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La meilleure recette de macaroni au fromage

La meilleure recette de macaroni au fromage

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Une version adulte du plat classique de macaroni au fromage qui utilise 4 types de fromage, dont le fromage fumé. Personnellement, je pense que c'est le meilleur Mac & Cheese que vous aurez jamais.

100 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 10

  • 450g de pâtes macaroni ou coude
  • 6 cuillères à soupe de beurre
  • 60g de farine nature
  • 1,3 litre de lait, divisé
  • 300g de fromage fumé, râpé
  • 170g de cheddar râpé
  • 160g d'emmental suisse, râpé
  • 80g de parmesan râpé
  • Pour la garniture
  • 40g de parmesan
  • 1 cuillère à soupe de chapelure
  • 1 cuillère à café de poivre de cayenne
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :45min ›Prêt en :1h5min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  2. Remplissez une casserole d'eau légèrement salée et portez à ébullition. Incorporer les macaronis dans l'eau et remettre à ébullition. Cuire et remuer de temps en temps jusqu'à ce que les pâtes soient bien cuites, mais encore fermes à croquer, environ 8 minutes; égoutter.
  3. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter la farine au beurre fondu et fouetter continuellement pendant 1 à 2 minutes pour faire un roux. Fouetter 500 ml de lait dans le roux jusqu'à consistance lisse, puis ajouter le lait restant. Augmenter le feu à moyen-vif et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à épaississement, mais sans bouillir. Incorporer le fromage fumé râpé, le Cheddar, le Suisse et 80g de Parmesan râpé; une fois les fromages complètement fondus, incorporer les macaronis égouttés au mélange pour les enrober. Verser le mélange de macaronis dans un grand plat allant au four.
  4. Mélanger 40 g de parmesan râpé, la chapelure et le poivre de Cayenne dans un petit bol ; saupoudrer sur les macaronis. Verser l'huile d'olive sur la chapelure.
  5. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants, environ 30 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de couper.

Parmesan

Le parmesan n'est pas vraiment végétarien, car il contient de la présure animale. Pour réaliser ce plat 100% végétarien, omettez le fromage ou trouvez un substitut végétarien adapté sans présure animale. Dans les supermarchés, recherchez les « fromages à pâte dure de style parmesan » qui conviennent aux végétariens.

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Avis et notesNote globale moyenne :(123)

Avis en anglais (87)

par S.Michael

NOTE DU CHEF : Les mesures pour la chapelure et le poivre de Cayenne sont incorrectes ! Il devrait se lire : 1/2 tasse de chapelure (j'utilise du Panko) 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne-04 juin 2009

par chefK

Mon mari pense qu'il est mort et qu'il est allé au paradis quand je répare ça ! Il se marie très bien avec à peu près n'importe quelle viande que vous choisissez de réparer. Je n'utilise jamais les mêmes fromages, je vais au comptoir de charcuterie et je leur demande s'ils ont des "FROMES DE FROMAGE", ils les vendent 50 cents la livre... Ce plat succulent me coûte généralement environ 2,50 $... pour 10 portions !! Merci S.Michael pour une excellente recette..-03 juil. 2010

par Sarah Jo

Absolument merveilleux. Je n'ai fait qu'un seul changement et c'est d'utiliser du lait évaporé sans gras. La combinaison de ces fromages était tout simplement merveilleuse. Mes garçons ont tout mangé et le peu que j'avais était tout simplement... MERVEILLEUX. Ce sera ma nouvelle recette de macaroni au fromage. REMARQUE : j'ai ajouté un peu de sauce piquante, de la poudre d'oignon/ail et de la moutarde de Dijon, mais j'ajoute cela à chaque recette de macaroni au fromage que je prépare car c'est un favori de la famille.-16 décembre 2010