapidement.
Lorsque la température de la pâte est basse, ajoutez 3 œufs à la fois. Mélanger après chaque œuf ajouté.

Vous obtiendrez une crème homogène et pas très dure.
Mettre la pâte obtenue dans un sachet avec un embout en forme d'étoile le plus large possible. Mettez du papier sulfurisé dans la plaque du four et formez à partir de la pâte des lignes aussi droites et longues de 5 cm que possible, en laissant un espace entre elles.

Avec votre doigt trempé dans de l'eau froide, nivelez les pointes si nécessaire.

Mettez la plaque dans le four préchauffé à 200 degrés pendant 16 minutes (vous pouvez augmenter le temps de cuisson si les bandes de pâte sont plus grosses ou plus longues). Tournez ensuite le four à 180 degrés pendant 10 minutes (sans ouvrir la porte du four).
Quand ils sont prêts, sortez la plaque du four et laissez-la refroidir (tant que vous pouvez la toucher).

Coupez ensuite le couvercle de chaque éclair à l'aide d'un couteau dentelé. Placer les couvercles sur une grille et réserver.

Pour la crème, mélangez dans un bol 200 g de sucre avec 60 g de fécule, à l'aide d'un fouet.

Ajouter 2 jaunes d'œufs et 500 ml de lait. Remuer à nouveau jusqu'à consistance lisse.

Verser la composition dans une casserole et cuire à feu doux en remuant constamment avec une spatule en silicone.
Lorsque la crème a pris, éteignez le feu et ajoutez l'essence de vanille.
Remuer jusqu'à incorporation.

Transférer la crème dans un bol, couvrir de papier d'aluminium et laisser refroidir à température ambiante. Mettez ensuite au réfrigérateur pendant 2-3 heures ou toute la nuit.

Après refroidissement, mettre de côté la pellicule plastique et mélanger à nouveau pour aérer la crème.
Mettez 200 ml de crème liquide froide du réfrigérateur dans un bol froid (conservé au réfrigérateur/congélateur).
Mélanger pendant 3-4 minutes à haute vitesse jusqu'à consistance ferme et ferme.

Mettre la crème obtenue sur la crème vanille (froide et mixée) et mélanger avec une spatule en silicone.
Vous devez obtenir une crème homogène et veloutée.

Mettez la crème dans le sachet étoilé et remplissez le fond des éclairs.

Pour le glaçage, mélangez dans une casserole 200 g de chocolat blanc et 80 ml de crème liquide pour chantilly (tous deux à température ambiante). Faire fondre à feu doux, en remuant avec une spatule, jusqu'à consistance lisse.

Laisser refroidir à température ambiante, puis verser le glaçage au chocolat blanc sur tous les couvercles.

Saupoudrez de pistaches hachées, de bonbons colorés, de garniture au caramel ou mettez du chocolat blanc râpé.

Mettez les couvercles au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il durcisse et blanchisse le glaçage au chocolat.
Installez les couvercles sur le fond des éclairs fourrés à la crème et réfrigérez à nouveau si nécessaire.


Donuts à la crème et glaçage au chocolat

Donuts à la crème et glaçage au chocolat à partir de : oeufs, huile, eau, farine, sucre, lait, sucre, farine, oeufs, vanille, chocolat, pistache.

Ingrédient:

Pour la pâte :

  • 4 œufs
  • 100 ml d'huile
  • 100 ml d'eau
  • 200g de farine
  • 2 cuillères à café de sucre

Pour la crème :

  • 500 ml de lait
  • 200g de sucre
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille

Pour le glaçage:

Mode de préparation :

Tu mets de l'eau. l'huile et le sucre sur le feu et quand ils commencent à bouillir ajouter la farine en remuant vigoureusement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Lorsqu'elle se décolle des bords, mettre la pâte de côté et incorporer les œufs, un à un, en remuant constamment.

Mettez la composition dans la poche et formez les beignets directement dans la plaque de cuisson chemisée en laissant des espaces entre eux. Cuire jusqu'à coloration dorée. Une fois qu'ils ont refroidi, vous les cultivez au milieu, sur le côté.

Faire bouillir 400 ml de lait. Mélanger le reste avec la farine, l'essence de vanille, le sucre et les œufs battus. Lorsque le lait commence à bouillir, mettez-le de côté et ajoutez le froid.

Remettez le bol sur le feu en remuant constamment jusqu'à ce que la crème épaississe. Laissez-le refroidir, mettez-le dans votre poche et remplissez-en les beignets.

Faites fondre le chocolat, mélangez-le avec le lait et versez-le sur les beignets. Si vous le souhaitez, vous pouvez parsemer de pistaches hachées.


Juste 2 ingrédients et la crème au chocolat au lait est prête !

Vous êtes face à un dilemme et vous ne savez pas quel dessert facile à déguster avec vos proches ? Une recette très simple avec seulement 2 ingrédients et un mixeur vous sauvera la situation !

INGRÉDIENT:

-150 g de chocolat noir mi-sucré

-200 g de lait demi-écrémé.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Hachez finement le chocolat noir et transférez-le dans une casserole. Ajouter le lait et mettre à feu moyen.

2. Remuer jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu.

3. Retirer du feu et mélanger avec le mélangeur pendant 2-3 minutes. Des bulles d'air se forment à la surface et la crème va s'épaissir légèrement.

4. Verser dans des tasses ou de grandes tasses de crème glacée et réfrigérer pendant 5 heures jusqu'à ce que la crème colle.


Beignets coréens avec sauce au chocolat salé

1. Mélanger la levure, le sucre en poudre et le lait dans un bol. Réserver dans un endroit chaud pendant 10 minutes. Mettez la farine dans le bol. Ajouter le mélange de levure et 125 ml d'eau tiède et pétrir pendant 7 minutes ou jusqu'à formation d'une pâte élastique. Couvrir le bol avec une serviette propre et réserver dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume.

2. Étaler la pâte sur un plan de travail saupoudré de farine, puis diviser en 8 portions. Former, à partir de chaque portion, un disque de 8 cm, puis mettre 1 cuillère à café de cassonade au centre de chaque disque. Joindre les bords ensemble et appuyer légèrement pour sceller. A l'aide du palm bridge, aplatir jusqu'à 1,5 cm d'épaisseur.

3. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Cuire des deux côtés pendant 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer de la poêle et égoutter sur un essuie-tout.

4. Pendant ce temps, pour la sauce au chocolat, mélanger le chocolat et la crème dans un bol résistant à la chaleur placé au-dessus d'une casserole d'eau bouillante et mélanger doucement jusqu'à ce qu'il fonde. Ajouter les flocons de sel de mer.

5. Couvrir de crème glacée, saupoudrer de sauce au chocolat et saupoudrer de flocons de sel de mer avant de servir.


Vidéo: PETITS BEIGNETS AU CHOCOLAT pétrissage sans robot (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Kalkis

    Il y a quelque chose dans ce domaine. Merci pour votre aide avec ce problème. Je ne le savais pas.

  2. Kajibei

    Très similaire.

  3. Huntly

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  4. Dasar

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  5. Volar

    Oui toi le talent :)

  6. Miktilar

    la pièce très utile



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