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Recette de salade de pommes de terre chypriote

Recette de salade de pommes de terre chypriote

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Essayez cette salade tiède de pommes de terre et de tomates chypriotes avec feta et origan pour un goût classique de la Méditerranée !

7 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 4 grosses pommes de terre chypriotes, lavées et coupées en dés
  • 1 gros oignon, coupé en deux et tranché finement
  • 2 gousses d'ail, tranchées
  • 1 1/2 cuillères à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 400 g de tomates concassées
  • sel de mer et poivre noir
  • 1 bouquet d'origan frais ou de persil plat
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 250g de pousses d'épinards
  • 100g de feta

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :15min ›Prêt en :30min

  1. Placer les pommes de terre dans une casserole et couvrir d'eau salée puis porter à ébullition et laisser mijoter pendant 4 minutes jusqu'à tendreté puis égoutter et laisser refroidir.
  2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse et faites revenir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer de la poêle et réserver.
  3. Faire revenir les oignons, l'ail et les épices jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  4. Remettre les pommes de terre dans la poêle avec les oignons et ajouter les tomates. Cuire à feu vif pour réduire légèrement les tomates pendant environ 3 minutes puis ajouter les épinards.
  5. Retirez immédiatement du feu et mélangez délicatement les épinards pour qu'ils flétrissent, puis ajoutez le vinaigre et un peu d'origan ou de persil haché.
  6. Verser dans un plat de service puis émietter la feta dessus, saupoudrer d'huile d'olive, de poivre noir et d'herbes fraîches
  7. Servir avec du pain croûté.

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RECETTES CHYPRE

Trancher les oignons comme vous les aimez, les faire revenir doucement mais bien avec une pincée de sucre dans l'huile d'olive.
Ajoutez soit de la purée de tomates, soit des tomates fraîches sans la peau (pour une utilisation fraîche, 2x oignons, pour la purée, utilisez la moitié de la quantité d'oignons.) Faites frire doucement mais très bien, jusqu'à ce que l'huile et la tomate fusionnent et soient évidemment cuites.
Ajoutez ensuite un gros trait de Commanderia (généralement un demi-verre de vin pour 2 oignons de taille moyenne) Puis assaisonnez avec parcimonie avec un mélange d'herbes, du sel de céleri et du poivre. Ajouter un cube de bouillon et de l'eau. Cuire encore 10 minutes ou toute la journée. Goûtez et ajustez. mmmm

HORIATIKI / SALADE GRECQUE

Quatre tomates, coupées en quartiers (doit être dures, tomates en salade.

Un oignon émincé
1/2 concombre tranché
Un peu d'huile d'olive
jus de citron
persil et/ou coriandre hachés
Fromage feta en tranches (un fromage blanc et salé fait avec du lait de chèvre)
Sel poivre. et assaisonnement à l'origan
Olives

Mélangez les ingrédients ensemble et étalez l'huile dessus. Saupoudrez un peu de sel, de poivre et d'origan.



Essayez la salade de pommes de terre au grésillement méditerranéen

La salade de pommes de terre à la chypriote à base d'olives, de citron, de menthe et d'huile d'olive offre un avant-goût de la Méditerranée. (Gretchen McKay/Post-Gazette de Pittsburgh)

Maintenant que c'est presque officiellement l'été, il y a de fortes chances que vous dépoussiérez le gril pour un barbecue. Si vous cherchez à embellir vos plats d'accompagnement avec une approche plus globale, pensez au nouveau livre luxuriant de Yasmin Khan, "Ripe Figs". Il emmène les lecteurs dans un voyage culinaire à travers la Méditerranée, avec des plats de saison à base de légumes de Turquie, de Grèce et de Chypre qui ajouteraient de la saveur à n'importe quel barbecue, pique-nique ou barbecue.

Cette salade de pommes de terre facile est une spécialité régionale de Chypre. La salade de pommes de terre traditionnelle est faite avec de la mayonnaise et des œufs durs, mais ici, les olives, le citron, les câpres et les herbes fraîches lui donnent du piquant. Il est tout aussi bon accompagné de viandes ou de poissons grillés.

La recette originale demande des pommes de terre chypriotes ou des pommes de terre de Chypre - pas facile à trouver. Au lieu de cela, j'ai utilisé des petites pommes de terre Yukon Gold. Les câpres ajoutent une touche salée et citronnée.

