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Poisson-chat poêlé avec salade de roquette et d'orange

Poisson-chat poêlé avec salade de roquette et d'orange

Ingrédients

  • 2 grosses oranges sans pépins, pelées, tranchées finement
  • 2/3 tasse d'oignon rouge tranché finement
  • 2 pincées de poivre de Cayenne, divisées
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 1/4 livres de filets de poisson-chat

Préparation de la recette

  • Mélanger la roquette, les oranges et l'oignon rouge dans un grand bol. Mélanger le jus d'orange, l'huile d'olive et 1 pincée de poivre de Cayenne dans un petit bol. Assaisonner la vinaigrette au goût avec du sel et du poivre.

  • Mélanger la semoule de maïs, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre et 1 pincée de poivre de Cayenne dans un plat peu profond. Rincez le poisson-chat; secouer l'excès d'eau. Draguer le poisson-chat dans le mélange de semoule de maïs; tourner pour enrober uniformément.

  • Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle épaisse à feu moyen-vif. Ajouter le poisson-chat et cuire jusqu'à ce que l'enrobage soit doré et croustillant et que le poisson soit opaque au centre, environ 2 1/2 minutes par côté.

  • Verser la vinaigrette sur la salade. Répartir la salade également dans 4 assiettes; garnir de poisson-chat et servir.

Recette de Brooke Dojny, Melanie BarnardSection des critiques

Archives annuelles : 2015

L'achat d'articles d'épicerie en vrac peut sembler être un moyen d'économiser de l'argent, mais les salades vertes pâteuses dans le bac à légumes du réfrigérateur signifient des dollars gaspillés.

Voici quelques conseils pour économiser du temps et de l'argent au supermarché lors de la planification de repas rapides et sains pour deux.

  • Évitez le gaspillage, utilisez le bar à salade. Un contenant plein de tomates cerises ou un sac entier de chou râpé peut être un achat peu pratique, alors sélectionnez exactement ce dont vous avez besoin ou ce que vous aimez au bar à salade.
  • Des sacs de six onces de légumes verts, comme des épinards, de la roquette ou des salades vertes mélangées, sont parfaits pour servir deux.
  • Les boîtes et sachets de 6 ou 7 onces de thon, de saumon, de sardines et de crabe sont de la bonne taille.
  • Si vous avez besoin de crevettes, achetez des crevettes décortiquées surgelées dans des sacs de 2 livres. Comme les crevettes ne collent pas entre elles dans le sac, vous pouvez sortir ce dont vous avez besoin quand vous en avez besoin, sans avoir à décongeler toute la quantité.
  • Si votre supermarché local ne vend que des viandes préemballées et que vous avez un petit congélateur, demandez au service des viandes de vous donner juste la quantité dont vous avez besoin.
  • Une boîte de 14 onces de bouillon de poulet ou de bœuf fonctionne bien pour préparer une soupe pour deux. Lorsque vous n'avez besoin que d'une petite quantité de bouillon pour une recette, utilisez un mélange de bouillon à faible teneur en sodium. La cuisson du riz dans les restes de bouillon lui donne une grande saveur.
  • Les boîtes de 8 onces de sauce tomate ordinaire et sans sel ajouté sont juste de la bonne taille pour avoir sous la main pour le dîner.
  • Les petites boîtes à boissons 100 % jus sont pratiques pour faire des sauces et des vinaigrettes, sans laisser beaucoup de jus supplémentaire.
  • Achetez de plus petites portions de produits laitiers – des pintes de lait, des contenants de yogourt de 6 et 8 onces, des contenants de 4 onces de fromage cottage et des blocs de 3 onces de fromage à la crème pour éviter la détérioration après l'ouverture de ces emballages.

Donc, vous trouvez une recette qui sonne bien, mais le rendement est de “quatre à six portions.” Comment obtenez-vous des quantités pour deux portions ? Diviser les ingrédients par quatre ? A six heures ? En moitié ou faire le plein et espérer que les portions restantes soient bien réchauffées ?

Pensez plutôt aux portions par portion pour un ingrédient particulier.

Si vous regardez une recette de pâtes et que vous savez que votre préférence va à deux onces chacune, regardez la quantité de pâtes demandée par la recette. Douze onces ? Ensuite, votre point de départ est de diviser par trois pour deux portions. Parfois, il y a deux ingrédients principaux ou plus dans une recette – des pâtes et une sauce ou de la viande et des légumes – auquel cas vous devez penser à la taille des portions pour tous les éléments.

Les sauces sont particulièrement difficiles à préparer en petites quantités sans ruiner la saveur globale. Je coupe souvent la sauce pour un plat qui sert 6-8 en deux plutôt que d'essayer de la réduire davantage. Je sais que j'en aurai probablement plus que ce dont nous avons besoin, mais c'est généralement une réduction plus facile sans ruiner la saveur de la sauce. Je peux souvent congeler le surplus ou l'utiliser plus tard dans la semaine pour un autre plat.

C'est aussi utile, si vous développez un fichier de recettes qui ne servent que deux. Je vais vous aider en partageant les recettes suivantes.


Gaeta au four

Cette tarte profonde porte probablement le nom de la ville de Gaeta et de la poêle utilisée pour préparer la tarte. C'était populaire pour les agriculteurs et les pêcheurs, de sorte qu'ils avaient un repas qui pouvait se conserver quelques jours. Il s'agit d'une ronde de pizza rustique qui contient généralement des olives, du poisson (comme des anchois et/ou des sardines, du poulpe et des calamars), de la ricotta ou d'autres fromages et légumes, comme des tomates ou de l'oignon.

Ingrédients de la pâte

  • 10 ½ oz (300 gr) de farine italienne (farine 00)
  • 7 oz (200 gr) de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de levure
  • 3/4 tasse d'eau tiède

Ingrédients pour la garniture

  • 1 1/4 lb (500 gr) de poulpe
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 3/4 tasse (60 gr) d'olives noires
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 tasse (200 gr) de tomates coupées en dés
  • 2 cuillères à soupe (20 gr) de persil
  • 1 ½ cuillères à café (3 gr) de piment rouge broyé
  • Sel au goût

Mélanger les ingrédients de la pâte et laisser lever, pousser la pâte vers le bas et la laisser lever à nouveau.

Abaisser la moitié de la pâte pour qu'elle tienne dans un moule de 10 pouces.

Mettez le poulpe dans une grande casserole d'eau bouillante salée avec le vinaigre et faites bouillir jusqu'à tendreté, environ 45 minutes. Égoutter, rincer à l'eau froide et retirer autant de peau que possible de la pieuvre pendant qu'elle est encore chaude. Coupez le poulpe en morceaux de la taille d'une bouchée.

Mélanger les ingrédients de la garniture.

Placer la garniture dans le moule recouvert de pâte.

Abaisser le reste de pâte et couvrir la garniture. Sceller et badigeonner la pâte d'huile d'olive extra vierge.

Cuire au four à 350 degrés F (180-200) pendant environ 25-30 minutes.

Brocoli Romanesco


Liste alphabétique des restaurants : O

Tous les numéros de téléphone sont dans l'indicatif régional 716, Sauf indication contraire.
Tous les emplacements sont dans le comté d'Erie, Sauf indication contraire. J'ai [Bill] juste essayé de les appeler et on m'a dit que le numéro n'était pas en service. Ce ne sont pas de bonnes nouvelles.

