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Voici un hamburger Ramen pour votre Carb Fest

Voici un hamburger Ramen pour votre Carb Fest

Un restaurant lance un hamburger avec une garniture de ramen, à ne pas confondre avec des hamburgers ramen-bun

La chaîne de hamburgers japonais Lotteria lance un hamburger ramen.

D'accord, nous avons donc pensé qu'un hamburger à la sauce frite était fou, mais pour les mangeurs de hamburgers qui aiment vraiment les glucides, il y a un hamburger ramen pour vous.

Selon Eataku (pointe du chapeau à Grub Street), le groupe de hamburgers japonais Lotteria lance un hamburger ramen en collaboration avec le magasin de ramen Musashi Shinjuku. Le hamburger Musashi serait un hamburger avec une galette de ramen garnie de porc char siu et, selon Eataku, de mayonnaise. Nous ne savons pas ce que nous ressentons à ce sujet.

Du côté positif, vous pouvez commander le hamburger avec de la soupe, ou simplement commander la galette de ramen avec de la soupe, une traduction communiqué de presse nous dit. Un hamburger avec soupe coûte environ 634 yens (6,23 $) et sera disponible à partir du 20 mai dans tous les magasins Lotteria au Japon.

Eataku note que les hamburgers ramen ont existé dans le passé, mais qu'il s'agit généralement de nouilles ramen frites en forme de petit pain, servies avec du porc et des sauces. Mais cette version de la surcharge en glucides est presque aussi bonne que de mettre des tater tots sur des hamburgers.


Alors, à quel point le ramen est-il mauvais pour vous, de toute façon?

Si vous l'avez déjà goûté, vous savez que les ramen servis au restaurant sont un jeu de soupe entièrement différent de celui sur lequel les étudiants à la recherche d'un sou subsistent. Le bouillon est plus charnu, les nouilles plus moelleuses, toute l'expérience plus élégante (quand un bol coûte 15 $, c'est mieux). Parfois, la soupe est même accompagnée d'un œuf. Gloire.

Mais comment les deux variétés se comparent-elles en matière de nutrition ? Retournez un Nissin Top Ramen emballé dans du plastique et vous constaterez qu'il y a 380 calories, 14 grammes de matières grasses et 1 820 mg de sodium condensés dans la brique entière de la saveur de poulet de la marque.

La FDA recommande que l'Américain moyen ne consomme pas plus de 2 300 mg de sel par jour. Un paquet de nouilles Top Ramen en contient plus de la moitié.

Il est bien sûr un peu plus difficile de révéler les statistiques de santé des ramen préparés au restaurant. Alors que le plat lui-même est très tendance et que les boutiques spécialisées font leur apparition avec une détermination farouche, le repas n'a pas encore été homogénéisé au sens de la restauration rapide, ce qui permettrait aux consommateurs d'être plus au courant de ses données nutritionnelles.

Le Star a analysé le bol de ramen emblématique de Momofuku Toronto pour découvrir qu'il contenait 1 241 calories, 69 grammes de matières grasses et 2 858 mg de sodium. Cette c'est beaucoup de sel.

Consommer trop de sodium peut augmenter le risque d'insuffisance cardiaque, d'ostéoporose, d'accident vasculaire cérébral, d'hypertension artérielle et de maladie cardiaque. Pas ce qui me vient à l'esprit en sirotant un bol de soupe chaud et réconfortant.

Avec des ingrédients comme l'épaule de porc, la poitrine de porc et la tare, Momofuku ne fait aucune promesse de santé à ses convives. Le nombre de sel de ce plat n'est certainement pas le nombre définitif pour tous les ramen de restaurants - cela n'implique pas non plus que chaque bol de soupe servi par le restaurant est tout aussi emballé en sodium. Mais, il y a de fortes chances que de nombreux plats de ramen doivent être accompagnés d'un grand verre d'eau.

Si la consommation de sel est une préoccupation pour vous (comme cela peut très bien être) mais que vous avez des ramen sur le cerveau, vous pouvez essayer de mélanger cette version à faible teneur en sodium (mais toujours moins chère que celle servie au restaurant) de cette semaine pour le dîner .

Obtenez la recette ici. Oh, et n'hésitez pas à ajouter un œuf. La "protéine parfaite" ne poussera pas votre teneur en sodium trop loin.

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De la compétition à votre cuisine : comment faire un pain à hamburger aux nouilles ramen

Nous avons adoré à 100% les curseurs de ramen d'Arnold du défi de food truck de cette semaine. Nous avons vu des gens autour de New York ces derniers temps, grâce à Keizo Shimamoto – un blogueur nippo-américain de deuxième génération devenu chef de ramen – qui a présenté son hamburger ramen au marché alimentaire en plein air de Brooklyn, Smorgasburg. Cela fait presque deux ans que le premier hamburger ramen a été servi, et l'histoire d'amour n'est toujours pas terminée - mais vous n'avez plus besoin d'aller à Brooklyn pour en obtenir un.