Quelle que soit la manière dont vous appréciez la salade - elle peut être consommée chaude, froide ou à température ambiante - vous voudrez mélanger les pommes de terre dans la vinaigrette pendant qu'elles sont chaudes afin qu'elles absorbent les saveurs.

Salade de pommes de terre chypriote

« Figues mûres : recettes et histoires de Turquie, de Grèce et de Chypre » par Yasmin Khan (W.W. Norton, 35 $)

2 livres de pommes de terre nouvelles

1 cuillère à café de sel et plus pour l'assaisonnement

Le zeste finement râpé d'un citron moyen non traité

¼ d'oignon rouge tranché finement

⅓ tasse d'olives kalamata, hachées grossièrement

2 cuillères à soupe de câpres, égouttées et rincées

Une poignée de feuilles de menthe fraîche, finement hachées

Une poignée de coriandre fraîche, hachée finement

1 cuillère à café d'origan séché

3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

2 cuillères à soupe de jus de citron

Sel et poivre noir fraîchement moulu

Peler les pommes de terre ou laisser la peau. Couper les pommes de terre en gros morceaux (2 pouces). (J'ai utilisé des pommes de terre grelots coupées en deux non pelées.)

Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter 1 cuillère à café de sel et les pommes de terre dans la casserole et faire bouillir pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et placer dans un bol de service.

Ajoutez les ingrédients restants, avec 1/4 cuillère à café de sel et une bonne mouture ou deux de poivre noir.


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Mon père a récemment eu une crise cardiaque, alors je cherchais des recettes faibles en gras pour un dîner en famille. Celui-ci était super et tout le monde a été ravi de sa fraîcheur !

L'aneth *et* la coriandre ont fonctionné pour moi =) On adore ça

Je suis désolé les gens, mais je pensais que c'était affreux. Je n'ai jamais été déçu par une recette de ce site jusqu'à maintenant. Je dirais que la combinaison des pommes de terre, des pois, des carottes, etc. était bonne, mais le choix des herbes pour la vinaigrette ne l'était pas. Si c'était à refaire, j'utiliserais de l'aneth et/ou de l'estragon à la place de la coriandre. Cela vaut peut-être la peine d'essayer à nouveau de cette façon. Je ne veux pas abandonner trop facilement !

Bien que quelques personnes à une fonction du Memorial Day aient demandé la recette, mais j'ai dû vraiment la remanier. Je recommande d'ajouter de l'oignon et de l'ail, et du jus de citron supplémentaire. J'ai ajouté de l'ail et du jus de citron supplémentaire et du vinaigre de cidre supplémentaire (mais nous étions sur un bateau et nous sommes sortis en courant - nous aurions pu en utiliser plus. ).


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La meilleure salade de pommes de terre absolue! En fait, j'ai gagné un concours avec cette recette à l'école de mes fils. Même les enfants pensaient qu'il battait leurs mamans ! Je ne fais aucune autre recette et je revendique celle-ci comme la mienne depuis des années maintenant !

Je l'ai fait le 4 juillet dernier et c'était délicieux. Le jus de cornichon sur les pommes de terre chaudes le rendait particulièrement savoureux et moelleux. Je vais le refaire pour le week-end de la fête du travail.

Je n'ai jamais rencontré une pomme de terre que je n'aimais pas. Les réceptions estivales sont une joie sachant que les bases comme la salade de pommes de terre plairont à vos invités. Quand j'ai lu la description de cette recette, j'ai su que ce serait un gagnant. Arroser de jus de cornichon sucré sur les pommes de terre chaudes est le secret de cette délicieuse salade. Je suis fan des cornichons sucrés, et cette salade de pommes de terre opte pour le babeurre plutôt que le vinaigre pour lui donner un peu d'acidité. J'ai utilisé Yukon Gold plutôt que des pommes de terre à peau rouge. Donnez-lui un ruban bleu. Je le referais certainement. http://michaelbeyer.wordpress.com/2010/07/08/state-fair-potato-salad-3/

Une bonne recette de base, mais je l'ai légèrement modifiée. Je n'ai pas épluché les pommes de terre et j'ai ajouté plus de cornichons et de céleri. Je pense que 2 œufs suffisent, ou je pourrais les omettre la prochaine fois. J'ai jeté dans un petit pot de piments pour la couleur et j'ai utilisé de l'aneth frais. J'ai ajouté une bonne quantité de vinaigre de vin rouge aux pommes de terre chaudes avec le jus de cornichon et j'ai utilisé beaucoup plus de sel et de poivre que prévu. La mayonnaise légère fonctionne bien. Délicieux!