Livraison disponible chez Takeout Taxi, 631-2222.

"fusion" japonaise (par exemple, ils ont aussi un steak avec des frites au menu).

Donné 3½ (sur 4) étoiles par Janice Okun, ancienne Nouvelles de Buffalo critique de restaurants.

[KH, 3/09] a déclaré: "Mon mari et moi avons récemment rencontré un autre couple pour un dîner léger au restaurant O. À notre arrivée, le restaurant était très vide, ce qui m'a rendu un peu méfiant, mais il n'était que 18 heures. Nous avons décidé de partager des sushis pour notre dîner. Nous avons commandé un rouleau de thon épicé, un rouleau de Philadelphie, un rouleau de tempura de crevettes, un rouleau californien et un rouleau flamboyant * O *, qui était du crabe bleu, du tobiko, de l'échalote, du concombre et du croquant. Chaque pièce était excellente et bien préparé. Le thon épicé était en fait très épicé, ce qui est rare dans la plupart des restaurants de sushis. Nous avons tous convenu que le Flaming * O * et les rouleaux de tempura de crevettes étaient nos préférés. Notre serveuse était polie et attentionnée. Nous sommes restés environ deux heures à en profiter vin, et nous sommes tous partis très heureux ! J'y retournerais sans hésiter."

    [7/07] "Je mange toujours ici autant que je peux, et toujours les meilleurs sushis de la ville : frais et savoureux. Ils viennent également d'ouvrir un bar cru."

[CLé, 6/07] a déclaré: "Négatif: je suis allé à O plusieurs fois et j'ai mangé de la bonne nourriture, et à quelques occasions j'ai été déçu non seulement par la nourriture, mais encore plus parce que les attentes basées sur les expériences passées n'ont certainement pas été satisfaites. Notre dernière visite , il y a quelques nuits, nous avons commandé les calamars (que j'ai déjà mangés et que j'ai adorés), et ils étaient trop salés et trempés dans l'huile. Habituellement, ils sont très légers et légèrement aromatisés. Les petits pains étaient très savoureux (nous avons eu le Gotta Obtenez-le et deux autres rouleaux d'anguille), mais la présentation était embarrassante. Ils tombaient en morceaux et des morceaux tombaient du dessus. Ils étaient petits et déformés. Bien que les objectifs ultimes des sushis soient le goût et pour nourrir votre faim, la présentation est une partie du paquet total avec des sushis, aussi la marque d'un bon chef de sushi est la présentation Parfois, la présentation est parfaite, et parfois pas à O. Et les rouleaux n'ont jamais la même taille ou la même forme, ce qui signifie que j'ai commandé le même rouleau encore et encore, et ce n'est même jamais proche de ce que je c'était comme avant ou après, etc. Je suis venu à O et j'ai été content, et je suis venu à O et j'ai été déçu & c'est aléatoire. Cela me fait penser que quelqu'un ne fait pas tout son possible derrière le bar à sushis & ça pue pour les chefs qui ont rendu l'expérience délicieuse. J'ai besoin d'un endroit fiable pour les sushis&# 151quand je suis d'humeur pour les sushis, je veux qu'ils sentent bon, qu'ils soient beaux, qu'ils aient bon goût&# 151et je ne veux pas avoir à reconstituer mon propre rouleau !"

    [3/07] J'ai augmenté le rang de O à 3 étoiles, après un repas mémorable avec un conférencier invité. Cela a commencé par un ragoût d'agneau épicé avec des panais et de la crème sure aux oignons verts. Il s'agissait essentiellement d'une soupe aigre-douce à base d'agneau qui était l'une des meilleures soupes de ce type que j'ai jamais eues. Pour le plat principal, j'ai décidé d'expérimenter quelque chose du menu des spécialités du soir que je n'avais jamais mangé : aile de raie poêlée sur l'os, avec des tranches de tomate et de concombre, couscous de roquette et surmonté d'un buerre blanc à l'ananas. Le buerre blanc lui donnait une saveur riche et crémeuse, et il y avait aussi deux brins d'une sorte de sauce rouge épicée à base de tomate. Je ne savais pas à quoi m'attendre lorsque j'ai pris la première bouchée, mais c'était l'une des choses les plus délicieuses que j'aie jamais mangées : douce comme du beurre et très savoureuse. J'aurais eu un dessert - tous les plats de la carte des desserts semblaient délicieux - mais j'étais rassasié. Le visiteur avait un tilapia entier sur un lit de nouilles dures il aimait aussi son repas. Une chose que je dois dire : les présentations étaient des œuvres d'art : la mienne est venue sur une assiette plate et carrée, avec les différents éléments (skate, couscous, concombres, tomates, sauces) arrangés de manière artistique. Le tilapia ressemblait à une sculpture de poisson nageant dans une mer de nouilles. Le service était excellent aussi. O est devenu un digne successeur de Tsunami.

[2/05] J'ai encore mangé ici avec un autre conférencier invité et j'ai eu un repas tout aussi bon : cette fois, j'ai commencé par la soupe du jour : une soupe de gouttes d'œufs au curry avec du bœuf et bien épicé. Pour le plat principal, j'ai servi du saumon sur trois gros raviolis aux crevettes et aux pommes de terre. Le saumon était correct, mais les raviolis étaient exquis. En dessert, wonton frit fourré au fromage à la crème, avec un nappage chocolat-caramel : résolument différent et savoureux.

[SAS, 3/07] a déclaré: "Positivement, ma femme et moi avons encore mangé là-bas vendredi soir dernier. L'entrée d'edamame (gratuite) était savoureuse, même si je les préfère servies chaudes. La Tempura de légumes était très savoureuse (contrairement aux visites précédentes) & pas grasse du tout, et un bon mélange de champignons légèrement panés, de brocoli et de courgettes. Nous nous sommes concentrés sur un solide plateau de sushis, comprenant deux petits pains spéciaux du jour, un petit pain arc-en-ciel, de la sériole, des crevettes sucrées et un bébé poulpe. Tous étaient super (bien que le bébé poulpe soit un goût acquis. que je n'ai pas encore acquis). Nous l'avons arrosé de saki, bien sûr. Le saki chaud de la maison était trop dur à mon goût, mais le saké froid avec les paillettes d'or était très doux et légèrement sucré. ( Un groupe de jazz jouait dans le salon lorsque nous sommes partis, mais la plupart des gens regardaient le match des Sabres sur la télévision à écran plat.) Dans l'ensemble, une merveilleuse soirée."

[RDK, 11/06] a déclaré: "Si vous cherchez de bons sushis à manger, visitez O's Restaurant and Lounge. Ils savent ce qu'ils font et leur nourriture est délicieuse."