Faites-les à la maison en suivant simplement notre recette de pictogrammes ci-dessous. Nous avons utilisé deux plateaux à muffins ordinaires comme moules, vous n'avez donc pas besoin d'acheter d'équipement spécial. Prenez votre combo de curseurs préféré entre deux moitiés de ramen "bun". Nous avons fait un curseur d'inspiration vietnamienne avec une galette de porc haché, des légumes et du nuoc cham - une sauce de poisson et de jus de citron vert courante.

Pour plus d'idées de recettes inspirées par Food Network Star, consultez toutes les idées de Food Network Kitchen.


Si vous recherchez un petit-déjeuner copieux sans pain, cette recette est à la hauteur. Les Omelette au bacon et au fromage aux 2 œufs se rassemble rapidement dans la machine à sandwich pour le petit-déjeuner et vous pouvez la personnaliser complètement à votre goût.

Lorsqu'une envie de pizza frappe, cette recette est beaucoup plus rapide que d'attendre la livraison. Voici comment le faire.

Vous pensez pouvoir nous surpasser ? Montre-nous ce que tu as ! Partagez votre meilleure création de machine à sandwich pour le petit-déjeuner sur Instagram et taguez @HamiltonBeach


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NON COMPARAISON.

Plus de nutrition pour votre argent, pour moins qu'un hamburger de restauration rapide.

Qui êtes-vous les gars De toute façon?

Heureux que vous ayez demandé ! Vite Kitchens a été fondée par les frères jumeaux Tim et Tom Zheng et est devenue une entreprise d'un peu plus d'une douzaine de personnes. Nous sommes une petite entreprise de Vacaville, en Californie, fabriquant et emballant nos propres nouilles et gérons notre entreprise d'une manière dont nous pouvons être fiers.

Nous croyons qu'il faut payer un salaire décent, donner des quantités saines de prise de force et ne poser aucune question pendant les jours de congé pour la santé mentale. Il est extrêmement important pour nous que nos employés soient traités équitablement et que nos ramen ne soient pas fabriqués au détriment des personnes qui les fabriquent.

En fin de compte, nous voulons juste faire les meilleurs ramen possibles, avoir une excuse pour manger des ramen tous les jours et être fiers de ce que nous faisons et des employés qui le font !

Vous voulez en savoir plus sur nous? Regardez la vidéo ou lisez notre blog !


Bols à hamburgers ultimes - Keto Low Carb Friendly

Vous recherchez une recette de dîner saine et faible en glucides à base de bœuf haché qui convient également à la famille? J'ai ces bols à burger Keto Low Carb qui sont faits avec une sauce spéciale que vous versez sur le dessus. Vous obtenez toutes ces saveurs d'un hamburger juteux mais sans les glucides vides. De plus, c'est une excellente alternative à un hamburger enveloppé de laitue. Les bols à hamburger Keto sont une savoureuse création de dîner en semaine.


Les meilleures recettes à faible teneur en glucides de Maria Emmerich

Emmerich a écrit plusieurs des livres de cuisine céto les plus vendus au monde, y compris le best-seller mondial Quick & Easy Ketogenic Cooking. Pour en savoir plus sur Maria Emmerich et des liens vers ses autres livres et son site Web, consultez sa page à propos.

Nous sommes très heureux qu'Emmerich ait accepté de partager ses recettes à faible teneur en glucides les plus populaires, ici chez Diet Doctor. Ce sont dix des recettes les plus populaires, du créateur de recettes céto le plus populaire au monde. Pain, lasagne, crêpes, pizza, chips nachos & plus.

Les meilleures recettes de Maria

Lasagne facile aux nouilles protéinées et à faible teneur en glucides

Soupe tomate basilic parmesan

Bisque de fruits de mer Instant Pot

Cheesecake au beurre de céto et aux pacanes

Crème pâtissière à la vanille et sans produits laitiers

Chips nachos de courgettes à faible teneur en glucides

En savoir plus sur Maria

Maria Emmerich est une experte en bien-être en nutrition et physiologie de l'exercice. Elle est l'auteur de plusieurs livres de cuisine et de trois guides nutritionnels, dont le best-seller Quick & Easy Ketogenic Cooking.


Résumé de la recette

  • 2 (3 onces) paquets de nouilles ramen instantanées, paquet de saveur jeté
  • 2 gros oeufs
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • ¾ livre de bœuf haché maigre
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale, divisée
  • 3 tranches de fromage américain
  • ¼ tasse de ketchup
  • 2 cuillères à soupe de sauce chili-ail (comme la Sriracha)
  • 1 ½ tasse de roquette
  • 3 gros oeufs

Portez une casserole d'eau à ébullition et ajoutez les nouilles ramen. Faire bouillir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les nouilles soient tendres, environ 3 minutes. Égoutter. Laisser les nouilles refroidir légèrement.

Battre 2 œufs dans un bol assaisonner de sel et de poivre. Incorporer les nouilles aux œufs jusqu'à ce qu'elles soient enrobées uniformément. Répartir les nouilles dans 6 ramequins ou bols de la taille d'un hamburger. Placer une feuille de pellicule plastique directement sur les nouilles et empiler un autre bol par-dessus pour aplatir les nouilles. Réfrigérer jusqu'à fermeté, environ 20 minutes.