C'est la seule recette de salade de pommes de terre que je fais plus. Ne vous embêtez pas à éplucher les patates. Soyez généreux avec le jus de cornichon, les cornichons, le céleri et les œufs. Passer l'oignon. Augmentez à nouveau la sauce de moitié (doublez si vous avez accidentellement jeté 5 lb de pommes de terre dans votre casserole au lieu de seulement 3-1/2). MMM. à faire pour Pâques cette année !

C'est notre préféré de tous les temps en famille. habituellement servi avec notre homard d'été ou nos côtes levées au barbecue. Les convives nous demandent souvent cette recette.

C'est ma salade de pommes de terre classique préférée. Bien sûr, je peux facilement remplacer la crème sure / la crème fraîche / le yaourt par le lait au beurre. Ajouter plus ou moins d'oignons/céleri sucré/cornichons à l'aneth. Le fait est que la recette vous donne une excellente technique pour voler par vous-même. Il sera de retour sur mon menu du Memorial Day cette année pour bien commencer l'été.

Cette salade de pommes de terre est devenue ma salade d'été signature. Pour ajouter plus de saveur, j'ajoute généralement un peu de bacon cuit et émietté et d'aneth frais haché. Je n'épluche qu'environ la moitié des pommes de terre et en écrase quelques-unes avec une fourchette si la salade semble un peu trop juteuse.

Je pensais que c'était une salade de pommes de terre assez savoureuse. Je l'ai fait pour une fête du hayon et ce fut un grand succès. Mon seul reproche est que le pansement semblait un peu trop fin. la prochaine fois, je pourrai augmenter la mayonnaise et réduire le babeurre et le jus de cornichon. Je vais ajouter plus d'oignon et de céleri aussi. J'aime le croquant dans ma salade. Sinon, ce sera ma recette de salade de pommes de terre à partir de maintenant.

Cette salade de pommes de terre a été un succès lors de mon dernier barbecue. J'ai utilisé 1 tasse de LIGHT Mayo (au lieu de mayo ordinaire et de babeurre) Personne n'a pu dire que j'ai utilisé Light Mayo au lieu de ordinaire - toujours très crémeux. J'ai utilisé de la relish de cornichons sucrés sinon assez de jus de cornichons, j'ai ajouté du vinaigre de cidre de pomme. C'est ma recette de salade de pommes de terre classique.

J'ai utilisé des Yukon Golds au lieu de pommes de terre rouges et j'ai fini par utiliser un peu plus de babeurre dans la vinaigrette, mais j'ai suivi la recette par ailleurs. Mon petit ami a dit que c'était la meilleure salade de pommes de terre que j'aie jamais faite et mes invités ont été ravis. Si vous cherchez une salade de pommes de terre classique, c'est celle-ci !

Cette salade de pommes de terre est l'une des meilleures que j'aie jamais goûtées ou préparées. Pour ceux qui pensent qu'il est trop humide, il suffit de réfrigérer et d'attendre 2-3 heures. Ces pommes de terre absorbent tout le jus, pas de problème. Ne changez rien - profitez simplement du meilleur !

J'ai beaucoup aimé cette version de salade de pommes de terre. Je suis un fan de cornichons sucrés, mais mon mari ne l'est pas. Il pensait que c'était bon, mais préfère mon autre recette de salade de pommes de terre. Dans l'ensemble - assez bon, facile à faire et très crémeux!

Grand favori de l'été et me rappelle la salade de pommes de terre aux œufs à la diable! J'ai adoré la saveur1

actuellement étudiant à la CIA, et pensait que la recette était exceptionnelle. l'a fait pour un barbecue et a doublé la recette le jus de cornichon lui a donné une très bonne saveur

Excellente recette de salade de pommes de terre classique. J'aime remplacer des cornichons à l'aneth par des cornichons sucrés.

Une demi-recette faite pour accompagner les côtes de cola à la cerise. J'ai dû remplacer les ors du Yukon et la moutarde aux graines - et comme d'habitude le babeurre (ne jamais en avoir quand vous en avez besoin). La bataille de cornichons conjugale en cours m'a amené à faire des compromis - j'ai utilisé le jus, mais j'ai laissé de côté les cornichons. Toujours délicieux et encore plus joli avec les graines de moutarde partout.