[JFa, 4/06] a déclaré: "Je suis allé au O Restaurant and Lounge pour la première fois la semaine dernière (4/12) et j'ai été agréablement ravi. Mes deux amis et moi étions pleins de "Oh" et de "Ah" lorsque nous sommes entrés pour la première fois dans l'oasis indigo d'O. . N'ayant jamais mangé de japonais auparavant, je ne savais pas trop à quoi m'attendre de la nourriture mais j'avais hâte de le savoir. On nous a apporté un bol de haricots japonais salés comme une sorte d'apéritif, qui étaient assez bons. Pour mon entrée, j'ai J'ai opté pour le rouleau de maki de spécialité de Philadelphie. Cette présentation de saumon fumé, de fromage à la crème et d'avocat roulé dans du niri et du riz à sushi était superbe. (Les baguettes étaient amusantes aussi!) J'ai été surpris de voir à quel point les six morceaux étaient remplis et je me suis senti très satisfait. J'étais également satisfait du service chez O. Mon verre d'eau n'était jamais vide longtemps, et notre serveur était à la fois sympathique et serviable pour décrire les différents éléments du menu. Dans l'ensemble, j'ai été très satisfait de mon expérience de la cuisine japonaise chez O. Les excellents sushis et le délicieux cosmos me feront revenir !"

[JD, 4/06] a déclaré: "O Restaurant and Lounge a une atmosphère agréable et confortable et une bonne cuisine. Des graines de soja salées sont disponibles sur votre table pendant que vous attendez votre repas. Pour ma première expérience de cuisine japonaise authentique, j'étais ravi. Je ne suis pas un grand fan de sushi, mais leurs rouleaux de sushi sont satisfaisants. Pour mon entrée, j'avais le bar entier rayé, qui était délicieux. Le poisson était très bien assaisonné, tendre, léger et feuilleté. Le bar était frit et accompagné de gingembre, sucre, tranches d'orange et tomates en dés. Le plat était joliment décoré de nouilles sautées pour donner du caractère, et c'est un poisson entier (avec la tête et les arêtes). Si vous êtes un amateur de poisson, je recommande ce plat. Les prix sont un peu cher, mais c'est un bon rapport qualité-prix. Si je devais donner une note à ce restaurant, je donnerais 3 étoiles sur 4."

[DiB, 4/06] a déclaré: "C'est un endroit merveilleux pour dîner: il y a une excellente cuisine et une atmosphère extrêmement confortable et contemporaine. Le serveur nous a servi des endame (soja) recouverts de sel et de poivre, l'apéritif parfait et gratuit, je pourrais ajouter! J'ai apprécié un rouleau d'anguille et d'avocat, qui m'a été servi chaud et juteux avec juste la bonne quantité de douceur. J'ai adoré le goût grillé. J'ai aussi eu le rouleau arc-en-ciel, qui était rempli de goberge, de concombre et avait le avocat en dehors du riz. Ils ont servi ce petit pain avec du saumon, du thon et du corégone, garnissant chacun de deux morceaux de petits pains. J'étais le premier à table à finir mon repas, c'était incroyable. J'ai eu des sushis dans d'autres restaurants comme Kuni's et O ont beaucoup plus de saveur et des portions plus grandes. Les petits pains sont beaucoup plus gros, pour un prix similaire. Après mes deux petits pains, j'ai eu la glace au thé vert, qui était très parfumée et crémeuse et pas aussi sucrée que la glace ordinaire crème La seule chose que je n'ai pas aimé dans ce restaurant w comme le papier recouvrant nos tables, cela faisait un bon restaurant pas si classe. Dans l'ensemble, je donnerais trois étoiles à ce restaurant, car la nourriture était excellente, malgré le papier sur les tables !"

[MC, 4/06] a déclaré: "J'ai récemment eu l'occasion de dîner au restaurant fusion japonais O à Amherst. Je n'ai jamais mangé de sushi, de saké ou de tempura, ni aucun plat japonais avant ma visite ici, donc je ne savais pas trop à quoi m'attendre. Je J'ai entendu beaucoup de bonnes critiques et j'étais ravi de creuser. La décoration du restaurant était vraiment sympa. C'était clair et propre, une sorte de sensation rafraîchissante quand vous êtes entré. J'ai adoré tous les arrangements de fleurs exotiques. Je n'étais pas sûr de quoi goûter, mais mon serveur a été très serviable et m'a expliqué certains plats. J'ai d'abord commencé par la soupe miso, qui était très légère, donc ça ne vous a pas trop rassasié j'ai ensuite essayé la tempura de légumes, qui était délicieux & il fondait dans ma bouche. Me sentant bourré de tempura, j'ai choisi de ne pas prendre d'entrée, de simplement goûter quelques morceaux de sushi à la place. J'ai essayé le magura (thon) et le hamachi (queue jaune). J'ai aimé le magura , et le hamachi était OK. La seule raison pour laquelle je ne peux pas m'extasier sur les sushis, c'est que c'était la première fois que je mangeais et je pense que, comme beaucoup d'autres aliments, c'est un goût acquis, mais je n'hésiterais certainement pas à le réessayer. Je peux dire que mon invité qui m'accompagnait a adoré le steak de porc Porterhouse et la confiture de pommes avec une purée de pommes de terre. Je donnerais certainement O 2-3 étoiles. Ma première fois là-bas, j'ai été très impressionné par le service et la présentation du repas. J'aimerais y retourner."

[JFe, 4/06] a déclaré: "J'ai récemment essayé des sushis pour la première fois au O Restaurant and Lounge. J'ai parlé au serveur de mon inexpérience en matière de cuisine japonaise, et il était plus que accommodant. Il m'a commencé avec un bol de soupe miso, et c'était très bien épicé et était rempli de morceaux de tofu et de beaucoup d'algues. Je suis ensuite passé à l'apéritif de crevettes tempura qui était très légèrement pané et croustillant il n'a pas duré longtemps dans mon assiette. Sur la suggestion du serveur, j'ai essayé le "crunch" " maki roll, qui était très savoureux, et j'ai aussi essayé le nigiri-hamachi (queue jaune) et l'asashimi au saumon, qui étaient très frais au goût. La boule de glace au thé vert a bien complété le repas. Comme je suis novice en ce qui concerne à la cuisine japonaise, je n'ai pas beaucoup de cadre de référence, mais le service amical, patient et serviable que j'ai reçu mérite une critique très positive, et j'ai l'intention d'y retourner encore et encore."

[WHN, 1/06] a déclaré: "Mon fils nous a emmenés à "O" pour mon anniversaire. C'était la première fois pour ma femme et moi. Les entrées de sashimi et de sushi "crunch roll" étaient bien présentées, fraîches et délicieuses, mais les calamars sautés étaient excessivement salé et avait peu de saveur, à part le sel. Cependant, le butterfish au miso épicé sur le risotto était excellent. J'ai hâte de l'avoir à nouveau. Mon fils a dit que son entrée de sushi était aussi bonne ou meilleure que Taki à Niagara Falls, Ontario. Excellent service et bonne ambiance aussi. Mérite définitivement 2 ou 3 étoiles. "

[JBi, 12/05] a déclaré: "La confusion asiatique. Après la fermeture malheureuse de Kuni, mon mari et moi avons décidé d'essayer une fois de plus O (nous avions déjà essayé les sushis une fois auparavant et avons trouvé que les rouleaux manquaient quelque peu). Nous avons décidé de sauter toutes les entrées de fantaisie et s'en tenir aux petits plats et aux sushis. Nous avons commencé avec la salade de wakame. C'était un tas géant d'un type d'algue - trop pour même un lamantin à consommer. La vinaigrette était savoureuse et les concombres que nous avons trouvés au fond de le tas était agréable, mais il manquait juste de variété. En plus de cela, les olives Niçoise étaient complètement hors de propos et totalement déconcertantes. Ensuite, ils nous ont servi des crevettes tempura et du wasabi shumai. Les crevettes étaient bien en soi, mais la trempette était étonnamment fade et faisait de tout le plat une perte de temps totale. Les shumai au wasabi étaient horribles : une boule de porc pâteuse et sans saveur. La trempette qui l'accompagnait criait de vinaigre balsamique. Passons aux sushis. Malgré le fait que l'anguille et l'avocat le rouleau était très savoureux, le reste des sushis contenait des quantités ridicules de "doigts de riz" accompagnant le poisson. Nous aurions dû commander des sashimis. Notre dernier commentaire concerne le wasabi tobiko - mon mari le commande dans tous les restaurants de sushi - il adore ça. À O, il pouvait à peine l'avaler - bien trop intense, j'ai pensé qu'il allait le cracher dans sa serviette. Sur 5 étoiles. OK, mais pas recommandé, et absolument pas à leurs prix."