Mélanger le bœuf, la sauce soja et l'huile de sésame dans un bol. Diviser le mélange de bœuf en trois portions égales et façonner en galettes.

Chauffer environ 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Retournez chaque bol de ramen en tapotant doucement le fond du bol jusqu'à ce que les ramen se desserrent, en prenant soin de conserver la forme du pain.

Faire frire chaque pain ramen, sans déplacer les nouilles, dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes. Retourner chaque pain et continuer à frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, 3 à 5 minutes de plus. Le pain ramen doit être croustillant d'un côté et légèrement plus moelleux de l'autre. Transférer les petits pains dans une grande assiette avec le côté croustillant vers le haut.

Faites chauffer environ 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans la même poêle que celle utilisée pour faire frire les ramen à feu moyen. Cuire les galettes de bœuf jusqu'à ce que les burgers soient légèrement roses au centre, de 3 à 5 minutes de chaque côté. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait indiquer 140 degrés F (60 degrés C). Disposer une tranche de fromage américain sur chaque hamburger et continuer à cuire jusqu'à ce qu'il soit fondu, environ 1 minute de plus.

Mélanger le ketchup et la sauce chili-ail dans un petit bol et étaler le mélange sur le côté croustillant de chaque pain ramen. Répartir la roquette sur 3 pains ramen. Placer les hamburgers sur la roquette.

Chauffer environ 1 cuillère à café d'huile dans une petite poêle à feu moyen-vif. Faire frire les œufs restants un à la fois, en ajoutant plus d'huile au besoin, jusqu'à ce que le jaune soit presque ferme, environ 1 minute de chaque côté. Placer l'œuf sur la galette et garnir du reste du pain.


Le Ramen Burger est-il le prochain Cronut ?

Croissants-beignets hybrides, hamburgers de laboratoire en éprouvette, sandwichs Krispy Kreme et maintenant, le Ramen Burger. À quoi le monde de la nourriture arrive-t-il avec toutes ces créations Frankenstein ? Nous ne sommes pas exactement sûrs, mais au moins cela garde les choses intéressantes.

Le Ramen Burger est un nouvel aliment hybride de Keizo Shimamoto, un passionné de ramen qui a passé du temps au Japon, mais qui réside actuellement à New York. Selon sa page Facebook, il s'agit d'une galette de bœuf haché USDA Prime et de deux petits pains « astucieusement » formés de nouilles ramen. On dirait que quelqu'un a écrasé un tas de nouilles et les a façonnés en forme de galette.

La galette de hamburger est garnie de la sauce spéciale de Shimamoto et de votre choix de légumes.

"J'ai toujours aimé les hamburgers, et ce n'est que lorsque j'ai commencé à vivre au Japon que j'ai vraiment commencé à en avoir envie", a déclaré Shimamoto. « J'essaierais de faire des Ramen Burgers au Japon, mais comme le bœuf est si cher là-bas, je n'ai jamais vraiment essayé de les mettre au menu. Maintenant que je vis à New York, j'ai juste senti qu'il était temps de réessayer. Et une fois que je l'ai fait, je savais que je devais le présenter au monde.

Shimamoto a présenté le Shoyu Ramen Burger au festival gastronomique de Brooklyn Smorgasburg le week-end dernier. Une longue file d'attente ressemblant à Cronut s'est formée avec environ 500 clients curieux prêts à attendre deux heures sous la pluie pour goûter au nouveau hamburger. Shimamoto a annoncé à l'avance qu'il ne distribuerait que 150 hamburgers.

"Je ne peux pas croire à quelle vitesse les nouvelles peuvent voyager", a déclaré Shimamoto sur son blog GoRamen.com. "En seulement deux jours, le Ramen Burger est passé du statut de rêve à celui de superstar Internet avant même que j'en vende un seul."

On ne sait pas encore si un hamburger ramen sera disponible ailleurs ou jamais, mais Shimamoto est originaire de L.A. et dit qu'il aimerait apporter le hamburger ici. À en juger par tous les imitateurs de Cronut qui apparaissent chaque jour, je suis sûr que nous verrons au moins bientôt quelque chose de similaire au hamburger sur un menu.

Shimamoto a également publié quelques variantes du Ramen Burger sur sa page Facebook. L'une comprend une galette recouverte de fromage fondu et une autre à base de poitrine de porc et d'oignon vert.

Ce hamburger pourrait-il déclencher le prochain engouement du Cronut ? Peut-être que cette nouvelle création mènera à un hamburger spaghetti quelque part. Seul le temps nous le dira. Cela ne me dérangerait certainement pas un peu.

[Mise à jour le 7 août 2013 à 9 h : ce message a été mis à jour avec une citation de Keizo Shimamoto, qui s'est entretenu avec le Times par e-mail tard mardi soir.]

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Jenn Harris est chroniqueuse pour la section Alimentation et animatrice de l'émission de poulet frit "The Bucket List". Elle est titulaire d'un BA en journalisme littéraire de l'UC Irvine et d'une maîtrise en journalisme de l'USC. Suivez-la @Jenn_Harris_.

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