C'est une excellente recette. J'ai malheureusement oublié le babeurre, mais j'ai compensé avec de la mayonnaise supplémentaire et quelques traits de vinaigre de vin blanc. Excellent.

Beaucoup de gens ne me croiront pas, mais ma famille a toujours gardé le pot de mayonnaise dans l'armoire, pas dans le réfrigérateur. Il ne se gâtera pas en raison de la teneur en vinaigre. Nous aimons la mayonnaise et personne dans ma maison n'a jamais été malade à cause de la mayonnaise à température ambiante.

Assez fade. J'ai peut-être fait quelque chose de mal, mais il semblait que le rapport pomme de terre / céleri / cornichon / oignon rouge était loin. Il y a tellement de bonnes recettes que je ne prendrais pas la peine de refaire.

Une salade savoureuse mais elle est devenue un peu molle comme mentionné par les cuisiniers précédents, mais c'était tout sauf fade. une belle combinaison de croquant et de saveur d'oignon et de céleri. et un zip acidulé..bien accueilli par nos hôtes de notre B-B-Q. fera à nouveau mais retiendra un peu le jus de cornichon et le babeurre

Ne vaut même pas une "fourchette". Fade et sans saveur. En fait, seul l'oignon rouge a réellement contribué à la saveur. À l'avenir, je saute complètement les cornichons sucrés et le jus, laisse tomber le babeurre, utilise plus de moutarde, ajoute du poivre de Cayenne. En fait, j'abandonne complètement cette recette et en utilise une qui a bon goût.

Nous faisons une version différente de la salade de pommes de terre à Chypre. Nous coupons les pommes de terre bouillies en dés lorsqu'elles sont froides. Arrosez-le d'huile d'olive vierge et de jus de citron. Ajouter les feuilles de menthe fraîche hachées. Décorez avec des tranches d'œufs durs (si vous le souhaitez), des olives noires, des oignons nouveaux hachés. Les Chypriotes raffolent d'une boîte de thon ou de sardines avec cette salade de pommes de terre lors des chaudes journées d'été.

Je l'ai fait pour le 4 juillet et il a été très bien reçu. Dé-LISH !! C'est encore meilleur le lendemain après une nuit au frigo !

Cela pourrait très bien être ma recette de salade de pommes de terre préférée. C'est très traditionnel avec les cornichons sucrés qui lui donnent une belle touche. Il est toujours bien accueilli par mes convives.


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Salade de pommes de terre classique simple &

Une salade de pommes de terre classique est l'un de ces plats qui Tout le monde faut savoir faire. Il est idéal pour les barbecues, les fêtes, les garnitures de sandwichs et une foule d'autres occasions culinaires. Nous avons donc créé une recette de salade de pommes de terre simple et savoureuse dans laquelle vous pourrez vous plonger.

C'est la dernière de notre série de recettes savoureuses qui ne contiennent que 7 ingrédients simples. Ils sont tous super savoureux et peuvent être préparés par des personnes de toutes capacités culinaires.

Vous pouvez remplacer les grosses pommes de terre par de nouvelles pommes de terre grelots si elles étaient bien de saison pour un résultat encore meilleur. Quoi qu'il en soit, vous allez vous régaler avec ce plat.

Salade de pommes de terre classique : Ingrédients

  • Pommes de terre
  • Mayonnaise
  • Moutarde complète
  • Oignons de printemps (oignons verts)
  • Oignons rouges
  • câpres
  • Cornichons

Lavez soigneusement les pommes de terre et laissez la peau. Cela ajoute une belle texture à la salade de pommes de terre. Coupez-les en cubes de même taille, pour vous assurer qu'ils cuisent tous uniformément. C'est vraiment important.

Mettez les pommes de terre dans une grande casserole et portez-les doucement à ébullition. La clé est de ne pas trop les cuire. Testez avec un couteau pour voir quand ils sont mous jusqu'au milieu.

Ajouter les cornichons hachés, les oignons verts et les oignons rouges hachés dans un grand bol. Essayez de les hacher le plus finement possible.

Ajouter une grosse cuillerée de moutarde complète.

Avant de mélanger tous ces bienfaits, terminez avec quelques cuillères de mayonnaise.