[LC, 11/05] a déclaré: "Après une semaine de plats de Thanksgiving dans des variations infinies, et voulant commencer la nouvelle semaine de travail avec le sentiment que je n'étais pas l'un des ballons égarés du défilé de Macy, mon ami a recommandé "O": fusion asiatique avec panache , a-t-elle rapporté. Alors montrez-moi. Ah, "O". Décor élégant, service rapide et présentation imaginative, "O" frappe trois étoiles sous stéroïdes & pas seulement pour la région, je veux dire pour NYC, Chicago, San Francisco, Londres, etc. Trop souvent dans les restaurants dits "fusion asiatique", les offres semblent plus délicieuses que l'expérience sensorielle livrée. Pas "O". Son menu attirait les sélections de sole aux agrumes cuite à la vapeur, de crabe doux les petits pains, les crevettes grillées et les raviolis étaient écrasants et offraient tous de légères surprises en termes de saveur et d'épices. Le service était excellent et la tarte aux pommes et agrave la mode était suffisante pour deux. Même le thé vert était meilleur que tout ce que j'ai eu avant. Terminez le repas avec un bon film, et vous avez une soirée inoubliable. "

    [PT, 11/11] dit : "J'ai rencontré un ami pour un déjeuner léger au café O3 mardi [22/11/11]. J'ai eu un combo soupe et sandwich & un sandwich au demi-thon mdasha et une tasse de soupe de légumes au poulet. Elle avait une salade César au poulet. Les deux étaient très bons. Il y a une boutique de cadeaux Everything Elmwood dans la moitié de l'espace, loin du restaurant.
    [DBr, 9/08] dit: "J'ai récemment été invité à un dîner d'anniversaire au O'Brien's Pub à Eden. J'ai visité O'Brien's assez souvent au cours des deux dernières années et j'y étais juste allé pour les ailes deux nuits auparavant. J'ai décidé de consulter ce site pour voir ce qui avait été écrit sur O'Brien's. J'ai été surpris de ne pas voir de critiques. Bien sûr, je devais écrire. Autant de fois que je vais à cet endroit, je n'ai pas été déçu. Le menu a un peu changé depuis son ouverture, mais la qualité de la nourriture n'a pas changé. Cela a toujours été bien meilleur que la moyenne. Certains plats ont été exceptionnels. Je vais essayer de donner un bref aperçu de certains de mes éléments de menu préférés : Soupe aux poireaux et pommes de terre 151comme à la maison, parfaitement assaisonnés et crémeux.Ailes de bison - un mélange difficile à réaliser de légèrement croustillant à l'extérieur tout en étant dodu et juteux à l'intérieur, de bonne taille et pas gras! Salade de steak Pittsburg - bon mélange de légumes verts, copieux et assez savoureux, il a frappé l'endroit Reuben Sandwich difficile de gâcher celui-ci, mais O'Brien's Reuben n'était pas vo erly gras pas un petit sandwich, mais la taille peut être un problème pour ceux qui ont un appétit plus copieux. Shepherd's Pie & Mes compagnons l'ont adorée parfaitement croustillante, des portions généreuses et copieuses. Alfredo&# 151la vraie affaire ici! Evidemment fait avec de la crème, du beurre, des œufs et du fromage de qualité. Certains autres endroits ajoutent de la sauce blanche pour empêcher leur sauce Alfredo de se séparer pas ici! O'Brien's propose également diverses coupes de bœuf. J'avais récemment déploré le manque de "bons steaks" dans les Southtowns. J'ai été agréablement surpris lorsque j'ai commandé du surlonge O'Brien's. Saveur de viande, cuite à la perfection et juteuse. Mon compagnon a convenu que la qualité était excellente! Lorsqu'un service toujours de qualité, des prix abordables, associés à une excellente cuisine, sont trop souvent difficiles à trouver, j'ai été heureux de le trouver à Eden. De plus, O'Brien's propose souvent des spectacles en direct."

[12/11] Abaissé à 3½ (sur 4) étoiles. [4/09] Élevé à 4 (sur 4 étoiles). [11/07] Donné 3½ (sur 4) étoiles par Janice Okun, ancienne Nouvelles de Buffalo critique de restaurants.

[WHN, 09/11/12] nous informe: "Kevin O'Connell Jr. dirige maintenant un restaurant à LA appelé 9 Olives. Il doit y avoir un nouveau chef au O'Connell's Bistro."

    [4/12] "G et moi sommes retournés chez O'Connell pour le dîner le samedi 3/7/12. Le restaurant semble avoir développé une personnalité quelque peu divisée, avec des lettres sur la façade du bâtiment le qualifiant de brasserie, qui traditionnellement, en France, était un bar qui brassait sa propre bière et la servait avec des plats simples de style alsacien, comme la choucroute garnie. Sur le rocher de la taille d'une pierre tombale devant, il est dit qu'il s'agit d'un &lsquoAmerican Bistro&rsquo, qui, toujours en France, servait traditionnellement du vin et de la nourriture dans un cadre plus petit, décontracté et de quartier. Je suppose que je serais d'accord pour dire que c'est plus un bistrot qu'une brasserie. Notre serveur nous a demandé si nous étions allés à O'Connell's et, bien que nous ayons dit que nous l'avions tous les deux, expliqué ce que l'on entendait par American Bistro. Le menu lui-même semble être ce Magazine new-yorkais signifiait quand il a dit récemment qu'Anthony Bourdain était responsable d'avoir inauguré "l'ère de la surcharge de porc". Non pas que nous ayons quelque chose contre la poitrine de porc ou le bacon, mais G a eu du mal à trouver quelque chose qui sonnait bien pour elle, avec des accompagnements comme du gruau ou de la polenta (qu'elle n'aime pas) avec de nombreuses entrées. Finalement, nous avons décidé de commencer par une commande de crab cakes, avec un coulis créole. Les beignets de crabe étaient très bons, mais un peu secs, et auraient pu utiliser plus de la sauce que nous avons demandée au citron pour ajouter de l'humidité. Nous avons également partagé une salade César, qui était très bonne. Pour le plat principal, G a choisi des langoustines aux crevettes, servies sur des pâtes (le seul plat de fruits de mer au menu), les crevettes étaient parfaitement cuites, mais elle pensait que le plat avait besoin de plus d'ail. J'ai commandé du magret de canard, mi-saignant, avec un glaçage à l'orange, servi sur de la polenta crémeuse (ou ils auraient pu l'appeler du gruau), le canard était assez bon, mais servi plus mi-saignant que mi-saignant. Avec le dîner, nous avons eu une bouteille de William Hill Napa Valley Cabernet, au prix de seulement 25 $. Avec du café et un bon Groupon, notre dîner pour deux était à moins de 60 $ avant le pourboire. Dans l'ensemble, c'était un bon repas, avec un excellent service, et nous y retournerons, même si je devrai peut-être convaincre G d'y retourner. (Je dois ajouter qu'elle a toujours adoré O'Connell's, mais ce n'était pas l'un de ses plats préférés là-bas.)"

[10/11] "O'Connell's a prolongé son offre de la semaine des restaurants locaux pour tout le mois d'octobre, alors G et moi sommes allés dîner le vendredi 28/10/11. L'offre spéciale comprenait une sélection de vins blancs et rouges pour 22 $. Parmi eux se trouvaient deux shiraz australiens, un Green Point de Victoria et un Penfolds. Comme les vins étaient également disponibles au verre, j'ai demandé si nous pouvions goûter chacun. Notre serveur, Anna, a dit que nous pouvions et a apporté deux verres de taille généreuse de chacun. (G avait une vue sur le bar et a vu le barman ouvrir les deux bouteilles, ce qui était très gentil de leur part.) Nous avons choisi le Green Point. sauce aromatisée, que j'ai trouvé très bonne, mais G a trouvé que c'était un peu trop sucré à son goût. L'autre choix était des escargots au beurre à l'ail. Le deuxième plat était un choix de soupe (chaudée de palourdes) ou de salade César, et le troisième le cours était un choix d'ahi avec une salade de wakame ou de saumon fumé. Puisque G n'aime pas le thon à l'éther ou le salm sur, nous avons demandé à Anna si elle pouvait avoir les deux plats de second cours au lieu du cours de poisson. Elle a dit que ce ne serait pas un problème et a demandé à G si elle aimerait d'abord la soupe ou la salade. Elle a dit la salade, donc nous avons tous les deux eu le César, qui était très bon, mais sans anchois. (J'ai oublié de les demander.) G a dit que la chaudrée de palourdes était également très bonne, et mon ahi avec wakame était excellent, bien que cuit légèrement plus que saisi à l'extérieur et mi-saignant à l'intérieur. Le plat principal était un choix de filet de porc au gingembre ou de filet de bœuf (pour 10 $ ou 15 $ de plus). Nous avons tous les deux choisi le porc, qui était excellent. Aucun de nous ne voulait de dessert, mais nous avons pris du café. Kevin O'Connell, Sr., était assis près de nous, avec sa femme et sa petite-fille, et est venu après que nous ayons fini de manger, comme il l'a fait avec d'autres convives, pour demander comment tout allait. Plus tard, le chef Kevin, Jr., est également venu à notre table. Nous avons dit à tous les deux que nous avons énormément apprécié le repas. Quelqu'un m'a dit il y a quelques semaines qu'il avait entendu dire par un barman de Sinatra que O'Connell's avait fermé. Je ne sais pas comment de telles rumeurs ont commencé, mais je suis heureux d'annoncer que ce n'est pas vrai. O'Connell's est bel et bien vivant."

[4/10] "Hier soir, samedi 25/04, nous sommes retournés chez O'Connell avec des amis qui étaient là pour la dernière fois avec nous il y a environ 2 et 12 ans. Nous leur avons parlé des merveilleux menus de dégustation que nous avons eus et de ceux présentés sur leur site Web. Cependant, lorsque j'ai envoyé la demande de réservation par courrier électronique, Kevin O'Connell, Jr., a répondu : ainsi qu'un excellent menu à la carte & rsquo. C'est toujours une bonne affaire par rapport aux Peller Estates). Les accords mets et vins avec le menu à sept plats sont de 40 $ chez O'Connell's contre 35 $ CA chez Peller, mais, bien sûr, Peller est propriétaire de la cave , aussi, et obtient le vin à des prix inférieurs aux prix de gros. Nos amis ne sont pas exactement des gourmands, mais j'étais sûr qu'ils apprécieraient les steaks ou les fruits de mer du menu à à la carte, s'ils ne voulaient pas du menu dégustation. t donc, pour commencer, j'avais saisi du foie gras de canard de la vallée de l'Hudson, servi sur du pain perdu&rsquo avec un soupçon de sirop d'érable, accompagné d'oignons cipollini. La portion était très grande, avec deux morceaux de foie gras. C'était exquis. Comme tous ceux qui aiment le foie gras le savent, c'est une rareté sur les menus WNY. Ma femme avait de la soupe à l'oignon, qu'elle a décrite comme &lsquoSo-o-o good&rsquo, et en a toujours fait l'éloge le lendemain. Elle avait également une salade de cœur de romaine, de tomates anciennes et de bacon, avec une vinaigrette au Roquefort, qui, selon elle, était très bonne. L'autre femme avait une salade César, sans les anchois blancs figurant sur le menu, à sa demande. Son mari avait des coquilles Saint-Jacques&mdashquatre grosses coquilles Saint-Jacques, avec un morceau de lard, sur un lit de salsifis. Il a dit qu'ils étaient excellents et auraient pu suffire pour une entrée. Pour le plat principal, en continuant sur le thème du canard, j'ai eu le canard de Long Island, préparé de deux manières : magret sauce à l'orange et cuisses de canard confites maison, servies sur un risotto aux betteraves dorées. Je pensais que les betteraves au risotto sonnaient un peu étrange, mais les betteraves dorées étaient très douces et ajoutaient une belle texture presque croquante au risotto. Mon entrée était délicieuse à tous égards. Ma femme avait une commande de la taille d'un apéritif de gâteaux de crabe du Maryland, qui, selon elle, n'étaient pas aussi bons que les gâteaux de crabe en morceaux qu'elle prépare à la maison avec presque aucune charge de chapelure. J'ai essayé un avant-goût et j'ai accepté: beaucoup trop de garniture et pas assez de crabe, mais nous pouvons être gâtés par plusieurs visites sur la côte est du Maryland, où nous avons mangé du crabe sous une forme ou une autre tous les jours, et surtout apprécié les beignets de crabe au Robert Morris Auberge à Oxford (malheureusement, l'auberge ne sert plus de nourriture, à l'exception du petit-déjeuner pour ses invités). En tout cas, ses beignets de crabe étaient le seul aspect moins que merveilleux du dîner. Nos amis avaient un carré d'agneau, qui était un carré complet de 8 côtes, et du filet mignon. Les deux entrées ont été signalées comme excellentes, mais si grandes que ni l'une ni l'autre n'a pu finir. Ils ont ramené à la maison un demi-carré d'agneau et un gros morceau de filet. Notre serveur, Darrell, et son assistant, ont fait un excellent travail. Nous étions trop pleins pour le dessert, mais le menu sonnait bien. 3 étoiles. Nous reviendrons pour plus. J'adorerais avoir le menu dégustation de 7 plats, qui comprenait des éléments tels que les ris de veau, un autre élément rarement vu sur les menus de la région de Buffalo. Plusieurs plats ont des choix alternatifs, donc les personnes qui n'aiment pas les ris de veau, par exemple, peuvent choisir autre chose."