Une fois que vous avez bien égoutté les pommes de terre, ajoutez-les au mélange.

C'est l'étape où vous pouvez ajuster l'assaisonnement selon vos propres goûts. Ajoutez plus de moutarde, de câpres ou de mayonnaise comme bon vous semble.

Servez la salade de pommes de terre avec quelques oignons verts hachés supplémentaires sur le dessus pour un peu plus de couleur.

Vous n'aurez plus jamais besoin d'une autre recette de salade de pommes de terre classique maintenant. Trié à vie.

Si vous aimez cette recette, consultez notre compte Instagram Big 7 Food pour en savoir plus.


Salade de céréales chypriote de la République hellénique

La populaire salade de céréales chypriote de la République hellénique est remplie de lentilles riches en protéines. Photo: Guy Evans Difficulté Facile Diététique Sans Oeufs

Une délicieuse salade de noisette et granuleuse. Le freekah est un grain nutritif fabriqué à partir de grains de blé vert torréfiés. Vous pouvez remplacer le blé entier, le blé concassé ou le quinoa.


1. Choisissez la bonne variété de pomme de terre

Vous n'avez pas besoin de moi pour dire que les pommes de terre maison auront toujours meilleur goût, mais les règles clés à suivre sont de choisir soit des pommes de terre en salade, soit une variété cireuse et précoce.

Les pommes de terre à salade peuvent être des pommes de terre nouvelles ou des pommes de terre de culture principale, y compris les pommes Charlotte et Pink Fir Apple. Celles-ci ont une peau légèrement plus épaisse que les pommes de terre nouvelles, mais partagent la même texture et la même saveur. Les pommes de terre nouvelles sont traditionnellement récoltées au printemps et au début de l'été. Les variétés parfaites pour la salade de pommes de terre comprennent Maris Bard, Maris Peer, Rocket, Kipfler et Belle de Fontenay.


Salade de pastèque à l'agneau & : une recette estivale parfaite

Chaque semaine du mois de juin, Tonia Buxton, présentatrice et auteure de télévision chypriote à Londres, emmènera les lecteurs de Mon initié chypriote dans un voyage alléchant alors qu'elle présente certaines de ses recettes préférées inspirées des saveurs uniques et merveilleuses de Chypre. Tout d'abord, une délicieuse salade d'agneau et de pastèque !


Tonia dit…
« Au plus fort de l'été, il y a tellement de pastèques à Chypre, et nous, les Chypriotes, aimons aussi notre agneau, j'ai donc voulu faire une salade qui les incorporerait toutes les deux. Quand j'ai chaud, j'adore manger des salades, donc c'était parfait pour moi et aussi si rapide à faire.

Pour 4 personnes
Prêt dans: 10 minutes

4 steaks d'agneau de 100g
Sel de mer et poivre noir
2 cuillères à café de cumin moulu
1 cuillère à café de curcuma moulu
2 cuillères à soupe. huile d'olive
2 cuillères à soupe. graines de sésame
2 cuillères à café de miel
75g de feuilles de roquette
1 kg de pastèque, pelée et coupée en morceaux
1 petit oignon rouge, coupé en deux et tranché finement
1 petit paquet de persil
Jus de 1 citron.
Un filet de mélasse de grenade (facultatif)

  1. Si vous avez le temps, il est bon de frotter les steaks d'agneau avec un peu d'huile d'olive et d'ajouter les épices quelques heures avant ou pendant la nuit.
  2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et faites cuire l'agneau 3 minutes de chaque côté.
  3. Éteindre le feu, ajouter les graines de sésame et le miel dans la poêle chaude, bien enrober l'agneau.
  4. Mélanger la roquette, la pastèque, l'oignon et le persil, puis répartir sur 4 assiettes.
  5. Trancher chaque steak et placer sur la salade. Arroser de jus de cuisson et de jus de citron. Sers immédiatement.

Conseil pratique de Tonia : Si la pastèque n'est pas votre fruit préféré, vous pouvez toujours la remplacer dans ce plat par des figues !

Vous pouvez profiter des recettes de Tonia chaque semaine sur My Cyprus Insider tout au long du mois de juin.
Des images et des recettes peuvent également être trouvées dans le livre Eat Greek For a Week de Tonia Buxton (Blink Publishing).


Voir la vidéo: Gourmand - Salade de pommes de terre (Octobre 2021).