[3/10] "Nous sommes retournés chez O'Connell's avec des amis, qui n'y étaient pas allés auparavant, pour leur &lsquoLocal Restaurant Week&rsquo d'un mois. Les trois menus étaient tels que décrits précédemment. Le service au début de notre repas était un peu précaire. Nous avons dû demander du pain, et des assiettes de pain et de beurre, et des cuillères à soupe avec le plat de soupe, mais la qualité de la nourriture nous a rapidement fait oublier ces petits défauts. rares, côtelettes d'agneau. Ma femme a répété le repas français, avec des pétoncles, qu'elle a apprécié il y a deux semaines. Nos amis ont eu un repas français et un américain, tous deux avec des steaks. Les amuse-bouches gratuits étaient du saumon fumé sur un œuf à la diable avec de la ciboulette huile avant le repas français, bruschetta aux tomates pour l'italien et crevettes grillées avec salade de chou Napa sur une tranche de pain croustillant avec l'américain. Au dîner, nous avons eu une bouteille de 20,10 $ de Sterling Meritage 2007. Pour le dessert, nos amis ont partagé des myrtilles crème brûlée e, qui a été décrite par l'une comme la meilleure crème brûlée qu'elle ait jamais mangée. Ma femme et moi avons partagé un sundae au brownie au chocolat, qui était également délicieux. Notre serveur nous a dit que tous les desserts sont faits maison. C'était un superbe repas. Selon leur site Web, ils proposent un menu dégustation de 3 plats la plupart des soirs pour 40 $, et le &lsquoTrattoria Tuesdays&rsquo servent un festin italien de 5 plats et tout, de l'antipasti au dessert et à 40 $. J'ai demandé à notre serveur, qui a dit qu'il pense qu'ils offriront les deux menus de dégustation à partir d'avril. Nous reviendrons bientôt pour en essayer un ou les deux."

[3/10] "Four of us went to O'Connell's for spring Local Restaurant Week on Saturday night, 3/13. This year, they were offering three different 4-course tasting menus: Italian, French and American. After being seated, our server gave us their regular wine list, plus a list of bottles specially priced at $20.10 for restaurant week. There was also a special pairing of wines by the glass to match each menu item for $20.10. The French menu included butternut-squash soup, mixed-greens salad with a goat-cheese crouton and chopped hazelnuts, duck-confit crepes with French mustard sauce, and an entree choice of steak frites or coquille St. Jacques, with mushroom-herb-cream duxelles. The Italian menu included sausage and escarole soup, lettuce and arugula salad, pasta carbonara, lamb chops with caramelized onions and roasted asparagus, or scallops with artichokes. The American menu included potato and leek soup spinach salad with walnuts and chopped egg, with warm, maple-bacon dressing squash ravioli with pecans, sage, and crisp pork belly and a choice of grilled strip steak with horseradish mashed potatoes, onion rings, and creamed spinach, or potato-encrusted Alaskan sockeye salmon with lobster risotto, and tomato and artichoke salad. We all chose the French menu, two with the scallops and two with steak frites with herb butter. But to start, we were presented with complimentary amuses-bouches of smoked salmon and cream cheese on a baguette slice. Unlike last fall's Restaurant Week tasting menus, dessert was not included, but we had an assortment of desserts&mdashcreme brulee, port-wine-poached pears, and cannoli. The food, the service, and the ambience were wonderful. Our meal was extraordinary at any price, but considering that Peller Estates charges C$70 for a four-course tasting menu, plus $C35 for wine pairings, it is an unbelievable value. Based on our previous experience at O'Connell's, we recommended it to my wife's sister and her husband. They dined at O'Connell's earlier in the week and said that her French dinner with scallops and his American one, with strip steak, were two of the best meals they have ever had. I would rate O'Connell's 3 stars out of 3 in anyone's rating system. C'est magnifique! As mentioned in another review, O'Connell's will continue the restaurant-week specials through March. We're hoping to return to try the Italian tasting menu, or maybe the American one, or to reprise the French one. It will be a difficult decision."

[10/09] "I tried to make a reservation at O'Connell's for last weekend, during &lsquoLocal Restaurant Week&rsquo. I was told they were fully booked but that they were extending the special $20.09 tasting menu another week, so I made a reservation for Friday night, 10/2. Our last visit two years ago was a less-than-stellar experience, but the review below [JCr, 3/09] of their spring &lsquoLocal Restaurant Week&rsquo convinced us to try it again. We're very glad we did. They were offering not one, but two, 5-course tasting menus for $20.09. The French menu started with white truffle bisque, followed by a small lobster tail with a roasted tomato sauce, then a lamb chop with baby spinach, filet mignon with bearnaise sauce, over creamed potatoes, and finally a choice of chocolate volcano cake or vanilla bean creme brule. The Italian menu started with a scallop topped by crispy artichokes, followed by seared tuna with succotash, then braised rabbit over parmesan polenta, a braised Osso Bucco-style pork hock, and the same dessert choices. We chose the chocolate cake, accompanied by a small scoop of caramel ice cream, whipped cream, and a fresh strawberry, with a chocolate coulis. Both the French and Italian meals were extraordinary at any price, but an unbelievable value for $20.09. Wines matched to accompany each course were available for an additional $20.09. My wife compared the meal favorably to tasting menus we've had at Mirbeau Inn's Savor restaurant in Skaneateles. The only minor complaint, which we also overheard at the adjacent table, was that there could have been more rabbit in that dish. WGRZ's Kevin O'Connell, co-owner and father of the chef, came around to the tables to ask how everything was and chat briefly. According to their website, a 5-course menu is now available nightly for $45, in addition to the a la carte menu. We won't wait another two years to return. Definitely worthy of the 4 stars Janice Okun gave O'Connell's in the spring."

[9/07] "The former O'Connell's Hourglass closed for remodeling for about two weeks, then reopened with their new name and decor on Friday, 9/14, under the same chef/owner. Since we liked the previous incarnation, we and our friends wanted to try the new one (9/22/07). After we were seated and ordered some wine, we were each served a chive biscuit, which was very tasty, but when we had finished our one biscuit, the plates were cleared, and no more were offered. Strange! To start, both wives ordered Bibb lettuce salads, our friend ordered a Caesar salad, and I ordered escargots bourguignons. Both wives said their lettuce was gritty and told our server (who happened to be Mrs. Kevin O'Connell, Jr.). She said the lettuce had been thoroughly washed, but brought new ones, which were also gritty. She said the two salads would be deducted from our bill. The Caesar was said to be fine. My escargot was not what I expected. I was looking forward to escargot in traditional "snail butter" with lots of garlic, but their interpretation was decidedly short on garlic and was pretty tasteless disappointing. My wife's duck breast with "orange glaze" was good, but could have used some sauce, such as à l'orange. It was accompanied by "potato gateaux" (potato pancake) and a couple asparagus spears. Our friends' filets were described as "average". There was not much seasoning, although they were topped with a little Bearnaise sauce. They had to add salt to bring out the flavor of the beef. They described the filets as not as good as those they have had at the former O'Connell's Hourglass. Also, the golf-ball-size scoop of potatoes accompanying their meals was cold. The steaks were also accompanied by two asparagus spears. My steak-frites with Dijon butter was quite good and cooked medium rare as ordered, but I couldn't detect any truffle flavor in the "truffle fries". I would say, based on the other opinions, that my main course was the best of the four. We skipped dessert, but ordered coffee. We weren't asked whether we wanted regular or decaf, and the coffee arrived before we could specify. Finally, the two salads were not deducted from the bill, until we reminded our server that she had said they would be. The new O'Connell's is now open for lunch weekdays and offers a two- or three-course fixed-price lunch for $12 or $15. For dinner, the menu says there are also five-, seven-, and ten-course tasting menus, priced at $50, $70, and $100, respectively, but there is no mention of what it entails. Wine pairings with the multi-course dinners are available for an "additional (unspecified) charge". The "entire table must participate", and our friends didn't want to, so we didn't ask for details. Based on this meal and service, I would probably give O'Connell's American Bistro no stars, instead of the 3 stars I had suggested previously."

[8/07] "There was an article in today's (8/5/07) Buffalo News "First Sunday" magazine about Buffalo-area restaurants offering fixed-price menus. It stated that O'Connell's Hourglass served a fixed-price menu Tuesday through Saturday. Prior to our most recent visit, when making the reservation, I specifically asked if the fixed price menu was available on Saturday nights, and was told that it was. However, when we got there, there was no fixed-price offering. I asked the server about it and was told that it could be requested in advance and "might" be available on weekends "if they weren't too busy". The food was very good, but, to set the record straight, the fixed-price menu may or may not be available, even if you ask in advance."

[3/07] "Our foursome returned to O'Connell's Hourglass on Saturday, 3/24. My wife and I dine with the other couple every two or three months, and we alternate picking a restaurant. I picked O'Connell's, which our friends said they were very happy to hear, because they liked it so much the first time, last fall. Our return visit was as enjoyable as our last. Upon arrival, we were greeted by the co-owner, Channel 2's Kevin O'Connell, who showed us to our table and chatted amicably for a few minutes. While we looked over the menu, we ordered a bottle of 2004 Newton Napa Valley Chardonnay. Bruschetta was served with a tomato and basil spread. My wife and both friends ordered Caesar salads, while I had French onion soup, for the first time in years. The salad eaters seemed to think the salads were lacking in flavor for some reason, while my French onion soup was delicious. For the main course, everyone except me ordered tournedos with an herb cream sauce, topped with crispy fried shallots and accompanied by smashed potatoes and asparagus. I ordered filet mignon. This was also accompanied by smashed potatoes and asparagus, but with no sauce, which was disappointing. (I'm sure if I had asked for a sauce, one would have been made available.) All the beef was cooked perfectly to medium rare, as ordered. With our dinners, we had a bottle of 2002 Beaulieu Vineyard Dulcet, a blend of Cabernet Sauvignon and Syrah, which our waiter, Steve, recommended. It was excellent. We skipped dessert, all made in-house, we were told. As we prepared to leave, Kevin O (Senior) came to our table to ask if we enjoyed the meal, which we had, very much. He stayed at our table for several minutes answering questions about the weather, his television career in LA and Buffalo, and the restaurant's upcoming wine dinners and special events. It was a very good meal made more enjoyable by the interchange with one of the owners."

    [10/10] "Dinner at O'Connell's American Bistro during Restaurant Week (10/5) could be summed up in one word &lsquosuperb&rsquo. We started with asparagus wrapped with smoked salmon and a deviled egg they served a wonderful, warm baguette with an herb dipping-sauce along with it. Then we had fire-roasted tomato bisque with an aged cheddar crouton: The soup was a full bowl and was absolutely delicious the crouton was crispy and added the right texture to the soup. Our next course was gnocchi with bleu cheese the gnocchi were incredibly light and fluffy. My husband chose the short rib, which was slow braised, with roasted veggies: The short rib was very tender but not heavily sauced in a wine sauce, which we have come to expect the lack of sauce allowed the flavor of the meat to come through and may have spoiled us for other short rib offerings. I had roasted wild salmon with Brussels sprouts and a Dijon aioli you could taste that the salmon was extremely fresh, and the roasted Brussels sprouts were crispy and tender at the same time. Dessert was a small, molten-lava cake. Overall, the portions were generous, and we were more than full when we were done. The website shows the Restaurant Week Menu slightly different from what we were offered last night. If you want to check, then call the restaurant. Overall, we could not have been more pleased with our entire meal, including the excellent service. We have been raving to all our friends that they have to go to O'Connell's before the end of Restaurant Week."

[APM, 8/10] said: "My friend and I went to O'Connell's last night [8/27/10] for dinner, and it was fabulous. As soon as we walked in, we were greeted by Mrs. O'Connell she was so warm and welcoming that I felt like I was eating at my mother's house. We decided to eat at the bar and received excellent service from Scotty. My friend ordered the wedge salad, which she said was delicious, but it was also visually beautiful. The salad was adorned with thinly sliced radish and curls of cucumber and carrot. She also ordered an appetizer portion of scallops, which she devoured quickly and really enjoyed. I ordered the hamburger, which may have been the best burger that I have ever eaten. Some people would scoff at me for ordering a hamburger, but the menu description made it sound irresistible. The burger was juicy and had chorizo mixed in, which made for a spicy burger, and, instead of the traditional bacon, the burger was topped with grilled cappicola&mdashgenius. I cannot wait to eat at O'Connell's again!"

[EAK, 11/09] reported that they have a special of $45 per person for a 5-course tasting.

[RJe, 7/09] said: "Let me start off with saying I have truly enjoyed your site, and it has been very helpful to me. [Thanks for the kind words!] I do not reside full time in the Buffalo area I am currently living in Metro Philadelphia, via Manhattan, although I conduct business on a monthly basis in the Buffalo area. I have never written a review to your site, but based on my last three visits to Buffalo, I feel like this review needs to be written. My first visit to O'Connell's was in the beginning of June this was not my choice, but the choice of my partner who lives in Buffalo. Apparently they had just received 4 stars in the local newspaper, and this rating was of interest to me because 4 stars are not handed out very often in Philadelphia and New York. My partner explained to me that very few establishments in Buffalo have 4 stars, but the rating system here is a little different than Le New York Times. Upon entering O'Connell's, I was very pleased with the small, very well appointed, dining area and beautiful bar area. We had a drink and waited for our table, which was to be in the &lsquoChef's Room&rsquo, a smallish dining area off the bar area. The drinks served by a very nice gentleman, I believe his name was Tom, were very nice and prepared as instucted: a very dirty martini and a muddled old fashioned the others in our party had wine by the glass, which I later noticed was a very well put together list. The menu at this establishment is split between a &lsquoChef's Tasting&rsquo and what is called a &lsquoSalon&rsquo menu: basically à la carte selections. I was very surprised to see such a complex tasting menu in Buffalo. One of our guests had been here before and explained to me that the chef, son of the owner, had worked in some pretty upscale restaurants in and out of Buffalo. It certainly shows our entire table selected the evening's tasting. Our amuse bouche was a spectacular &lsquoLobster Broth&rsquo this was quite possibly the best version of lobster bisque I have ever had: creamy and rich, yet light to the taste, served in a very nice demi tasse cup for just enough to tempt your taste buds. I then indulged with a foie gras course that would stand up against any foie gras in the &lsquoBig City&rsquo the larger than average piece was seared perfectly and served atop blueberry &lsquoFrench Toast&rsquo&mdashfantastic. I then had a bacon-wrapped, veal sweetbread over house-made butternut squash ravioli again I had to remember that I was in a Buffalo restaurant, because at this point I thought I was at a four star restaurant in Manhattan. The ravioli was cooked perfectly, the sweetbreads crispy, yet smooth&mdashanother winner. The seafood course was a &lsquoMac N Cheese&rsquo well, this was not Kraft!! Mascarpone-enriched orzo pasta with whole lobster claws, and then topped with a butter-poached lobster tail mac &rsquon&rsquo cheese will never be the same for me. I closed with a rack of lamb cooked to a perfect medium: deep pink and juicy, over a fantasic heirloom apple and cilantro salad. This was a dining experience that I would not soon forget, and, to top it off, Chef O'Connell came to the table and introduced himself and made sure that our meals were satisfactory that is something that you would not get at a restaurant of this quality in a larger city. He was very charming and indulged us by sitting and chatting about his restaurant and his life as a chef. As I stated, after my last three visits to Buffalo, I needed to write this review the other two visits were also to O'Connell's, and each time Chef O'Connell wowed me by both his food and his passion for what he does. The staff at this restaurant have obviously been trained by a professional and deserve every bit of the four stars they were awarded. I would actually go as far as to say that this restaurant, in Philadelphia or New York City, would challenge to be 4 but most certainly would be a 3-star establishment. I am going to be back in town at the end of the month and most certainly will be returning to O'Connell's."

[DP, 5/09] said: "My husband and I dined at O'Connell's in April 2009. We selected this restaurant based on the review in the Buffalo News. Having received high marks from Ms. Okun (4 stars), we began our evening with high hopes. Unfortunately, we were repeatedly disappointed. O'Connell's is located in the former Hourglass. The outside seems to have been left untouched, including the sad, overgrown flower beds circling the building. Superficially, the interior has been improved. A closer look, however, reveals broken ceiling tiles with paper and/or napkins stuffed into the holes, mix-matched salt and pepper shakers, and a small, outdated women's room. (The entry door for the women's room is actually a half-door, width-wise, which is very off-putting considering I am seven-months pregnant.) The tables were adorned with silk flowers, which I found to be a questionable choice for a higher-end dining establishment, especially in the spring. We had a reservation and were seated immediately. If only the service for the remainder of the evening could have been so prompt. O'Connell's offers a nightly, 6-course, tasting menu. This is a labor-intensive proposition for the waitstaff (or should I say the single waiter). The wait between courses was often long and unacknowledged. The waiter often forgot which course I was on and had to ask repeatedly what I had last eaten. My poor husband, who ordered off the salon menu, had to wait through five of my six courses before he received his main meal. This process was not explained when I ordered from the tasting menu and he did not. The food ranged from poor to mediocre. The only pleasant surprise of the evening was my husband's medium-rare rib steak. It was huge, well-cooked, and arrived perched on a huge mound of bacon-studded mashed potatoes. I was, however, disappointed by every course of the tasting menu. Everything else was under-seasoned. It was as if the kitchen was unfamiliar with spices or even basic salt and pepper. Les amuse bouche, which should be a single-bite hors d'oeuvre, consisted of a small bowl of 5&ndash6 small clams. The clams were served in a chunky tomato sauce. I was somewhat put off by the presentation but was even more put off by the grit in the clams. The pesto accompanying the buffalo mozzarella salad tasted of nothing, nor, surprisingly, did the balsamic reduction. The skate wing, which was new to me, was tender and interesting, but again the accompanying sauce was bland and left me wishing for something, anything, to excite my palate (my arm was beginning to tire from having to generously salt each course). The escargots were tasty, but there were no toast points or crusty bread provided to soak up the garlic butter left in the dish's craters. (My husband had long finished the bread from the bread basket as he waited for his meal.) Both the skate and my main dish (two well-cooked, although under-seasoned lamb chops) were served with a single stalk of unseasoned broccoli rabe. It was really quite a pathetic sight to see this poor, over-boiled piece of broccoli rabe strewn across the plate. All in all, I would not recommend O'Connell's to anyone. While the prices are more than fair, the food simply isn't worth the money."

    Kevin O'Connell, Jr., replied to DP's review: "Though we have not met, I am a big fan of your site. The last review of our establishment is a little unsettling to me. We have since cleaned up the outside flower beds, and the ceiling is being replaced. As for ladies' room, I find it a little strange that they are reviewing our facilities, which I might add are immaculately clean and well kept, not mentioned in the review, nor should it be. I am certainly sorry that this woman did not enjoy her meal, but to criticize based on the fact that her husband had to wait for his dinner seems to be strange, as she ordered a &lsquotasting menu&rsquo, which I believe did not need an explanation, and her husband ordered an à la carte item. Obviously, six courses for one customer and 1 course for another is awkward. I just thought I would mention this, not for any other reason than to at least explain my position on the non-food items. If this lady did not enjoy her meal, I certainly would have liked to know about it that evening so I could have made a trip to her table to rectify the situation. This is not a message discounting this woman's meal if she thought it was not worth the price and did not enjoy her meal, I would have certainly comped her dinner without question. I am not the type of chef that thinks that everyone is going to love what I do some may not, and that is evident with this past review. Thank you for having this site it is a great avenue to get feedback from your customers. You may certainly print this I just wanted to state my position on this review. I am certainly not against people who write non-glowing reviews, because, as I said before, sometimes they may not have the experience they wanted. I just would like to hear about those experiences the night it happened, so I can remedy the situation unfortunately, when I hear about them in this manner, it is hard for me to make a remedy, as I don't know the person and have no way of contacting them. Thank you for giving me the chance to respond."

[JCr, 3/09] said: "This evening, my wife and I went to O'Connell's for dinner. This is restaurant week, and their feature menu was a 6-course, chef's tasting menu. This is one of the few restaurants that really took this &lsquorestaurant week&rsquo promotion to heart and really had an offering that displayed what their restaurant had to offer, what their chef had to offer, and what they are really all about. Most of the 130+ restaurants offered basic steak/salmon/pasta entrees as their restaurant week special, more of an obligatory, uninspired offering than a well-thought presentation. Our 6-course, tasting menu consisted of a Fire Roasted Asparagus Soup Petite Caesar Salad Surf & Turf, which consisted of 2 butter-poached shrimp and a crispy pork belly a fresh Pappardelle pasta with braised rabbit/mustard greens/mushrooms and a Braised Short Rib with root vegetables and polenta. This was followed by a Chocolate Truffle with berries and whipped cream. This was overall a great meal and a great dining experience as well. The Crispy Berkshire Pork Belly was by far the highpoint of the meal although it required a tad more salt, it was amazing. After this evening's meal, I really wish all my dining experiences could be multi-course tasting flights, as opposed to the &lsquostarter, entree, dessert&rsquo-type meals plus, considering all this was $20.09 per person, it was unreal."


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